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La cocina de Juani

561 ideas publicadas y 113 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Martinez

(España)

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La cocina de Juani

recetas postres postres trenza con frutas escarchadas

La Cocina De Juani Trenza con frutas escarchadas Ingredientes: 30 gr. de levadura de panadería 1 vaso de leche tibia 500 gr. de harina 150 gr. de azúcar la ralladura de un limón 2 huevos 1 pizca de sal 125 gr. de mantequilla 150 gr. de frutas escarchadas azúcar glas Preparación: Desmenuzamos la levadura con un poco de leche tibia. Ponemos 100 gramos de harina en forma de volcán con una cucharada d ...

recetas de primeros caldos y potajes escudella catalana

La Cocina De Juani Escudella catalana Ingredientes: 250 gr. de garbanzos 100 gr. de patatas 250 gr. de col 1 zanahoria 1 chirivía 1 nabo 1 puerro 1 rama de apio 1 cebolla 160 gr. de careta de cerdo 1 pie de cerdo 250 gr. de gallina 150 gr. de ternera para guisar 100 gr. de panceta 80 gr. de butifarra negra 80 gr. de butifarra blanca 1 hueso de ternera 1 hueso de jamón 100 gr. de galets Para la pel ...

recetas postres postres mousse de piña

La Cocina De Juani Mousse de piña Ingredientes: media piña fresca 6 yemas de huevo 200 ml. de nata líquida 6 cucharadas soperas de azúcar 500 ml. de leche nata montada cerezas en almíbar Preparación: Para empezar cortamos la piña en rodajas. Les quitamos la cáscara y sacamos la parte central. Las reducimos a puré con la picadora y mezclamos el resultado con la leche y las yemas. Ponemos la m ...

recetas postres postres mini-bizcochos de chocolate y café de amalia (zaragoza)

La Cocina De Juani Mini-bizcochos de chocolate y café de Amalia (Zaragoza) Ingredientes: 50 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar 1 huevo 40 ml. de leche 80 gr. de harina 1 cucharadita de Nescafé 50 gr. de chocolate en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal 1 pizca de bicarbonato Preparación: Ponemos el horno a calentar a 180ºC. Batimos la mantequilla derretida con el azúcar. Añadim ...

recetas postres postres mini-bizcochos de manzana y canela de amalia (zaragoza)

La Cocina De Juani Mini-bizcochos de manzana y canela de Amalia (Zaragoza) Ingredientes: 50 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar 1 huevo 40 ml. de leche 80 gr. de harina 1 cucharadita de canela media manzana pelada 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal 1 pizca de bicarbonato Preparación: Ponemos el horno a calentar a 180ºC. Batimos la mantequilla derretida con el azúcar. Añadimos el hue ...

recetas de primeros patatas cofre de patatas relleno de carne

La Cocina De Juani Cofre de patatas relleno de carne Ingredientes: 750 gr. de carne de ternera melosa 750 gr. de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo aceite 100 gr. de beicon en lonchas 200 ml. de caldo de carne 200 ml. de salsa de tomate 1 copa de vino oloroso hierbas aromáticas sal pimienta Preparación: Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Rehogamos bien en una sartén con aceite hasta qu ...

recetas de segundos verduras nuggets de pollo con pisto

La Cocina De Juani Nuggets de pollo con pisto Ingredientes: 2 calabacines 4 tomates 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 2 cebollas 4 huevos 1 paquete de Nuggets de pollo Maheso azúcar aceite sal pimienta Preparación: Para empezar pelamos y troceamos a cubitos los calabacines. Pelamos, trituramos y pasamos por el chino los tomates. Lavamos, retiramos las semillas de los pimientos y los cortarlos a c ...

recetas de primeros salsas salsa bechamel

La Cocina De Juani Salsa bechamel Ingredientes: 50 gr. de harina de maíz 50 gr. de mantequilla medio litro de leche una pizca de nuez moscada una pizca de pimienta blanca o negra molida una pizca de sal Preparación: Ponemos la mantequilla en una cazuela a fuego suave hasta que se derrita. A continuación añadimos la harina y empezamos a remover con las varillas para que no se formen grumos. Comenza ...

recetas de primeros carnes pincho moruno con cus-cús

La Cocina De Juani Pincho moruno con cus-cus Ingredientes: 500 gr. de aguja de cerdo en una pieza (proporcionada por CarneGalicia) 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de curry 1 cucharada de condimento de pinchito amarillo (proporcionado por Especias Valencia) 1 vasito de aceite 1 vasito de vino de Jerez sal pimienta Para el cus-cús: 300 gr. de cus-cús 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria medi ...

recetas postres postres tarta portuguesa

La Cocina De Juani Ingredientes: 100 gr. de almendra molida 5 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de cabello de ángel 5 huevos 75 gr. de mantequilla la ralladura de un limón 1 copita de ron 25 gr. de azúcar glas Preparación: Batimos las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta blanquear. Añadimos la ralladura de limón y 70 gramos de mantequilla derretida. Seguimos batiendo hasta conseguir una mezcl ...

recetas de primeros verduras berenjenas a la crema

La Cocina De Juani Berenjenas a la crema Ingredientes: 4 berenjenas 2 vasos de leche 30 gr. de mantequilla 50 gr. de queso rallado gruyere 4 pimientos del piquillo 1 cebolla 1 pizca de nuez moscada 250 gr. de colas de gambas 100 gr. de jamón serrano pimienta negra aceite sal Preparación: Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes sobre la parte interna, la rociamos con aceite y ...

recetas de primeros arroces arroz con bogavante

La Cocina De Juani Arroz con bogavante Ingredientes: 1 bogavante de 500 gramos 400 gr. de gamba blanca 300 gr. de arroz bomba 1’5 l. de caldo de marisco 1 cebolla grande 2 tomates de pera maduros 2 dientes de ajo 1 guindilla 1 copa de brandy pimentón dulce ñora picada (proporcionada por Especias Valencia) 1 pizca de canela aceite de oliva perejil sal Preparación: Para el caldo de marisco pel ...

recetas postres postres bollos de pasas

La Cocina De Juani Bollos de pasas Ingredientes: 300 gr. de harina 120 gr. de mantequilla 50 gr. de azúcar 20 gr. de levadura prensada 2 huevos 1 vaso de leche 1 limón 50 gr. de pasas de Corinto 80 gr. de azúcar para espolvorear sal Preparación: Para empezar disolvemos la levadura en un vaso de leche tibia, añadimos un par de cucharadas de harina, mezclamos y la reservamos para que leve. Ponemos l ...

recetas de primeros verduras crepes de tomate

La Cocina De Juani Crepes de tomate Ingredientes: 8 cucharadas de aceite media cebolla grande 1 diente de ajo 1 zanahoria 1,5 kg. de tomates albahaca sal pimienta azúcar 4 huevos 4 cucharadas de nata líquida Para gratinar: 4 cucharadas de nata líquida 100 gr. de queso cremoso rayado Para los crepes: 4 huevos 250 gr. de harina 500 ml. de leche medio vasito de aceite de girasol sal Preparación: Hace ...

recetas postres postres tarta de manzana a la crema de vainilla

La Cocina De Juani Tarta de manzana a la crema de vainilla Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 2 manzanas 500 ml. de leche 4 yemas de huevo 35 gr. de harina de maíz 80 gr. de azúcar media vaina de vainilla (proporcionada por Especias Valencia) zumo de limón Preparación: Cortamos las manzanas con la forma que queramos pero finas, les rociamos un poco de zumo de limón para que no se oxiden y las rese ...