Blog de Menjatorum

En casa de mi madre se hacían estos buñuelos de postre, son muy sencillos y fáciles de preparar. Los llamamos "coquetes de mel",en menorquín, ya que se toman acompañados de miel. INGREDIENTES: 1 HUEVO 150 GR. HARINA 75 GR. LECHE 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR 1/2 SOBRE LEVADURA ROYAL AZÚCAR LUSTRE MIEL ACEITE GIRASOL PARA FREÍR En un bol batimos con un tenedor, los huevos con el azúcar, in ...

Un buen plato de cuaresma realizado con pescado, que gusta a todos en casa, es este bacalao con pimientos. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 LOMOS DE BACALAO 1 PIMIENTO GRANDE ROJO(ASADO Y PELADO) 2 PIMIENTO VERDE 2 CEBOLLAS 4 DIENTES DE AJOS PEREJIL TOMATE CONCENTRADO ACEITE DE OLIVA SAL - Filetear los 4 dientes de ajos y freír en una sartén con el aceite de oliva. - Incorporar los lomos de bac ...

Un plato que suelo preparar en ocasiones especiales son estas conchas rellenas de rape y gambas. INGREDIENTES 2 COLAS DE RAPE 1/2 KG. GAMBA 1 CEBOLLA 1 PUERRO SALSA DE TOMATE AJOS Y PEREJIL PAN RALLADO 50 GR.HARINA 50 GR.MANTEQUILLA 500 ML.LECHE ACEITE DE OLIVA SAL PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL QUESO PARA GRATINAR `PIMIENTA NEGRA Quitar la espina del rape y reservar,cortar a dados el rape, deja ...

Hoy preparamos un bizcocho de limón en forma de rosco , sin leche y sin yogur con un relleno de crema de limón. Ingredientes bizcocho: 2 vasos de azúcar 1 vaso de aceite girasol 3 vasos de harina 1 sobre levadura 3 huevos Ralladura de 1 limón 1/2 vaso zumo de limón 1/2 vaso de pistachos picados Separar las claras de las yemas de los huevos. Para el bizcocho mezclar en un bol ...

Hoy hemos vuelto a preparar una panadera de pescado, pero en este caso de rape. El rape es un pescado blanco de agua salada, se arrastra por el fondo marino mediante el movimiento de sus aletas en busca de alimento.Tiene una boca enorme , con unos dientes dirigidos hacia adentro que evitan que se le escapen sus presas, crustáceos y peces pequeños. Su carne es muy apreciada y muy sabrosa, se come s ...

Este año hemos tenido la suerte que nuestras plataneras, a causa del buen tiempo, nos han brindado dos racimos de plátanos magníficos, otros años por causa del frío se ponían malos o no crecían lo suficiente.Así que hemos podido comer plátanos de nuestro jardín, su tamaño es pequeño pero su sabor es muy dulce. Así que me he decidido a preparar una receta con ellos, unas magdalenas de plátano ...

Hoy preparamos un plato calentito para combatir este frío de Enero , un arroz caldoso de morena. Un pescado apenas usado actualmente , que posee una gusto estupendo y es muy fino al paladar . La morena es un pescado marino, parecido a una anguila o serpiente, es de color marrón oscuro con manchas amarillas y puede llegar a medir más de 1,50m. habita en zonas rocosas, es un depredador nocturno, po ...

Hoy toca el turno de preparar las trufas de chocolate. Esta vez las he hecho de varios chocolates, negro, con leche y blanco. Ingredientes: 150 gr. nata para montar con un 35,1 % grasa por cada 200 gr. chocolate (1 tableta negro, 1 tableta con leche y 1 tableta blanco) 30 gr. mantequilla por cada chocolate fideos,perlas,flores, estrellas para adornar. Rallar el chocolate en Thermomix 10 sg. vel ...

Preparando los turrones andamos para esta Navidad, hoy os traigo una receta especial: Turrón de chocolate con carquinyols Hoy nos hemos atrevido a mezclar un clásico turrón de chocolate con una de las pastas más típicas de Menorca, los carquinyols, receta que ya publicamos en un post anterior. INGREDIENTES TURRÓN DE CHOCOLATE: 200 gr. tableta chocolate negro postres 200 gr, tableta chocolate co ...

Una tarta que quería preparar hacía tiempo era esta Tarta de limón con merengue, más conocida como Lemon Pie. Su versión original la base es de masa quebrada o masa sablé, pero como en casa las tartas gustan con el bizcocho genovés o congret, como lo llamamos en Menorca, yo la he hecho con una base de bizcocho genovés, relleno con la crema de limón y merengue, Para bizcocho genovés o congret, cl ...

Buenos días a todos, empezamos a pensar en Navidad y sus múltiples comidas, en nuestra cocina ya vamos planificando menús para estos días tan señalados y que nos gustan tanto. Hoy probamos nueva receta con estos solomillos con diferentes rellenos, allá vamos... INGREDIENTES : 2 solomillos de cerdo grandes sal pimienta negra aceite de oliva laurel vaso de vino jamón serrano 2 manzanas nueces ...

Hoy para merendar preparamos unos gofres, en vez de acompañarlos de algo dulce,proponemos añadirles algo salado, le hemos puesto producto de la tierra, sobrasada de Menorca con queso. MASA PARA GOFRES: 250 gr.Harina 2 huevos 100 gr. mantequilla 250 ml. leche 100 gr. azúcar 1 sobre levadura 1 pizca sal aceite Mezclar los huevos con la mantequilla a temperatura ambiente, después añadir el azúcar. ...

Aunque siempre usemos el bizcocho genovés para postres, esta vez he probado de rellenarlo con una mezcla salada. El resultado es espectacular, el relleno podéis variar según vuestros gustos. Y se puede preparar con antelación para cuando tengáis invitados, es perfecto, ya fresquito en la nevera solo será cortarlo en rodajas y a la mesa. Para la placa de bizcocho genovés clickad aqui y os lleva a ...

Una nueva receta que nos lleva a los días de invierno, es la perdiz con col, un plato muy rico para quien le guste la carne de caza. A mi me transporta a mi infancia, en la que mi tío y mi padre, grandes cazadores, contaban sus anécdotas para conseguir tan preciadas piezas,mientras todos escuchábamos atentamente en la mesa, mientras saboreábamos el delicioso plato que había preparado mi madre. ...

Hoy traigo una receta que bien podría ser sacada del Art de la Cuina, libro de recetas menorquinas de más de 200 años de antigüedad,del franciscano Fra Francesc Roger. Juevertada doblades salvatges Mi versión INGREDIENTES: OBLADAS(o doradas) DE RACIÓN POR PERSONA MAHONESA PEREJIL AJOS PIMIENTA NEGRA MEDIA CEBOLLA SAL MEDIO VASO DE AGUA VINAGRE ACEITE DE OLIVA AGUA Limpiar bien las obladas, limpi ...