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Pimientos verdes

51 ideas publicadas y 154 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Miguel Ángel Roque

(España)

No es ningún secreto que me gusta comer bien. Quien me conoce sabe que disfruto cocinando y probando nuevos platos. Por esta razón decidí a escribir un blog gastronómico, para poder tener mis recetas archivadas y, al mismo tiempo, poderlas compartir con los amigos y la familia. En mi blog, encontraréis recetas de todo tipo, tanto dulces como saladas, innovadoras y tradicionales, incluso de cocina internacional. Cualquier receta que me llama la atención termina, tarde o temprano, sobre mi mesa. Mi formación es financiera, pero la pasión por la cocina y la fotografía me ha llevado a formarme en estas dos áreas, casi siempre de forma autodidacta. Cocinar me relaja, y fotografiar una receta para transmitiros lo que he sentido comiéndola es un reto estimulante y divertido. Espero que os animéis a preparar mis propuestas y que disfrutéis degustándolas.

Cocina fácil para todas las ocasiones

https://www.pimientosverdes.com/
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Pimientos verdes

Blog Sopas y cremas aceite ...

El ajoblanco malagueño es una sopa fría a base de almendras que se toma muy fría y es típica de Andalucía y Extremadura. Como podéis intuir, se trata de una receta muy antigua, ya que no incluimos ningún ingrediente venido del nuevo mundo, como el tomate o el pimiento. Se dice que esta receta puede tener su origen en la cocina romana o griega. Antiguamente el ajoblanco se preparaba en un mortero, ...

Ensaladas Verduras aguacate

El guacamole es un receta interesantísima para el verano. Acompañando unas pechugas de pollo o un filete de ternera es una cena magnífica para estas calurosas noches en que apetecen cosas fresquitas. Aunque puedes encontrar guacamole ya preparado en el supermercado, creo que merece la pena hacerlo en casa ya que vas a tardar menos de 10 minutos en tenerlo a punto y el resultado no tiene nada que v ...

Blog Pescado

La dorada es un pescado blanco bajo en grasa, lo que lo hace muy conveniente para incluirlo en nuestra dieta diaria. En las pescaderías encontrarás fácilmente doradas del tamaño de una ración, así que te será muy cómodo cocinarlas y servirlas. A mí me gusta mucha preparar las doradas al horno con unas verduras. Es una forma sencillísima con la que obtienes un resultado magnífico. También queda muy ...

Blog Postres y dulces canela ...

Hoy os traigo un helado fácil, fácil, pero muy bueno. Quizás este sea el sabor de helado que más me gusta… un helado cremoso y con sabor a canela y a limón. Si obviamos el paso de meterlo en la heladera, podemos servirlo como una bebida de lo más refrescante. A mí me parece absolutamente irresistible! Además, nos encontramos con una preparación con muchísima tradición pero que quizás ha caíd ...

Blog Postres y dulces Huevo ...

Uno de los dulces más típicos en Semana Santa son las torrijas. Es una receta en la que se aprovecha el pan de días anteriores y se remoja en leche aromatizada con canela, limón y naranja y finalmente se pasa por huevo y se fríe. No tiene mucha complicación pero es un dulce que está buenísimo… aunque es muy calórico y ya me parece bien que restrinjamos su consumo a estas fechas! El consumo d ...

Carnes y aves Cocina internacional cocina tailandesa ...

Hoy te traigo un plato que tenía en mi lista de recetas pendientes desde hace algún tiempo, pero como necesitaba ingredientes un poco “raros” la iba dejando para más adelante. Pero este fin de semana me acerqué a una tienda de productos asiáticos y compré albahaca tailandesa, hojas de lima kaffir y lemon grass. El resto de especias, por suerte, las puedo encontrar en mi frutería habitu ...

Blog Postres y dulces cheesecake ...

Hoy hay tarta porque mañana celebro mi cumpleaños y también porque Pimientos Verdes está de aniversario. Así que no podía dejar escapar la ocasión y publicar en esta fecha tan señalada un dulce para poder soplar las velas. En este caso quería algo fresco, sencillo y ligero. Así que me he decantado por una tarta de queso  en su versión New York cheesecake. No sé si tú pensarás lo mismo, pero encuen ...

Ensaladas Legumbres judías ...

Hace unos días recibí una invitación de Claudia&Julia para participar en un concurso de recetas organizado junto a la marca WMF. El requisito para poder presentarse, es cocinar un primer o segundo plato o un postre pero elaborados en olla rápida… así que me he puesto manos a la obra y me ha salido esta rica ensalada en la que he utilizado la olla rápida en 3 procesos diferentes: cocer las ju ...

Blog Pescado Verduras ...

Dicen que el bacalao Skrei es el más sibarita de todos… y están en lo cierto. Con el bacalao Skrei, nos encontramos ante un pescado blanco de una textura finísima y un sabor muy delicado. Su contenido calórico es bajo, lo que lo hace indicado para incluirlo en cualquier dieta. Antes de cocinar el bacalao Skrei, tienes que ponerlo en salmuera para potenciar todo su sabor. Para hacerlo, pon 10 ...

Aperitivos Blog Carnes y aves ...

Los churrasquitos de cordero no son otra cosa que las puntas de la falda y el pecho del cordero cortados en trozos pequeños, siguiendo el sentido de los huesos del costillar. Te podrás imaginar entonces que el precio de este corte es baratísimo, pero sigue siendo cordero, así que también está buenísimo. Para preparar la receta de hoy, compré unos 600 g de carne que me costaron la friolera de 3 eur ...

primeros platos reto recetas sanas recetas sanas ...

Esta crema de verduras fácil puede solucionarte cualquier cena. Además, puede dejarla preparada con antelación. La versión que te presento es muy sencilla, aunque si quieres algo más sofisticado puedes preparar una crema de zanahoria con jengibre que tiene un sabor fantástico y exótico. Ingredientes (para 4 personas): 1 puerro 2 zanahorias 3 calabacines 500 ml caldo de pollo 3 quesitos aceite de ...

Blog Pescado Verduras ...

Creo que esta es una de mis recetas preferidas. De hecho, una versión de la misma fue una de las primeras recetas que publiqué en el blog. Si quieres divertirte, te reto a que juegues a las “7 diferencias” entre las dos entradas que están publicadas con 6 años de diferencia… ¿He mejorado con la fotografía, verdad? Eso sí, está igual de buena aunque la foto no sea tan bonita, jeje ...

Blog Carnes y aves cordero

Esta semana he tenido la oportunidad de asistir a un showcooking organizado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) en la que pude ver como se cocinaban diferentes cortes de carne de lechal y cordero. Allí, aprendí a cocinar los nuevos cortes de este tipo de carne que están promocionando y de los que os hablaré más adelante. Collares de cordero Entre 2007 al 2014 ...

Blog Verduras calçots ...

Los calçots son una especie de cebolla dulce, con poco bulbo, originarios de la localidad tarragonina de Valls. Se cree que su cultivo empezó a finales del s. XIX y, como muchos descubrimientos culinarios, fue todo fruto de una casualidad. La teoría popular dice que el campesino Xat de Benaiges puso unas cebollas al fuego y se le quemaron. En lugar de tirarlas, retiró las capas exteriores y descub ...

Arroces y pastas Blog Legumbres ...

Estas Navidades he ampliado mi biblioteca gastronómica con nuevos y sugerentes libros que están trayendo nuevos aromas y técnicas a mi cocina. Sin ir más lejos, para cocinar la receta de hoy me he inspirado en algunas ideas del libro “Cocina sana en familia” de Jamie Oliver y de “Mi primer libro de cocina india” de Amandip Uppal. De esta mezcla me ha salido un reconfortante ...