7.047 ideas publicadas y 684 guardadas ▪ Temática del blog: Decoración
Mi nombre es Filomena, gran aficionada al mundo del fogón y moderadora en el canal de Cocina de facilisimo.com. Mi familia dice que soy entrañable y que tengo mucha paciencia. Yo siempre les digo que la cocina no entiende de prisas. Conozco muchos consejos que seguro te serán de gran utilidad. Uno que no me canso de repetir es: usa la paciencia y el cariño como dos ingredientes más.
Ingredientes para None comensales Almejas 1 kg. aceite de oliva extra 1/4 l. cebolla 350 gr. ajo 3 dientes guindilla pequeña 1 unidad tomate 200 gr. vino blanco 10 chorros colorante perejil azafrán 250 sobres sal En un recipiente con el ¿ de litro de aceite de oliva se doran las cebollas y los ajos bien picados, la guindilla, sal, colorante, tomate picado y el azafrán dejándolo a fuego lento du ...
Ingredientes para None comensales Pescado 4 clases cigala almejas berberechos mejillones fumé de pescado vino de ribeiro harina maíz salsa de tomate pimienta sal Se pone una cazuela con un poco de aceite y se dora el pescado salpimentado. Luego se agrega un poco de harina de maíz y el vino y los mariscos. Se flamea con unas gotas de coñac y al final la salsa de tomate. Se espolvorea co ...
Ingredientes para None comensales Lacón 1 1/2 kg. grelos 2 manojos patatas 8 unidades grasa de cerdo agua sal Ponemos el lacón a remojo unas cinco o seis horas, dependiendo de lo salado que esté, posteriormente lo ponemos en una pota al fuego con abundante agua y lo dejamos cocer unas dos horas más o menos. Una vez cocido, se retira, y en la misma agua echamos las patatas peladas, los grelos l ...
Ingredientes para None comensales Lubrigante 1 1/2 kg. ajo 1 cabeza pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad cebolla 1/2 unidades tomate 2 unidades arroz 350 gr. fumé hecho con marisco 1 l. azafrán 1 sobre aceite de oliva 2 dl. sal Primero ponemos a fuego un recipiente con el aceite en el que echamos los ajos, la cebolla, los pimientos y el tomate bien picados. Se deja freír lentamente y s ...
Ingredientes para 8 comensales Carne por la parte de la lonja 2 kg. vino blanco 1 vaso caldo limpio 2 vasos aceite 1 vaso ajo perejil harina huevos cebolla 2 unidades Se corta la carne en tres o cuatro lonchas de dos centímetros de grueso. Se pone en adobo con ajo, aceite y perejil durante dos horas. Al cabo de este tiempo se reboza con huevo y harina y se pone a freír. Aparte, prepararemos ...
Ingredientes para None comensales Lubina 2 kg. cebolla 2 unidades tomate 1 unidad zumo de naranja 1 unidad zumo de limón vino albariño 1 vaso jerez seco 1/2 de vaso tomillo pimienta sal En una cacerola con aceite de oliva doramos la cebolla cortada en juliana. A continuación añadimos el tomate pelado, sin pepitas y en trocitos pequeños y dejamos sofreír un momento. Añadimos el zumo de naranja ...
Ingredientes para None comensales Vieiras 4 unidades jamón serrano 4 lonchas pan de molde sin corteza 50 gr. maíz 30 gr. puerros 30 gr. harina 20 gr. guisantes 30 gr. patatas 1/2 kg. leche 1/4 l. agua 1/4 l. sal 10 gr. piñones 25 gr. tomate 50 gr. perejil sal 10 gr. aceite 3 dl. vinagre de vino 1 dl. Cocer la patata con la leche, el agua y la sal. Freír las vieiras por una cara sola. Freír el j ...
Ingredientes para None comensales Jarrete 1 kg. cebolla 1 unidad aceite de oliva caldo limpio 1 cazo ajo grasa de cerdo vino blanco 1 vasito Se pone al fuego una pota con el aceite y cuando esté hirviendo se echa la carne y se deja dorar bien por los dos lados. Luego se le añade la cebolla, el caldo limpio y un vasito de vino blanco. Se deja encima de la plancha a fuego muy lento y luego en e ...
Ingredientes para None comensales Lechazo 1 unidad manteca limón sal Untamos con manteca fundida la bandeja del horno. Sazonamos los cuartos del cordero por el interior y los colocamos en la bandeja, lo más juntos posible, con la parte interior para abajo. Se introduce en el horno previamente calentado a 130 grados de temperatura donde se mantendrá durante dos horas y media (a la hora y media ...
Ingredientes para None comensales Merluza 1,5 kg. aceite 200 cl. ajo 4 dientes cebolla 2 unidades jamón 100 gr. guisantes 200 gr. huevo cocido 4 unidades perejil picado vino blanco albariño o ribeiro 1 vaso harina 100 gr. salsa de tomate 1 taza fumé de pescado 1 l. Se limpia y se le quitan las escamas a la merluza. Se fríe un poco rebozada en harina. Con los ajos, la cebolla, perejil, jamón y v ...
Ingredientes para None comensales Merluza 2 kg. aceite 200 cl. vieiras de tamaño especial 4 unidades erizos de mar naturales o en lata Preparación de la merluza: cortamos la merluza en 8 trozos, la salpimentamos, harinamos y metemos a sofreír. Cuando esté sofrita, al retiramos y al metemos junto con las vieiras en a salsa de erizos previamente hecha para terminar de cocinarla. Preparación de la ...
Ingredientes para 4 comensales Lubina 1/2 kg. gambas 200 gr. setas 150 gr. salsa de nécoras Primeramente hemos de sofreír la lubina troceada en aceite bien caliente. A continuación, la ponemos en la salsa de nécoras para dejar hervir todo durante un tiempo aproximado de siete minutos en compañía de las setas. El paso final será el de añadir las gambas, y ya estará lista para su degustación. Fuen ...
Ingredientes para None comensales Lubrigante 2 kg. cebolla 2 unidades pimiento morrón perejil aceite de oliva extra 6 dl. vinagre balsámico 2 dl. huevo cocido 3 unidades Cocer el lubrigante durante 20 minutos en agua hirviendo con sal. Reservar y desmenuzar el lubrigante en frío. Aparte, preparar una vinagreta con la cebolla, pimiento y perejil bien picados. Añadirle el aceite y el vinagre. Tam ...
Ingredientes para 1 comensales Filetes de solomillo pimienta negra salsa roquefort sal De la parte más estrecha del solomillo se hacen tres medallones que se salpimentan para posteriormente dorar en una sartén. El dorado se hace a fuego fuerte, para que tan sólo cojan color y no se pasen por el interior, por lo que resultan más jugosos. Se cubren en la misma sartén con la salsa que previament ...
Ingredientes para None comensales Langosta 1 unidad cebolla aceite vinagre huevo cocido 2 unidades pimiento 1 unidad En una fuente se hace un fondo de cebolla picada. Desmenuzamos las patas y la cabeza de la langosta para, a continuación, mezclarlas con la cebolla. Seguidamente, ponemos los corazones de la cola de la langosta y adornamos con huevo, perejil, aceite y vinagre. Fuente: Club Gast ...