Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música.

Seguimos aprovechando la temporada de berenjenas maravillosas que tenemos este año. Generalmente en Mallorca las berenjenas rellenas están hechas con carne, pero nosotros hoy hemos cambiado un poco, las hemos rellenado con bacalao y con gambón. VAMOS A ELLO. INGREDIENTES. 3 Berenjenas. 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias. 1 puerro 1 tomate. 1 ramita de menta fresca. 1 Lomo de bacalao sin espi ...

Hoy en el blog empezamos a hablar de unos de mis peces favoritos. Antes que nada pondremos el video del desesperado de la Llampuga realizado por Pescateria Marilen en el mercado del Olivar de Palma de Mallorca. Ya estamos en septiembre y con ello nos viene un pez que para la cultura gastronómica mediterránea es de mucha importancia, LA LLAMPUGA. La llampuga (Coryphaena hippurus), es también llama ...

Estamos en plena temporada de las berenjenas, en el mercado existen temporadas muy buenas y sobre todo muy baratas. Hoy vamos a preparar unas berenjenas marinadas que funcionan muy bien como aperitivo, entrante o simplemente en un bocadillo. VAMOS A ELLO!! INGREDIENTES Para 6 personas: 4 berenjenas 3 diente de ajo Zumo de limón Albahaca fresca picada. Menta fresca picada. Aceite de oliva extra vir ...

La receta que colgamos hoy es una RECETA CON MAYÚSCULAS!!, gastronomía típica de pescadores. En todo el mediterráneo de Valencia, Murcia y Baleares se conoce bien este plato, aunque en según que sitio se llama de una manera distinta, Arroz a banda, Caldero murciano, Aiguat de peix, Bullit de peix. Todo vale y todos comparten una cosa en común y es la estructura de cómo se sirve. Primero se pone e ...

Hoy cocinamos unas alitas de pollo que hemos maridado con una salsa y que después hemos reducido esta salsa para acompañar a las mismas alitas. Vamos a ello. INGREDIENTES. 1 Kg. Alitas de pollo. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 pimiento rojo. 200 ml. cerveza. 100 ml. salsa de soja. 100 ml. aceite de oliva. 100 ml. de agua. 1 cucharada sopera de miel.ELABORACIÓN. En primer lugar cortamos las alitas ...

Hoy vamos con una receta sencilla de realiza, sobre todo por que hemos empleado la masa para hacer las empanadillas ya hechas. El secreto como en la mayoría de platos de cocina es en hacer un buen sofrito con mucho tiempo y con mucha paciencia. El bacalao lo podemos hacer de dos formas, o bien desalándolo durante 48 horas o con lomos de bacalao congelado como ha sido el caso de esta receta. Vamos ...

Hoy vamos a cocinar unos mejillones a la marinera, un plato barato y buenísimo, no obstante para mi los mejillones son como las pipas del mar, nunca te cansas de comer. VAMOS A ELLO!!. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. 3 Kg. de mejillones. 2 cebollas tiernas. 5 hojas de laurel. 1 cucharadita de Pimentón de la Vera. 1 cucharada sopera de harina de trigo. 150 ml. vino blanco. 150 ml. agua. 150 ml. cald ...

Receta muy fácil y espectacular la que traemos hoy. Una receta típica de los días de verano. Además de fácil es muy barata y además se puede acompañar con muchas cosas, tanto en carnes como en pescados. Es cierto que se hace un poco laboriosa para dejar bien limpio los pimientos, pero vale la pena trabajar un poquito para después llevarte un manjar a la boca.INGREDIENTES para 4 personas: 8 pimient ...

Hoy después de mucho tiempo, vuelvo a la carga con una receta nueva para el blog Que Feim del caldo. Durante estos largos meses de ausencia habéis sido mucha gente querida, los que me habéis casi recordado sin parar que tenía que volver, ahora me siento con fuerzas, con ideas nuevas y con muchas ganas de volver a la carga. La receta que he pensado poner en el blog para empezar esta nueva temporada ...

Parece mentira pero una receta tan tradicional y típica de nuestra tierra cuesta mucho encontrarla por internet, así que he decidido hoy hacer un homenaje a las benditas coquetes a la pala.En mi casa cuando era pequeño se solía hacer, por qué cuando éramos niños uno no se sentaba a la mesa si no había pan. Entonces los domingos cuando no había pan era muy habitual hacer las coquetas a la pala. VAM ...

Platazo el que hemos realizado hoy para celebrar el lunes. Merluza de pincho de 2 kg comprada en el mercado del Olivar, "la parte del lomo me la hace usted en cuatro rodajas para hacer un guiso, el resto me la abre en libro, me da la espina y la cabeza y ya me invento lo que sea". Resulta que hemos hecho un espectáculo en vivo en muy poquito tiempo. VAMOS A ELLO. INGREDIENTES. PARA EL ...

Hace unos días tuve la gran suerte de realizar el Camino de Santiago, una experiencia inolvidable y y que a todos recomiendo. Cuando llegué a Santiago me paré en una taberna y de tapa me pusieron un trozo de empanada gallega, sencillamente estaba riquísima, la empanada era de pulpo, lo que más me sorprendió de esta empanada era la masa, quise preguntar al camarero del bar si me podía dar la receta ...

Hoy nos toca cocinar algo muy sencillo y muy nutritivo, fácil, pero muy fácil de hacer. Yo lo suelo cocinar mucho a los niños, por qué el papillote conserva todos los sabores y así pueden disfrutar por completo de los pescados, las carnes y las verduras. Vamos a ello. INGREDIENTES. Lomos de salmón sin espinas. 200 gr. judias verdes. Tomates cherry. Sal. Papel vegetal o papel de aluminio. PARA LA S ...

Vamos cocinar en el blog otro plato realizado con castañas. Hoy vamos a mezclar no sólo 1 sino 2 productos de temporada, vamos a juntar las setas con las castañas así que vamos a ello. INGREDIENTES. 1 conejo cortado a trozos grandes. 500 g. de castañas. 3 dientes de ajo. 2 cebollas de buena calidad. 1 cucharada sopera de harina. 200 ml. vino blanco. 200 ml. caldo de carne. 300 g. de setas, en este ...

Qué maravilla es cocinar cuando empieza a hacer frío. Tenemos la suerte de tener unos productos de temporada espectaculares que cada vez están menos en uso, eso es lo que vamos a recuperara con las nuevas recetas del blog. Hoy vamos a empezar a cocinar con un producto típico de noviembre, la castaña. Hace unos pocos meses probé en Asturias un plato que me dejó con la boca abierta, en el concejo de ...