Quiero Ser Super Famosa

262 ideas publicadas y 1.031 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alba Batlle

(España)

La cocina es mi hobby

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Quiero Ser Super Famosa

Patatas

Para hacer un buen puré de patatas debéis elegir una patata de textura harinosa. Da lo mismo que ésta sea el único ingrediente del plato o que vaya mezclada con otras verduras u hortalizas, siempre debe ser una variedad apta para hervir o alguna especial para puré. En el post sobre las patatas fritas hay un enlace donde se puede ver algunas de las variedades que podemos encontrar en el mercado. Aq ...

Cremas

Ingredientes para cuatro personas 370 g de espárragos trigueros 3 puerros 1 manojo de cebollas tiernas medianas (tres unidades) 1 paquete de hierbas para el caldo 4 huevos frescos 50 g de jamón serrano 1,200 ml de agua mineral o caldo de verduras industrial Tomillo fresco Aceite de oliva Sal Cortar en juliana las cebollas y la parte blanca del puerro. Lavar bien los espárragos y separar la part ...

Bacalao

Crujientes, sabrosísimas, no sobra ni una. ¡Triunfo absoluto! Ingredientes para 4 personas 800 g de bacalao en su punto de sal (Puede ser congelado) 2 huevos 1 limón 200 g de panko (Pan rallado grueso) Una cucharadita rasa de curry dulce Pimienta rosa (Opcional) Aceite de oliva suave Sal Desalar el bacalao. Aquí podéis ver como. También se puede adquirir bacalao congelado en su punto de sal. Es p ...

Platos de aprovechamiento

En mi opinión un plato de buen caldo de cocido, el cual se puede congelar para preparar posteriormente una sopa de pasta en un plis plas, es todo un lujazo. Por lo general, en casa, solemos comer la carne, las legumbres y las verduras del cocido junto con la sopa pero a veces sobra mucha cantidad y entonces toca hacer trabajar la imaginación. Se congela para añadir en posteriores platos a un caldo ...

Aperitivos/Tapas

Vi la receta en Canal Cocina y me cautivó A diferencia de otros dips en éste es necesario cocinar la base pero como se hace al horno no da demasiado trabajo. Solo hay que tener un poco de previsión y poco más. Ingredientes para 4 personas Tres berenjenas medianas 1/4 de cebolla roja pequeña Veinticinco alcaparras Cinco tomates secos conservados en aceite Seis anchoas en aceite Medio diente de ajo ...

Ensaladas

En pleno verano la cocina no pierde protagonismo sino que se transforma. Las barbacoas, ensaladas, frutas, bocadillos, embutidos, tortillas, pasta y la comida rápida sustituye a los guisos, sopas, cremas y horneados que comemos la mayor parte del año. Hay ideas sencillas que os pueden ir bien si os cansáis de la lechuga. A mi personalmente me gusta combinar legumbres con verduras salteadas en sar ...

Arroz

No puedo evitar ligar el arroz al verano. Desde las paellas a las guarniciones y ensaladas éste rico cereal permite multitud de preparaciones. No sabría decir cual me gusta más, he publicado muchas recetas con arroz y todas me gustan y las suelo hacer durante el año. El arroz frito me sirve para terminar de consumir algunas de las hortalizas que hay por la nevera. Hortalizas frescas, por supuesto. ...

Ensaladas

Me gusta la revista de cocina "Cuina" porque muestra novedades gastronómicas de Cataluña y de ese modo me puedo poner al día acerca de lo que se cuece en otras cocinas. Todas las recetas que publican están elaboradas con los productos que son más recomendables consumir en cada estación del año. Me he adelantada un poco porque todavía no hay en el mercado aguacates del sur de España. La r ...

Arroz

Hoy hubiera querido comenzar a escribir un diario con todos los acontecimientos vividos esta última semana de confinamiento necesario por culpa de una pandemia incontrolable por incontrolada. Quería... Al final he desistido de ello. Hay demasiadas circunstancias ajenas y preguntas por contestar de quienes han gestionado esta nueva crisis como para tener una visión objetiva de lo que acontece a mi ...

Arroz

No suele pasar mucho que me quede sin ideas para cocinar, más bien unos días tengo más ganas que otros de meterme en faena. Esos días flojos tiro de productos que acorten el tiempo de preparación. Por ejemplo, los paquetes para hacer risotto con sabores añadidos son muy recomendables porque suelen dar muy buen resultado. Se podría decir que es el arroz de los inexpertos porque si se pasa un poco e ...

Ternera

De siempre me ha gustado que las cenas de los findes fueran informales. A veces son tostadas con algunos de mis patés o terrinas caseras, pizza hecha en casa, quesos... El de hoy es un plato que se puede comer a cualquier hora del día pero forma parte del "plan viernes noche" cuando ya no se tiene ganas de complicarse la vida en la cocina pero apetece darse un capricho. La idea me ha ido ...

Pasta

Me consta que no es necesario hacer mucha publicidad de la pasta porque suele gustar a todo el mundo y además la consumimos durante todo el año, así que no os voy a convencer de lo que ya sabéis. Los ingredientes de esta receta son habituales en nuestra cocina, por ahí tampoco hay ninguna novedad destacable. Sin embargo si quiero centrar la atención en la forma de servir la pasta porque me ha pare ...

Arroz

Días y días sin publicar nada nuevo ni original. Me falta inspiración y además estoy liada en cincuenta mil proyectos. Seguramente suene a excusa o justificación o que se yo, pero sigo leyendo sobre cocina y sigo comprando mis revistas preferidas para estar al tanto de todo lo que se cuece en otras cocinas más experimentadas que la mía. Jamás se deja de aprender. Hoy traigo una vuelta atrás. Un a ...

Pescados y mariscos

El plato estrella de mi blog es, sin ninguna duda, la sepia a la plancha. No ha dejado de estar entre las favoritas desde que publiqué la receta en octubre de 2011. Pero hay vida más allá de la plancha y el arroz a la marinera que es otro de los platos donde más se utiliza sepia como producto secundario, junto con otros. Es tiempo de aligerar las comidas y por eso busco combinaciones con algo verd ...

Legumbres

Y hoy toca lentejas con sabor a ahumado. No sé si os pasado eso de coger un producto en el supermercado porque hace tiempo que no lo comíais y de repente, al verlo, os apetece. ¡Seguro que si!. El plato de hoy es, ni más ni menos, la consecuencia de haber pensado en hacerme un rico bocadillo de salchicha Mettenden, una especialidad alemana, de sabor ahumado, que viene embutida en tripa natural. Bi ...