La cocina de las casinas

Es hora de reciclar restillos que andan por ahí y que no se come nadie. Me sobró un poco del Roscón de Reyes que te conté aquí . Tuvo exitazo en las RRSS. Después de 6 días ha quedado un poco seco, en este caso menos al hacerlo con masas individuales, recomendado. Es el momento que, al menos en mi casa, no lo mira nadie, jejej. Ayer viendo a Alma en Canal Cocina preparando un Pudding con sobrante ...

Si hay una pizza que me guste es la de salami un pelín picante. Desde que descubrí como te conté aquí y aquí las pizzas con base de verduras, más sanotas y menos engordonas, jejeje, las he repetido muchísimo, te advierto que están buenisimas y hacen un muy buen papel, debes de probarlas. Pizza de Calabacín, Salami y Gorgonzola: 1/2 Calabacín 6-8 Lonchas de Salami Parmesano rallado Gorgonzola o el ...

Ayer os conté aquí que había preparado pasta fresca, la verdad que no tiene nada que ver, es mucho más ricas que la seca, al menos para mí y se prepara rápido. Si te sobra, puedes congelarla antes de hervir, te durará alrededor de un par de meses. Tagliatelle con Brócoli: (3- 4 px) 1 Brócoli o Brócoli congelado 4 Anchoas en Conserva Queso de Cabra 1 Guindilla 1/2 Diente de Ajo Aceite de Oliva Vi ...

No sé como se han portado con vosotros Sus Majestades los Reyes Magos de Oriente, en esta casa no me quejo. Entre otras cosas a byJose le dejaron en casa de Rocío la máquina de preparar pasta fresca, ni qué decir que la estrené al minuto siguiente, sabía que era mía, jejeje. Es un aparato que me apetecía muchísimo, funciona muy bien y es genial para que te ayuden los niños. Hoy os cuento la prepa ...

Es mi tercera aventura con un Roscón, aunque te parezca un poco pesado, no lo es tanto, ya que puedes hacer tu vida mientras que la masa va haciendo su trabajo. A quién le ha gustado sobre todo ha sido a mi hija que me dió el tiempo justo para hacer las fotos, jajaja, está muy muy bueno, te chiflará el olor que va a dejar en tu casa mientras le horneas, a naranja, a azahar...es maravilloso. Roscó ...

Seguimos con días de fiesta, reuniones familiares ¿aligeramos el presupuesto?. Unas ricas costillas nos encantan, son fáciles de preparar, trabaja el horno y sólo hay que cuidarlas un poco. ¿Te apetecen?. Hace un tiempo te conté aquí como preparo las Costillas a la Barbacoa, Ester me hizo un comentario en el que me contó su receta, me quedé con ella y la versioné, francamente ricas. Hoy no te pong ...

Estoy empezando a experimentar en determinadas recetas con leche evaporada, es más cremosa que la leche y menos grasa que la nata. Me chifla el Bizcocho de Nata, receta aquí o aquí, es exquisito pero creo que hay que empezar a aligerar. Ya me contarás si te gusta este cambio, Bizcocho de Leche Evaporada: (molde de 28x11) Bizcocho: 200 ml. de Leche Evaporada 7,5% M.G. CLAS 250 gr. de Azúcar 4 Yema ...

Si hay un dulce de Navidad que me gusta son las Glorias, es un dulce muy vintage por lo que algun@s más jovencitos casi ni las conocéis. Tan vintage que le he dado un colorido antigüón a las fotos. Mis preferidas son las de Camilo de Blas y Peñalba, en este orden, luego hay mucha marca con mucha patata, batata, harina o no sé que le ponen sustituyendo a la almendra y ahí ya fallan un montón. La re ...

Esta receta la tengo en pendientes desde ni se sabe, bueno yo si lo sé, desde que mi amiga Rosa, me regaló un super libro Nueva York las recetas de culto de Marc Grossman. No sé si recuerdas las recetas de estos riquísimos donuts o estos mini panes para hotdogs que versioné de este libro, hoy te vas a quedar de una pieza si pruebas esta riquisissisisisisma y super cremosa tarta de queso. New Y ...

Siempre me ha encantado el Roast Beef y a la vez nunca me decidía a prepararlo porque no sabía si iba a acertar en el tipo de carne a utilizar y en el tiempo de cocción. Me parecía muy difícil y en realidad es facilísimo. Si te apetece puedes ver esta receta publicada aquí, un poco diferente que que te gustará tambien, esta vez con otro corte de carne, con redondo de ternera. Roast Beef: (10-12 p ...

Hay días y días, y los hay francamente buenos. Hoy mi amigo Manuel S-O, en el aperitivo me pregunta ¿cenas en casa? ¿te apetecen unos mirlotinos? Acabo de pescar unos cuantos, están limpios, Esther o Carmen te los traen, respuesta rápida, siiiiiiiiiii. Foto rápida y a freir!!!, tambien es verdad que tengo una harina excelente andaluza que me ha regalado Marigel, le da un crujiente de morir, una ex ...

Emilio de événement me ha regalado la receta de Salpicón de Marisco al Aguacate que presentó en el catering de un maravilloso evento familiar organizado por él. Entre un montón de exquisitas preparaciones, este Salpicón me llegó al corazón, jajja, buenísimo. La verdad que me sentía muy orgullosa del salpicón que suelo preparar y que tiene muchísimo éxito. No sé, tengo mis dudas, creo que el del ca ...

Hace mucho tiempo que quiero probar el Glaseado Espejo de Chocolate de mi amigo Ettore, sus postres son una pasada, es un crack. ¿Qué mejor que intentarlo en un Bûche de Noël o Tronco de Navidad relleno de chocolate. En esta receta conviven maravillosamente tres diferentes texturas, #muerteporchocolate, jajajaj. Te llevará un poco de tiempo, merece la pena, además de estar muyyyy rica, es una prec ...

Este año estamos en #modoon Tartares (receta aquí) y Tatakis (aquí y aquí), son recetas francamente fáciles, cómodas, rápidas, sanotas, exquisitas, adaptables a tus sabores o ingredientes preferidos y muy limpias. En fin!!! todo son ventajas. Hoy byJosé ha preparado un exquisito Tartare de Salmón ¿viste cómo se moderniza? jejeje. Tartare de Salmón byJose: (2 px) 125 gr. de Lomo de Salmón sin espi ...

Este mes, las chicas de #CookingTheChef, nos han traído un reto un poco más asequible y no porque los Hermanos Torres sean facilones, son unas grandes Chefs, sino porque tengo que reconocer que sus recetas están excelentemente bien explicadas, sus medidas cuando son libres lo son y si no, son perfectas. No existe ni el más mínimo problema en interpretarlas. Bien por ellos!!! Después de mucho busca ...