cecigdiaz

21 ideas publicadas y 1 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Esta pizza tenía ganas de hacerla desde hace tiempo y hoy ha sido el día. Ingredientes: Coliflor Huevo Mozzarela Queso en polvo Orégano Tomate frito Bacon Jamón York Chorizo Queso lonchas Cebolla Se ralla la coliflor y se pone en el micro 10 minutos,se deja enfriar y se mezcla con un huevo batido con queso mozzarela y con un par de cucharadas del queso en polvo. Se forma una masa y si tiene mucho ...

arroces

Hoy ha tocado un rico arroz con sepia y gambones hecho en la Cuco Dr moulinex,que los arroces los borda debido al removedor,pero se puede hacer por supuesto sin maquinita con una cazuela de toda la vida. Ingredientes: Arroz arborio o bomba Sepia troceada Gambones Tomate frito Fumet con las cabezas de los gambones. Tinta de calamar. Yo he empezado haciendo un fumet con las cabezas de los gambones ...

Guarnición

Ingredientes:Brócoli Panko Huevo Aceite de oliva Se cocina el brócoli unos minutos al vapor y después se reboza en huevo y panko,un plato muy rico para los que no les gusta el brócoli.

Aperitivos

Este aperitivo fresquito y vegano,queda muy rico y te puede parecer que comes boquerones en vinagre totalmente veganos además te divertirás mientras tú tú fami trata de adivinar que están comiendo. Ingredientes: Calabacín Vinagre Ajo Agua Aceite de oliva Sal Perejil Pelar el calabacín y cortarle en tiras muy ,muy finas. Ponerme en un recipiente con dos partes de agua y una de vinagre, dejarlo och ...

Acabo de adquirir la máquina coreana ocoo y estoy investigando con ella. He creado otro blog solo dirigido a todo lo que haga con esta enigmática maquinita.

Aquí os dejo una muestra de mis primeros intentos de esferificaciones,con un kit de regalo de Reyes No pongo receta porque las he copiado de las muchas que circulan en la red. Me ha hecho ilusión conseguirlas,y aunque no sea una técnica que yo vaya a emplear todos los días,me ha gustado jugar un rato con cosas nuevas Las de color verdosos son las de aceituna . Las blancas son de yogur con miel.

Aprovechando que me trajo mi niña mucha calabaza,me he puesto a hacerlo en mi nuevo robot Companion de Moulinex. Pero se puede hacer con robot o sin el ,queda muy rico y jugoso. Ingredientes: 300 gramos de calabaza limpia 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 150 gramos de azúcar 150 gramos de harina 50 gramos de coco rallado . 3 huevos grandes 1 sobre de levadura (unos 16 gramos) y u ...

Pescados

Desde que tengo pescadores en casa y me traen calamares recien cogidos,que simplemente en tempura o fritos están riquísimos,pero cuándo son bastantes,pués los convierto en unas deliciosas albóndigas de calamar y gambas. Ingredientes: Calamares Gambas Huevo Pan rayado Perejil Salsa: Cebolla Ajo Tomate frito Vino blanco Cúrcuma Harina Se pican los calamares en un procesador de cocina procurando no ...

Huevos

Pues aquí teneis uno de mis experimentos con mi nuevo aparato de sous vide. Ingredientes: 4 Huevos de corral Guisantes,nata Mantequilla Setas Jamón ibérico Se pone el circulador sous vide a calentar el agua hasta 63,5º,cuando llega a la temperatura se introducen los huevos durante 45 minutos,y tal como los veis en la foto es como quedaron,se puede jugar con el tiempo ,dependiendo de como nos gust ...

Mis ayudantes en la cocina

En realidad hace unos meses que le tengo,pero no me había acordado de ponerle,llegó a mi casa de Amazon,porque ya hace tiempo que estoy haciendo mis pinitos con la cocina al vacio. Primero tuve un aparato de sous vide,pero ocupaba demasiado para el uso que le daba,ya que tampoco es una cocina que use a diario. Así que me he comprado este que no ocupa ,se guarda en un cajón comodamente y le adaptas ...

Carnes

Esta receta la probé en un restaurante y la verdad que nos gustó y ya la hemos repetido varias veces. La carne es económica y deshuesada se convierte en un manjar.Yo la cociné en la olla rápida,pero se puede aplicar a otros tipos de cocinado. Ingredientes: Cuello de cordero,dependiendo de los comensales,yo usé 3 Zanahorias Ajo Cebolla Vino tinto Laurel,sal y pimienta Guarnición: Crema de guisante ...

Con este bizcocho nos quedamos en casa gratamente sorprendidos,nunca había hecho un bizcocho de zanahorias porque pensaba que no iba a gustar y nos encantó,creo que se quedará en uno de nuestros preferidos,acompañado de una bola de helado ,es un postre realmente rico. Ingredientes: 200 g zanahorias peladas (cortadas en 2 o 3 trozos) 160 g azúcar 2 huevos 120 g aceite de girasol 1 chorr ...

Pescados

Esta fué nuestra cena de ayer y quedaron muy ricos,son muy fáciles de hacer,en un momento se preparan y listo. Para acompañarlos puse una cremita de guisantes con leche de coco y por encima del filete de pescado puse una crema de gambas también hecha con leche de coco. Ingredientes: Gallo grande sacado en filetes. Gambas peladas Guisantes Fumet de las cabezas de las gambas Leche de coco Maicena A ...

Olla GME Primeros platos

En mi último viaje a Asturias,concretamente en LLanes compré unas alubias verdinas ,y nos han encantado,así que para la próxima vez cargaré más.No compré muchas por que quería probarlas antes,ya que el precio era elevado,pero ha merecido la pena.Ricas no,lo siguiente. Este tipo de alubia es muy apropiada para cocinarse con pescado o marisco,dada su suaviadad. Ingredientes: Alubia verdina Nécoras(a ...

Carnes

Os dejo esta recetita,que es muy fácil ,cunde mucho y se puede dejar hecha con mucha antelación,se puede acompañar de salsa o simplemente como fiambre,de las dos maneras está muy rico. Ingredientes: Carne picada(la mía de cerdo y ternera) Huevo Pan rallado Huevo cocido Queso Jamón York o bacon Aceite Sal y pimienta Cebolla Ajo Vino de oporto (o similar) Se prepara la carne picada,con huevo y un po ...