Cocina sin Delantal

Te comparto la receta de Ensalada Waldorf, fresca y sabrosa, una de las ensaladas mas famosas, y protagonista en fiestas y reuniones, por su sabor y combinación de ingredientes. Es una ensalada ideal para los días de calor. Su origen Se sirvió por primera vez en 1893, en el Hotel Waldorf de Nueva York, en una cena con muchísima gente para celebrar la Primavera. Hasta el día de hoy esta ensalada si ...

Hoy te comparto esta receta de ñoquis de ricota rellenos con mozzarella, que tienen la particularidad de tener un rebozado y estar salteados en una mezcla de pan rallado, manteca y queso. La receta es de Maussi Sebess, https://www.mausi.com/ , la escuela donde estoy cursando la carrera de Chef. Me pareció muy original y quedaron con un sabor especial, con esa textura crocante por fuera y el corazó ...

Estas empanadas de acelga y chorizo colorado salen riquísimas , es una combinación perfecta entre el sabor suave de la acelga y el intenso del chorizo. El chorizo colorado tiene un sabor especial , que se lo da entre otras especias el pimentón. Es una combinación entre carne picada, grasa de cerdo y pimentón y ajo. El pimentón de la Vera es muy famoso por su buena calidad, es allí en la Comarca de ...

Podemos disfrutar de estos ricos hot cake, aunque no podamos consumir harinas. Hot cake significa torta caliente, en inglés, y son muy famosos en la cocina norteamericana. En casa se hacían mucho y mamá los llama Drop scones, los disfrutamos en la hora de la merienda, con miel y mermeladas. los drop scones son escoceses, son panqueques pequeños y gruesos. Hoy los prepare salados y quedaron riquísi ...

Te va a sorprender el increíble sabor de este arroz integral con zucchini caramelizados y pesto. Me encantan los zucchini porque tienen infinitas formas de cocinarse, y caramelizados quedan riquísimos, tambien los pongo así en las pizzas y todos se sorprenden. Si se habla de pesto se piensa en pastas, por eso en la cocina hay que jugar y probar sabores y texturas. Este pesto mezclado con el arroz ...

Te dejo la receta de esta torta invertida de manzanas en sartén, que hice en mi sartén Essen, y es ideal para comer tibia con un copete de crema!!! Este es el primer postre que hice, cuando me regalaron mis ollas Essen, y me resultó fácil, por eso se convirtió en un clásico a la hora de pensar un postre. La torta la puedes hacer en una sarten Essen o una que tengas que sea gruesa , poniendo el fue ...

Para estos días de tanto calor te dejo la receta de una rica y refrescante limonada de Frutos rojos. La foto está sacada en el jardín de la casa de mi hermana en Bahia Blanca, me encanta compartir estas tardes de charlas y proyectos, y aunque el calor dice …presente, nosotras sabemos cómo aplacar el verano Bahiense. Porque lo importante es el encuentro y disfrutar la tardecita cuando las hoj ...

Curry y almendras tostadas Hoy te comparto este riquisimo puré cremoso de zanahorias , con cebollas caramelizadas y curry.Un puré ideal para acompañar otros platos o para disfrutarlo también como plato principal. Les cuento un secreto, cuando lo hago suelo ponerlo en una rodaja de pan , para mi es un manjar y si el pan es casero , es ….magia!!! haciendo esta receta recordé un cuento, se lla ...

Te comparto esta receta de Budín de coco y nuez, un pudín suave y esponjoso que deja su aroma a chocolate por toda la casa. La terraza, un poco de aire fresco, el capuchino que le gusta y este budín, acompañaron la charla y algunos de sus relatos que trato de ir guardando en mi memoria, porque son fragmentos de todas sus vivencias. El aroma del coco, trayendo recuerdos de la infancia y las nueces ...

Te comparto esta receta de albóndigas con crema de verdeo. Es una receta que vi en la carta de un bodegón y me tentó hacerla. Me encantó probar esta receta porque en casa se hacían las albóndigas con salsa y puré, porque era rendidor y economico. Recuerdo que de chica solía hacer los mandados y compraba mínimo cinco kilos de papas, les aclaro que no tenía carrito y muchas veces íbamos de a dos co ...

Te comparto esta receta de Scones especiales, porque llevan como ingredientes crema de leche. Y los llamo especiales , porque tienen un significado especial . …Ella tenía una asadera enlozada, blanca con el borde negro, aunque su gran cocina de campo era hermosa y moderna, cada vez que preparaba los scones sacaba del horno esa gran asadera y ya sabíamos que pronto la merienda estaría servida ...

Te comparto un relleno fácil para Fajitas o Rapiditas, para responder a algunos pedidos que me hicieron de rellenos cuando publique el video de las fajitas caseras en Instagram .https://www.instagram.com/reel/Cn42jBkJ7oN/?igshid=Yzg5MTU1MDY= Me encanta hacer esas cenas donde todo está en la mesa, y entonces se comparte mejor la charla, por eso cuando nos juntamos suelo hacer las fajitas casi siemp ...

Te aseguro que estas empanadas con masa de harina integral, son tan ricas que vas a hacerlas siempre , incluso para tartas queda súper. Porque es tan recomendable consumir harina Integral? La harina integral conserva todos los nutrientes y propiedades porque se obtiene del grano de trigo entero. Contiene la piel y la vaina, entonces aporta mayor cantidad de nutrientes, tiene mayor proporción de lí ...

Te comparto la receta de esta tortilla de vegetales, fácil, y muy sabrosa . Las tortillas de vegetales se hacen rápido y la elaboración no es nada complicada, además de ser saludables, puedes incluir los vegetales de temporada o todos los que te gusten, y en esta receta los vegetales no se cocinan, y eso ya es una ventaja cuando tenemos poco tiempo. Es sábado , y hace mucho calor, para hacer un re ...

o pollo a la napolitana A veces no resulta fácil poner el nombre a una receta, esta receta la puedes encontrar como pollo estilo napolitano, pollo a la pizza, pollo estilo pizza, etc. Mi amiga me llamó y me dijo: … tengo supremas en el freezer, jamón y mozzarella y como siempre hago los arrolladitos de pollo o las milanesas con queso y jamón quiero hacer algo distinto… Entonces le pasé ...