Cocina de Emergencia

El sol empieza a calentar, y con ello, cada vez apetece más comer al aire libre y sobre todo, apetece olvidarse un poco de esas sanas lentejas (o potajes) para degustar platos más frescos y acordes a la nueva temporada. Por eso, hoy os presentamos un plato fresco, sencillo y rápido, al que le podemos llamar: "Carpaccio de calabacín". Sí, lo sabemos, se trata de una receta ciertamente arr ...

Sí, la combinación de piña con "templada" puede parecer muy rara, y en una ensalada, más, pero todo tiene una explicación y nosotros hoy os la queremos dar a través de esta riquísima receta. Como ya sabréis muchos de los que nos venís siguiendo desde hace tiempo, en casa nos encantan las ensaladas para cenar, pero claro, intentando innovar un poco y no caer en lo repetitivo. La receta q ...

Encontrar una buena receta para cenar es complicado y más si pretendemos que sea rápida, sabrosa y poco repetitiva. Por eso, cuando hace un tiempo encontramos la receta de la "Quiche Lorraine" se nos abrió un nuevo mundo ante los ojos. Los últimos tiempos hemos probado un montón de versiones de la quiche, entre ellas, versiones tan distintas como: "Quiche de salmón y puerros", ...

Cada país, cada región y en algunos casos, cada pueblo, tiene sus propios platos o recetas tradicionales, y a nosotros la verdad es que nos encanta descubrirlos y catarlos. A raíz de esto mismo, nuestra entrada de hoy la consideramos, un poco, como un pequeño homenaje a Portugal, un país con una cocina tan sencilla como sabrosa que casi siempre logra estremecernos. Para este pequeño homenaje, util ...

Hoy os traemos todo un clásico de la cocina, las croquetas. Sin lugar a dudas, las croquetas destacan por su gran adaptación a los sabores, permitiendo así una gran variedad de ingredientes que en ellas se pueden combinar, lo que hace que sea un plato que, normalmente, gusta a la mayoría. Como pasa en estos casos, y más tratándose de un plato tan tradicional, podemos encontrar una gran variedad d ...

¡En un pispás nos hemos comido enero! Y además, muy rápido. Casi sin darnos cuenta acabamos en dejar atrás el primer mes del año para entrar en uno de los meses más fríos del calendario. Un mes de sofá, calefacción, chimenea y platos de cuchara, pero como nos gusta cuidarnos, os vamos a recomendar una verdura que ahora está en una de sus mejores épocas: los guisantes. Sí, os puede parecer extraño, ...

Hace un tiempo os presentamos una receta tan sabrosa como arriesgada, el "Tartar de salmón con manzana ácida y aguacate". Arriesgada por qué no todo el mundo está preparado para degustar la técnica del tartar, pero como a nosotros nos encantó, hemos dado el siguiente paso, preparar un "Tartar de lubina a la naranja". Como veréis, la idea es la misma, pero el resultado, aunque i ...

Desde hace mucho tiempo barajábamos la posibilidad de estrenar una nueva sección, y que mejor excusa que el comienzo de un nuevo año, ¿verdad? Pues bien, nuestra idea es, una vez al mes, contaros las propiedad y posibles usos de un producto "de temporada" (dicho de otra manera, del mes en cuestión). Para estrenarnos, en esta ocasión os hablaremos de uno de nuestros ingredientes favoritos ...

En casa tenemos un libro que para nosotros es bastante especial, "Karlos Arguiñano en tu cocina", sí, nuestro primer libro de cocina. Durante un tiempo fue nuestro libro de cabecera ya que, de él sacamos una gran cantidad de recetas e ideas. Una de ellas, os la explicaremos hoy, tiene por nombre: "Pastel de calabaza y gambas". Para dos personas necesitamos los siguientes ingred ...

En los tiempos que corren, cada día es más importante la cocina de reciclaje, y más, si con ella podemos mantener un plato tradicional. Con la receta que os presentamos hoy, conseguimos ambas cosas, además de preparar un plato vegetariano de primera. Hoy os presentamos nuestra versión del "Tumbet Mallorquín". El tumbet es un plato directamente relacionado con la sanfaina catalana, la rat ...

Hace unos días, en casa apareció un libro de Samantha Vallejo-Nagera (sí, la jurado de "MasterChef") con un montón de recetas fáciles y rápidas, vaya como nos gustan a nosotros. Entre todas las recetas, encontramos una que nos pareció ideal para la cena: "Tostas de berenjena". Como teníamos todos los ingredientes, nos pusimos a hacer nuestra propia versión. Para cuatro tostas, ...

Un año más, volvemos después de unas merecidas vacaciones, y lo hacemos con alguna que otra idea para este pequeño rincón. A ver si conseguimos llevarlas a cabo. Por el momento, os presentamos una nueva receta que, con suerte, dará vidilla a vuestros desayunos, sí, hoy os proponemos una "Mermelada de ciruela". Utilizaremos los siguientes ingredientes: 1 Kg. de ciruelas Claudias (sin pi ...

Hoy, continuaremos con nuestra colección de ?platos frescos para el verano?. Para esto, os traemos un gran clásico, seguramente el clásico más grande de la cocina española, el ?Gazpacho?. Esta receta es fresca y sencilla a partes iguales. ¿Queréis saber cómo lo preparamos en casa? Sí, pues solo tenéis que seguir los siguientes pasos? Primeramente, prepararemos los siguientes ingredientes (para dos ...

Hoy, aunque os pueda parecer un poco raro, os contaremos la receta de otra crema. Sí, en esta ocasión la del clásico de la cocina francesa: ?Vichyssoise?. Esta crema la podemos tomar tanto fría como en caliente, por tanto es una excelente opción tanto para verano como para invierno. Esta receta es muy, pero que muy sencilla, la verdad. Sólo necesitaremos los siguientes ingredientes (para dos perso ...

Hoy os traemos una receta sencilla y rápida que, además, estamos seguros que gustará a casi todo el mundo. Se trata de una sencilla ?crema de calabaza?. Para dos raciones utilizaremos los siguientes ingredientes: 750 gr. de calabaza (limpia de piel y semillas) Media cebolla 100 ml. de agua Aceite Sal Pimienta molida (opcional) Como os hemos dicho antes, esta receta es muy, pero que muy sencilla. V ...