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Vuelta y vuelta

286 ideas publicadas y 1.374 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sole Llano

(España)

Experimento culinario-bloguero a base de amor y mucha risa. Pasen sin llamar.

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www.vueltayvuelta.org/

Vuelta y vuelta

Como en casa Sabores lejanos

Bisque de gambón: receta navideña

Bis gambón El marisco es el rey de las fiestas navideñas y existen mil recetas y preparaciones a base de estos manjares. Pero pocas son las recetas tan originales como esta francesa, que recibe el nombre de bisque, y se realiza a base de las cáscaras y las cabezas de langostinos. ¡Saquémosle todo el jugo al marisco con esta deliciosa sopa! ¿Preparados para sorprender a vuestros comensales? ¿Qué ne ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Panettone

Panettone. Este dulce es el protagonista indiscutible de las navidades en Italia. La verdad es que está buenísimo y, como dice mi madre, se deja comer muy bien. Al ser más ligero que los turrones o mazapanes, nos vale también para desayunar o merendar. Quizá sea por eso por lo que ha llegado a nuestras mesa para quedarse. Si os soy sincera, es un dulce que hay que probar casero al menos una vez e ...

La cosa más dulce

Magdalenas de yogur con corazón de chocolate

Magdale as de yogur con corazón de chocolate Hoy nos despertamos muy golosas, con ganas de algo dulce y rapidito de preparar... Si sufrís la misma picadura de gourmandise que nosotras, os recomendamos estas magdalenas de yogur con corazón de chocolate. Se preparan en un periquete y están muy muy muy buenas. ¿El problema? ¡Imposible comerse solo una! En nuestra casa no han durado más de dos horas. ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Pastel turco de yogur

Título de la entrada. Ponlo en blanco para que no se vea. Varios yogures a punto de caducar en la nevera ¿y ahora qué hago yo con tanto yogur? Pues os traemos la solución. Esta receta del archiconocido cocinero americano Gordon Ramsay de un pastel turco a base de yogur. Es bastante parecido a una tarta de queso, aunque con una textura más suave y esponjosa. Es muy ligero y tiene un particular toq ...

Primeros auxilios culinarios

¿Cómo asar pimientos?

¿Cómo asar pimientos? Asar los pimientos nosotros mismos y no comprarlos ya preparados puede parecer una tontería pero son esos pequeños detalles los que realmente marcan la diferencia. Los pimientos asados tienen mil usos como acompañar a una buena carne asada o como ingrediente de una ensalada. Además son fáciles de preparar así que ¿por qué no probar? Creedme, si lo hacéis, nada volverá a ser ...

Como en casa Verde que te quiero verde

Judías verdes guisadas

judías verdes guisadas No sé vosotros, pero nosotras ya hemos encendido la calefacción y el cuerpo ya nos pide platos calentitos de invierno, como guisos y caldos. Los platos guisados tienen fama de copiosos, pero hoy os traemos una receta muy sencilla y, sobre todo, muy sana que no tiene nada que envidiarle a un buen guiso. ¡Y se prepara en un periquete! ¿Tenéis el delantal a mano? ¡Vamos a saca ...

La cosa más dulce

Muffins de calabaza y avellanas

Muffins de calabaza y avellanas. Estamos en otoño y aunque en algunos lugares aún parece que seguimos en verano, las fruterías están llenas de calabazas y nosotras más contentas que unas pascuas porque es un ingrediente que nos encanta. La prueba la tenéis en la cantidad de recetas que tenemos con ella, tanto dulces como este flan o esta tarta, como saladas, como esta crema o esta ensalada. Rendi ...

Como en casa

Flamenquines

Flamenquines. Los flamenquines son un plato tradicional cordobés. Aunque he tenido la suerte de comerlos en esa espectacular ciudad, en realidad los que más me gustan son otros, los que recuerdo en casa de mi abuela. Esas comidas siempre eran una fiesta para todos los nietos porque, aunque mi madre y mis tías cocinan muy bien, ¿quién puede superar a una abuela en la cocina? Los platos que prepar ...

Verde que te quiero verde

Escalivada: verduras asadas

Escalivada La escalivada es un plato tradicional de Cataluña a base de verduras asadas. Lo típico es prepararla con cebolla, berenjena y pimiento, pero como ocurre con todas la recetas tradicionales, en cada casa se hace a su estilo y se conocen mil variantes. Es un plato muy sano y suele usarse como guarnición. Pero a mí como más me gusta es para montarlo una tosta con un buen pan artesano. ¿Co ...

La cosa más dulce

Bizcocho de zanahoria, naranja y semillas.

Plum cake de zanahoria y naranja. Ahora que empieza el curso y que la rutina del invierno nos acecha, parece que apetece lo de encender el horno y preparar un buen bizcocho. Pues en eso estoy yo con este de zanahoria y naranja que es de esos jugositos que se deshacen en la boca y que son una delicia, con ese toque de sabor cítrico que, no sé a vosotros, pero a una servidora la vuelve loca. No os ...

Verde que te quiero verde

Ensalada de remolacha asada y queso feta

Ensalada de remolacha asada y queso feta La remolacha está ahora de temporada. No es un ingrediente que haya sido muy popular en la cocina casera, menos aun en la de mi madre, pero cada vez está más presente en platos como arroces y patés en muchos restaurantes. Aprovechando que mi suegra me ha regalado unas remolachas de su huerta, nos hemos decidido a preparar esta ensalada con queso feta que t ...

La cosa más dulce

Plum cake o bizcocho de ciruelas con aove

Plum cake o bizcocho de ciruelas con aove. En la casa de la aldea de mi suegra hay varios ciruelos que al final de cada verano nos regalan un montón de quilos de esta fruta. Así que nos ponemos manos a la obra y entre mermeladas y demás siempre queda un hueco para un rico bizcocho de ciruelas o plum cake. En este caso lo preparamos con azúcar moreno y aceite de oliva y el resultado, además de ser ...

Como en casa La cosa más dulce

Flan de queso

Flan de queso A muchos el flan les recuerda a la infancia, a mí en cambio siempre me ha hecho pensar en los menús del día. Porque siempre que pido uno de esos menús en un restaurante suelen tener de postre un buen flan casero. Y cuando tiene el de queso, esa es mi perdición. Pero de vez en cuando, también me gusta prepararlo en casa con unos buenos huevos caseros y un buen queso como este de la g ...

Como en casa

Ensalada murciana

Ensalada murciana. Esta ensalada es tan fresquita que es el plato perfecto para el verano y, como el calor aún no nos ha abandonado, la seguimos preparando aunque ya estemos en septiembre. Como siempre decimos, la calidad de los ingredientes marca la diferencia entre una ensalada normalita y una buenísima por eso, si es posible, no escatiméis. ¿Qué necesito? 1 lata grande de tomates enteros pela ...

La cosa más dulce

Helado de chocolate

Helado de chocolate Hoy se acaba agosto y eso significa que para muchos se acaban las vacaciones. Pero eso no quiere decir que se tenga que acabar todo lo bueno del verano, como los helados. Para combatir la depresión postvacacional no hay nada mejor que el chocolate, así que lo hemos juntado todo y os traemos esta receta de helado de chocolate casero. ¡Para que septiembre siga siendo igual de bue ...