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285 ideas publicadas y 1.119 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Gastronoming

OPINIÓN Cliente comprador ...

Y la responsabilidad del consumidor ¿Qué?

Está por demás exigir un conocimiento mínimo a cada profesional cuando nos vende ya sea un producto o un servicio, un conocimiento que complete con información veraz sobre estos productos y servicios para saber como consumidor si cubrirán nuestras necesidades como compradores o consumidores, hoy en día podremos encontrar “vendedores” a los cuales les hacemos dichas preguntas para saber ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA Masas ...

Corn dogs

Estamos en julio, mes de celebraciones en Estados Unidos, principalmente por el 4th of july día en el que se rememora el día de la independencia de este país, por esto Gastronoming te trae una fácil, sabrosa y tradicional receta Yankee ya que pocos bocados, tentempiés, aperitivos… llámalos como quieras, pueden ser tan estadounidenses como estos Corn dogs, una receta muy fácil que consta en & ...

ARCHIVOS DE COCINA Masas sándwiches ...

Chivito al pan

Se dice que saber de arte es relativo, al fin y al cabo gran parte de este saber es cuestión de gusto y ya sabes, sobre gustos… De lo que si estoy seguro, es de que este sándwich es puro arte y seguro que le gusta a cualquiera. Esta receta número 300 está dedicada de forma especial al Chivito al pan o Chivito uruguayo este es conocido como sándwich en el mundo entero ya que en Uruguay es pat ...

ARCHIVOS DE COCINA Pescados y mariscos RECETAS ...

Bonito con tomate

Siempre es bueno aprovechar los productos de temporada y con el bonito no podría ser de otra manera, un producto tan agradecido para cocinar que lo aguanta casi todo, guisos, ensaladas, plancha, parrilla, sopas, escabeches, conservas… solo le falta ser parte de un postre, pero tranquilo, ya llegará. Esta es una receta realmente sencilla de preparar, es de las más fáciles que tenemos en el bl ...

EL SUMILLER Tintas Uvas ...

Bobal

Nombre: Bobal Otros nombres conocidos: Requena, requenera, requeno, tinto de Requena, tonto de Zurra, tinto de Zurra, tinto Madrid,  provechón, blauro, balau, boal, boal noir, bogal, boral, bobos, carignan d’Espagne, carignan d’Espagne a fronton, terret d’Espagne, Benicarló, bovatí, canonao, carignan espagnol, coreana espagnol, folle blanche du Minervois, moravio pobreton, provec ...

Stroganoff

Un clásico de clásicos, un Stroganoff, uno más que amplía nuestro recetario no solo la sección de “clásicos” si no también de las recetas más internacionales, esta vez la receta proviene desde la “madre Rusia” una receta verdaderamente internacional que nace hace ya muchos años desde que en el siglo XVIII antes de la revolución rusa, bueno, antes de una de tantas revolucion ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Sopas y cremas ...

Sopa de ajo

La Sopa de ajo es un plato típico de la gastronomía española, principalmente de Zamora y León, es un plato humilde y de aprovechamiento ya que se hace aprovechando el pan de días anteriores como cuerpo principal del plato, en cuanto a su sabor principal su nombre ya nos deja una pista, efectivamente, sabor a ajo, pero curiosamente si se hace correctamente y respecto a la cantidad de ajo que usa, s ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA Aves ...

Nuggets

Lo que te ofrecemos a continuación es una joya, nada más y nada menos que la receta original de los mundialmente famosos Nuggets, así es, la primera receta, esa que hizo por primera vez Robert C. Baker en 1950, este profesor universitario en un intento de promover el consumo de aves de corral, muy venida a menos en esos años, pero no solo hizo esta receta, de hecho creo varias, pero, al parecer la ...

ARCHIVOS DE COCINA Arroces y pastas RECETAS ...

10 recetas con arroz para disfrutar en cualquier momento

Si el arroz es el segundo cereal con mayor producción a nivel mundial solo por debajo del maíz y teniendo en cuenta que el maíz tiene una mayor diversidad de usos y que no son solo útiles para el consumo humano como alimento,  esto convierte al arroz como el cereal más importante en alimentación del hombre y por algo será, y es que el arroz en sus diversos tipos posee una increíble versatilidad cu ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Salsas y especias ...

Honey mustard, salsa de miel y mostaza

En este mundo existen dos tipos de personas, los que hacemos esta salsa sin mayonesa y por otro lado están los que no tienen ni idea! Dicho esto, vamos a hacer una Honey mustard, salsa de miel y mostaza en condiciones, con carácter, sabor, cremosidad y sobre todo auténtica, la receta clásica ya que los que hacen esta salsa mezclando todo en frío con mayonesa o no saben lo que es una buena salsa o ...

ARCHIVOS DE COCINA Aves RECETAS ...

Pollo con champiñones portobello

Hoy preparamos un cremoso y delicioso Pollo con champiñones portobello que bien podrías hacerlo con tus champiñones favoritos, por eso nosotros usamos portobello. Un resultado francamente sabroso con raíces de Nouvelle cuisine, un legado que aportaron los franceses al mundo de la gastronomía, una corriente culinaria dominante durante muchos años que sirvió de inspiración para formar nuevas maneras ...

ARCHIVOS DE COCINA Verduras hortalizas y legumbres ...

Patatas panaderas

Esta maravillosa guarnición todoterreno es un clásico de clásicos, tantos años entre nosotros sacándonos de apuros y acompañando ya sean nuestros pescados, carnes asadas, huevos, verduras o lo que le eches que siempre queda bien. Las Patatas panaderas o Pommes de Terre à La Boulangère adquieren ese nombre ya que se horneaban en los hornos de las panaderías de los pueblos en Francia, su lugar de or ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Verduras ...

Espárragos blancos a la plancha

Estamos en plena temporada de recogida de espárragos y desde luego no la vamos a desaprovechar, lo bueno de los productos de temporada es que te puedes poner hasta las orejas y luego echar de menos el producto para agarrarlos con ganas en la próxima temporada. Estos Espárragos blancos a la plancha o a la parrilla son una verdadera delicia, está claro que los espárragos cocidos tal cual son una mar ...

archivos de bodega el sumiller americano ...

Tipos de barricas y robles para la crianza del vino

Más allá de la morfología del envase que usemos para la crianza del vino, esto influye en su evolución, pero no tanto como podría hacerlo el tipo de roble que según su procedencia, América o Europa, este podrá interferir en el vino aportando características distintas a nuestro líquido vital. No siempre las barricas han sido hechas de roble, a lo largo de su historia desde que empezó a usarse, el h ...

ARCHIVOS DE COCINA Masas sándwiches ...

Katsu sando, Sándwich japonés de chuleta de cerdo

Una vez más traemos una receta de comida internacional para hacer nuestro recetario aún más multicultural, la receta de hoy es un riquísimo Katsu sando, sándwich japonés de chuleta de cerdo que te sacará de más de un apuro por su sencillez para cocinarlo, además con muy pocos ingredientes, vamos a ello. En Japón se usa la palabra sando como diminutivo de sandoichi que quiere decir sándwich en japo ...