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Mins Cocina

320 ideas publicadas y 765 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

María Alcaide Pardo

(Dinamarca)

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Otros

Ya llegó mi AIG 2017!

Después de varios años conociendo la iniciativa, por fin este me decidí a participar en el "Amigo Invisible Gastronómico" (AIG), cuya anfitriona y organizadora ha sido Alicia, del estupendo blog Sabor a Fresa. La verdad es que ha sido una experiencia estupenda, me encantan el juego del amigo invisible y si le unes la cocina ya es totalmente genial. Por un lado me encantó preparar el rega ...

Aperitivos Latina Meze (Mezze) ...

Guacamole con granada

Siempre me ha gustado el guacamole pero no se porqué nunca me había animado a hacerlo. Por fin lo he hecho y además, haciendo un pequeño guiño a oriente al añadir granada. Como los tomates que tenía no eran demasiado bueno pensé que para que no aportasen nada, mejor echaba otra cosa, y pensé en la granada. Y qué gran idea! El toque dulzón le va genial al aguacate, contrasta con la cebolla y ayuda ...

dulce-postre

Granola casera con almendras y avellanas

Hacía mucho tiempo que tenía pendiente lo de hacer mi propia granola casera. NO se porqué he tardado tanto porque es sencillísimo, bastante rápido y el resultado es espectacular. En serio, no os imagináis lo bien que queda. Nunca más volveré a comprar granola cuando la puedo hacer yo misma. Hay muchas variantes con lo cual siempre se puede innovar y así no nos cansamos. La base son los copos de av ...

Ensaladas

Ensalada de col con za'atar y avellanas

Hace unos días tenía un una col en la nevera que llevaba ahí ya algún tiempo. No me apetecía hacer lo de siempre, cocer la verdura, rehogarla, etc... De pronto recordé que cuando este verano estuvimos en Uzbekistán, de luna de miel, entre otras muchas cosas deliciosas probamos un montó de ensaladas. En muchas de ellas añadían col y recuerdo una en concreto, que la llevaba cruda y sin aliñar, solo ...

Dulce-Postre

Bundt cake de remolacha y cacao

Hace tiempo que tenía pendiente preparar algo dulce con remolacha. Lo tenía claro, quería hacer un bizcocho, ya que en numerosas ocasiones había visto por la red un montón de opciones estupendas utilizando este vegetal, que además a mí me encanta. Y un día hace unas semanas resultó que en el bazar marroquí al que suelo ir tenían las remolachas, así que no lo pensé dos veces y me llevé unas cuantas ...

Dulce-Postre Tartas

Tarta de almendras y crema para mi cumpleaños

Esta tarta que os presento hoy fue muy especial. Y es que fue la tarta que preparé para mi 37 cumpleaños, allá por octubre (por unas cosas u otras he tardado un montón en preparar la receta!), y bueno, una no cumple años todos los días y a mí me hace mucha ilusión. La tarta no lleva ni azúcar por mí, ni leche por mi sobrina pequeña. Tampoco lleva gluten, aunque esto no lo hice a propósito. Me apet ...

Asiática India Pescado-Marisco

Salmón al horno estilo indio con arroz de coliflor al azafrán y salsa de yogur

Últimamente me está apeteciendo mucho la comida india. Siempre me ha gustado pero nunca me he puesto en serio a preparar sus platos. He hecho una cosilla en algún momento pero nada más. Por fin me he animado a probar y experimentar más y, como en esta ocasión, a inventarme platos inspirados en esa cocina, que me parece fascinante y deliciosa. Esta vez tenía un salmón y una coliflor y preparé un su ...

Pescado-Marisco Tajín

Tajín de bacalao con tomate

Los que me sigáis hace tiempo ya sabéis lo que me gusta usar el tajín. Me encanta como queda la comida. Jugosa y con todo el sabor de los ingredientes potenciado. Además, resulta que es cocina sana ya que, al fin y al cabo, es un tipo de cocina al vapor. En fin, que no necesito excusas para utilizarlo y menos ahora que tengo uno metálico que utilizo cuando voy con prisas, ya que no requiere remoja ...

Asiática India Otros

Garam Masala , mezcla de especias de la India - versión casera fácil y rápida

El Garam Masala es una de las mezclas de especias más populares y utilizadas en la India. Se utiliza para preparar los currys, los dahl y muchas otras cosas. Es una mezcla de tradición familiar, y me explico. Aunque tiene una base que no suele cambiar de cilantro, comino, jengibre, pimienta y cardamomo, cada familia tiene su propia mezcla (que suele ser secreta) y la prepara con sus propias cantid ...

Carne Salsas

Albóndigas en salsa de cebolla y pimiento

Esta receta de hoy me salió de pura casualidad. Como siempre, por ir con prisas. Solo que en esta ocasión fue para bien porque quedó fantástica. Yo pensaba hacer una albóndigas con tomate, pero se me hizo tarde y como tenía que preparar la salsa de tomate, me dio pereza. Sobre la marcha, fui improvisando y llegué a este estupendo plato: unas albóndigas jugosas y muy sabrosas con una deliciosa sals ...

Provlone al horno con salsa de tomate

Hola a todos! Hoy vengo con una de esas recetas super rápidas y fáciles para el picoteo del finde o de cualquier día de la semana. Para un aperitivo de lujo o una cena golfa. Una deliciosa cazuelita de queso provlone con salsa de tomate casera y orégano para mojar pan sin parar y disfrutar el sabor de una buena pizza de una manera original. No os va a dejar indiferentes, esos seguro. Para cuando n ...

Carne

Morcillo guisado en salsa de zanahorias y champiñones

El morcillo es una carne estupenda que por desgracia no comemos muy a menudo. Siento que, salvo para añadirla al cocido o preparar ossobuco, es una carne bastante olvidada. Al menos en mi entorno. Es un gran error, ya que es una carne muy jugosa que queda tierna y con un sabor fantástico. Yo me he propuesto usarla más y cocinar otros platos que habitualmente no hago con ella y este ha sido el resu ...

Vegetariano Verduras

Coliflor con bechamel

Hoy vengo con otro de esos platos ya clásicos en mi casa, la coliflor con bechamel. Este era el plato de mi hermano mayor cuando éramos pequeños y siempre que mi madre le preguntaba a él qué quería comer lo pedía. Por supuesto, era obligado en su cumpleaños. Al resto de la familia no nos importaba nada porque también nos encantaba. Y es que he de decir que a mi madre le salía de concurso. Y aún le ...

Dulce-Postre

Magdalenas otoñales de calabaza y especias

Este otoño me propuse por un lado hornear más y por otro utilizar mucho la calabaza, sobre todo en repostería, y lo estoy cumpliendo. Parecidas al las magdalenas que os traje por Halloween, estas de hoy llevan espelta, que sabéis que me encanta, y aceite de coco, que ya tenía ganas de probar en repostería y que me ha dejado encantada. Las especias sabéis que son un esencial de mi cocina y me encan ...

Pescado-Marisco Quinoa-Arroz

Arroz con salmón y gambas

Vuelvo con otra receta de arroz, y es que estoy cumpliendo eso que dije hace poco de preparar arroz más frecuentemente. Parece que le he cogido el truquillo y la verdad es que salen unos platos fabulosos. El arroz no es solo paella o arroz con pollo. Es otro de esos ingredientes super versátiles que acepta casi cualquier cosa y queda fenomenal. Además es un alimento muy nutritivo que, bien combina ...