34 ideas publicadas y 81 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Abrir la nevera ¿Qué tengo? A ver... una placa de hojaldre que está a punto de caducar, una cebolla que está pidiendo a gritos brotar, un poco de tomate que usé el otro día para el arroz... y una butifarra. Listo ya tenemos la receta. Receta fácil donde las haya, es una receta de aprovechamiento. Se calcula que nos gastamos el 30% de nuestro salario en comida y sólo consumimos el 50% de lo que com ...
El torikatsu vendría a a ser la receta japonesa de pollo rebozado. El torikatsu consiste en un filete de pollo empanado, que se fríe y se acompaña con la típica salsa tonkatsu. En este caso yo lo he acompañado de mi propia receta de salsa teriyaki, ya que tiene algunas diferencias respecto a la original. Creo que es una salsa que le va muy bien, es fácil de hacer y puede resultar el acompañamiento ...
En honor a mi visita a Eat Street Barcelona tenía que hacer la receta, de la que para mi, es el plato de comida callejera por excelencia, la hamburguesa. Como en el caso de la pizza perfecta, llevaba tiempo buscando la forma de perfeccionar la receta para poder comer una muy buena hamburguesa casera. Al preparar una hamburguesa casera hay que prestar atención a dos cosas: Un buen pan y una muy bu ...
Este sábado 12 de abril se ha inaugurado en Barcelona la primera edición de Eat Street, un evento que reivindica la comida callejera como una alternativa gastronómica de calidad. El evento busca ser un punto de inflexión para que la ciudad condal rebajé sus exigencias en cuanto a la normativa sobre comida callejera y se convierta en uno de los referentes, como ya lo son otras ciudades europeas. La ...
Esta semana tocaba una receta fácil ya que la semana que viene estoy de exámenes y hay que dedicarles el fin de semana. Grabar las recetas en vídeo me lleva bastante más tiempo, pero como igualmente hay que comer pues me he marcado este pollo en salsa de espárragos. Aprovechando que con la llegada de la primavera, los espárragos están en plena temporada, ayer me compre un manojo para acompañar un ...
Como cada dos años, esta semana se ha celebrado en Barcelona la feria Alimentaria, llamada a ser uno de los eventos gastronómicos más importantes de Europa, e incluso del mundo, se atreven a asegurar algunos. Indudablemente, junto a Madrid Fusión, esta feria puede presumir de ser uno de los grandes eventos de la gastronomía del país. Según datos oficiales, todo parece ser a que este año la feria h ...
Aprovechando el paseo por la Boqueria compré unas alcachofas del Prat, conocidas por ser unas de las mejores de la zona. La idea era hacer un vídeo corto pero al final ha salido uno de algo más de tres minutos. En el vídeo se ve una forma fácil de limpiar las alcachofas para aquellos que no lo sepan ya. Ingredientes para dos personas 2 alcachofas 1 o 2 semillas de anís estrellado Sal (mejor en e ...
La entrada al mercado Aprovechando que iba al centro de Barcelona he visitado el mercado de Sant Josep, popularmente conocido como el mercado de la Boqueria. La historia del origen del mercado no está muy clara pero todo apunta a que surgió en las afueras de la ciudad, para evitar los impuestos de entrada de mercancías. El mercado recibe el nombre de Sant Josep ya que en su ubicación actual s ...
En la vídeo receta de hoy nos ponemos con unos auténticos Dim Sum caseros, uno de mis platos preferidos de la cocina japonesa. La verdad es que están muy buenos y no son difíciles de hacer. Admiten varios rellenos como el cerdo, gambas, pollo, etc. Ingredientes para unos 15 Dim Sum Para el relleno 200 gr de carne de cerdo picada Media cebolla Media zanahoria 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite ...
Seguimos con una nueva video receta. Ésta, en honor a esa escapada a Venezia. Como no podía ser de otra manera, de Italia me traje varios tipos de pasta, entre ellos estos Rigatoni. Llevaba tiempo con ganas de hacer un pesto así que me animé para la segunda video receta del blog. La receta es sencilla y bien hecha es uno de los mejores platos de pasta que se pueden hacer. Ingredientes Para el p ...
Este fin de semana ha tocado una escapada a Venecia. Tenía ganas de conocer la que dicen, que es una ciudad como no hay otra y me apetecía probar de primera mano la comida italiana, de la que soy muy seguidor ya hace tiempo. Puedo asegurar que la experiencia ha merecido la pena y su gastronomía es realmente buena, obviando lo cara que es por regla general. Nada más llegar al hotel de Mogliano Ven ...
Primera video receta del blog! Partiendo de la base de que no soy un profesional, es la primera receta y no dispongo aun de todos los medios me parece que no está mal. Prometo que la cosa irá mejorando... Ya queda poco para la primavera pero todavía apetece un buen plato de esos de cuchara. Os presento el fricandó de ternera, el estofado por excelencia de Cataluña. La primera vez que lo probé fue ...
Soy fan incondicional de las hamburguesas. Cuando me enteré de la existencia de este libro, supe que tenía que hacerme con él. Ya había hecho mis pinitos con este plato pero os puedo asegurar que gracias a este libro he mejorado. El libro está basado en las famosas hamburguesas del restaurante Blend y es abrirlo y se te hace la boca agua. Está bastante bien estructurado. Comienza con un repa ...
Por todos es sabido la mala calidad de frutas y verduras que ofrecen la mayoría de establecimientos. La principal razón atiende, como en muchos de los productos que se comercializan, a temas de productividad. Para ofrecer mejores precios, más competitivos, muchos establecimientos optan por sacrificar algo tan elemental como la calidad del producto. Mucha de la fruta y verdura que hoy en día se pon ...
Esta es una receta de esas de domingo y por esa razón la hemos hecho hoy. Siempre que se pueda, el domingo hay que aprovechar para hacer aquellas recetas que el resto de semana no nos podemos permitir. Sólo tendremos que anticipar la compra del bacalao salado para poder desalarlo bien y que esté a punto para el domingo. La receta en sí no es complicada, sólo tenemos que poner especial cuidado ...