Blog miembro de

Vuelta y vuelta

318 ideas publicadas y 2.037 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sole Llano

(España)

Experimento culinario-bloguero a base de amor y mucha risa. Pasen sin llamar.

Experimento culinario-bloguero a base de amor y mucha risa. Pasen sin llamar.

https://www.vueltayvuelta.org/
comunidades

Vuelta y vuelta

Como en casa

empanadillas de mejillones Parecía que no iba a llegar nunca, pero Lorenzo ha venido por fin y para quedarse. Así que nosotras ya estamos preparando nuestros greatest hits para comer en la playa, como estas empanadillas de mejillones que acompañadas de una cervecita, hacen que un día de playa sepa todavía más a gloria. ¿Qué necesito? Para la masa: 700 gr de harina de trigo 25 gr d elevadura fres ...

Como en casa La cosa más dulce

Cañits fritas de Carballiño Si hay un dulce gallego que me encante, sin duda es este. Cada vez que voy a Orense no me puedo resistir a sucumbir ante la tentación. Hace unos meses mi suegra me prestó las cañas de río con las que se preparaba tradicionalmente este dulce y me sedujo la idea de prepararlo como antaño. Y el descubrimiento ha sido terrible para la dieta, porque se preparan rápida y fác ...

Como en casa

Albóndigas en salsa. Hoy en casa hay fiesta, como cada vez que decidimos preparar este clásico de la cocina casera, las albóndigas. En cada familia hay una receta que todo el mundo venera (las albóndigas de mamá, de la abuela,...). En la mía es la de mi tía que prepara unas albóndigas de auténtico escándalo. Aquí las tenéis. Espero que os gusten tanto como a nosotros. Y vosotros, ¿qué albóndigas ...

Sabores lejanos Verde que te quiero verde

Ensalada caprese. Aún a riesgo de repetirme tengo que decir que en la cocina, los platos con pocos ingredientes pero de calidad son siempre un éxito seguro y la cocina mediterránea de esto sabe un rato. Para muestra, esta ensalada caprese. Quizá la más simple de la cocina italiana y, sin embargo, una de las más sabrosas. Tres ingredientes que no pueden ser más italianos y con sabores intensos qu ...

Hoy es un día muy especial. Los que nos seguís y tenéis buena memoria, sabréis de que os hablamos. Este pequeño blog cumple hoy 3 añitos. No es mucho, diréis. Objetivamente no lo es, pero para nosotras dos ha sido un mundo, un camino a veces largo pero que se nos ha hecho corto y que ha tenido parones, contratiempos, alegrías y también su granito de desesperación. Pero la vida no para, en estos t ...

Verde que te quiero verde

ensalada de fresas y feta Ya hace solcito del bueno y yo no sé en vuestras casas pero en la mía ya toca ensalada un día sí y otro también. Nos encanta prepararlas todos los días e ir variando los ingredientes. ya os hemos traído por aquí unas cuantas ideas de ensaladas (ver aquí). Esta semana os traemos una propuesta de una ensalada muy refrescante y que está riquísima. ¿Qué necesito? 1 bolsa de ...

Como en casa Sabores lejanos

Focaccia tradicional. No sé por qué pero en mi casa siempre estamos de humor para una focaccia, no se ha dado nunca el caso de que alguien diga que no le apetece este pan clásico italiano. Tiene un sabor maravilloso y muy potente típico de la mejor street food italiana que es perfecto como aperitivo con un vermú o una cervecita bien fría. ¿Qué necesito? Para la masa: 450 gr de harina de fuerza ...

Mermelada de naranja sanguina. Un clásico de los desayunos en casa de mis padres es la mermelada, en especial la de naranja, aunque a mi madre le gusta experimentar con todo tipo de frutas siempre con un resultado espectacular. Si sois de los que agradecéis una buena confitura casera, esta no os defraudará. Además con ella, ayudamos a recuperar una fruta un tanto olvidada por estas tierras, la na ...

Como en casa Verde que te quiero verde

Hamburguesas de berenjena. ¡Por fin! ¡Por fin Lorenzo ha respondido a nuestras plegarias y se ha quedado con nosotros toda la semana! Y. de repente, nos ha entrado ganas de preparar infinidad de ensaladas, salpicones, picnics y barbacoas. Y hemos pensado en una barbacoa de hamburguesas para empezar en la que incluiremos sin duda esta opción vegetariana. ¿Estáis preparados para la avalancha de rec ...

Como en casa La cosa más dulce

Bizcocho de almendra Parece que el invierno no nos quiere abandonar y, la verdad, no parece que la primavera haya llegado ya. Lo único bueno es que seguimos encendiendo el horno aprovechando este último coletazo invernal y que el cuerpo nos sigue pidiendo combustible calentito. Así que hemos preparado este bizcocho de almendra porque ¡cómo nos vuelve locas la almendra! Y a falta de una buena tarta ...

Como en casa

Fideuá. La fideuá es un plato que sabe a comida familiar de domingo y a sobremesa eterna alrededor de una mesa con familia y amigos. Personalmente la prefiero a la paella y es que si tengo que escoger entre pasta o arroz, no tengo duda. Cuenta la leyenda que un cocinero de un barco cambió el arroz por la pasta para que el capitán del barco no se comiera toda la comida ya que el arroz a banda le ...

La cosa más dulce Sabores lejanos

Paloma de Pascua italiana. La paloma de Pascua o Colomba di Pasqua es un dulce italiano tan tradicional y popular como el panettone pero con la diferencia de que este se toma por Pascua, concretamente el lunes de Pascua, que los italianos llaman Pasquetta y que es un día en el que se junta toda la familia para comer y pasar el día, en casa o en el campo. La paloma la podemos encontrar en cualquie ...

Como en casa

Guisantes con jamón Llegó la primavera y con ella la temporada de los guisantes frescos: ese manjar que pasa fugazmente por las cocinas, al igual que ocurre con otros productos de temporada como los espárragos frescos. Así que si os encontráis con ellos en el super o tenéis la suerte de tener un huerto, no perdáis la ocasión de preparar esta receta que es sana, rápida y de toda la vida. ¿Qué nec ...

La cosa más dulce

Bizcocho Tatín de cítricos. Es una monada, no me digáis que no. Pues esta preciosidad de bizcocho, que además está buenísimo, nació de un momento de necesidad. Teníamos en casa una cantidad absurda de naranjas y, después hipervitaminarnos hasta la saciedad a base de mermeladas y zumos aún nos sobraban así que decidí meterme en internet y buscar recetas de tartas con naranja y apareció esta marav ...

La cosa más dulce

Título de la entrada. Ponlo en blanco para que no se vea. ¿Qué necesito? 3 hojas gelatina neutra 170 ml de leche entera 500 ml de nata 60 gr de azúcar glas 6 yemas 200 gr de chocolate de repostería ¿Cómo lo hago? En primer lugar, vamos a preparar el chocolate rayándolo o troceándolo muy pequeño y fino. Reservamos el chocolate. Ahora ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua a remojo. En ...