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Blog de Menjatorum

111 ideas publicadas y 349 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Paqui Bagur

(España)

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Croquetón de pollo

Ya que esta semana pasada se ha celebrado el día internacional de la croqueta y buscando en el blog veo que no tengo ni una receta de croquetas, hoy vamos a celebrarlo y os presento mis croquetas de pollo. Desde que las hago en casa han dicho que de comprar croquetas preparadas y congeladas nada de nada. Asi que cuando me pongo preparo un par de bandejas para dejar listas en el congelador, y tener ...

BIZCOCHOS cocina tradicional con horno ...

Bizcocho de manzana y pera

Nueva entrada para el nuevo año, hoy os traigo un bizcocho de manzana y pera , ideal para merendar estos días fríos de invierno, después de los excesos de la Navidad. Tenia una cesta con cantidad de peras y manzanas y antes de que se pongan malas, hay que aprovecharlas, así que mejor forma de comer fruta que combinarla con un bizcocho. Ingredientes: 6 Huevos 240 gr. azúcar ralladura de limón 10 ...

cocina de fiesta frio MENJATORUM ...

Turrón de chocolate blanco, limón y Gin Xoriguer

Para empezar el año, quiero publicar esta entrada con un postre navideño con toque menorquín. Uno de los productos de la isla más vendidos y conocidos internacionalmente es la ginebra de Menorca, el Gin Xoriguer. (Si entráis en su página web conoceréis toda su historia) En Menorca durante las fiestas de verano se toma combinado con limonada, la ya más que conocida pomada. Y que mejor que combinar ...

cocina de fiesta con horno huevo ...

Coulant de turrón

Hoy os traigo una nueva receta para preparar un postre navideño, unos coulants de turrón. Por si a alguien le interesa más el chocolate, clickad en esta enlace y os llevará al coulant de chocolate publicado anteriormente en otro post. INGREDIENTES: 4 HUEVOS 100 GR. AZUCAR 200 GR. TURRÓN DE ALMENDRA TROCEADO 75 GR. HARINA de REPOSTERIA TOSTADA MANTEQUILLA PARA UNTAR LOS MOLDES AZÚCAR GLASS El pr ...

BIZCOCHOS cocina de fiesta COCINA MENORQUINA ...

BIZCOCHO DE CERVEZA ARTESANA GRAHAME PEARCE

Buenos días hoy me decidí a preparar un tarta con la que hacía días iba dándole vueltas en mi cabeza. En mi pueblo se fábrica una cerveza artesana riquísima, la Grahame Pearce, una cerveza de trigo elaborada, sin aditivos ni conservantes, con la técnica lagering, que trabaja con el frío controlando la fermentación para que las levaduras trabajen de forma homogénea. Su producción y popularidad va ...

cocina de fiesta COCINA MENORQUINA cocina tradicional ...

BUNYOLS DE TOTS SANTS/BUÑUELOS

Llega la festividad de Todos los Santos y mantenemos la tradición de preparar los buñuelos típicos de Menorca en estas fechas. INGREDIENTES: 500 GR. HARINA 2 PATATAS 25 GR. LEVADURA PANADERO 100 GR. MANTECA CERDO 100 GR. AZÚCAR 3 HUEVOS ACEITE GIRASOL MIEL de MENORCA AZÚCAR GLASS Hervir las patatas y escurrir, guardar un poco de agua hervida para diluir la levadura. Una vez frías las patatas, ...

cocina de fiesta COCINA MENORQUINA HELADO ...

Gelat de coca bamba/Helado de coca bamba

Hace días que tenia en mente preparar este helado, había probado en restaurantes el helado de ensaimada, pero en Menorca el bizcocho típico de nuestras fiestas de verano es la coca bamba ,que se toma mojada con chocolate caliente o frío. Esta semana pasada han sido fiestas en mi pueblo y como siempre nos sobra comida, ha sido la ocasión perfecta para preparar este rico helado de coca bamba. Ingr ...

chocolate cocina de fiesta cocina menorquina ...

Tiramisú menorquín

Una combinación que ha resultado una delicia, han sido estos vasitos fríos compuestos por dos recetas menorquinas: - Menjar blanc - Pastissets de chocolate. Ya que me sobraron unos cuantos pastissets de chocolate de la receta de la entrada anterior, los aproveché para preparar la base, triturar los pastissets , formar una capa en el fondo de los vasos y dejar unas migas para la presentación. (Lo ...

CHOCOLATE cocina de fiesta COCINA MENORQUINA ...

Pastissets de chocolate

Hoy he preparado unas de las pastas mas conocidas de la repostería menorquina , los pastissets, pero con un sabor distinto al de siempre, de chocolate. La receta de los pastissets normales ya la publiqué anteriormente en otro post,clicka aqui para ver la receta. Los pastissets son unas pastas dulces en forma de flor que se sirven en cualquier celebración menorquina, son muy habituales ofrecerlos ...

CARNES COCINA MENORQUINA entrantes ...

CARNE CON GUISANTES

Hoy he preparado unos de los platos que más me gustan de la cocina menorquina y que ya desde pequeña se cocinaba en casa, "Carn amb fesols " // carne con guisantes. Recuerdo muy bien de jovencita unos bocadillos rellenos de esta carne que nos tomábamos el bar de nuestro de pueblo, como siempre los buenos recuerdos los asociamos a un buen plato o a una buena receta, los mejores momentos ...

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ESPUMA DE FRESAS

Todavía seguimos recogiendo fresas de nuestro huerto, hoy prepararemos un postre fresquito y rápido que gusta a todos, una espuma de fresas Así que limpiad bien las fresas y antes que se pongan malas al congelador , para preparar este delicioso postre. En ocasiones incluso, he usado esta espuma para rellenar y cubrir tartas fresquitas en verano. INGREDIENTES: 150 GR. FRESAS CONGELADAS limpias ...

BIZCOCHOS cocina de fiesta COCINA MENORQUINA ...

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA DE LIMÓN

El domingo tenía que llevar el postre y aprovechando los limones de nuestro generoso limonero y la gran cantidad de huevos que están dando nuestras gallinas, aproveché para hacer este brazo de gitano relleno de crema de limón. Un sabor dulce mezclado con la acidez de la crema de los limones que dió un excelente resultado. La prueba de ello, no quedó ni un trocito .... INGREDIENTES CONGRET (BIZCOC ...

APERITIVOS COCINA MENORQUINA entrantes ...

Alcachofas rellenas con jamón

Una verdura que me encanta es la alchachofa, con cualquier receta disfruto, aunque llevan un trabajo laborioso limpiarlas y prepararlas, la verdad con cualquier preparación quedan estupendas. Cuando el huerto nos ofrece gran cantidad, aprovecho para hervir siempre unas cuantas y dejarlas congeladas en bandejas listas para preparar cualquier receta durante el resto del año. INGREDIENTES: 500 GR. A ...

CHOCOLATE COCINA MENORQUINA con horno ...

CONGRETS DE CHOCOLATE

Buenas, hoy os traigo unos bizcochos de chocolate individuales, conocidos aqui como "congret de xocolati", viene a ser como el bizcocho genovés con chocolate , queda con una textura super esponjosa y un sabor delicioso para los amantes del chocolate. Es un bizcocho que encanta a niños y mayores, y que también podeis hacer como base para un brazo de gitano extendido en una placa de horno. ...