La pasta es un producto muy versátil y que gusta a casi todos, hay mil maneras de cocinar pasta, son muchos los ingredientes que casan muy bien con ella. La pasta no puede faltar en el menú de cualquier comida de un italiano, es el acompañante de cualquier plato y como no como plato único también. Cada vez más la nueva cocina interpretan nuevos platos con ella, y le dan toques y técnicas que hacen ...
Ya llego el jonquillo y con él un montón de ideas y recetas para preparar con él. El jonquillo es una especie que se pesca básicamente en el Mar Mediterráneo aunque también hay otros puntos de la geografía donde se puede capturar esta especie de pececitos diminutos, sobre todo en la parte norte de la isla de Mallorca en donde es de mucha tradición por estas fechas. El jonquillo no son el chanq ...
Los mejillones son un molusco que me apasiona, son una gran fuente de vitaminas y nutrientes, además de sanos, exquisitos y asequibles para cualquier bolsillo, cosa que va muy bien para hacer más llevadera la horrible cuesta de enero, eso sí, mucha cáscara y poca chicha. Los mejillones se crían en bateas, una especie de cuerdas dentro del mar en donde se agarran y se reproducen, algo digno de ver ...
Como ya sabéis hace algo mas de dos meses quede ganado ra semanal de un concurso que organizaba Canal Cocina patrocinado por las Mostazas Maille con una tapa gourmet de la cual ya tenéis la receta en otro post. Pues bien, con un poco de retraso os dejo el enlace de el video para que podáis verlo si os apetece, el programa está grabado en Madrid en los estudios de Canal Cocina y con Julius Biener ...
Estamos inmersos en plenas fiestas navideñas, ya hemos pasado las de navidad quizá las mas íntimas y familiares, las que se suelen celebrar en casa con la familia y ahora nos queda lo que se dice la fiesta mas fiesta, la de los brillos y purpurinas, la fiesta para despedir el año y dar la bienvenida al año nuevo, una Nochevieja que le pediremos que todo sea un poco mejor y que podamos vivir mas tr ...
Cuando decimos ensaimada todos o casi todos, en especial los de mi tierra, queridos mallorquines, sabemos a que nos referimos, si decimos el sabor mas conocido del mundo, tal vez empecemos a pensar un poco, sobre todo porque intentamos asociarlo a la ensaimada y nos viene a la cabeza, la crema, o la nata o el cabello de ángel o incluso la sobrasada, pero de entre todos ellos no hay ninguno que sea ...
Las vieiras son unos moluscos bivalvos, primos, sobrinos, tíos o lo que sea de parentesco con las ostras o las almejas. El nombre de vieira es gallego y se utiliza porque en Galicia son abundantes, viven en las profundidades de los mares sobre grandes bancos de arena, eso sí, arena muy limpia cerca de la costa y son hermafroditas. Las vieiras son moluscos de gran valor gastronómico y de gran impor ...
Como no podía ser de otra manera en cualquier casa de muy soperos como en la mía no puede faltar la sopa de las sopas en estas fiestas, la de navidad. La verdad es que si nos tuviéramos que guiar por la comida que hacemos para saber en que época del año estamos, en mi casa sería navidad por lo menos todo el invierno. Nos encanta esta sopita y la hago durante todo el año, también es verdad que me e ...
Buenos días y feliz martes a todos, que ilusión, en una semana justa estamos en Noche Buena, y como he dicho en muchas ocasiones estas fechas me gustan especialmente. Me gustan tanto que ya estoy preparando la cena del día 24, además estos días son ideales para poder preparar platos especiales y con imaginación. En la cocina de navidad todo vale. La receta de hoy es un postre, algo que puede ser ...
Hola amigos, de nuevo y al fin por aquí otra vez después de tener mi blog un tantito abandonado, aunque vuelvo con mucha ilusión y ganas de hacer un montón de cosas y publicarlas para poder compartirlas con todos vosotros. Son tantas las ideas que llevo en la cabeza y que quiero hacer que a veces me bloqueo y al final no hago nada de lo que tenía pensado. Primero de todo y aunque todavía quizá sea ...
Tenía muchas ganas de que empezara el tiempo de frío y lluvias, dejar atrás el sofocante verano de la isla que este año se ha alargado mas de la cuenta para mi gusto, no se quién dijo antes de empezarlo que este año sería el verano mas frío desde no se cuando, mas vale que dicho individuo o individua se dedique a otros menesteres porque lo que se dice en meteorología no parece que esté muy puesto, ...
Que nadie se asuste cuando leáis esto de ?espuma de mostaza?, aunque suene complicado, no lo és, sobre todo porque en la receta os he puesto la misma espuma hecha de dos maneras, con sifón para los que lo tengáis y de la forma tradicional para los que no tengáis este aparato tan sicodélico. Esta es otra receta de las tres que presenté para el concurso de Mostazas Maille para Canal Cocina, es fá ...
Seguimos teniendo el mercado repleto de setas, esos sombrerillos mágicos del monte que nos alegran tanto el paladar, un manjar que es de temporada, pero ¿porqué no prepararlos de manera que los podamos conservar durante mas tiempo? Que maravilla que cuando pase el tiempo de setas y nos apetezcan podamos recurrir a esos botes llenos de setas y podamos hacer nuestras recetas preferidas con ellas. ...
Siempre digo que soy una compradora compulsiva de libros de cocina, creo que lo que mas me gusta es plantarme en librerías en la sección de cocina y ojearlos hasta encontrar las últimas novedades. Siempre cae alguno y últimamente las adquisiciones son continuadas porque no paran de salir al mercado novedades súper interesantes, sobre todo porque lo último en libros son de blogueros cocineros tanto ...
Tosta de bacalao confitado a baja temperatura, gratinado con muselina de miel y mostaza Después de unas semanas sin publicar nada en mi blog, tengo el gran placer de poder volver a hacerlo con un post muy importante para mi, un pequeños reconocimiento a mi trabajo por CANAL COCINA, un premio a una tapa gourmet, para un concurso patrocinado por MOSTAZAS MAILLE, y que me permitirá hacer un curso en ...
