Blog de Entrecalderos

La deliciosa tarta Reina Victoria. Hoy vamos a adentrarnos en todo un clásico de la repostería británcia: El Victoria Sponge Cake. Se trata de un bizcocho que lleva el nombre de la Reina Victoria y que se suele acompañar con el té, aunque nosotros nos guste más con el café y una copa de anís. Como es evidente, el origen del nombre de esta receta se encuentra en el siglo XIX. Es la época en la que ...

Reconocimiento al trabajo bien hecho. El aceite de oliva virgen extra, elaborado por la Sociedad Cooperativa Cumbres de Abona bajo la denominación Oleoteide, ha ganado la 2ª Edición del Concurso convocado por el Cabildo. Este producto –un aceite de la variedad picual – ha conseguido las máximas distinciones del certamen, la Gran Oliva de Oro, que lo acredita como el mejor aceite de oliva virgen ex ...

Camino hacia la Plaza del Cristo y al Mercado, nos encontramos con la Tasca 61 Hoy les quiero hablar de un pequeño restaurante lagunero, que ha conseguido llegar a su sexto año con muy buena "salud comercial", a base de buen hacer y mucha imaginación. Situado en una de las principales calles peatonales de La Laguna, la calle Viana y con una escogida y cuidada cocina, realizada con p ...

Es tiempo de castañas. Siempre por estas fechas, nos hacemos la misma pregunta ¿como podré asar las castañas para que me queden tan ricas como esas que compramos por la calle? y ahí que nos ponemos a experimentar de todo, con el mismo éxito, ninguno. Que si la hacemos en una sartén vieja, que si el microondas pa arriba que si el microondas pa abajo, que si el horno (al precio de la luz, no les cue ...

Mejor de Cochino Negro Canario, ¡donde va a parar! Un clásico en Canarias, aunque mucha gente la prepara para Navidad, la verdad es que la pata de cerdo asada es una habitual de nuestra nevera, pero la de supermercado, ya lo de hacerla uno mismo en casa, se deja para celebraciones de cualquier tipo. Una buena mesa canaria sin un platito de pata, como que no es lo mismo. Al igual que un desayuno ...

1. El mejor lugar para comer: ostras. Strangfor Lough, Irlanda del Norte. 2. El mejor lugar para comer: Berenjenas. Ta Kioupa, Atenas. 3. El mejor lugar para comer: hamburguesas. Mochuelo, Nueva York. 4. El mejor lugar para comer: Zabaglione. La Cinzianelle, Italia. 5. El mejor lugar para comer: Pho. Pho 24, Vietnam. 7. El mejor lugar para comer: Macarrones. Laduree, París. 8. El mejor lugar para ...

Siempre es bueno aprender a valorar lo que comemos y bebemos, en este segundo apartado, el vino es el rey ¿a quién no le gustaría saber apreciar si ese vino que hemos comprado es realmente bueno o nos defrauda porque no es lo que esperábamos de él? Hoy toca aprender de vinos. Cuerpo, estructura, aroma. Son muchos los parámetros que parecieran existir a la hora de evaluar si el vino que se tiene en ...

Desde el norte de Africa, la Shakshuka. Hoy les traemos una fantástica receta que nos llega desde el norte de África y que no dudamos que se convertirá en una de vuestras "imprescindibles". INGREDIENTES (4-6 Personas) - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 cebolla mediana, cortada en cubitos - 2 dientes de ajo picados - 1 pimiento rojo mediano, picado - 2 latas de 400 gr de tomates picado ...

La alimentación juega un importante papel en la lucha contra el cáncer Hoy he encontrado este interesantísimo artículo sobre la alimentación durante el tratamiento contra el cáncer en http://www.demoslavueltaaldia.com/ y se los reproduzco aquí por considerar que son muchas las personas afectadas por esta plaga del Siglo XXI, contra la que los Laboratorios no quieren luchar ni investigar mucho, pa ...

Mucha gente toma como rutina diaria beber una taza de agua tibia con limón ¿por qué? ¿es una moda o un beneficio demostrable? No es un milagro, es ciencia. Que el limón es uno de los cítricos con una acción antiviral y antibacteriana más potentes que conocemos, nadie lo duda a estas alturas, pero ultimamente se ha profundizado más en sus propiedades y los resultados son tan sorprendentes que mu ...

Martín Berasategui, una vida dedicada a los fogones. El Martin Berasategui ha sido premiado por segundo año consecutivo como el mejor restaurante del mundo en los premios anuales Travellers’ Choice Restaurantes, que galardonan los establecimientos mejor valorados por los usuarios de la página web de viajes TripAdvisor a través de su página, que durante un año y a través de un algoritmo valora la c ...

Cuscús marroquí. El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos. Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África, aunque es un ingrediente que cada vez es más h ...

Una delicia que sorprenderá. Al llegar están ya las fechas donde los aperitivos se convierten en algo imprescindible en nuestras mesas, desde Entrecalderos queremos ir subiendo algunos de esos aperitivos sencillos pero sorprendentes, que harán las delicias de sus invitados, estos Bombones con Jamón, no dejarán indiferentes a nadie, ya veréis. INGREDIENTES - jamón serrano en lonchas muy finita ...

Hoy les traigo, la que es bajo mi punto de vista una de esas recetas que con poco tiempo de elaboración sale una receta de autentico escándalo, la combinación de la pasta , al ajo y los gambones, ufff amigos, que quereis que os diga, que la comería a todas horas, pero ya sabéis, la pasta hay que comerla con moderación si no eres muy deportista y no la vas a quemar. Ingredientes (Para 4 personas) ...

Las carnes tanto argentina como uruguaya tienen merecida fama mundial. Ayer me dio por preparar una carne al estilo argentino, hice entrañas de vaca con chimichurri y al subir la foto a facebook, con la intención de hacerle la "boca agua" a más de uno/a, jajajaja, surgió la pregunta de que corte de carne era, así que pensé que sería bueno escribir algo sobre el tema, ya que difieren un ...