Cocina de Emergencia

Hacía mucho tiempo que cada vez que pensábamos en hacer un pastel (a excepción del Roscón de Reyes) siempre optábamos por el bizcocho o nuestra versión del brownie. Por esto, hace unos días, después de visitar el rincón de “Victoria La Tauleta” optamos por probar este pastel con clara vinculación a la cocina inglesa, el “Carrot cake” o “Pastel de zanahoria”. Hoy os presentamos una receta para dos ...

Hoy volvemos con una receta que lleva el aroma de una cocina que nos apasiona, la cocina italiana. Se trata de una receta sencilla, fácil y sabrosa de un plato que seguramente, se convertirá en el protagonista de vuestras mesas, una “lasaña de ricota y espinacas”. Para dos raciones necesitaremos los siguientes ingredientes: 8 placas de canelón 250 g. de espinacas frescas 200 g. de queso ricota 50 ...

Hoy, aprovechando que el frío lleva unos días acompañándonos, hemos decidido traeros una receta ideal para cenar, o si la presentáis en pequeño, como entrante en una de las múltiples comidas familiares que seguro tendréis en casa, se trata de una ensalada bien clásica, la “Ensalada templada de gulas”. Una receta fácil, sana y bien rápida, como nos gustan a nosotros. Para dos personas utilizaremos ...

No os descubriremos la sopa de ajo si os decimos que en Euskadi tenemos un montón de imágenes icónicas: el verde, la costa, el frío, algún cocinero mediático, unas ciudades con carácter y personalidad propia y sobre todo, lo que nos interesa a nosotros, la cultura del pintxo o cocina en miniatura. Aunque mucha gente cree que la capital del pintxo es Donostia, nosotros somos de la opinión que esta ...

Este pasado fin de semana, el equipo de “Cocina de emergencia” tuvimos la oportunidad de tomar parte en una genial iniciativa organizada por el Ayuntamiento de Getxo, el “VI. Concurso de Pintxos de Getxo ‘GetxOnEgin’“. Pero realmente, ¿qué es “#GetxOnEgin”? Pues veréis, es una iniciativa del Servicio de Euskara y del Departamento de Promoción Económica del Ayuntamiento de Getxo (Bizkaia) para la ...

En esta ocasión os traemos una receta un poco especial, más que nada por qué no es una receta como tal, sino que os queremos contar la forma de hacer de manera totalmente artesanal y casera un ingrediente que os dará mucho juego en casa, una pasta casera, más concretamente unos deliciosos “tagliatelle o tallarines artesanales”. La forma de hacerlos es muy sencilla y mejora con creces cualquier pas ...

Desde hace mucho tiempo teníamos en mente probar y cocinar un alimento muy apreciado en ambientes vegetarianos y veganos que nos llamaba mucho la atención, el seitán. Por eso, cuando en casa decidimos implantar un día 100% vegetariano a la semana, vimos que llegó el momento de probarlo, y lo hicimos con esta receta que os traemos hoy: “Albóndigas de seitán con tomate y guisantes”. La receta es muy ...

El verano se va y con él se lleva nuestro bronceado y ese solecito que tanto nos gusta, dejándonos con los primeros fríos de la temporada. Por ello, es momento de empezar con esa cocina de otoño y sus platos tibios. Aprovechando que otoño es temporada de setas, hemos pensado en una sopa sencilla y gustosísima, una “crema de setas de temporada”. Para preparar esta receta utilizaremos los siguiente ...

Después de un periodo vacacional más que necesario volvemos a la normalidad y, con ella, retomamos un curso más este pequeño rinconcito tanto con energías renovadas como con ganas de haceros llegar propuestas de recetas rápidas, sanas y sabrosas que, en algún momento, os puedan salvar un almuerzo o una cena. Hoy, sin ir más lejos, os traemos un original “Sándwich con aroma hindú”. Es un plato rea ...

Hoy, aprovechando que estamos en pleno verano, os traemos una nueva receta que, sin lugar a dudas os ayudará a aliviar los intensos calores, se trata de una "crema fría de pepino". Como la mayoría de recetas que os presentamos en este rincón, esta es una receta realmente sencilla, rápida y muy saludable, aunque en esta ocasión os avanzamos que, os tiene que gustar su ingrediente princip ...

Hace relativamente poco descubrimos una receta ideal para ese gran problema que tenemos en muchas casas cuando llega el momento de planificar los menús de la semana y de repente empiezas a tener más de un quebradero de cabeza cuando no sabes qué preparar para cenar algún día. Hoy os hablaremos sobre una receta que, aunque fácil, puede parecer muy rara, pero que al final, su combinación de sabores ...

Cada plato tiene su temporada, y nosotros, para cada temporada tenemos nuestras preferencias. Mientras en invierno preferimos los platos de cuchara, ahora en verano, preferimos los platos frescos y sobretodo, refrescantes. Siguiendo la estela que iniciamos el año pasado cuando os explicamos dos platos ideales para estas fechas de calores: el "Gazpacho" y la "Vichyssoise", este ...

Aunque en casa comemos ensaladas durante todo el año, es en verano cuando más nos gustan, ya sean frías, refrescantes o incluso templadas. Por eso, cuando descubrimos esta receta, supimos que en casa iba a triunfar. La receta que os presentamos hoy es una modernización de la clásica ensalada de arroz, nosotros la hemos bautizado como: "Ensalada de arroz integral con nectarinas". Para dos ...

Hace unos días apareció en casa un pequeño gran regalo, el libro de segunda temporada de "MasterChef". Simplemente genial, ya que contiene además de todas las recetas de dicha temporada, un montón de consejos y trucos a tener en cuenta cuando estamos en la cocina. De entre todas las recetas, nos llamó poderosamente la atención, la de las "Samosas de pavo". Las samosas son una e ...

Ya estamos en mayo, y con él llegan los primeros calores y empieza la temporada de la berenjena, una de las verduras que más nos gustan y que además, más usos le damos en nuestra cocina. Desde mayo hasta finales de año, podemos degustar esta verdura cilíndrica de entre 10 y 30 centímetros, con piel lisa y una gama de colores entre morado y negro, aunque eso sí, su pulpa es blanca, esponjosa y con ...