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Vuelta y vuelta

313 ideas publicadas y 1.808 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sole Llano

(España)

Experimento culinario-bloguero a base de amor y mucha risa. Pasen sin llamar.

Experimento culinario-bloguero a base de amor y mucha risa. Pasen sin llamar.

https://www.vueltayvuelta.org/

Vuelta y vuelta

Cocina tradicional Como en casa

Empanada de merluza

Empanada de merluza. Aunque la empanada es uno de los platos gallegos más conocidos, esta versión con merluza no es la más popular, al menos fuera de mi familia, porque dentro de los muros de casa, es la más venerada y tradicional. Mi abuela era la auténtica experta en esta receta pero la verdad es que mi madre no se queda atrás en cuanto a sabor (aunque ya se sabe que las comidas de la abuela tie ...

La cosa más dulce

Tarta de melocotón

Tarta de melocotón. Los melocotones están de temporada y antes de que desaparezcan de nuestras cocinas hasta el año que viene, os traemos esta tarta que está riquísima, es fácil de preparar y por último, aunque no por ello menos importante, es tan vistosa que se come ya con los ojos. Esta en concreto la preparé con unos melocotones maravillosos que me regalaron y que venían directamente de la huer ...

La cosa más dulce

Mousse de yogur con arándanos caramelizados

Mousse de yogur con arándanos caramelizados. El comienzo del curso ya está aquí, a la vuelta de la esquina y con él llega el otoño así que antes de que cambie el tiempo, disfrutemos de un dulce fresquito y ligero que nos endulce los días de vacaciones que nos quedan. El toque de los arándanos solo hace que sea más delicioso pero si no os gustan o preferís otra fruta, no dudéis en cambiarlos por al ...

Como en casa Verde que te quiero verde

Salsa tártara casera

Salsa tártara. Esta salsa es uno de los grandes éxitos del verano en mi casa, aunque en invierno también caemos en su tentación. Perfecta para acompañar un plato de pescado y aunque aquí no sea muy normal encontrarla en la carta de los restaurantes o en los supermercados, en otros lugares, como en el Reino Unido, es normal que te la pongan para acompañar el típico fish and chips. También queda per ...

Sabores lejanos Verde que te quiero verde

Tabulé

Tabulé. Después de estas semanas de vacaciones que nos hemos tomado, volvemos al ataque con más ganas que nunca y con nuevas recetas y, ¿qué mejor para celebrar el veranito que una rica ensalada? El tabulé o tabuleh o, simplemente, ensalada libanesa es uno de los platos más populares de la cocina de oriente medio y el porqué es simplemente que es fácil, fresco y sabroso. Ya sabéis cuánto nos gus ...

Como en casa

Espárragos blancos con pimiento confitado y crujiente de jamón

Espárragos blancos con pimiento confitado y crujiente de jamón Los espárragos están de temporada así que hay que aprovechar porque la diferencia con los de lata o bote es tan grande que si realmente te gusta esta verdura, no puedes dejar de probarlos frescos, ¡son una delicia! Aunque solos con un poquito de mayonesa ya están de vicio, nosotras hemos decidido prepararlos hoy con pimiento rojo confi ...

Como en casa

Ensalada de espárragos trigueros y langostinos marinados

Ensalada de espárragos y langostinos marinados. Aunque justo esta semana el clima no nos acompaña mucho entre vientos y lluvias, ya se acerca el verano y las ganas de recetas fresquitas se han apoderado de mí como siempre por estas fechas. Las ensaladas son un plato que me encanta durante todo el año y me gusta usar los ingredientes de temporada para irlas variando y que no resulten monótonas. E ...

Como en casa Verde que te quiero verde

Bruschetta de provolone

Bruschetta de provolone. Este plato no puede ser más fácil, ya veréis. Si conocéis la bruschetta tradicional, sabréis que es un entrate típico italiano supersabroso hecho con un una rodaja de pan sobre la que se ponen, entre otras cosas, tomate picado y albahaca. Pues siguiendo esta idea me decidí a cambiar el pan por un queso italiano que fundiera bien pero que no se quedara muy líquido (amante ...

Celebraciones La cosa más dulce

4º Aniversario y tarta de Santiago

4º Aniversario y tarta de Santiago. Hoy cumplimos 4 añitos, ¡madre mía! si parece que fue ayer. La verdad es que este proyecto del blog nos encanta y aunque hay momentos en los que se hace más difícil seguir el ritmo por obligaciones profesionales o personales, sacar un hueco en la semana para poner una receta no es un esfuerzo. Muchas veces nos encontramos pensando así, sin darnos ni cuenta: &quo ...

Como en casa

Fusilloni al queso ahumado con crujiente de jamón

Fusilloni al queso ahumado con crujiente de jamón. Hay mil formas de preparar la pasta y yo no discrimino ninguna, me encantan todas. Esta está preparada con queso ahumado, pero no cualquier queso ahumado, un San Simón da Costa, que es uno de los orgullos de la gastronomía gallega. Decir que está bueno es quedarse corta así que si no lo conocéis salid a la carrera hacia el supermercado porque os e ...

Como en casa Verde que te quiero verde

Lasaña vegetal

Lasaña vegetal. Cada vez que preparo lasaña, mi casa es una fiesta. La verdad es que siempre la hacía de la forma tradicional, es decir, con carne (receta aquí). Pero un día dije basta, porque hasta de las cosas buenas se cansa una, y me decidí a probar con la lasaña vegetal. Al principio el miedo era que quedara insípida pero oye, nada más lejos de la realidad. Creo que el secreto es preparar to ...

Celebraciones Cocina tradicional La cosa más dulce ...

Leche frita

Leche frita. La leche frita es uno de los dulces tradicionales más populares en Galicia (aunque no es exclusiva de aquí). Aunque es típico de la Semana Santa, en las casas en las que tiene muchos fans, como es la mía, se prepara todo el año. Como suele pasar en estos casos, unos ingredientes muy básicos sumados a una preparación supersencilla, tienen como resultado un sabor que es de otro mundo, ...

Cocina tradicional Como en casa Verde que te quiero verde

Pisto manchego

Pisto manchego. En casa de mi abuela, los viernes de cuaresma no se comía carne y uno de los primeros platos recurrentes era el pisto. Quizá sea por esos recuerdos que es un plato tradicional que me vuelve loca. Sencillo de preparar y con pocos ingredientes pero, si se hace con amor y paciencia, este sofrito de verduras, conquista a los paladares más exquisitos. Como pasa con la mayor parte de re ...

Como en casa Sabores lejanos Verde que te quiero verde

Falafel

Falafel. Si seguís nuestro blog, sabréis que la cocina árabe y de oriente medio es una de nuestras favoritas y que no perdemos la ocasión de preparar alguno de sus platos. Esta vez le ha tocado al falafel. Esta especie de hamburguesillas de garbanzos entraron en nuestras vidas, como opción vegetariana, con el florecer de los kebabs en todas las ciudades y ya forman parte de nuestra dieta. Debo de ...

Como en casa

Hamburguesas de ciervo

Hamburguesa de ciervo. La caza es una carne de sabor potente pero si eres un carnívoro convencido, seguro que la encuentras irresistible. Su sabor potente y su dureza, hace que normalmente la consumamos en platos elaborados a fuego lento pero ¿por qué no probar con recetas más básicas? Hoy en día, que las hamburgueserías nos sorprenden con todo tipo de hamburguesas deluxe, nosotras vamos a aporta ...