7.047 ideas publicadas y 684 guardadas ▪ Temática del blog: Decoración
Mi nombre es Filomena, gran aficionada al mundo del fogón y moderadora en el canal de Cocina de facilisimo.com. Mi familia dice que soy entrañable y que tengo mucha paciencia. Yo siempre les digo que la cocina no entiende de prisas. Conozco muchos consejos que seguro te serán de gran utilidad. Uno que no me canso de repetir es: usa la paciencia y el cariño como dos ingredientes más.
Ingredientes para 1 comensalesCarne de avestruz 200 gr. aceite de oliva vino blanco sal pimienta [imagen=1825495] Precalentar el horno a 180º C. Poner en una fuente la pieza de carne rociada de aceite y un poco de sal y meter al horno. Se puede acompañar de pimientos y cebolla. Ir dando un par de vueltas a la pieza para que se dore bien, y agregar un vasito de vino blanco. Añadir la p ...
Ingredientes para 4 comensalesCarne de avestruz 600 gr. aceite de oliva 1/2 l. vinagre 1/2 l. cabeza de ajo 1 unidad hojas de laurel 4 unidades pimentón orégano tomillo romero pimienta [imagen=1825496] Calentar el aceite con la cabeza de ajos dentro, para que coja sabor, y esperar que se enfríe. Salpimentar la carne e introducirla en un bol. Añadir el aceite frío, el vinagre y el laure ...
Ingredientes para None comensales Rape 1 kg. rodaballo 1 kg. abadejo 1 kg. pimientos verdes guisantes 100 gr. cebolla 50 gr. tomate patatas ajo sal Se limpian las tres clases de pescados y con las cabezas y las espinas colocadas en un recipiente se cuecen en agua para hacer un caldo que se pasará después por un colador, dejándola aparte. Se pone al fuego una cazuela de barro que contenga un p ...
Ingredientes para 4 comensales Arroz 400 gr. carne de avestruz 300 gr. guisantes 100 gr. cebolla mediana 3 unidades tomates medianos 4 unidades pimiento verde pequeño 2 unidades pimiento rojo pequeño 1 unidad aceite de oliva sal pimienta Primero hay que triturar las cebollas y los tomates y ponerlos en una sarten con aceite al fuego. Cuando el tomate tome color anaranjado, añadimos los pimient ...
Ingredientes para None comensales Leche harina huevos manteca canela En un recipiente de acero se pone un litro de leche, se le va añadiendo ¿ kilo de harina poco a poco, con una cuchara de madera se remueve continuamente. Cuando esté disuelta la harina, se le ponen seis huevos batidos y se espolvorea canela al gusto. Se pasa por un tamiz y listo para preparar. En una sartén untada de manteca ...
Ingredientes para None comensales Pulpo 1 kg. cebolla 1 unidad sal pimentón aceite de oliva extra Se coloca a fuego vivo un recipiente (a ser posible de cobre), con 5 litros de agua y una cebolla. Cuando esté hirviendo el agua se coge el pulpo con la mano, ya bien limpio y mazado (golpeado previamente) y se introduce y se saca del agua 3 veces seguidas, procurando que se cierren sus tentáculos ...
Ingredientes para None comensales Merluza 1 kg. cebolla 1/4 unidades patatas 1 kg. aceite de oliva 1 chorrito ajo 4 dientes pimentón dulce 1 cucharada vinagre sal Se toma un recipiente con caldo corto, ¿ de cebolla y un kilo de patatas cortadas ambas en rodajas, sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva, poniendo a hervir todo durante 10 minutos. Se introduce a continuación la merluza bien l ...
Ingredientes para None comensales Arroz 1/4 kg. leche 5 l. agua 1 vaso limón 1 monda sal azúcar 250 gr. Se pone en una tartera el agua, el arroz, la monda de un limón y la sal. Se pone a hervir todo junto un tiempo aproximado de 5 minutos. A continuación se va añadiendo la leche poco a poco, revolviendo continuamente durante dos horas hasta que esté cremoso. Después se le agrega el azúcar y se r ...
Ingredientes para 1 comensalesCarne de avestruz 125 gr. sepia huevo 1 unidad ajo perejil cebolla piñones pan rallado harina chocolate puro 1/2 de pastilla caldo vino tinto 1/2 de vaso [imagen=1825488] Pique el ajo, el perejil y la cebolla muy finamente. Mézclelo con la carne picada y los piñones. Luego haga albóndigas pequeñas, páselas por el pan rallado y fríalas en abundante acei ...
Ingredientes para None comensales Nécoras 1 kg. santiaguiños 1 kg. agua sal laurel Una vez bien lavados los mariscos se colocan en una marmita llena de agua dulce durante 20 minutos, tiempo aproximado que se calcula para que mueran. Se añade a continuación laurel y sal en la proporción de ¿ kilo por cada 5 litros de agua que contenga la marmita. Se pone a fuego vivo dejando cocer durante 7 a 10 ...
Ingredientes para None comensales Percebes 1 kg. agua sal laurel Se pone a fuego vivo una marmita conteniendo 3 litros de agua dulce, 400 gramos de sal y laurel. Al empezar a hervir el agua se introducen los percebes y cuando nuevamente empiece a hervir el agua con los percebes se dejan durante 2 minutos. Se sirven calientes. Fuente: Club Gastronómico Rías Altas
Ingredientes para None comensales Vieiras cebolla aceite de oliva 1 chorrito vino blanco 1 chorrito limón jamón 25-30 gr. pan rallado sal Se abre la vieira y se limpia. En la misma concha de la vieira, se condimenta con una pizca de sal, cebolla picada, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vino blanco, unas gotas de limón, 25 ó 30 gramos de jamón (según gusto), salpicándolo todo ell ...
Ingredientes para None comensales Centolla 1 kg. agua sal laurel Una vez bien lavada la centolla se coloca en una marmita llena de agua dulce durante una hora, tiempo aproximado que se calcula para que muera la centolla. Se añade a continuación laurel y sal en una proporción de 800 gramos por cada 10 litros de agua que contenga la marmita. Se pone a fuego vivo y se deja cocer durante veinte min ...
Ingredientes para None comensales Camarones 1 kg. agua sal laurel Se pone a fuego vivo una marmita conteniendo 5 litros de agua dulce, ¿ kilo de sal y laurel. Cuando empiece a hervir se introducen los mariscos (durante 2 minutos de cocción). Cuando rompa de nuevo a hervir, retirarlos y pasarlos por agua fría. Ya están listos para servir. Fuente: Club Gastronómico Rías Altas
Ingredientes para 4 comensalesAvestruz 580 gr. gambas 130 gr. apio 50 gr. sal 16 gr. parmesano 60 gr. limón 40 gr. olivas negras 40 gr. zanahorias 215 gr. champiñones 160 gr. escalonias 40 gr. nata 250 gr. oporto 40 cl. brandy 40 cl. aceite de oliva 50 cl. sal 4 gr. pimienta 2 gr. pasta brick 120 gr. setas de temporada 260 gr. [imagen=1825481] Picar muy finos los champiñones, el apio y las escalon ...