¿Boniato y coco juntos, y en crema? Pues, sí. Parece una combinación rara, extravagante, pero hasta que no pruebas el resultado de este “maridaje” es mejor no pronunciarse. Nos gustó y encima su elaboración no es nada complicada. Nos gustan las cremas. Prueba de ello es que tenemos una veintena en el blog y que en dos ocasiones ya hemos utilizado el boniato como ingrediente principal, una vez junt ...
Con eso de la quinta o sexta ola de la pandemia (ya hemos perdido la cuenta) y cómo no sabemos cuántos comensales seremos estos días de fiesta, hemos optado por no complicarnos la vida con grandes postres. Hemos ido a lo práctico: unos pinchos individuales de piña, fresón y chocolate por encima. Uno o dos por persona. Que somos cuatro alrededor de la mesa, pues cuatro u ocho pinchos. Que se apunta ...
Esta receta tuvimos ocasión de degustarla en casa de una buena amiga que nos invitó a comer. Nos sirvió una serie de aperitivos bien elaborados, sorprendentes, y utilizando ingredientes nada sofisticados. Todo un acierto. Eran aperitivos surgidos a partir de ideas que, aunque puedan parecer sencillas, no son despreciables. Es más, precisamente en su sencillez reside su valor. Integrar estos cuatro ...
Si queréis saliros de la norma, de la tradición navideña en la que se repiten año tras año los mismos platosy si mucho me apuráis los mismos comensales, os brindamos la oportunidad de romper moldes. Presentar esta crema de boletus edulis (ceps, en catalán), sencilla y que os dejará un buen sabor a bosque que seguro sorprenderá a todos. Después de un aperitivo y de esta crema ya estaréis preparados ...
Niños en casa es igual a gente menuda enredando por el piso. Una solución es aprovechar el buen tiempo para recorrer los mercados navideños y algunas jugueterías para que vayan eligiendo los regalos que pedirán a los Reyes Magos. Todo sea para apartarles un rato de las pantallas, sean la tele o las tablets. Otra solución para que estén entretenidos es hacer que se interesen por la cocina. Es un co ...
En este vasito hay todo un mundo concentrado, fusionado. Aguacate, granada y dátiles. El primero tiene sus orígenes en América Central (México y Guatemala). La granada nos vino de Oriente, de la antigua Persia. Y los dátiles, de los palmerales del norte de África. Parece mentira que tres productos de orígenes tan lejanos puedan juntarse en este pequeño vasito que puede servirse como un aperitivo n ...
Uno de los postres que más éxito ha cosechado en las celebraciones familiares especialmente entre los jóvenes han sido los vasitos de tres chocolates. Por esta razón cuando descubrimos esta receta de turrón con los tres colores correspondientes a los tres chocolates superpuestos: blanco, con leche y negro, pensamos que estábamos obligadas a probarla y compartirla de cara a la Navidad. Vamos, casi ...
Hoy os proponemos hacer una ensalada sencilla, ligera y refrescante que no nos llevará mucho tiempo preparar. Puede ser un buen entrante navideño que os permitirá dedicar más tiempo a la elaboración de otros platos más festivos y complejos. Pero sabed que la sencillez no está reñida con la buena mesa. RECETA . INGREDIENTES PARA LA ENSALADA Escarola 1 pera 1 mango 1 granada 1/2 limón Jam ...
Casi sin darnos cuenta ya está aquí de nuevo la Navidad. Las calles han vuelto a iluminarse; los villancicos suenan en las calles y plazas de muchas ciudades; los escaparates se llenan de regalos y juguetes que Papá Noel colocará bajo el árbol o encontraremos en los zapatos el día de Reyes; y toca volver a hacer la lista de los platos con los que celebraremos estas fiestas, siempre con la máxima p ...
Todos los ojos convergen en este sol de rodajas de mandarina. Este bizcocho tiene un poder de atracción que hace que toda la familia se reúna en torno a él. Nos chiflan los bizcochos, prueba de ello es que de momento hemos hecho trece de distintos sabores y formas y nunca ha sobrado una miga. Por algo será. Ahora que las mandarinas están en su mejor momento hemos querido hacer este nuevo bizcocho ...
En toda la historia de la humanidad solo ha habido dos pulpos famosos. Uno, el que concibió la mente de Jules Verne que en su novela “Veinte mil leguas de viaje submarino” amenazaba con zamparse el “Nautilus”, el submarino donde viajaban los protagonistas. Su nombre era Kraken. Era pura imaginación del autor francés. El otro pulpo famoso se llamaba Paul y se dijo que era capaz de adivinar los gana ...
Entrar en calor. Ahí radica todo el misterio. Al crudo invierno se le combate con unos buenos, energéticos y suculentos potajes. No queda otra, ahora que el precio de la energía se ha puesto por las nubes y que hay que calentar las casas por necesidad. Evidentemente para hacer estas sopas, caldos y potajes que hemos ido publicando a lo largo de las años en nuestro blog hay que encender el fuego y ...
A veces gusta repasar antiguas revistas de cocina que hemos ido acumulando a lo largo del tiempo. Muchas veces son fuente de inspiración. Para mejorar las recetas o, simplemente, para copiarlas porque rozan la perfección. Y eso nos ocurrió el otro día cuando, hojeando la revista “Descobrir Cuina”, dimos con una receta que nos gustó por su originalidad y porque los ingredientes que lleva nos encant ...
Si hacéis los tallarines en casa con una máquina adecuada como en nuestro caso, los podéis hacer de cualquier ingrediente que os guste. Anteriormente ya publicamos unos “Tallarines de salmón” y unos “Tallarines de remolacha con salsa de olivada”. Esta vez elegimos el color verde de unas espinacas frescas recién cogidas del huerto que nos sirvieron para darle color a la mezcla de harina y huevo. Un ...
Como ya os hemos contado en otras ocasiones, tenemos un huerto. Aunque en el pasado allí crecían diversos árboles frutales, actualmente sólo se mantienen unos perales muy viejos, un par de membrillos y un enorme cerezo. Los perales corresponden a variedades autóctonas y dan fruta para casi todo el año. No se trata de las peras homogéneas y artificiales del super, sino de fruta menos vistosa pero ...
