Blog de politos

136 ideas publicadas y 146 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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CODORNICES EN ESCABECHE.

Hola, hola esta receta es de las que hay una en cada casa porque se ha hecho de toda la vida. El escabeche era una manera de conservar una carne o un pescado guisados cuando lo de tener una nevera en casa no era posible.En mi casa mi madre lo ha hecho siempre con codornices o con caballa aunque yo lo hago también de pollo o de bonito cuando es temporada (ahora mismo). Sea de carne o de pescado lo ...

FLAN DE CHOCOLATE.

Hola, hola estoy en modo verano y la verdad es que hacía tiempo que no publicaba nada, pero bueno esta receta os va a encantar. Entre los regalitos de mi cumple vino una flanera con tapa a la que hacía tiempo que le tenía echado el ojo y claro los flanes son tan fáciles y ricos que ya he hecho uno de huevo, uno de toffee, uno para diabéticos ...en fin ahora con el de chocolate ya ha sido el culmen ...

CAKE DE ATÚN, ACEITUNAS Y TOMATES SECOS.

Hola, hola este cake es diferente, ¿habéis probado alguna vez un bizcocho salado? pues éste lo es y está riquísimo. Viene el veranito y las cenas piden algo diferente, ¿no os pasa que de repente ya no os apetece poner la sartén al fuego? je, je.. A mí sí que me pasa y busco alternativas fáciles y que luzcan porque cenar en la terraza, fresquitos, con algo como una ensalada de tomate, aguacate y bu ...

PLUM CAKE DE YOGUR Y CACAO.

Hola, hola hace poco hice unas magdalenas de yogur buenísimas, unos días más tarde quería hacer un ragalito a un amigo y en su familia hay intolerantes a la lactosa, así que pensé que la misma masa con yogur sin lactosa y formato plum cake sería ideal, después decidí que añadiría cacao puro en polvo a la mitad de la masa y así quedaría genial. Los yogures pueden ser de cualquier clase, yo utilicé ...

PATATAS A LA RIOJANA.

Hola, hola con esto del confinamiento una tiene lo que tiene en la despensa pero mira con unas patatas y unos chorizos que congelé con la idea de hacer las judias estofadas hice esta receta y la verdad es que quedó buenísima. El único peligro que tiene es la grasa que suelta el chorizo por eso cuando está casi lista se desgrasa sacando con un cucharón el aceite que va por encima, el sabor se que ...

TERRINA DE POLLO.

Hola, hola me encantan las terrinas y los patés de campagne, sí esos donde se ven los trocitos de carne e hígado, cuando viajo a Francia no pierdo la ocasión de probarlos porque allí los hacen muy buenos. Normalmente suelen ser muy grasos pero cuando vi esta receta en Canal Cocina supe que tenía que probarla y me ha encantado porque no está nada pesado y según pasan los días va ganando sabor, ah! ...

Brazo de gitano de chocolate y crema

Hola, hola esta receta salió por no querer tirar nada ja, ja, ja. Resulta que hice mis pastelitos favoritos: los financiers, y para ello sólo utilizo las claras de los huevos entonces me sobraron las yemas y pensé qué hago con yo con 4 yemas? pues crema pastelera, y para qué la quiero? para darle una sorpresa a mi madre que siempre que ve los brazos de gitano con el bizcocho de chocolate y relleno ...

PIZZA (CON BASE DE PIADINA).

Hola, hola esta receta es tan simple que no sabía si me daría para un post pero creo que sí porque quiero explicaros cómo la hago para que esté realmente buena. Supongo que ya conoceréis las PIADINAS, son una especie de torta que se pasa por una plancha o sartén y queda crujiente y se rellena con verdura, fiambre, mozarella ... Bueno pues también las uso para hacer pizzas, rápidas y deliciosas y ...

Toñas y monas

Hola, hola hacía mucho tiempo que le iba dando vueltas a hacer toñas, en mi pueblo se llaman así en otros, por ejemplo, panquemaos. Las toñas son una especie de brioche con aceite de oliva en vez de mantequilla, con un sabor delicado y una textura esponjosa. El caso es que miré aquí y allá, pregunté y al final me lancé y no salieron mal, pero yo quería la excelencia je, je, así que hablé con Carm ...

Espaguetti de calabacín

Hola, hola por fin me he decidido a probar los tan ansiados espaguetti de calabacín, estuve mirando todo tipo de cacharritos que ahora inundan el mercado, para hacer las tiras de calabacín y me he dado cuenta que con la mandolina que me regaló mi amiga Maggie salen perfectos, también se pueden comprar ya hechos, ahora queda ajustar una salsa que me guste. Tengo que decir que he hecho varias prueb ...

TOFU CON SETAS SHITAKE Y BAMBÚ.

Hola, hola a veces me apetece con locura un plato oriental, esos sabores dulzones e intensos me encantan así que pruebo recetas nuevas, je, je. Antes era más difícil pero ahora hay muchos productos en los supermercados que puedo usar para mis pruebas caseras. Compré un paquete de tofu para el tofu agridulce pero me sobró la mitad así que probé con setas shitake, bambú de lata, unas salsitas y voi ...

Pastel de merluza y gambas

Hola, hola ya se acabaron las fiestas de Navidad pero hay recetas que se van a quedar fijas para el resto del año como por ejemplo este pastel de pescado. El pastel de pescado puede parecer una receta viejuna y pasada de moda pero lo bueno siempre está bueno y éste vale la pena hacerlo porque está de muerte y se prepara en un pis-pás. Se puede acompañar de lechuga picada fina, de mayonesa o de la ...

TOFU EN SALSA AGRIDULCE

Hola, hola aunque estemos a pocos días de Navidad la receta de hoy nada tiene que ver ... o sí porque si quieres cuidar un poco la dieta antes o después de fiestas es ideal, aunque lleve azúcar que siempre habrá quien piense que el azúcar no es lo mejor para la dieta pero es un plato ligero y sabroso. Esta receta está adaptada de una receta del blog Danza de fogones. Lleva mucha verdura, nada de ...

Ñoquis con portobellos y gorgonzola

Hola, hola me encantan los ñoquis, la primera vez que los comí fue en Roma, sentados en una terraza delante del Panteón, marco incomparable, era gnocchetti (ñoquis pequeñitos) salteados con verduritas y me encantaron. La verdad es que he pensado muchas veces hacerlos caseros porque no me gustan grandes pero los que venden en el supermercado Consum son de tamaño perfecto y muy bien de precio así ...

Tortitas de espinacas sin gluten y sin lactosa

Hola, hola hoy he vuelto a hacer tortitas pero saladas, vi una receta de El Comidista, la probé y fue un éxito, eso sí a mi manera como siempre je, je. A mi hermana le han encantado, ella no toma ni gluten ni lactosa y las adecué para que pudiera comerlas con harina de garbanzo y leche de almendras pero esto es opcional, se pueden hacer con harina normal y leche entera. Estas tortitas no tienen s ...