Quiero Ser Super Famosa

257 ideas publicadas y 998 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alba Batlle

(España)

La cocina es mi hobby

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Quiero Ser Super Famosa

Ensaladas

En pleno verano la cocina no pierde protagonismo sino que se transforma. Las barbacoas, ensaladas, frutas, bocadillos, embutidos, tortillas, pasta y la comida rápida sustituye a los guisos, sopas, cremas y horneados que comemos la mayor parte del año. Hay ideas sencillas que os pueden ir bien si os cansáis de la lechuga. A mi personalmente me gusta combinar legumbres con verduras salteadas en sar ...

Arroz

No puedo evitar ligar el arroz al verano. Desde las paellas a las guarniciones y ensaladas éste rico cereal permite multitud de preparaciones. No sabría decir cual me gusta más, he publicado muchas recetas con arroz y todas me gustan y las suelo hacer durante el año. El arroz frito me sirve para terminar de consumir algunas de las hortalizas que hay por la nevera. Hortalizas frescas, por supuesto. ...

Ensaladas

Me gusta la revista de cocina "Cuina" porque muestra novedades gastronómicas de Cataluña y de ese modo me puedo poner al día acerca de lo que se cuece en otras cocinas. Todas las recetas que publican están elaboradas con los productos que son más recomendables consumir en cada estación del año. Me he adelantada un poco porque todavía no hay en el mercado aguacates del sur de España. La r ...

Arroz

Hoy hubiera querido comenzar a escribir un diario con todos los acontecimientos vividos esta última semana de confinamiento necesario por culpa de una pandemia incontrolable por incontrolada. Quería... Al final he desistido de ello. Hay demasiadas circunstancias ajenas y preguntas por contestar de quienes han gestionado esta nueva crisis como para tener una visión objetiva de lo que acontece a mi ...

Arroz

No suele pasar mucho que me quede sin ideas para cocinar, más bien unos días tengo más ganas que otros de meterme en faena. Esos días flojos tiro de productos que acorten el tiempo de preparación. Por ejemplo, los paquetes para hacer risotto con sabores añadidos son muy recomendables porque suelen dar muy buen resultado. Se podría decir que es el arroz de los inexpertos porque si se pasa un poco e ...

Ternera

De siempre me ha gustado que las cenas de los findes fueran informales. A veces son tostadas con algunos de mis patés o terrinas caseras, pizza hecha en casa, quesos... El de hoy es un plato que se puede comer a cualquier hora del día pero forma parte del "plan viernes noche" cuando ya no se tiene ganas de complicarse la vida en la cocina pero apetece darse un capricho. La idea me ha ido ...

Pasta

Me consta que no es necesario hacer mucha publicidad de la pasta porque suele gustar a todo el mundo y además la consumimos durante todo el año, así que no os voy a convencer de lo que ya sabéis. Los ingredientes de esta receta son habituales en nuestra cocina, por ahí tampoco hay ninguna novedad destacable. Sin embargo si quiero centrar la atención en la forma de servir la pasta porque me ha pare ...

Arroz

Días y días sin publicar nada nuevo ni original. Me falta inspiración y además estoy liada en cincuenta mil proyectos. Seguramente suene a excusa o justificación o que se yo, pero sigo leyendo sobre cocina y sigo comprando mis revistas preferidas para estar al tanto de todo lo que se cuece en otras cocinas más experimentadas que la mía. Jamás se deja de aprender. Hoy traigo una vuelta atrás. Un a ...

Pescados y mariscos

El plato estrella de mi blog es, sin ninguna duda, la sepia a la plancha. No ha dejado de estar entre las favoritas desde que publiqué la receta en octubre de 2011. Pero hay vida más allá de la plancha y el arroz a la marinera que es otro de los platos donde más se utiliza sepia como producto secundario, junto con otros. Es tiempo de aligerar las comidas y por eso busco combinaciones con algo verd ...

Legumbres

Y hoy toca lentejas con sabor a ahumado. No sé si os pasado eso de coger un producto en el supermercado porque hace tiempo que no lo comíais y de repente, al verlo, os apetece. ¡Seguro que si!. El plato de hoy es, ni más ni menos, la consecuencia de haber pensado en hacerme un rico bocadillo de salchicha Mettenden, una especialidad alemana, de sabor ahumado, que viene embutida en tripa natural. Bi ...

Cerdo

Solía cocinar Kassler cuando en una charcuteria de mi pueblo vendían la pieza de carne con hueso y todo. Ahora mismo me las veo y me las deseo para encontrar cerdo ahumado al estilo alemán. Como sustitución a veces empleo smoked back bacon al estilo inglés, ahumado con leña de roble, que es muy parecido pero que suele venir sin hueso, loncheado, y envasado al vacio. En este caso la carne no req ...

Pollo

El primer redondo de pollo que hice lo cociné en el horno y con aquellas ideas de novata que tenía, trituré todas las verduras para hacer la salsa porque no quería perder nada de lo que le había añadido. Hoy en día seguramente las hubiera pasado por el chino. A pesar de ello bauticé el plato como "Pollo supreme". Me parto de risa cada vez que lo leo, aunque tengo que decir que no estaba ...

Pasta

Hola, hoooola!. Desde la última Navidad no había publicado ninguna receta más. No es que no haya cocinado nada durante todo este tiempo, es que en enero hay restos en el congelador y hay que hacer balance de la despensa. Los platos de retales que preparo suelen ser raros. Y si digo raros quiero decir "rarísimos". El otro día sin ir más lejos, hice una crema de calabaza, cocida en caldo d ...

Verduras y hortalizas

La Nochebuena pasada retome la costumbre de hacer un menú con magret de pato, acompañado de col lombarda al estilo alemán y puré de patatas casero. Supongo que muchas de nosotr@s, antes de preparar un plato que hace tiempo que no hacemos, repasamos las notas de la receta por si se nos olvida algún detalle importante, como puede ser un ingrediente o un paso imprescindible de los muchos que se apre ...

Setas

Menudo año de setas estamos teniendo, a este paso vamos a poder degustar las propias hasta Navidad. Antes de cocinar hay que limpiarlos por ambos lados con un pincel fino, para quitarles la tierra y el musgo. Por lo general es suficiente con eso, pero si veis que llevan algo más, limpiar con un paño de cocina humedecido en agua. A continuación cortar el tallo a ras para ver si tienen algún parási ...