La Cocina De Juani Galletas de chocolate rellenas Ingredientes: 350 gr. de harina 175 gr. de mantequilla 1 sobre de levadura “Royal” 2 huevos 175 gr. de azúcar 100 gr. de almendra molida 300 gr. de chocolate de cobertura mermelada al gusto Preparación: Colocamos la harina en un montón, formando un hueco en el centro y ponemos en él la mantequilla blanda y troceada, la levadura, l ...
La Cocina De Juani Paté de carne al queso Ingradientes: 500 gr. de carne de cerdo picada 200 gr. de tocino 100 gr. de ternera en un trozo 40 gr. de piñones 1 copa de coñac 1 vaso de leche 2 huevos 1 copita de vino de Oporto 100 gr. de queso emmental 100 gr. de jamón dulce 50 gr. de jamón serrano 100 gr. de pechuga de pollo mantequilla sal pimienta Preparación: Maceramos la pechuga de pollo c ...
La Cocina De Juani Cóctel de marisco Ingredientes: 1 lechuga 12 gambas peladas 8 langostinos 200 gr. de pescado blanco cocido 4 palitos de sucedáneo de cangrejo sucedáneo de caviar 1 naranja 1 limón salsa rosa Preparación: Hacemos la salsa rosa mezclando 6 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de ketchup, unas gotas de tabasco, unas gotas de brandy, unas gotas de zumo de naranja y media cucharadita ...
La Cocina De Juani Asadillo de pollo gallego Ingredientes: 1 kg. de pollo troceado (en este caso de CarneGalicia.com) 1’5 kg. de patatas 5 dientes de ajo 80 gr. de almendras crudas perejil 1 vaso de vino blanco 2 vasos de caldo de ave sal pimienta Preparación: Limpiamos el pollo y lo reservamos. Preparamos una picada con los ajos, las almendras, el perejil y un poco de sal y pimienta. Cuando ...
La Cocina De Juani Canapés de caviar Ingredientes: pan de molde sin corteza lechuga en juliana anchoas caviar o sucedáneo mayonesa yema hilada o rallada cebollino Preparación: Las cantidades dependen del numero de canapés a preparar. En un bol preparamos un relleno con la lechuga, anchoas picadas, un poco de caviar y mayonesa. Preparamos con la mezcla unos mini bocadillos con el pan de molde. Los ...
La Cocina De Juani Canapés de salmón ahumado Ingredientes: pan de molde sin corteza crema de queso salmón olivada arándanos rojos brotes de lombarda Preparación: Las cantidades dependen del numero de canapés a preparar. En primer lugar extendemos la crema de queso sobre las rebanadas de pan de molde. Seguidamente colocamos una loncha de salmón del mismo tamaño que la rebanada de pan de molde sobre ...
La Cocina De Juani Aguja de ternera con salsa especiada Ingredientes: 2 kg. de aguja de ternera en una pieza (proporcionada por CarneGalicia) 2 cebollas 6 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 zanahoria pimientos variados media cucharadita de pimienta negra 2 cucharaditas de Ras el Hanout (proporcionadas por TodoEspecias) 1 copa de brandi 30 gr. de mantequilla 1 vasito de nata líquida aceite de oliva ...
La Cocina De Juani Tronco de Navidad Ingredientes: 4 huevos 2 yemas de huevo 80 gr. de azúcar 80 gr. de harina la ralladura de medio limón Para el relleno: 400 gr. de chocolate de cobertura 250 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar lustre 1 cucharada de ron blanco 6 guindas para decorar Preparación: Batimos en un bol las seis yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén cremosas. Tamizamos ...
La Cocina De Juani Pastel de Nochebuena Ingredientes: 4 huevos 125 gr. de chocolate negro 25 gr. de harina 100 gr. de almendra en polvo 125 gr. de azúcar glas 125 gr. de mantequilla 1 pizca de sal Para relleno y cobertura: 250 gr. de crema de castañas 150 gr. de chocolate negro 30 gr. de mantequilla 1 vaso de nata montada 1 copita de ron 2 hojas de gelatina Preparación: Para hacer el bizcocho pone ...
La Cocina De Juani Codornices con uvas Ingredientes: 8 codornices 150 gr. de uva blanca 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 diente de ajo media cebolla medio nabo medio puerro 8 cebollitas 150 gr. de champiñones 1 vaso vino blanco 1 cucharada de harina 1 hoja de laurel 2 ramitas de tomillo semillas de sésamo pimienta aceite sal Preparación: En una sartén con un poco de aceite tostamos la harina y la re ...
La Cocina De Juani Savarín de frutas de invierno Ingredientes: 100 gr. de castañas confitadas 70 gr. de moras o frambuesas 200 gr. de piña en rodajas 50 gr. de granos de granada 125 gr. de harina 10 gr. de levadura de cerveza 1 vaso de leche 60 gr. de mantequilla fundida 2 huevos batidos 90 gr. de azúcar la ralladura de un limón 40 gr. de mermelada de albaricoque tamizada 300 gr. de nata montada 4 ...
La Cocina De Juani Canapés de hojaldre Ingredientes: moldecitos de hojaldre queso crema cebolleta cangrejo rallado palitos de cangrejo sucedáneo de caviar Preparación: Las cantidades dependen del numero de canapés a preparar. En un bol hacemos una crema mezclando el queso crema, la cebolleta picada y el cangrejo rallado. Cuando consigamos una mezcla uniforme, rellenamos los moldecitos de hojaldre ...
La Cocina De Juani Canapés de jamón Ingredientes: pan de molde sin corteza queso crema cebollino pepinillo yema hilada o rallada lechuga rizada jamón dulce brotes de ajo Preparación: Las cantidades dependen del numero de canapés a preparar. Para empezar, hacemos una crema en un bol mezclando el queso crema, el cebollino y el pepinillo, todo bien picadito. Cuando consigamos una mezcla homogénea, la ...
La Cocina De Juani Canapé de mejillones Ingredientes: pan de canapé cebolla azúcar huevos de codorniz mejillones en escabeche (proporcionados por Serrats) Preparación: Las cantidades dependen del numero de canapés a preparar. Para empezar, pelamos las cebollas y las freímos a fuego lento y en abundante aceite con una pizca de azúcar para que caramelice. Cuando esté bien melosa, la reservamos en un ...
La Cocina De Juani Canapé de boquerones Ingredientes: pan de canapé pepinillos mayonesa mostaza cebollino brotes de alfalfa boquerones (proporcionados por Serrats) Preparación: Las cantidades dependen del numero de canapés a preparar. Para empezar, hacemos un salsa en un bol, mezclando la mayonesa, la mostaza, los pepinillos y el cebollino, estos últimos bien picaditos. Extendemos la salsa sobre l ...
