sabores lejanos

Sabores lejanos Verde que te quiero verde

Damos la bienvenida a RED al blog CHEF IN CHIEF donde vas a encontrar un recetario lleno de delicias como esta.

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Se trata de uno de los platos tradicionales de Sicilia. Prueba esta especie de pastel a base de pasta con ragú, berenjena y mozzarela del blog CHEF IN CHIEF.

Sabores lejanos

Flammekueche: tarta salada especialidad de AlsaciaLa primera vez que probé este plato de viaje por Alsacia, lo que más me llamó la atención fue su nombre. La Flammekueche, Flammkuchen o Tarte Flambée es una tarta salada típica de las regiones francesas de Alsacia y Mosela y también de las regiones alemanas de Palatinado y Baden, de ahí que se conozca a este plato con diferentes nombres. Como podéi ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

MacaronsHoy ponemos el pie en diciembre y, por supuesto, empieza la cuenta atrás para las Navidades. Como ya es tradición en el blog, os hemos preparado para este mes un especial de recetas pensadas para los posibles menús navideños: dulces, saladas, fáciles, no tan fáciles, económicas, para bolsillos más holgados... Y hemos decidido dar el pistoletazo de salida a este especial recetas de fiesta c ...

Sabores lejanos

Toad in the hole.Tengo que decir que la cocina tradicional inglesa sigue siendo un gran misterio para mí. Más allá de las pie y de dos o tres platos más, es un mundo desconocido pero si hay algo que me fascina de su gastronomía, son los nombres que le dan a los platos. Como en este caso. ¿Quién iba a decir que un plato que se llama "sapo en el agujero" en realidad serían salchichas al horno con pu ...

Sabores lejanos

Pastelitos de limón de Sansa: receta de Juego de TronosLa semana pasada nos reunimos a cenar en casa con unos amigos, compañeros de visionado semanal de Juego de Tronos. Así que como hacía tiempo que le dábamos vueltas a preparar una receta seriéfila, pues no había mejor ocasión que esta.Finalmente nos animamos a preparar una de las ensaladas del reino sur que aparecen en el libro de recetas ofici ...

Sabores lejanos

BagelsUna de las mejores formas de aprovechar los días soleados de verano es comiendo al aire libre. ¿Quién se puede resistir a un buen pícnic ya sea en el campo o en la playa? Pues uno de los mejores protagonistas para un pícnic genuino o una auténtica comida campestre son los bagels, estos panecillos salados con forma de donuts.Quizás ya habréis oído hablar de ellos porque se han hecho muy popul ...

Sabores lejanos

Croque monsieur. El sándwich croque monsieur es un clásico francés. De hecho, si alguna vez habéis estado en París o vais a estarlo, veréis que rara es la panadería que no tiene uno de estos sándwiches en su mostrador. Lo que más nos gusta de él es que es muy fácil de preparar y le da un giro espectacular a algo tan sencillo como el tradicional sándwich mixto.¿Qué necesito? (2 unidades)4 rebanad ...

Sabores lejanos

Receta de pollo tandoori.Y de la tradición con los buñuelos de este martes pasamos a lo exótico con esta receta india de pollo tandoori. Pero por más exótica que os parezca y lo llamativo de su color rojo, os aseguramos que os encantará su sabor, sobre todo a los amantes del picante.En los supermercados venden preparados del marinado de tandoori. Pero os traemos la receta original, a la que le ten ...

Sabores lejanos

Esta semana os proponemos un plato de la cocina tradicional portuguesa, el bacalao dorado o también llamdo bacalhau à Brás (al parecer la receta la inventó un tal Sr. Bráz). Se trata de una especie de revuelto de bacalao y patatas paja. Una forma diferente de comer bacalao y realmente deliciosa que seguro no os dejará indiferente.¿Qué necesito? (Para 4 personas)400 grs. de migas de bacalao desala ...

Sabores lejanos

Esta comida es de origen árabe y especialmente típica de Marruecos. El nombre lo coge del aparato que se usa para cocinarlo que no deja de ser una vaporera. Antiguamente enterraban este artefacto en la arena del desierto y cocinaban el tajine con el calor de la arena y sin agua. Si el desierto no os coge de paso os tocará, como a nosotras, usar la cocina para hacerlo.En este momento estaréis pens ...

Sabores lejanos

Hoy os traemos una receta muy sencilla pero no por ello menos sabrosa. Se trata del típico plato árabe hummus, que es una especie de paté de garbanzo empleado tanto como crema de untar como guarnición de platos salados. ¿Qué necesito?250 gr. de garbanzos cocidos (aproximadamente medio bote)zumo de 1/2 limón2 dientes de ajo2 cdas. de tahini (pasta de sésamo)1/2 cdta. de cominoaceite de olivasalpi ...

Como en casa Sabores lejanos

¿Todavía no habéis cerrado el menú de fin de año? ¿Os falta el entrante? ¿Os toca llevar algo de invitados? Estas mini quiches de pescado son la solución perfecta, porque sirven de entrante o incluso de primer plato y son muy vistosas. Además, os confesamos que son unas de las más sabrosas de todas las que hayamos preparado nunca. ¡Éxito asegurado!¿Qué necesito? (Para 18 mini quiches)450 gr. de ma ...

Mystery Chef Sabores lejanos

^Pique macho: receta boliviana del chef MiguelEsta semana os traemos un chef invitado que es un verdadero trotamundos. Miguel es de Talavera de la Reina y estudió antropología en Madrid y por eso ha vivido en diferentes sitios tan diversos como París, Senegal, Sudáfrica o Bolivia. Y es de este último país latinoamericano de donde nos trae un plato muy tradicional para compartir con todos nosotros: ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Panettone.Este dulce es el protagonista indiscutible de las navidades en Italia. La verdad es que está buenísimo y, como dice mi madre, se deja comer muy bien. Al ser más ligero que los turrones o mazapanes, nos vale también para desayunar o merendar. Quizá sea por eso por lo que ha llegado a nuestras mesa para quedarse.Si os soy sincera, es un dulce que hay que probar casero al menos una vez en l ...

Sabores lejanos Verde que te quiero verde

Döner vegetariano con queso Halloumi.Hoy os traigo un plato que me encanta y su ingrediente principal, el Halluomi ha sido todo un descubrimiento, de esas cosas que compras porque te tienen buena pinta y que piensas, no sé muy bien lo que es pero ya buscaré qué hacer con él. Y tanto, ahora que lo he encontrado ya no puedo vivir sin él. El Halloumi es tradicional de Chipre y se trata de un queso fr ...

Sabores lejanos Verde que te quiero verde

Ensalada caprese.Aún a riesgo de repetirme tengo que decir que en la cocina, los platos con pocos ingredientes pero de calidad son siempre un éxito seguro y la cocina mediterránea de esto sabe un rato. Para muestra, esta ensalada caprese. Quizá la más simple de la cocina italiana y, sin embargo, una de las más sabrosas. Tres ingredientes que no pueden ser más italianos y con sabores intensos que c ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Paloma de Pascua italiana.La paloma de Pascua o Colomba di Pasqua es un dulce italiano tan tradicional y popular como el panettone pero con la diferencia de que este se toma por Pascua, concretamente el lunes de Pascua, que los italianos llaman Pasquetta y que es un día en el que se junta toda la familia para comer y pasar el día, en casa o en el campo.La paloma la podemos encontrar en cualquier s ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Blondie con nueces pecanas.El dulce de hoy es el hermano casi gemelo del brownie aunque se diferencia de este en que ha perdido un poco de color por el camino. Crujiente por fuera y blandito y jugoso por dentro, mmmm ¡Se me hace la boca agua!Hace relativamente poco que conozco el blondie pero cuando lo probé me gustó mucho así que lo incorporé inmediatamente al recetario. Además tanto en su versió ...

Sabores lejanos Verde que te quiero verde

Muhammara: paté vegetalLos patés vegetales ya han colonizado cualquier hogar moderno que se precie y rara es la estantería de supermercado o la carta de restaurante donde no encontramos al menos un poco de hummus. Y es que además de ser sanos, aptos para vegetarianos y deliciosos, son la cena perfecta, excepto porque te pones a dipear y es un no parar.Pero más allá del hummus, existen infinidad de ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Shortbread.Hoy toca una receta facilita y que cuando la conozcáis la incorporaréis a vuestra libreta porque es muy resultona y tan fácil que parece mentira. El shortbread es un tipo de galletas tradicionales de Escocia aunque hoy en día las puedes encontrar y degustar en todo el Reino Unido. Además son producto obligado en las tiendas de recuerdos del aeropuerto. Tradicionalmente se presentan de t ...