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Blog de Menjatorum

137 ideas publicadas y 443 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Paqui Bagur

(España)

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COCINA MENORQUINA cocina tradicional con horno ...

Una receta típica de Menorca son los crespells, la tradicional la podéis leer en otra entrada del blog, clica aquí crespells de menorca , pero hoy os traigo la receta con relleno de boniato, sin usar grasa de cerdo para la masa y en vez de ello vamos a utilizar aceite vegetal, en algunas recetas utilizan aceite de oliva, pero para mi gusto le da demasiado sabor y utilizo aceite de semillas de g ...

ENSALADAS entrantes frio ...

Una ensalada típica de Catalunya es la esqueixada , en ella se utiliza el bacalao desmigado mezclado con verduras aliñadas, pero en esta ocasión en vez de bacalao he utilizado un pescado muy apreciado en Menorca, los raons, o loritos. Una forma diferente de presentar este pescado tan valorado en nuestras islas, con una base de patatas hervidas, verduras de nuestro huerto, alcaparras menorquinas, h ...

APERITIVOS entrantes frio ...

Una receta resolutiva, rápida y muy fácil de preparar que nos puede salvar algún aperitivo, es este tartar de tomate con queso Mahón. INGREDIENTES: 2 TOMATES MADUROS DE ENSALADA 1 CUCHARADA DE ALCAPARRAS CEBOLLA BLANCA 1 DIENTE DE AJO OREGANO SÉSAMO MOSTAZA ANTIGUA ACEITE DE OLIVA DE BINISSAIDA VINAGRE SAL EN ESCAMAS LASCAS DE QUESO MAHÓN CURADO Pelar los tomates a dados muy pequeños, quitar l ...

CHOCOLATE cocina de fiesta MENJATORUM ...

Hoy preparamos un postre muy sencillo, super saludable y lo mejor , sin una pizca de azúcar, con unos pocos ingredientes, que puedes adaptar a los que tengas por casa . Para endulzar usaremos aceite de coco, que no altera el nivel de glucosa en sangre y simplemente aporta energía. Así que vamos a por estas trufas de boniato y chocolate. INGREDIENTES: 350 GR. BONIATO ASADO 200 GR. CHOCOLATE NEGRO ...

BIZCOCHOS cocina tradicional con horno ...

Una tarta de manzana siempre es un postre apetecible, en esta ocasión he añadido manzanas trituradas a la masa de esta tarta y he de decir que el resultado es super sabroso y agradable al paladar... Asi que aqui os dejo los ingredientes: 4 manzanas tipo reineta 2 huevos 100 gr. azúcar moreno 180 gr. harina blanca 180 g. leche 1/2 sobre levadura química mantequilla para engrasar el molde mermelada ...

BIZCOCHOS MENJATORUM MERIENDAS ...

Esta receta de pan de plátano es una buena manera de aprovechar los plátanos cuando están ya muy maduros. En los países nórdicos y Estados Unidos, este pan se toma en el desayuno o merienda acompañado de mermelada o mantequilla. Y ya que este año nuestras plataneras nos han vuelto a ofrecer un buen racimo de su fruta, vamos a utilizarlos ingredientes: 4 plátanos 75 gr mantequilla a temperatura ...

APERITIVOS cenas cocina tradicional ...

Una cena rápida y sencilla, preparada con producto km.0, huevos de nuestras gallinas y verduras del huerto, estamos todavía en época de pimientos y tenemos patatas de la última recogida, así que usamos producto ecológico 100 %. INGREDIENTES: 3 PIMIENTOS ROJOS italiano 3 PIMIENTOS VERDES italiano 4 PATATAS 4 HUEVOS MEDIANOS 1/2 CEBOLLA BLANCA ACEITE SAL Primero corta la patata para la tortilla ...

APERITIVOS cenas COCINA MENORQUINA ...

Buenas tardes, vamos a preparar una cenita rica ya que llega el viernes y vamos a aprovechar todo lo bueno que nos brinde la vida, aunque el pesimismo reine y nos ataque por todos los lados debido a la situación actual, vamos a salir de esta de una manera u otra y para ello tendremos que seguir disfrutando de lo que podamos hacer, en mi caso seguir cocinando.... y como no, comiendo.... El mejilló ...

CARNES cenas cocina de fiesta ...

Una receta super fácil y muy rica , que se prepara prácticamente sola, es este lomo a la sal.Para ello necesitaremos: - una pieza de lomo de cerdo de 1 kg. - 2 kg . sal gorda - especias: orégano, eneldo, comino, pimienta negra.... Precalentar el horno a 200º Adobar la carne con las especias abundantemente, una media hora antes para que vaya cogiendo sabor. En una fuente apta para horno, formar un ...

APERITIVOS cenas COCINA MENORQUINA ...

Hoy os traigo otra receta muy común en la cocina menorquina, el pulpo con cebolla/"pop amb cebes". INGREDIENTES: 1 kg. Pulpo limpio y fresco 1/2 kg. Cebolla blanca 4 ajos 2 hojas de laurel pimienta negra aceite de oliva agua sal Poner una olla al fuego con agua, un buen puñado de sal gruesa y una hoja de laurel. Cuando hierva , sumergir y sacar el pulpo para asustarlo, hasta 3 veces, par ...

COCINA MENORQUINA con horno MENJATORUM ...

UFFFF, BRUTAL..... NOS HA QUEDADO ESTA QUICHE DE CALABACÍN CON QUESO Y SOBRASADA, HA SIDO ABRIR LA NEVERA Y MIRAR A VER QUE HABÍA PARA PREPARAR UNA QUICHE Y ESTE HA SIDO EL RESULTADO. EN UNA ENTRADA ANTERIOR YA OS PUSE LA RECETA DE LA MASA DE LA QUICHE, CLICKAD AQUÍ OS DEJO EL ENLACE PARA RECORDARLO PARA EL RELLENO HE UTILIZADO: UN CALABACÍN EN RODAJAS 100 GR. CEBOLLA ACEITE DE OLIVA S ...

ENSALADAS frio legumbres ...

UNA RECETA FÁCIL Y RESULTONA QUE NOS APORTA UNA IMPORTANTE CANTIDAD DE HIERRO NECESARIA PARA NUESTRO CUERPO, ES ESTA ENSALADA DE LENTEJAS, UN PLATO DE LEGUMBRES ES NECESARIO AUNQUE SEA VERANO, ASÍ QUE NO HAY EXCUSAS... INGREDIENTES: 1 BOTE DE LENTEJAS PARDINAS COCIDAS 1 PIMIENTO VERDE 1 CEBOLLA TOMATES CHERRY ZANAHORIA PEPINO ACEITE DE OLIVA PIMENTÓN VINAGRE DE MANZANA SAL CORTAR LA CEBOLLA, PEP ...

BIZCOCHOS con horno manzanas ...

Pues hoy tenemos merienda vamos a preparar una tarta de manzana que siempre apetece en una tarde de piscina. Normalmente siempre tengo hojaldre en la nevera, pero si no tenéis, os dejo la receta de la masa con la Thermomix para que tengáis preparada y siempre a punto para algún imprevisto. MASA DE HOJALDRE: - 200 gr. mantequilla congelada en trozos pequeños- 90 gr. agua muy fría ...

APERITIVOS cocina de fiesta MENJATORUM ...

Receta super rápida para una comida o entrante fresquito ahora que empiezan los calores. El tartar es una receta realizada con pescado (o carne) crudo y marinado, mezclado con cítricos, especias y salsas diferentes. El de hoy lo he preparado con salmón ahumado y aguacate. INGREDIENTES: 100 gr. salmón ahumado 1 aguacate 1/4 cebolla eneldo 1/2 lima o limón 1 cucharada de alcaparras 1 cucharada ...

Una receta que siempre es un éxito asegurado son estas almejas a la marinera. Las almejas tienen que ser frescas , primero las tenemos que limpiar bien ya que pueden contener alguna arenilla en su interior y llevarnos una sorpresa a la hora de ponerlas en la boca. Para ello, primero las paso por agua fría y las pongo en un bol grande, con dos puñados de sal y las vuelvo a cubrir de agua . Si v ...