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Blog de Menjatorum

142 ideas publicadas y 452 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Paqui Bagur

(España)

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BIZCOCHOS CHOCOLATE con horno ...

Hoy preparamos un bizcocho de chocolate, empezamos a mentalizarnos a cuidar nuestra salud, utilizando ingredientes más sanos que los que utilizamos habitualmente. Quitamos azúcares refinados, utilizamos harina integral, como grasa usamos aceite vegetal. ingredientes: 100 gr. aceite de girasol 3 huevos 1 yogur natural 0.0 150 gr. harina integral 150 gr. sirope de agave (o azúcar integral) 50 gr. ...

COCINA MENORQUINA con horno GALLETAS ...

¿Alguien ha oído hablar alguna vez de las galletas mahonesas? A ver si podéis aportar algún recuerdo o reseña de esta receta.... La verdad es la primera vez que leo esta receta, encontrada en el libro de repostería menorquina "Sa cuina des poble de Menorca", nunca oí hablar de ellas , ni que nadie mencionara esta receta. Así que vamos a probar y experimentar como nos salen estas galleta ...

BIZCOCHOS cocina de fiesta cocina tradicional ...

HOY PREPARAMOS UNA TATIN DE PERA EN VERSIÓN TARTA. ENCONTRARÉIS YA EN EL BLOG OTRAS RECETAS DE TATIN, EN VERSIÓN MINI Y LA VERSIÓN AUTÉNTICA DE MANZANA. Para ello vamos preparar una base de masa quebrada Masa quebrada 180 gr. harina 75 g. mantequilla cortada en trozos 40 gr. agua fría 60 gr. azúcar 1/2 cucharadita de sal En Thermomix: Para la masa mezclar todos los ingredientes, según el or ...

BIZCOCHOS COCINA MENORQUINA cocina tradicional ...

UNA RECETA TIPICA DE LA GASTRONOMIA MENORQUINA ES ESTE PUDIN O GREIXERA DE BROSSAT. (TARTA DE REQUESON). SE LE LLAMABA GREIXERA YA QUE SE HORNEABA EN LA OLLA TIPICA DE BARRO CON ESTE NOMBRE. INGREDIENTES. 300 GR. REQUESÓN O BROSSAT ,de Talatí den Vinent 150 GR. PAN DEL DIA ANTERIOR MEDIO VASITO DE LECHE 100 GR. AZÚCAR 1 CUCHARADITA CANELA 2 HUEVOS RALLADURA DE LIMÓN (o NARANJA ) AZÚCAR GLAS MANT ...

cenas cocina de fiesta cocina tradicional ...

Una nueva receta que tenía pendiente de publicar son estas albóndigas de merluza con guisantes. Para ellas utilicé unos lomos de merluza, limpios de espinas, pero podéis utilizar cualquier pescado blanco: merluza, rape, bacalao, besugo, congrio, lenguado... El pescado blanco es muy bueno para los huesos ya que posee un alto contenido en calcio. Una manera diferente de comer pescado, a la vez que s ...

COCINA MENORQUINA cocina tradicional con horno ...

Una receta típica de Menorca son los crespells, la tradicional la podéis leer en otra entrada del blog, clica aquí crespells de menorca , pero hoy os traigo la receta con relleno de boniato, sin usar grasa de cerdo para la masa y en vez de ello vamos a utilizar aceite vegetal, en algunas recetas utilizan aceite de oliva, pero para mi gusto le da demasiado sabor y utilizo aceite de semillas de g ...

ENSALADAS entrantes frio ...

Una ensalada típica de Catalunya es la esqueixada , en ella se utiliza el bacalao desmigado mezclado con verduras aliñadas, pero en esta ocasión en vez de bacalao he utilizado un pescado muy apreciado en Menorca, los raons, o loritos. Una forma diferente de presentar este pescado tan valorado en nuestras islas, con una base de patatas hervidas, verduras de nuestro huerto, alcaparras menorquinas, h ...

APERITIVOS entrantes frio ...

Una receta resolutiva, rápida y muy fácil de preparar que nos puede salvar algún aperitivo, es este tartar de tomate con queso Mahón. INGREDIENTES: 2 TOMATES MADUROS DE ENSALADA 1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS CEBOLLA BLANCA 1 DIENTE DE AJO OREGANO SÉSAMO MOSTAZA ANTIGUA ACEITE DE OLIVA DE BINISSAIDA VINAGRE SAL EN ESCAMAS LASCAS DE QUESO MAHÓN CURADO Pelar los tomates a dados muy pequeños, quitar l ...

CHOCOLATE cocina de fiesta MENJATORUM ...

Hoy preparamos un postre muy sencillo, super saludable y lo mejor , sin una pizca de azúcar, con unos pocos ingredientes, que puedes adaptar a los que tengas por casa . Para endulzar usaremos aceite de coco, que no altera el nivel de glucosa en sangre y simplemente aporta energía. Así que vamos a por estas trufas de boniato y chocolate. INGREDIENTES: 350 GR. BONIATO ASADO 200 GR. CHOCOLATE NEGRO ...

BIZCOCHOS cocina tradicional con horno ...

Una tarta de manzana siempre es un postre apetecible, en esta ocasión he añadido manzanas trituradas a la masa de esta tarta y he de decir que el resultado es super sabroso y agradable al paladar... Asi que aqui os dejo los ingredientes: 4 manzanas tipo reineta 2 huevos 100 gr. azúcar moreno 180 gr. harina blanca 180 g. leche 1/2 sobre levadura química mantequilla para engrasar el molde mermelada ...

BIZCOCHOS MENJATORUM MERIENDAS ...

Esta receta de pan de plátano es una buena manera de aprovechar los plátanos cuando están ya muy maduros. En los países nórdicos y Estados Unidos, este pan se toma en el desayuno o merienda acompañado de mermelada o mantequilla. Y ya que este año nuestras plataneras nos han vuelto a ofrecer un buen racimo de su fruta, vamos a utilizarlos ingredientes: 4 plátanos 75 gr mantequilla a temperatura ...

APERITIVOS cenas cocina tradicional ...

Una cena rápida y sencilla, preparada con producto km.0, huevos de nuestras gallinas y verduras del huerto, estamos todavía en época de pimientos y tenemos patatas de la última recogida, así que usamos producto ecológico 100 %. INGREDIENTES: 3 PIMIENTOS ROJOS italiano 3 PIMIENTOS VERDES italiano 4 PATATAS 4 HUEVOS MEDIANOS 1/2 CEBOLLA BLANCA ACEITE SAL Primero corta la patata para la tortilla ...

APERITIVOS cenas COCINA MENORQUINA ...

Buenas tardes, vamos a preparar una cenita rica ya que llega el viernes y vamos a aprovechar todo lo bueno que nos brinde la vida, aunque el pesimismo reine y nos ataque por todos los lados debido a la situación actual, vamos a salir de esta de una manera u otra y para ello tendremos que seguir disfrutando de lo que podamos hacer, en mi caso seguir cocinando.... y como no, comiendo.... El mejilló ...

CARNES cenas cocina de fiesta ...

Una receta super fácil y muy rica , que se prepara prácticamente sola, es este lomo a la sal.Para ello necesitaremos: - una pieza de lomo de cerdo de 1 kg. - 2 kg . sal gorda - especias: orégano, eneldo, comino, pimienta negra.... Precalentar el horno a 200º Adobar la carne con las especias abundantemente, una media hora antes para que vaya cogiendo sabor. En una fuente apta para horno, formar un ...

APERITIVOS cenas COCINA MENORQUINA ...

Hoy os traigo otra receta muy común en la cocina menorquina, el pulpo con cebolla/"pop amb cebes". INGREDIENTES: 1 kg. Pulpo limpio y fresco 1/2 kg. Cebolla blanca 4 ajos 2 hojas de laurel pimienta negra aceite de oliva agua sal Poner una olla al fuego con agua, un buen puñado de sal gruesa y una hoja de laurel. Cuando hierva , sumergir y sacar el pulpo para asustarlo, hasta 3 veces, par ...