Este mes le tocó al blog "Tartis y mas" ser asaltado. Elegí preparar esta trenza de hojaldre (pueden encontrar la receta original aquí) porque hasta ahora, no había trabajado con esta masa. Se puede rellenar con cualquier cosa: manjarblanco, fudge, frutas, hasta puede tener un relleno salado. Yo decidí rellenarlo con crema pastelera ya que hace poco encontré esta receta que se prepara en ...
El manjarblanco (o dulce de leche), la chantilly y la chirimoya hacen, en mi opinión, la combinación perfecta. Normalmente esta combinación se utiliza para rellenar souffles pero yo decidí hacer un bizcocho genovés o genoise. Es un bizcocho básico en la pastelería y se utiliza principalmente para tortas que llevan rellenos bastante húmedos. Como el bizcocho no lleva grasa, es seco, por lo que siem ...
Esta es otra receta del libro de Christophe Felder. Es fácil de hacer: la masa se trabaja rápidamente y el relleno se prepara casi igual que una crema pastelera, solo que no lleva leche. Este pye no queda muy dulce y es perfecto para comerlo frío (una vez rellenado, debe mantenerse en la refrigeradora). Se prepara en un molde de 24 cm de diámetro y dependiendo de que tan alto sea, se puede prepar ...
Viendo mis últimos posts, me di cuenta que hace tiempo no compartía una receta de un keke. Tenía puré de manzana en mi casa y me acordé que una receta que había visto hace tiempo lo utilizaba. Este keke queda súper suave y esponjoso gracias al aceite y el buttermilk. Las especias que lleva le dan un toque spicy. Una vez que el keke esté horneado, se deja enfriar en el molde durante 10 minutos y d ...
Este mes le tocó al blog "Postres originales" ser asaltado. Elegí este turrón de chocolate blanco, coco y curry (pueden encontrar la receta original aquí) ya que se veía delicioso y nunca se me había ocurrido juntar chocolate blanco, curry y coco. Decidí agregarle un ingrediente: praliné de nueces (en este caso cashews) y queda delicioso ya que le da un toque más crocante. Pueden dejar a ...
La semana pasada, el libro "Repostería" de Christophe Felder llegó a mis manos. El libro cuenta con 210 recetas explicadas paso a paso y esta semana decidí preparar el flan a la alsaciana. Esta hecho a base de una crema pastelera con una base de manzanas y cáscara de naranja salteadas con licor de naranja. Si no cuentan con un grill, se puede sopletear. Se puede comer tanto caliente como ...
