Gastro Andalusi

238 ideas publicadas y 889 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Conxy Jiménez Sánchez

(España)

Apasionada de la Gastronomía, del Arte del AOVE y de mi tierra; Jaén y Granada. Comparto todas mis recetas familiares y dibujos en mi blog; Gastroandalusi

Blog de recetas ilustradas

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Roscos de baño blanco | Roscos de pericones Para el título des esta receta tengo un lío enorme, dentro de la propia provincia de Jaén, cada pueblo les llama de una forma, y no se como hacer referencia a todos y no dejarme ninguno; “roscos de baño blanco” “en la comarca de Sierra de Cazorla (bueno en Huesa son “roscos de San Silvestre”), “roscos de pericones&rdqu ...

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Ajoatao, una receta tradicional de Sierra Segura El AJOATAO además de servir como salsa muy económica para acompañar carnes, pescados o embutidos, sirve para tomarla simplemente untado con pan tostado. Sus ingredientes son muy sencillos, simplemente necesitaremos patatas, aceite de oliva virgen extra, la yema de un huevo, ajo, sal y limón, todo se emulsiona dando lugar una crema con un sabor a ajo ...

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Bizcocho de calabacín y chocolate. Una receta casera que sorprenderá a todos La primera vez que preparé este bizcocho de calabacín y chocolate, fue con bastante desconfianza, lo hice porque me decían que estaba buenísimo, pero no me lo creía mucho y tenía que probarlo para poder dar mi opinión. Y ahora es cuando me toca a mí deciros a vosotros que si no lo habéis probado nunca ¡lo hagáis ahora mis ...

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Huevos a la flamenca. Receta de Andalucía No podía faltar en este blog una receta tan típica de Andalucía, como los huevos a la flamenca. No es una receta que tenga unas instrucciones o ingredientes de forma universal, ya que el atractivo de este plato, es que NO TIENE RECETA, ya que cada cocinero, casa o restaurante tiene una variante ¿y que receta no la tiene? Tapa estrella de las tabernas sevi ...

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Tiramisú de fresas. Una receta para toda la familia Uno de los postres favoritos de Ramón es el Tiramisú, hace ya bastantes años, compartimos con vosotros la receta del tiramisú clasico, que nos sale ¡increíble!. Como ahora estamos en época de fresas, hemos probado con esta receta de tiramisú de fresas que supera todas las expectativas. Si no le queréis añadir licor, este tiramisú de fresas se con ...

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Tarta de manzana light, sin azúcar Hace una año empezamos a cuidar mucho nuestra alimentación, como resultado ¡20 kilos menos! y mucha felicidad y autoestima. A día de hoy seguimos con este proceso, ya que forma parte de nuestro día a día. A Ramón le encantan los dulces caseros para desayunar, así que nos ingeniamos esta deliciosa tarta de manzana light sin azúcar para que pueda disfrutar de su du ...

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Ensalada de pasta, espinacas y tomates cherrys Si estáis aburridos de las mismas ensaladas de pasta de siempre, os recomiendo probar esta deliciosa ensalada de pasta, espinacas y tomates cherrys. Es genial para tomar fría o templada, cómo más os guste, y sobre todo para llevar al trabajo en un tupper o de picnic. Esta ensalada no tiene estación, puedes tomarla fría en verano y templada en invierno ...

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¿Cómo se hace el pollo con piña estilo chino? Hace ya unas cuantas primaveras, compartimos en el blog la receta de pollo con piña fácil y sencillo, una versión muy light de esta mezcla agridulce que o te encanta o la odias a muerte. Quería probar ha hacer otra versión diferente, una más estilo chino, y nada, en el momento que he podido me he puesto manos a la obra para elaborar este pollo con piña ...

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¿Cómo hacer picadillo de chorizo? El Picadillo de chorizo, es una receta de toda la vida de Úbeda, una mezcla de especias y sabores que no dejan indiferente a ningún paladar con experiencia en la gastronomía tradicional. Me refiero a un producto de lo más antiguo en la historia de España y plato típico de la provincia de Jaén, conocido en otras regiones como zorza o jijas. Originario en épocas de ...

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Alitas de pollo con soja y jengibre Ya he comentado muchas veces, que las alitas de pollo, junto con las croquetas son mi perdición. Tengo montones de recetas por enseñaros con alitas de pollo, pero si que es verdad, que son muuuy difíciles de fotografiar ¡¡que feas son las jodías!!. Esta receta de alitas de pollo con soja y jengibre, en una de las que más nos gusta, yo las suelo hacer en el horno ...

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Tarta de chocolate, avellanas y peras Esta tarta de chocolate, avellanas y peras, la tenía en el baúl de los recuerdos, es una receta que elaboré sobre 2015 y que haciendo limpieza de disco duro la encontré ¿cómo puede ser que no compartiera esta delicia con vosotros? ¡¡No me lo puedo creer!! Bueno, como dice el refranero español; más vale tarde que nunca. Ya compartimos en el blog otra tarta ela ...

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Pollo estilo marroquí Esta receta de pollo estilo marroquí, es super especiada, aromática y muy especial. En casa solemos consumir bastante pollo, ya que es una carne que absorbe los aromas y sabores muy fácilmente y además es muy saludable. En el blog podéis encontrar numerosas recetas de pollo, preparadas con todo nuestro cariño, que seguro que os sacan del apuro más de un día. Para esta receta ...

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Galletas fritas rellenas de crema Esta receta me recuerda a la niñez, un dulce o postre que preparaban nuestras madres y abuelas, con distintos rellenos, de chocolate o de crema ¡¡que cosa más rica!! Para la receta de hoy hemos preparado las galletas fritas rellenas de crema ¡crema de natillas mmmmm! sólo de ver las fotos ya estoy babeando otra vez ¡¡agggg!! Fáciles y deliciosas estas galletas no ...

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Manitas de cerdo en olla express Una de esas recetas clásicas de nuestra familia, que sigue preparando mi abuela Mama Manola cada vez que nos da antojo, son estas manitas de cerdo en olla express, una garantía de éxito si os gustan las recetas de toda la vida, tradicionales y con fundamento (jejejej me hace gracia decir eso). La ausencia de recetarios escritos nos impide dar una fecha al origen de ...