Blog de revistasentir

Que el acto de comer tiene un componente social importante nadie lo pondrá en duda. Muchas de nuestras comidas del día a día las hacemos acompañados, ya sea de la familia, los compañeros de trabajo o los amigos. Además, en nuestra cultura la comida forma parte de casi cualquier tipo de celebración o reunión importante. Alrededor de una mesa vivimos cumpleaños, despedidas, buenas noticias y un mont ...

La cocina peruana está cada vez más de moda, pero cuesta encontrar lugares donde el pescado sea lo suficientemente fresco como para conseguir la textura y el intenso sabor que requiere la preparación de un buen cebiche. El nombre de este macerado de orígen quechua ya refiere al mar y a la celeridad con la que debemos marinar lo que se ha pescado con la naranja agria, la lima ácida o el limón; prin ...

En muchas ocasiones y quizás, refugiándonos en el pensamiento de que no tenemos tiempo para nada, tenemos tendencia a utilizar algunos productos que nos pueden ayudar a salir del paso para comer o cenar. Estos productos, en el campo de la alimentación, se llaman facilitadores. ¿En qué consiste un facilitador? Es un alimento o producto que no requiere un gran proceso de elaboración y que nos puede ...

El pádel es un deporte relativamente joven y que cada vez está ganando más adeptos en todo el mundo. En el caso concreto de España, esta modalidad de deporte de raqueta empezó a crecer en cuanto a popularidad a partir de los años 90 gracias a que, entre sus practicantes, se encontraban algunas personalidades como políticos, periodistas y empresarios. Fisiológicamente hablando, el pádel comparte mu ...

El esquí alpino fue introducido dentro del programa de los Juegos Olímpicos de invierno en 1924, en Chamonix, Francia. Actualmente, los eventos de esquí alpino comprenden el slalom, slalom gigante, slalom supergigante y descenso. Cuando llega Mayo, después del denominado periodo de recuperación, los esquiadores empiezan sus entrenamientos. Como en cualquier periodo de preparación general de todo c ...

Lo que a muchos de nosotros nos viene a la mente cuando queremos empezar a cambiar nuestros hábitos alimentarios a menudo es la típica hoja Dina-4 con la planificación semanal de los menús colgada en la nevera con un par de imanes. Nos preguntamos si pasaremos hambre, si nos dejarán comer de todo, si habrá días que podremos comer pasta, si tendremos un cheat day (o día libre), etc. Con todas estas ...

Antes de conocer qué son los prebióticos, es importante saber qué son los probióticos. Los probióticos son microorganismos, mayoritariamente bacterias, que habitan en el tracto digestivo de forma natural, y confieren beneficios para la salud del huésped. Y los prebióticos pues, ¿qué son? Los prebióticos son un tipo de fibra dietética que sirve de alimento a los probióticos. Aunque todos los prebió ...

La gastroenteritis es una dolencia frecuente durante la infancia. Suele estar causada por una infección vírica o bacteriana y se cura por sí misma al cabo de unos días. Se caracteriza por la presencia de diarrea acompañada en algunos casos de vómitos, dolor abdominal y fiebre.  Popularmente, ante un proceso de gastroenteritis, se ofrecen al enfermo alimentos considerados astringentes, como el arro ...

La extracción en frío de zumo a mínima velocidad es una de las tendencias al alza que llega de Estados Unidos para fortalecer la fiebre por las bebidas verdes. Algunos locales de Barcelona empiezan a sumarse a al cold pressed para preparar vasos llenos de vitaminas que preservan los nutrientes de frutas como el mango, la naranja, la granada o la manzana verde. La combinación perfecta se consigue a ...

La fibra alimentaria es la parte comestible de los alimentos de origen vegetal que nuestro cuerpo no puede digerir, y por lo tanto llega al colon intacto. Se encuentra en alimentos como las frutas, verduras, productos integrales y legumbres.  ¿Qué tipos de fibra hay? La podemos clasificar según su solubilidad en: fibra insoluble y fibra soluble. Ambas fibras se encuentran conjuntamente en los alim ...

La macrobiótica, creada en los años 40 por el pensador japonés Georges Ohsawa, se define como un planteamiento dietético y de estilo de vida orientado a mejorar y conservar la salud y basado en el principio del Ying y el Yang. Ohsawa anima a volver a la alimentación simple, a los ingredientes naturales y a los alimentos estacionales de cultivo local como respuesta a los rápidos cambios que se esta ...

Londres, 24 de julio de 1908. Son las 14:33 de la tarde de un día especialmente caluroso cuando suena el pistoletazo de salida de la maratón de los Juegos Olímpicos. Dorando Pietri, un corredor natural de Mandrio (Italia), empieza la carrera a ritmo lento pero constante. Poco a poco, a medida que los kilómetros se van sumando, Pietri incrementa la intensidad de la carrera hasta que termina posicio ...

Esta pregunta es una de las más escuchadas entre los dietistas-nutricionistas por muchos de nuestros pacientes. Esto es debido a la falta de información y en algunos casos, información que recibimos de diferentes fuentes y que nos pueden hacer dudar. Antes de explicar si son buenos o no, estaría bien clasificar los hidratos en dos grupos: Por un lado, están los hidratos más complejos, tienen un pr ...

El inicio de año es un momento propicio para hacer balance del año que ha terminado y también para plantearnos algunos propósitos de cara al año que empezamos. Después de las fiestas navideñas, en las que muchos de nosotros hemos disfrutado de algunas comidas copiosas y hemos comido turrones y polvorones, llega enero. Y con enero llegan también los “debería”: Este año debería hacer más ...

¡Nuestro equipo ha elaborado una planificación semanal equilibrada ESPECIAL SANT ESTEVE y FIN DE AÑO para la semana que viene! Nota: Esta planificación semanal es, en todo caso, una propuesta estándar de menú saludable y equilibrado NO VÁLIDO para ser utilizado como dieta terapéutica. Para que en estos casos sea efectiva debe ser personalizada y adaptada a los objetivos a conseguir. ¿Te atreves a ...