Blog de Entrecalderos

77 ideas publicadas y 34 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Entrecalderos

(España)

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2018 arguiñano arzak ...

Gastronomika 2018 abre sus puertas

Hace 20 años se inició una revolución de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Hace 20 años, en San Sebastián, se dio a luz a una mitología culinaria, basada en la libertad y la mirada sin fronteras que no sólo volvió del revés la cocina, sino que transformó el hecho gastronómico en una experiencia global. Por ello, para unir efemérides, Gastronomika 2018 ha celebrado del ...

asado limón majado ...

Pollo a la plancha

Esta sencilla receta será un deleite para sus invitados, solo tiene un secreto, paciencia. INGREDIENTES Para 4 personas - 4 muslos de pollo granditos - 12 dientes de ajo - Perejil al gusto - Sal gorda - 1 cuchara de pimentón de la Vera - 1 Cayena - Zumo de un limón - 1/2 Vaso aceite de oliva - Un chorrito de vinagre Así se hace En un almirez se mezclan todos los ingredientes, excepto el pollo, ...

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GUACHINCHES DE TENERIFE Y TRIPADVISOR

El vino de la tierra tiene que ser el Rey del Guachinche. Ya ha salido el listado de los 10 mejores listados de la importante página TripAdvisor, no están todos los que son, ni son todos los que están. Aquí solo aparecen aquellos que solo han visitado y dados su opinión los seguidores de esta página, así que estoy hay que tomárselo con todas las reservas del Mundo y más como una curiosidad que com ...

febrero Frutas hortalizas ...

Productos de temporada: febrero

Hola de nuevo amigos, después de un descanso y también un poco forzado por las obligaciones diarias, vuelvo a Entrecalderos para divulgar nuevas cosas del apasionante Mundo de la Gastronomía. Y sin más, empecemos. PRODUCTOS DE TEMPORADA ¿Que comer en febrero? Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos, pero… ¿cuáles son en cada momento?La Fundación La Fundación Dieta ...

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Las mejores lentejas del mundo

En el infinito mundo de los recetarios, hay de todo como todo el mundo sabe, la mayoría son recetas repetitivas y sin "sustancia", de esas para rellenar páginas. Pero a veces, en contadas ocasiones, aparece una "joyita" como esta, cuyo encabezado, que aqui he repetido, decía: Las mejores lentejas del Mundo... ya se pasaron tres pueblos, pensé. Pero a pesar de todo me animé a ha ...

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Eleven Madison Park, de Nueva York, el mejor restaurante del mundo

La sombra de El Bulli sigue siendo larga El neoyorkino Eleven Madinson Park se alza con el codiciado primer puesto. El mejor restaurante del mundo es Eleven Madison Park, de Nueva York (Estados Unidos), según la lista de The Worlds 50 Best Restaurants de 2017, los llamados premios Oscar de la gastronomía, que se han dado a conocer este miércoles en el Royal Exhibition Building de Melbourne (Austr ...

cilantro cocina costillas ...

Costillas con piña, papas y mojo como las de Casa Tomás

Costilla con piña, papas y mojo, un manjar. Uno de los platos más típicos de la cocina tradicional tinerfeña. Esta foto es de ayer mismo que preparé este maravilloso plato. INGREDIENTES Para 4 personas Para las costillas - 1,2 kg de costillas saladas (Montesano o Cairós, son las mejores). - 2 Piñas de maíz. - 12 Papas medianas - Agua. Para el mojo de cilantro - Manojo de Cilantro - 8 dientes de a ...

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Un tinerfeño, 3º en el IV Concurso de Bocadillo de Autor.

Eduardo Pelayo con sus compañeros de JM Zamorales. Otro éxito de la Gastronomía Tinerfeña, el canario Eduardo Pelayo ha sido tercero en el IV Concurso de Bocadillos de Autor by Fripan, que ha ganado Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís, se ha impuesto a cinco cocineros profesionales en el IV Concurso de Bocadillos de Autor by Fripan con su versión del tradicional y castizo boca ...

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Flan de turrón

Delicia navideña Uno de los postres típicamente navideño y que será un éxito seguro en su mesa en estas fiestas. No dejes de probarlo. INGREDIENTES - 1 Tableta de turrón de Jijona (del blando). - 1 Litro de nata líquida - 1 " de leche - 2 Sobres de flan Royal de 8 - 2 Cucharadas Azúcar ASI SE HACE Disolvemos el turrón en la leche, añadimos la nata y lo ponemos al fuego. Cuando rompa a ...

Lightful Canarias Fusión Arte & Gastronomía

Un novedoso y diferente concepto, es el que han creado los propietarios de Lightful Canarias, aunando de una manera muy original el Arte con la Gastronomía de Canarias, creando cajas súper originales y con un elegante diseño para darle un plus más de calidad y elegancia a los productos canarios elegidos por ellos en base a su reconocida calidad, su presentación , etc, creando así cajas regalo para ...

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Freír pescado mediano/grande

El pescado bien frito, es una delicia absoluta El pescado frito entero, es siempre simplemente delicioso y nutritivo y ha sido un importante elemento de la cocina casera y de restauración Su color dorado brilla en los platos de los locales y visitantes. Es una tradición para el turista y una delicia disponible a diario para los nativos. Entre las variedades de pescado que les recomiendo para freír ...

dessert Huevos limón ...

Tarta Reina Victoria o Pié de Limón

La deliciosa tarta Reina Victoria. Hoy vamos a adentrarnos en todo un clásico de la repostería británcia: El Victoria Sponge Cake. Se trata de un bizcocho que lleva el nombre de la Reina Victoria y que se suele acompañar con el té, aunque nosotros nos guste más con el café y una copa de anís. Como es evidente, el origen del nombre de esta receta se encuentra en el siglo XIX. Es la época en la que ...

aceite de tenerife cabildo oleoteide ...

El aceite OLEOTEIDE de Cumbres de Abona, galardonado.

Reconocimiento al trabajo bien hecho. El aceite de oliva virgen extra, elaborado por la Sociedad Cooperativa Cumbres de Abona bajo la denominación Oleoteide, ha ganado la 2ª Edición del Concurso convocado por el Cabildo. Este producto –un aceite de la variedad picual – ha conseguido las máximas distinciones del certamen, la Gran Oliva de Oro, que lo acredita como el mejor aceite de oliva virgen ex ...

ecológica la laguna tasca 61 ...

Tasca Viana 61 ¿Vegetariano? ¿Vegano? no, Ecológico.

Camino hacia la Plaza del Cristo y al Mercado, nos encontramos con la Tasca 61 Hoy les quiero hablar de un pequeño restaurante lagunero, que ha conseguido llegar a su sexto año con muy buena "salud comercial", a base de buen hacer y mucha imaginación. Situado en una de las principales calles peatonales de La Laguna, la calle Viana y con una escogida y cuidada cocina, realizada con p ...

asadas castañas cocidas ...

Castañas ¿asadas?

Es tiempo de castañas. Siempre por estas fechas, nos hacemos la misma pregunta ¿como podré asar las castañas para que me queden tan ricas como esas que compramos por la calle? y ahí que nos ponemos a experimentar de todo, con el mismo éxito, ninguno. Que si la hacemos en una sartén vieja, que si el microondas pa arriba que si el microondas pa abajo, que si el horno (al precio de la luz, no les cue ...