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306 ideas publicadas y 1.099 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Salmón

Tartar de dos salmones

Los tartar, son preparaciones de carne o de pescado crudos muy picados y más o menos condimentados. En los restaurantes, se suelen preparar a la vista del comensal. Actualmente, también se realizan con vegetales o frutas. Se suelen servir con tostadas de pan. RECETAS SIMILARES: PUDIN DE ATÚN. FUENTE: Journal des Femmes INGREDIENTES 200 g, de salmón ahumado. Un lomo de salmón fresco. Una manzana ...

PESCADO Sopa.

Sopa de pescado

Esta sencilla receta, nos proporciona una sopa similar a una bullabesa, pero más espesa ya que se realiza con arroz y luego se tritura. Así que al final no quedan trozos de pescado ni arroz, pero si todo su sabor. RECETAS SIMILARES: SOPA DE SALMÓN. FUENTE: Marmiton.org INGREDIENTES 400 g. de morralla. Un tomate. Una rama de apio. Una cebolla. Una zanahoria. Un diente de ajo. Tomillo. Anís en grano ...

CARNE Champiñones Higado

Hígado de ternera al vino tinto

Recuerdos de la infancia. El hígado estaba en el menú todas las semanas. Y era así por la cantidad de hierro que aporta, así como las vitaminas A y B ó D en función de que tipo de hígado. Para enmascararlo, se preparaba rebozado. Ya de más mayores, nos gusta encebollado. La receta de hoy, es un poco más elaborada, pero de exquisito resultado. RECETAS SIMILARES: HIGADO CON CHAMPIÑONES FUENTE: Recet ...

Ensalada Granada Tomate

Ensalada de granada y tomate

Es esta una receta de origen turco, contada por quien la probó en un restaurante y hecha por deducción de sus ingredientes. La mezcla de sabores de sus ingredientes, da un tono fresco y diferente al plato que nos puede servir tanto para comenzar una comida , como para guarnición de una carne. Se han utilizado tomates cherrys de diferentes clases para dar colorido al plato. Se pueden utilizar de cu ...

Bizcocho DULCES Mandarina ...

Bizcocho 4/4 de mandarina

Los bizcochos 4/4 (Quatre Quarts), se llaman así por utilizar en su elaboración cuatro ingredientes (harina, azúcar, mantequilla y huevos) en las mismas proporciones. Pueden hacerse solos, o acompañados de virutas de chocolate, frutos secos o frutas (manzana, pera, melocotón), como en éste caso mandarinas. Es de muy fácil realización y excelentes resultados. RECETAS SIMILARES: BAVAROISE DE MANDARI ...

Guisado PESCADO Tomate

Gallineta con tomate

Hoy cocinamos uno de los pescados mas sabrosos que podemos encontrar en nuestros mercados. Rojo listado, es un pescado blanco de agua salada. Tiene muchas espinas exteriores que son venenosas en cabeza y aletas, por lo que hay que pedir al pescadero que nos lo limpie bien. También se le conoce como cabracho, gallina o rascasa. Habitualmente se cocina al horno, o se confecciona un sabroso pastel (A ...

Legumbres Lentejas Veganas

Lentejas veganas

Habitualmente, preparamos las lentejas con productos derivados del cerdo, como chorizo, panceta, morcilla. etc. Hay determinadas personas a los que estos productos no les gustan, no les convienen o los tienen prohibidos por el médico. No por ello tienen que privarse de comer algo tan saludable como las legumbres. RECETAS SIMILARES: INGREDIENTES Tres puñados de lentejas pardinas. Una cebolla. ...

Bizcocho Limón

Bizcocho fidelity

Bizcocho con un pronunciado sabor a limón, ya que en su elaboración se utiliza la ralladura y el zumo. Para dar una cierta untuosidad se incluye un toque de queso Mascarpone. Similar en sus ingredientes al indicado en "Recetas similares", en esta ocasión se añaden las claras a punto de nieve. RECETAS SIMILARES: BIZCOCHO DE LIMÓN Y MASCARPONE. FUENTE: Petit Bec Gourmand Food Photography ( ...

CARNE Cerdo Costillas ...

Potaje con costillas

Un potaje, nos aporta las legumbres que nos son necesarias para una dieta equilibrada. Se elaboran con pescado, carne o "viudos" (solo legumbres y verduras). El de la receta de hoy, es muy completo de verduras y acompañado de costillas de cerdo. RECETAS SIMILARES: POTAJE DE GARBANZOS FUENTE: carmen1953 (Cookpad) INGREDIENTES 200 g. de garbanzos. 100 g. de alubias. Una cebolla Un puerro. ...

Almejas PASTA PESCADO ...

Fideuá con sepia, rape y almejas

La fideuá, se suele realizar con fideo gordo y corto. En algunos casos se hace con los denominados "de cabello de angel". Es una alternativa, típica en el Levante español a los arroces. Lo habitual, es hacerla con pescado como ingrediente acompañante, aunque en algunos lugares se hace con carne. Y de igual modo, se hace seca o melosa. RECETAS SIMILARES: FIDEUÁ DE BONITO Y CALAMAR. FUENTE ...

Chocolate DULCES

Muffins de chocolate y mascarpone

Es esta una receta muy sencilla, cuyo resultado, sin duda, maravillará a los amantes del chocolate. Es un excelente final de comida. RECETAS SIMILARES: PASTEL DE CHOCOLATE (ULTRARAPIDO) FUENTE: La cuillère aux mille délices (JdF) INGREDIENTES 250 g. de mascarpone. 200 g. de chocolate negro. 5 huevos. 100 g. de azúcar. 50 g. de harina. Mantequilla. ELABORACIÓN Poner un cazo al baño maría y fundir ...

Cuscús Feta Tomate

Tomates rellenos al estilo marroquí

Los tomates, suelen prepararse rellenándolos de formas muy variadas. Después se pueden hornear o no. En la receta que presentamos, de origen marroquí, se rellenan de la sémola con la que se cocina el cuscús. Así se consigue una entrada sabrosa y diferente. RECETAS SIMILARES: TOMATES RELENOS DE VERDURA. FUENTE: Jackie Thouny (JdF) INGREDIENTES Ocho tomates maduros medianos. 150 g. de cuscús. Media ...

Bechamel Espinacas Huevos ...

Panecillos rellenos de espinacas y huevo

Llega un momento en que no se nos ocurren nuevos platos, estamos aburridos de hacer siempre los mismos o nos enfrentamos al reto de hacerlos atractivos para comensales de corta edad. Con la receta de hoy, reunimos sencillez y economía en su elaboración, un aspecto diferente y un plato completo y atractivo. RECETAS SIMILARES: EMPANADILLAS VARIADAS. FUENTE: Tía Alia Recetas Receta elaborada por Man ...

Empanado Horno PESCADO

Merluza empanada con patatas al ajo y romero

Aunque para ésta receta hayamos utilizado merluza, el procedimiento, admite otros pescados blancos en los que sea fácil separar los lomos, de carne firme y preferentemente con pocas espinas RECETAS SIMILARES: MERLUZA AL HORNO CON COSTRA DE ALMENDRA FUENTE: Epicurious INGREDIENTES Un kg. de merluza. Medio kilo de patatas. Cuatro dientes de ajo. Pan rallado (no muy fino) Romero. Aceite de oliva vi ...

Bizcocho castañas

Bizcocho de castañas

Recuerdos de la infancia, las castañas pilongas que paseábamos por la boca hasta que acababan de ablandarse. La castaña pilonga, es un método de conservación de las castañas. Se hacen secándo las castañas tiernas peladas con aire caliente y manteniendo así todas sus propiedades. Las podemos encontrar en tiendas de legumbres y frutos secos. En esta receta, sustituimos la harina de trigo por la de c ...