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Blog de Menjatorum

125 ideas publicadas y 430 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Paqui Bagur

(España)

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BIZCOCHOS con horno manzanas ...

TARTA DE HOJALDRE CON MANZANA Y CREMA

Pues hoy tenemos merienda vamos a preparar una tarta de manzana que siempre apetece en una tarde de piscina. Normalmente siempre tengo hojaldre en la nevera, pero si no tenéis, os dejo la receta de la masa con la Thermomix para que tengáis preparada y siempre a punto para algún imprevisto. MASA DE HOJALDRE: - 200 gr. mantequilla congelada en trozos pequeños- 90 gr. agua muy fría ...

APERITIVOS cocina de fiesta MENJATORUM ...

TARTAR DE AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO

Receta super rápida para una comida o entrante fresquito ahora que empiezan los calores. El tartar es una receta realizada con pescado (o carne) crudo y marinado, mezclado con cítricos, especias y salsas diferentes. El de hoy lo he preparado con salmón ahumado y aguacate. INGREDIENTES: 100 gr. salmón ahumado 1 aguacate 1/4 cebolla eneldo 1/2 lima o limón 1 cucharada de alcaparras 1 cucharada ...

ALMEJAS A LA MARINERA

Una receta que siempre es un éxito asegurado son estas almejas a la marinera. Las almejas tienen que ser frescas , primero las tenemos que limpiar bien ya que pueden contener alguna arenilla en su interior y llevarnos una sorpresa a la hora de ponerlas en la boca. Para ello, primero las paso por agua fría y las pongo en un bol grande, con dos puñados de sal y las vuelvo a cubrir de agua . Si v ...

crema CREMAS entrantes ...

CREMA DE CALABACÍN

Ahora que estamos recolectando gran cantidad de calabacínes de nuestro huerto, os traigo una crema muy rica ,que podéis tomar fría o caliente, en cualquier época del año. INGREDIENTES: 1 patata grande 1 cebolla 4 calabacínes sal aceite de oliva perejil pastilla de caldo 100 ml.nata para cocinar Cortar las verduras y poner en una cazuela con aceite de oliva y rehogar a fuego lento ,entre unos 5 ...

cocina de fiesta cocina tradicional con horno ...

TRENZA DE HOJALDRE CON PUERROS JAMON Y QUESO MAHON

Hoy ya tenemos la merienda a punto, hemos preparado una trenza de hojaldre con jamón y queso Mahón-Menorca. INGREDIENTES: 1 PLACA DE HOJALDRE 200 GR. DE JAMON YORK 150 GR DE QUESO MAHON 1/2 PUERRO PIMIENTA Y SAL 1 HUEVO PARA PINTAR EL HOJALDRE Extender la placa de hojaldre sobre una placa de horno con papel sulfurizado. Cortar los laterales del hojaldre en tiras en diagonal, dejando unos 5 cm. e ...

COCINA MENORQUINA fresas MENJATORUM ...

COQUES AMB MANDUIXA/ COCAS CON FRESAS

Hoy traigo una receta de las cocas dulces típicas que hacemos en Menorca. Es una masa muy versátil que podemos adornar casi con cualquier fruta dulce. Las encontraréis en las panaderías en gran formato,normalmente adornadas por albaricoques y se venden en porciones, se suele utilizar la placa entera del horno para extender la masa y después adornar con las rodajas o mitades de frutas, pero esta v ...

APERITIVOS cenas con horno ...

CROQUETAS DE CALABACIN Y QUESO

Hoy preparamos una receta sana y fácil,sin usar la sartén ni el aceite, aprovechando verduras y queso mahón. INGREDIENTES: 1 CALABACÍN MEDIANO 1 CEBOLLETA O PUERRO 1 AJO 100 GR. QUESO MAHÓN RALLADO 50 gr.PAN RALLADO SAL 1 HUEVO SAL PIMIENTA COMINO Precalentar el horno a 200º Lavar y rallar la cebolleta y el calabacín con piel, dejar en un colador que escurran el agua que sueltan. Picar el ajo. ...

boletsdemenorca cenas cocina tradicional ...

Quiche de bacon y setas

Buenas, primero de todo espero que todos mis lectores estén bien y sobrellevando de la mejor manera posible esta situación que nos ha tocado vivir, quien nos diría hace unas semanas lo que iba a ocurrir... En estos momentos tan complicados, creo nos dará un periodo de reflexión, que a la larga, nos hará comprender que lo realmente importante es vivir, pero vivir con todas las letras, dándonos cuen ...

boletsdemenorca cenas cocina de fiesta ...

Vasitos de calabacín rellenos de setas Maitake y carne

Hoy os traigo el plato que presenté en el Showcooking realizado el pasado 1 de Marzo. Fué una gran experiencia compartir cocina con algunas de mis amig@s bloguer@s menorquin@s, donde descubrimos el mundo de las setas de la mano de @Bolets de Menorca. Agradecer el poder colaborar con ellos y desde aquí os invito a que realicéis alguna visita a sus geniales instalaciones donde os explicarán con todo ...

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FLAN DE TURRÓN

Después de estas fiestas de Navidad seguro que os has sobrado alguna tableta de turrón, así que hoy vamos a aprovecharla y prepararemos este rico flan de turrón. INGREDIENTES: 1 Tableta de turrón blando de Almendras Jijona 500 gr. leche entera 5 Huevos 100 gr. Azúcar Caramelo liquido En Thermomix: Triturar en el vaso el turrón 5 segundos velocidad 5 Incorporar la leche 1 minuto velocidad progre ...

cocina de fiesta cocina tradicional con horno ...

Buey de mar relleno

Preparar una nueva receta con un producto que no he utilizado nunca , se convierte en un reto para mi. Hoy en la pescadería me he encontrado unos ejemplares de buey de mar, muy hermosos y frescos, y pensando ya que la Navidad está a la vuelta de la esquina, me he decidido a preparar una receta típica vasca que nos pueden solucionar alguna comida navideña, el txangurro a la donostiarra. INGREDIENT ...

APERITIVOS COCINA MENORQUINA cocina tradicional ...

Cocas de tomate

Hoy os traigo unas cocas de tomate para merendar, en esta ocasión en formato individual. En Menorca son muy típicas las cocas saladas, masa de harina mezclada con agua y algo de grasa, ya sea aceite o manteca. Se suelen hacer en un formato mayor, de tamaño de las bandejas del horno,pueden estar destapadas o tapadas y rellenas, normalmente de verduras, pudiendo variar los ingredientes dependiendo d ...

cocina tradicional entrantes legumbres ...

Judías blancas con jamón

Con este frío invierno apetece llegar a casa y tomar un plato bien caliente que nos haga entrar en calor, que caliente el cuerpo y el alma. Así que hoy traigo un plato de cuchara con fundamento, con legumbres, verduras y jamón. ingredientes: 1 CEBOLLA MEDIANA 1 PIMIENTO VERDE PEQUEÑO 3 DIENTES DE AJO PEREJIL 25 GR. ACEITE DE OLIVA 1 CUCHARADA DE TOMATE TRITURADO 1 HOJA DE LAUREL 4 PATATAS MEDIA ...

COCINA MENORQUINA cocina tradicional MENJATORUM ...

Crespellines

Unas pastas muy típicas de Menorca que recuerdan los desayunos de infancia en casa, son estas galletas crujientes que tomabamos con chocolate caliente llamadas " crespellines" Se hacen con moldes grandes con bordes redondos, de un grosor mÍnimo para que queden mas crujientes. INGREDIENTES: 500 gr. Harina 200 gr. Azúcar 100 gr. Manteca de cerdo medio vasito de leche entera 1 cucharadita b ...

Croquetón de pollo

Ya que esta semana pasada se ha celebrado el día internacional de la croqueta y buscando en el blog veo que no tengo ni una receta de croquetas, hoy vamos a celebrarlo y os presento mis croquetas de pollo. Desde que las hago en casa han dicho que de comprar croquetas preparadas y congeladas nada de nada. Asi que cuando me pongo preparo un par de bandejas para dejar listas en el congelador, y tener ...