Galletas para Matilde

Con la llegada del otoño parece que apetecen los postres y dulces con zanahorias, calabazas o frutos secos. Un carrot cake con glaseado de mascarpone y naranja, un bizcocho de cabello de ángel o un Chinois o Rosenkuchen relleno de chocolate, plátano y avellanas son alternativas estupendas para las meriendas cuando comienza el frío.  La receta de hoy inaugura la temporada en casa. Os dejo el paso a ...

Cuando descubrí esta receta, lo que realmente me llamó la atención no fue el hecho de que entre sus ingredientes tuvieran cerveza, si no la textura súper hojaldrada resultante. Así que estaba claro tuve que ponerme a ello y preparar lo que quedaron unas buenísimas galletas de cerveza. Por si lo estáis pensando, la cerveza aporta un toque de sabor mantecoso, nada de alcohol y es gracias a ella que ...

Hoy en día existen distintas opciones a la hora de decidir qué leche queremos tomar, cuando lo que queremos es prescindir de los lácteos de origen animal. Ya sea porque somos intolerantes a la lactosa, a la proteína de la leche de vaca, o simplemente porque nos apetece una opción distinta, la leche de avena es una buena alternativa. Hoy os dejo la receta para preparar una leche de avena casera de ...

La salsa tártara es una clásico dentro de la gastronomía. Aunque su origen es francés, etimológicamente debe su nombre a los conquistadores de la estepa euroasiática, los Tártaros, que en francés quiere decir crudo. Seguramente su nombre tenga algo que ver con el steak tartar, forma de preparación de la carne en la que esta se aliña y se consume en crudo, con la que comparte casi todos sus ingredi ...

Aunque seguramente muchos conocemos este plato, albóndigas suecas, gracias a que una de las opciones siempre presentes en la carta de una de las tiendas suecas más conocidas del mundo, Ikea. En realidad esta receta es una de las tradicionales en el país sueco, de esas que preparan madres y abuelas desde siempre. El nombre de este plato en su país de origen es köttbullar y cuenta con tantas sutiles ...

Me encanta preparar en casa este tipo de platos, sencillos, sin complicaciones y con un resultado de categoría. Cocinar en casa merluza al Albariño con berberechos no puede ser más fácil, os dejará tiempo para hacer otras cosas y podréis disfrutar de un plato de pescado ligero y muy sabroso. Está claro que parte del éxito de esta preparación estará en la calidad de la merluza y la de los berberech ...

Preparar una crema de cacao y avellanas en casa, ha sido uno de mis mejores aciertos, culinariamente hablando, últimamente. Además de haberme ganado para siempre a mi familia, me ha encantado preparar una alternativa casera a las cremas de cacao y avellanas que actualmente se comercializan.  No voy a deciros que sea una receta económica porque las avellanas tienen un precio algo elevado, pero la s ...

Hoy os traigo una receta vegetariana llena de sabor y texturas. Se trata de una receta de tortitas o buñuelos de puerros, que acompañados por una salsa de yogur, harán de este plato una opción súper recomendable para disfrutar de las verduras de forma divertida. Sé que la lista de ingredientes es larga pero estoy segura de que tendréis la mayoría en vuestras despensas. Si no es así siempre podemos ...

Hay una fruta que sólo se da en verano que está en el grupo de mis preferidas, las moras. Uno de mis recuerdos de infancia son los paseos que dábamos en casa para ir en la busca y captura de esta fruta silvestre, donde, aparte de ponernos perdidos de morado, disfrutábamos de lo lindo. Hoy en día cada vez me resulta más complicado encontrarlas, por eso cuando doy con un buen puñado aprovecho para p ...

Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta, brioche nanterre o pan brioche, por varios motivos, el primero porque me encantan este tipo de dulces secos, bollería y galletas, el segundo porque me lo tomaba como un reto. Preparar en casa uno de los bastiones de la repostería francesa y que quedara perfecto, me parecía motivación suficiente. El problema empieza cuando uno se pone a estudiar un ...

Me encanta tener siempre en casa un bizcocho para acompañar los desayunos o las meriendas, y si pueden ser diferentes y nuevos de cada vez, mejor que mejor. Hoy os traigo un bundt cake o bizcocho de dulce de leche.  Hoy en día podemos encontrar dulce de leche en casi todos los supermercados, así que los ingredientes para preparar esta receta no serán un problema. En cualquier caso siempre podemos ...

Como buena gallega, con toda una vida disfrutando de las rías gallegas, disfruto de lo lindo con todo lo relacionado con el mar. Como no podía ser de otra manera, el marisco es una de mis debilidades, me gusta en todas sus variantes, formas y colores. Hoy os traigo un plato de mar por antonomasia, un salpicón de buey de mar y cigalas que no puede estar más rico. Los ingredientes son simples y poco ...

Por supuesto, si hablamos de repostería las opciones son infinitas y tan complicadas como queramos o nos permitan nuestros conocimientos. Ahora bien, si lo que queremos es algo rico, casero, dulce y buenísimo en un plis plas, lo que tenemos que hacer son galletas. En mi opinión, pocas cosas son tan fáciles y rápidas de preparar como unas estupendas galletas caseras. Hoy os dejo la receta de unas b ...

Durante el verano es el momento idóneo para comprar y consumir bonito de Norte. Se trata de un pescado azul saludable y sabroso que podemos hacer en casa en multitud de preparaciones. Desde un guiso de bonito con cebollas, simplemente a la plancha o preparar unas estupendas conservas para disfrutar durante el resto del año. Hoy os dejo la receta de como preparar bonito en una de sus formar más tra ...

Hoy os traigo la receta de un lemon bundt cake, bizcocho de limón con semillas de amapola. Como todos los bundt cake, la textura final es densa y jugosa, más compacta que un bizcocho tradicional. Las semillas de amapola le dan un toque crunch súper agradable y la cantidad de mantequilla aporta untuosidad a este dulce. Se trata de un bizcocho muy sencillo de preparar con ingredientes fáciles y comu ...