Quiero Ser Super Famosa

251 ideas publicadas y 939 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alba Batlle

(España)

La cocina es mi hobby

https://cosas-mias-y-demas.blogspot.com/

Quiero Ser Super Famosa

Pasta

Tallarines con carne picada, berenjena y tomate

Me consta que no es necesario hacer mucha publicidad de la pasta porque suele gustar a todo el mundo y además la consumimos durante todo el año, así que no os voy a convencer de lo que ya sabéis. Los ingredientes de esta receta son habituales en nuestra cocina, por ahí tampoco hay ninguna novedad destacable. Sin embargo si quiero centrar la atención en la forma de servir la pasta porque me ha pare ...

Arroz

Arroz con costilla de cerdo

Días y días sin publicar nada nuevo ni original. Me falta inspiración y además estoy liada en cincuenta mil proyectos. Seguramente suene a excusa o justificación o que se yo, pero sigo leyendo sobre cocina y sigo comprando mis revistas preferidas para estar al tanto de todo lo que se cuece en otras cocinas más experimentadas que la mía. Jamás se deja de aprender. Hoy traigo una vuelta atrás. Un a ...

Pescados y mariscos

Sepia a la marinera con guisantes y alcachofas

El plato estrella de mi blog es, sin ninguna duda, la sepia a la plancha. No ha dejado de estar entre las favoritas desde que publiqué la receta en octubre de 2011. Pero hay vida más allá de la plancha y el arroz a la marinera que es otro de los platos donde más se utiliza sepia como producto secundario, junto con otros. Es tiempo de aligerar las comidas y por eso busco combinaciones con algo verd ...

Legumbres

Lentejas con ahumados, costilla y espinacas

Y hoy toca lentejas con sabor a ahumado. No sé si os pasado eso de coger un producto en el supermercado porque hace tiempo que no lo comíais y de repente, al verlo, os apetece. ¡Seguro que si!. El plato de hoy es, ni más ni menos, la consecuencia de haber pensado en hacerme un rico bocadillo de salchicha Mettenden, una especialidad alemana, de sabor ahumado, que viene embutida en tripa natural. Bi ...

Cerdo

Lomo de cerdo ahumado con guarnición de patatas y guisantes

Solía cocinar Kassler cuando en una charcuteria de mi pueblo vendían la pieza de carne con hueso y todo. Ahora mismo me las veo y me las deseo para encontrar cerdo ahumado al estilo alemán. Como sustitución a veces empleo smoked back bacon al estilo inglés, ahumado con leña de roble, que es muy parecido pero que suele venir sin hueso, loncheado, y envasado al vacio. En este caso la carne no req ...

Pollo

Redondo de pollo en salsa con picada de frutos secos

El primer redondo de pollo que hice lo cociné en el horno y con aquellas ideas de novata que tenía, trituré todas las verduras para hacer la salsa porque no quería perder nada de lo que le había añadido. Hoy en día seguramente las hubiera pasado por el chino. A pesar de ello bauticé el plato como "Pollo supreme". Me parto de risa cada vez que lo leo, aunque tengo que decir que no estaba ...

Pasta

Pasta con champiñones y guisantes

Hola, hoooola!. Desde la última Navidad no había publicado ninguna receta más. No es que no haya cocinado nada durante todo este tiempo, es que en enero hay restos en el congelador y hay que hacer balance de la despensa. Los platos de retales que preparo suelen ser raros. Y si digo raros quiero decir "rarísimos". El otro día sin ir más lejos, hice una crema de calabaza, cocida en caldo d ...

Verduras y hortalizas

Col lombarda o col roja

La Nochebuena pasada retome la costumbre de hacer un menú con magret de pato, acompañado de col lombarda al estilo alemán y puré de patatas casero. Supongo que muchas de nosotr@s, antes de preparar un plato que hace tiempo que no hacemos, repasamos las notas de la receta por si se nos olvida algún detalle importante, como puede ser un ingrediente o un paso imprescindible de los muchos que se apre ...

Setas

Rovellons salteados con ajo y perejil

Menudo año de setas estamos teniendo, a este paso vamos a poder degustar las propias hasta Navidad. Antes de cocinar hay que limpiarlos por ambos lados con un pincel fino, para quitarles la tierra y el musgo. Por lo general es suficiente con eso, pero si veis que llevan algo más, limpiar con un paño de cocina humedecido en agua. A continuación cortar el tallo a ras para ver si tienen algún parási ...

Arroz

Arroz a la cazuela con mejillones

Unos mejillones gallegos y un sofrito de hortalizas frescas. Ya solo queda poner la mesa y disfrutar de lo cocinado. Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz (2 vasos de 200 ml) 2 kg de mejillones frescos (con valva) 200 g de cebolla 200 g de pimiento rojo 4 tomates de pera 2 dientes de ajo 1 buen puñado de perejil fresco 1 hoja de laurel Pimienta negra Colorante alimenticio 1, 200 ml de cal ...

Cerdo

Butifarra con cebolla caramelizada y verduras

Iba a hacer la fotografía para ilustrar el post y ¡Ohhhh, sorpresaaaaa!. La cámara no tenía batería. La comida se enfriaba y no he tenido otro remedio que tomar la imagen con el móvil. No es lo mismo, pero mejor esto que nada. A ver si no como os explicaría lo rico que estaba este plato. Más fácil de elaborar imposible. Resultado de diez y no exagero nada. Ingredientes Butifarra de cerdo (200 g p ...

Pasta

Tagliatelle con setas y salsa de queso gorgonzola

En otoño puede que haga mal tiempo pero, en mi opinión, los productos propios de la estación tienen un encanto especial. En casa ya he recolectado manzanas y estoy a punto de hacer lo mismo con los membrillos. Los madroños ya colorean y las hierbas aromáticas comienzan a verdear; éstas últimas lluvias les ha ido de maravilla. Las altas temperaturas del pasado verano dejó todas las plantas del jar ...

Cerdo

Rustido de pollo y butifarra

Rescatando recetas Ha llegado Otoño, así que va siendo hora de sacar lustre a las cazuelas. Hoy me apetecía rescatar esta receta del olvido. La mezcla de pollo con carne de cerdo y la manteca hacen una combinación excelente. Si os apetece probar aquí os dejo el enlace a la receta. ¡Qué aproveche!

Verduras y hortalizas

Tirabeques salteados con tomate seco y cebolla

Entro un día a la frutería y me encuentro esta maravilla. En cuanto llegan vuelan, pasa lo mismo que con los guisantes frescos; así que no esperé a otro día para comprarlos. Los tirabeques o bisaltos, es una vaina de sabor dulce que en su interior guarda unas pequeñas bolitas parecidas a los guisantes. Cuanto más tiernos son, menos granados están y también menos secos y duros. Antes de prepararlos ...

Cerdo

Solomillo de cerdo con hortalizas al dente y tomate seco

Después de un largo y caluroso mes de agosto vuelvo con un plato, sencillo y asequible, cuya explicación podría resumir en una frase: "Hacer la carne a la plancha y las hortalizas salteadas en la sarten". Fácil, fácil... Sin embargo, con solo ver la fotografía, los más expert@s cogerían la onda y enseguida empezarían a dar vueltas al asunto. Si lo sabré yo... No sería yo si no hiciera al ...