The Cocina Club

34 ideas publicadas y 81 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Gazpacho andaluz: El rey del verano

Su presencia marca la llegada del verano. Para much@s es el rey indiscutible cuando comienza a hacer calor. Su origen parece ser una receta a base de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre, que alimentó a mucha gente del sur, sobretodo a aquellos más desfavorecidos, durante años. A lo largo de la historia la receta ha ido variando, dando lugar a múltiples variedades. La receta más conocida es es ...

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Ensalada Salvaje

Como ya empiezan a apetecer ensaladas... Lola nos trae su primera receta de ensaladas de verano. Una ensalada ligera pero nutritiva, perfecta para un día caluroso cuando no queremos invertir mucho esfuerzo en cocinar. Ingredientes para dos personas 150 gr arroz salvaje 100gr de lechuga al gusto (yo he usado brotes de canónigo) 2 cucharadas grandes de maiz dulce 4/6 tomates cherry 2 lonchas gordas ...

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Verduras de verdad II

Después de publicar Verduras de verdad I, era obvio que había una segunda parte. Se ha hecho de rogar pero aquí está. En mi afán por encontrar verdura que mereciera la pena, encontré lo que en Cataluña denominamos "un Pagés" en las afueras de Barcelona, concretamente en el municipio de Vallbona. Es perfecto por que me queda a 10 minutos de casa (en coche eso sí) y abre todos los días d ...

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Salmón a la brasa

Parece que por aquí ha llegado por fin el verano, así que las recetas a la brasa empiezan a cobrar protagonismo. Una reunión con la familia, con los amigos o simplemente en pareja. Cualquier excusa es perfecta para preparar unas brasas y disfrutar de una buena comida. Las brasas dan ese sabor tan característico a los alimentos, imposible de imitar, que hacen que merezca la pena gastar un rato de n ...

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Pollo al curry

Para tod@s los amantes del curry o de las especias en general, esta es una receta imprescindible. Es fácil de hacer y el resultado es un sabor espectacular. El origen del curry apunta claramente a la India y no es un ingrediente en si mismo, sino que corresponde a una mezcla de especias que se ha popularizado de tal manera que en pocos lugares del mundo es desconocido. Esta es una de las muchas v ...

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Guacamole: El dip perfecto para un partido

Vamos con una de salsas. El guacamole es una de las salsas más conocidas por todos y no es nada difícil. Sólo hay que coger el punto que le guste a cada uno ya que admite diversas variantes que cambian significativamente el sabor de esta salsa mexicana. Originalmente la salsa consistía en una mezcla de aguacate, agua, limón y chile. Posteriormente se le fueron añadiendo el cilantro, la cebolleta y ...

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Rape en salsa de nueces

Lola esta semana nos ha preparado esta receta de rape en salsa de nueces, que según dice, ha sido un éxito en casa. La verdad es que la receta tiene muy buena pinta y su presencia hace que sea un plato perfecto para preparar si os queréis lucir ante vuestros invitados. Ingredientes para dos personas 4 lomos de Rape 2 Puerros grandes 1 Cebolleta grande 2 dientes de ajo ½ Kg de mejillones 20 Cl cal ...

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Ensalada César: la ensalada más popular

Esta receta de ensalada César no dejará indiferente a nadie. Es el resultado de varias pruebas, hasta llegar a encontrar la fórmula perfecta. Llega el buen tiempo, empiezan a apetecer las ensaladas y dejamos de lado los platos de cuchara. Qué mejor manera de hacer la transición hacia platos fríos que la que para muchos es la ensalada por excelencia? Es una ensalada algo contundente, que pod ...

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Merluza en salsa blanca: Una salsa verde especial

Esta vez Lola nos trae una receta de pescado. Una deliciosa merluza en salsa blanca. Es una variante de una salsa verde, incorporando nata, lo que le dará una textura más suave al plato, que seguro que no dejará indiferente a nadie. El resultado es una merluza en una salsa muy rica, de esas de mojar con pan. Ingredientes para 2 personas 2 lomos de Merluza 2 Gambas 200 g Almejas 1 diente de ajo 1 c ...

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Paella de verduras: Un arroz de domingo

Esta semana Lola nos trae su famosa receta de paella de verduras. Según dice, todo aquel que la prueba quiere repetir. Para los más puritanos de la paella, deberíamos llamarlo arroz con verduras pero la receta es más fácil de identificar de esta manera. Ingredientes para 4 personas 300 gr de arroz (yo uso bomba) 1 cebolla o cebolleta 1 pimiento rojo 3 tomates maduros 300g champiñones 4 alcachofa ...

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Pollo frito: Una versión del pollo Kentucky

Esta es una de mis versiones del famoso pollo de la tan conocida cadena de restaurantes. La diferencia es que en esta receta, yo sí conozco sus ingredientes. Esta receta creada, por el señor Sanders tuvo tal repercusión que el gobernador de Kentucky le otorgó el titulo de coronel. La receta es secreta, según dicen en sus restaurantes, lleva más de 14 ingredientes. Yo no me como tanto la cabeza y c ...

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Hacer una buena barbacoa: Consejos y trucos para tener éxito

Hacer una barbacoa puede no parecer difícil, pero hacerla bien requiere que prestemos atención a algunos detalles que vamos a exponer a continuación. Con la llegada del buen tiempo se desata la fiebre de las barbacoas. Las tiendas de bricolaje destinan parte de sus expositores a ellas y es fácil que acabemos asistiendo a alguna a lo largo de la primavera o verano. El calor invita a salir a la call ...

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Solomillo en hojaldre con paté: Una versión del solomillo Wellington

Hoy estamos de enhorabuena! thecocinaclub estrena nueva colaboradora. Su nombre es Lola. A partir de hoy Lola se suma al proyecto de thecocinaclub y nos aportará su propia visión de la cocina. Ella es amante de la cocina casera, de la de toda la vida, es una gran apasionada de este mundo y lo vamos a poder ver. En thecocinaclub celebramos la incorporación de Lola al proyecto ya que con su ayuda la ...

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Merluza Ibérica: Con jamón y crema de pescado

Esta merluza con jamón es uno de esos platos típicos, fáciles y que quedan muy bien, aunque yo le he dado mi punto de vista. Todo aficionado a la cocina debería hacer este plato alguna vez en su vida ya que el resultado es muy bueno y requiere poco esfuerzo. Como siempre, como mejor sean los ingredientes mejor será el resultado. A veces vale la pena gastar un poco más si el ingrediente es de calid ...

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La hamburguesa perfecta (the perfect burguer): Como en los mejores restaurantes

Esta receta es, sin duda, la receta para hacer una hamburguesa Gourmet perfecta, como la harían en muchos de los restaurantes en los que últimamente proliferan. La hamburguesa ha pasado de ser un plato callejero a ser uno de los platos principales en muchos restaurantes, tan de moda últimamente. ¿Por qué? Muchos cocineros han encontrado en la hamburguesa el plato perfecto, para desarrollar su coc ...