Blog de Entrecalderos

La mejor pizza de Inglaterra la hace un pibe de La Salud "Joven empresario canario recibe el premio a la mejor pizza de Inglaterra". La noticia saltaba la semana pasada en los medios especializados británicos y publicitaba el éxito de un paisano, Miguel Queipo, en el prestigioso certamen gastronómico English Italian Awards 2016. Detrás del logro se esconde la historia de un pibe del chic ...

Cuando uno va a preparar una carne, sea a la brasa o a la plancha, casi siempre se acuerda de esa salsa que usan los argentinos como los canarios usamos el mojo picón, que una carne sin eso no es lo mismo, ¿como lo harán? Buscando, buscando, he encontrado en el blog La Taza de la Loza, esta receta del auténtico Chimichurri. Esta salsa se dice que proviene del Río de la Plata según cuentan los mayo ...

¿A quién no le gustaría ir a una comida china, ya sea en casa o en un restaurante y comer con los palillos como un experto? Pero si no sabes, no pasa nada, no te sientas mal no todos dominan el arte de comer con palillos a la perfección, hoy nos hemos propuesto enseñarte este digno arte del comer asiático que te hará lucir como toda un experto. Para muchos la comida asiática sabe mucho mejor si s ...

En esta ocasión vamos a indicar un truco para envasar comida al vacío sin necesidad de máquina alguna. Simplemente hace falta agua y una bolsa con zip/cremallera que cierre. ¿Cómo lo hacemos? Cogemos un bol con agua y por otro lado una bolsa con cremallera. Guardamos lo que queramos envasar y cerramos la bolsa salvo el final para que ahí se escape el aire. Metemos la bolsa en el agua poco a poco y ...

Alitas de pollo crujientes, deliciosa tapa o entrante de una comida o cena, que por su forma diferente de prepararlo es toda una sorpresa, con el sabor del ajo y el perejil resulta una combinación perfecta, no lo dudes y pruébalo. Ingredientes: Alitas de pollo Perejil fresco picado 2 Dientes de ajo picados muy menudo El zumo de ½ limón recién exprimido Una pizca de sal Pimienta negra molida Pan ra ...

Hola a tod@s! Hoy os traigo unas "Croquetas de Atún y Quesitos", sin bechamel y muy fáciles y rápidas de preparar. En realidad, no son croquetas como tal, ya que una croqueta es un picadillo de ingredientes ligado con bechamel. Lo que hará que ligue el atún, será nuestros quesitos, por eso no lleva bechamel, y es mucho mas fácil y rápido. Yo me declaro fan incondicional de las croquetas. ...

Leído en culturainquieta.com. Una estrella Michelin es una de las mayores distinciones culinarias que puede ganar un restaurante. Durante más de un siglo, estos premios se han publicado como una serie de guías que reconocen excelentes experiencias gastronómicas. A menudo, estos lugares son el epítome de la buena mesa, pero hay un chef que demuestra que este no siempre es el caso, Chan Hong Meng, ...

¡Maravilloso! a ver si con esto nos dejamos ya de tanta Gastronomía Vasca y de tanta Estrellita Michelín y ponemos a la increíble Gastronomía Canaria en el privilegiado lugar que se merece, con nuestras papas arrugadas, nuestros mojos, nuestros quesos, nuestros vinos, nuestros pescados a la espalda, nuestro cochino negro, nuestros increíbles productos de la tierra, donde el tomate y el aguacate so ...

Aclaremos, antes de ofrecerles la fórmula de este plato, que, por fortuna, se puede encontrar aún en casi todos los restaurantes populares de Canarias, que la diferencia entre garbanzos y garbanzas, denominaciones que suelen desconcertar a los foráneos, es bastante fácil de determinar: garbanzo es la legumbre cruda, que se transforma en garbanza, al menos en el lenguaje insular, cuando ya ha sido ...

Agua, malta, cereal, lúpulo y levadura… o lo que es lo mismo: cerveza … ese líquido dorado, milagroso contra la sed. La diversidad es infinita: tonalidades que van desde el dorado más brillante al negro… espumas ligeras o densas, sabores suaves o potentes amargos… catar cerveza es entrar en un mundo. Cerveza: explosión de matices y sabores en una copa. La malta es el grano germinado de la cebada y ...

El Celler de Can Roca perdió días pasados el título de mejor restaurante del mundo en la gala de los 50 best Restaurants en Nueva York, y quedó el segundo. Un título, el de número uno, que consiguió en 2013 y 2015. La gala se celebró este lunes en la ciudad de Nueva York a las 02.00 horas (hora peninsular española). Joan Roca ha sido elegido como mejor chef, recibiendo el Chefs Choice Award, mient ...

La Agencia de Salud Pública de Cataluña ha ordenado retirar de la venta por precaución varios lotes de judías blancas cocidas y bacalao desmigado y desalado que se venden en toda España en dos cadenas de supermercados porque están presuntamente relacionados con los dos casos de botulismo detectados en Palafrugell (Gerona). Según ha informado la Agencia de Salud Pública de Cataluña, los dos product ...

Felicidades a nuestros amigos de la Posada del Pez.Aspecto de la sala El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora premia la labor de aquellos establecimientos que otorgan protagonismo a nuestros vinos. La presencia de una marca o de una denominación de origen en la carta de vinos supone una forma directa de llegar e invitar al cliente o visitante del establecimeinto a degu ...

Reproducimos este magnífico artículo, publicado por Directo al Paladar Uno de los mayores placeres gastronómicos que conozco es el queso, todavía no he encontrado una variedad que no me guste, sea suave o fuerte, cremoso o duro, acompañado con un vino adecuado es una auténtica delicia. Hoy vamos a repasar cuáles son los 27 quesos más deliciosos de la Tierra, para los más queseros por supuesto, pue ...

Canarias es la Comunidad Autónoma en la que más se consume queso con 11,1 kilos por persona al año, según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en el Informe del consumo de alimentación en España 2015. Así, en nueve de cada diez hogares españoles se consume queso y en la mayoría de ellos se hace a diario o varias veces por semana, pero el cons ...