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Un dulce Escape

36 ideas publicadas y 17 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Un dulce Escape

recetas de segundos

Hamburguesas de cordero

Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer y quedan super jugosas y sabrosas. Yo utilicé carne de cordero pero en realidad pueden usar cualquier carne molida. El tomate y la cebolla deben estar picados muy finamente, incluso, pueden procesarlos. Para saber si la cantidad de sal está bien, se frie un poquito de la mezcla y se prueba. Yo mezcle primero los ingredientes con una cuchara y luego los i ...

recetas postres

Turrón de chocolate

El turrón de chocolate es muy parecido a un brownie pero tiene una costra crocante y un interior muy amelochado. Es muy fácil de hacer y para que quede con la textura adecuada, debe prepararse a mano. Me olvidé de colocarlo en la receta, pero al final, después de mezclar las pecanas, le agregué 3 tapitas de pisco, para que quede un poco amargo y contraste con el dulce del chocolate de leche. Lo se ...

trucos y consejos

Pecanas Acarameladas

Está receta es muy fácil y cualquiera la puede hacer. Lo que toma más tiempo es el horneado ya que la preparación no toma más de 5 minutos. Son el snack perfecto y también se pueden usar para decorar postres o en ensaladas. A mí me encanta como quedan picadas en una ensalada de lechugas y honey mustard. Si no cuentan con un silpat, utilicen papel manteca engrasado.

recetas de primeros

Salsa Huancaína

La salsa huancaína es mi favorita y creo que el secreto para que quede rica es el queso. No recomiendo utilizar quesos pasteurizados ya que son bajos en sal. El queso de cabra en mi opinión es la mejor opción ya que aporta más sabor. Esta salsa se prepara también con aderezo, pero yo estoy acostumbrada a comerla sin aderezo. La cantidad de los ingredientes dependerán de la textura que se quiera l ...

recetas postres

Batido de Mango y Papaya

Este mes le tocó al blog "El Mito del Sofrito" ser asaltado. Elegí este batido (pueden encontrar la receta original aquí) por que me provocaba algo fresco y el mango es una de mis frutas favoritas. Modifiqué un poco la receta: para que tenga más sabor a mango le puse 300 en vez de 200 gramos y solo utilicé 100 gramos de papaya, también, sustituí la miel por la leche condensada. Se hace ...

recetas de primeros

Salsa de Camarones

Esta salsa se prepara a base de un fondo de camarones, hecho con fondo de pescado, lo cual le da un sabor muy intenso. Yo la serví con spaghettis, pero también se puede servir como salsa de algún pescado frito. Las colas de los camarones no las coloqué en el fondo, las freí aparte y las coloqué sobre el plato. Los camarones se pueden sustituir por otro crustáceo como langostinos o cangrejo. El fon ...

recetas postres

Croquembouche

El croquembouche es un clásico postre fránces que reemplaza tradicionalmente las tortas de matrimonio en Francia. Está hecho de profiteroles rellenos con crema pastelera y cubiertos con caramelo (también se pueden cubrir con chocolate). Se pueden armar con la ayuda de un cono o simplemente apilarlos.

recetas postres

Helado de Vainilla

Tenía una vaina de vainilla y hace unos meses, me compré el accesorio para hacer helados de Kitchen-aid así que decidí que un helado de vainilla sería perfecto para usarla por primera vez. El helado se hace preparando una crema inglesa y enfriandola. La crema inglesa no puede hervir ya que el huevo se cocinaría y se formarían grumos. Una vez que la crema inglesa está fría, se coloca en el accesori ...

recetas postres

Red Velvet de Fresa

Este mes empezó nuevamente el reto de "asalta blogs" y le tocó al blog "Churretes de cocholate" ser asaltado. Elegí esta torta red velvet con fresas (pueden encontrar la receta original aquí) porque me pareció que el contraste del ácido de las fresas quedaría perfecto con el keke y el frosting. Hice algunos cambios: preparé la mitad de la receta ya que quería hacer mini layer c ...

recetas postres

Pye de Coco y Guindones

Esta receta, al igual que la de la semana pasada, la encontré en un coleccionable de El Comercio. La combinación de las texturas y sabores del pye me pareció interesante. Cuando el pye saliód el horno, le coloqué encima una fina capa de mermelada de albaricoque para darle brillo y un poco más de sabor. Es un postre bastante dulce por lo que recomiendo servir porciones no muy grandes.

recetas postres

Bavarois de Chirimoya con Salsa de Naranja

Tenía una chirimoya en mi casa y como los últimos días han estado soleados, me provocó hacer un postre frío. Este bavarois es distinto al de fresas que preparé antes ya que no lleva claras, sino, una custard de base. La receta original la encontré en un coleccionable de El Comercio pero he cambiado las variedades, modificado el proceso y también le agregué la salsa de naranja. Yo lo deje en la ref ...

recetas postres

Flan a la alsaciana

La semana pasada, el libro "Repostería" de Christophe Felder llegó a mis manos. El libro cuenta con 210 recetas explicadas paso a paso y esta semana decidí preparar el flan a la alsaciana. Esta hecho a base de una crema pastelera con una base de manzanas y cáscara de naranja salteadas con licor de naranja. Si no cuentan con un grill, se puede sopletear. Se puede comer tanto caliente como ...

recetas postres

Turrón de chocolate blanco

Este mes le tocó al blog "Postres originales" ser asaltado. Elegí este turrón de chocolate blanco, coco y curry (pueden encontrar la receta original aquí) ya que se veía delicioso y nunca se me había ocurrido juntar chocolate blanco, curry y coco. Decidí agregarle un ingrediente: praliné de nueces (en este caso cashews) y queda delicioso ya que le da un toque más crocante. Pueden dejar a ...

recetas postres keke

Keke de manzana

Viendo mis últimos posts, me di cuenta que hace tiempo no compartía una receta de un keke. Tenía puré de manzana en mi casa y me acordé que una receta que había visto hace tiempo lo utilizaba. Este keke queda súper suave y esponjoso gracias al aceite y el buttermilk. Las especias que lleva le dan un toque spicy. Una vez que el keke esté horneado, se deja enfriar en el molde durante 10 minutos y d ...

recetas postres pye

Pye de naranja

Esta es otra receta del libro de Christophe Felder. Es fácil de hacer: la masa se trabaja rápidamente y el relleno se prepara casi igual que una crema pastelera, solo que no lleva leche. Este pye no queda muy dulce y es perfecto para comerlo frío (una vez rellenado, debe mantenerse en la refrigeradora). Se prepara en un molde de 24 cm de diámetro y dependiendo de que tan alto sea, se puede prepar ...