Cocina sin Delantal

Hoy te comparto esta tarta rústica de berenjenas, con masa quebrada, y champiñones, una tarta con un sabor y una textura crujiente y suave. Me encanta cuando pienso en hacer una receta, la imagino, y pongo manos a la obra , el aroma empieza a invadir la cocina, empieza la música de los vegetales bailando en la sartén, y entonces ocurre….La Magia!!! La podes hacer con las tapas de tarta compr ...

Te comparto la receta del pan de carne, una receta que guardo desde hace años porque en casa les gusta mucho, y voy variando algunos ingredientes , y tambien las formas. Origen del Pan de carne Aunque nos parezca mentira los origenes estan por el año 9500 aC., porque ya contaban pasteles con avena, centeno etc, y rellenaban con miel y hacían a las brasas. Los griegos tomaron esta idea y lo rellena ...

Te dejo esta receta de pollo con manzanas y frutos secos, una receta que vas a disfrutar en sabor, aroma, con diferentes texturas. Hoy tenía ganas de hacer una receta que deje mucho aroma en la casa, un aroma a naranjas y especias , aroma al vino consumiéndose y evaporando el perfume por todos lados… Hoy tenía ganas de recordar el naranjo de casa, que daba unas naranjas jugosas y dulces, que ...

Estas zanahorias glaseadas acompaña deliciosamente tus platos, de carnes, pescados, pollo, etc. Suaves, tiernas y con un sabor delicioso sabor que le aporta el glaseado. Este glaseado te sirve para cualquier corte de zanahorias, ya sean las torneadas pequeñas, en cubos etc, en esta receta utilicé el corte Vichy. El corte Vichy que es cortar en cilindros de 1/2 cm de grosor y luego redondear las ar ...

Hoy les dejo la receta de un fondo de verduras , para utilizarlo en distintas preparaciones, como arroces, sopas, cremas, etc. Este fondo se puede preparar con distintas verduras, lo ideal es realizarlo con verduras de temporada, que están a mejor precio y tienen más sabor. Lo ideal es hacer una buena cantidad y congelarlo dosificado, así cuando lo necesitas lo tienes a mano, puede ser en cubetera ...

Hoy te comparto esta forma de hacer papas fondant, que aprendí en la carrera que estoy cursando en Mausi Sebess, unas papas crocantes y suaves por dentro. Las Papas Fondant o Pommes Fondant, son tipicas en la cocina francesa, se realizan en un metodo de coccion que puede variar segun los autores, pero que por lo general, tiene el mismo resultado. Se comienzan torneando las papas para que nos quede ...

Hoy te dejo esta receta de papas a la crema , una receta de mi mama, que sale increible y es riquisima. Cuando llegaba del colegio , y veía en la cocina la gran bolsa de papas y la asadera, sabía que comeriamos las mas ricas papas a la crema que puedas imaginar. Me sentaba al lado de mamá y sobre la mesa mi tarea era pelar las papas, mientras mi mamá con esa paciencia infinita que tiene, las corta ...

o Chucrut Alsacienne Hoy hacemos esta receta de Choucroute a la Alsaciana , después de haber hecho el choucroute y esperado con ansiedad su fermentación . Esta es una receta típica de Alsacia , después de 20 años de gestionar, finalmente en 2018, obtuvo la etiqueta europea que garantiza el origen del producto, y la forma de producirlo,. Entre las características del choucroute de Alsacia resalta s ...

Hoy hice salsa barbacoa casera para practicar uno de los platos de la carrera, seguí los pasos y condimentos de la receta de Mariana Sebess de la escuela de cocina …. https://test.mausi.com/?gclid=CjwKCAjwzuqgBhAcEiwAdj5dRhUkdhEsFDW0sPLbGICZyy_MpcwwfBewGNgCuUvb5bMh_9fxQvF71BoCGJkQAvD_BwE La salsa barbacoa tambien conocida por su abreviatura BBQ, es un aderezo muy utilizado para carnes, para ...

Hoy te comparto lo fácil que es hacer chucrut, el repollo fermentado ideal para acompañar carnes y muchísimos platos más. Chucrut viene del francés Choucroute y del alemán sauerkraut, que significa ” col agria”, es una comida típica de Alsacia , de Alemania y de Polonia, y se prepara haciendo fermentar las hojas de repollo en agua con sal. Historia Las primeras referencias de elaboraci ...

Una pregunta muy frecuente es si podemos reemplazar en las recetas aceite por manteca, ya sea por una dieta vegana, o por intolerancias, dietas especiales o simplemente porque se nos acabó y queremos hacer la receta. Usar manteca y aceite es muy común en budines, tortas, magdalenas, … pero son intercambiables? y en qué proporción? Pero porque se necesita incluir grasas al hornear? Ayudan a ...

Hoy te comparto estas riquísimas canastas de manzanas, una opción sencilla y con mucho sabor!! Un postre genial con crema o helado es un manjar. Hice una mini encuesta para saber si querían una receta con manzanas asadas, y el resultado fue muy desfavorable para ese clásico que desde chica fue mi postre preferido, por el caramelo o jalea que dejaban las manzanas en la asadera y yo a escondidas de ...

Hoy te dejo esta tarta de calabaza y cebolla caramelizada , con masa casera y un relleno liviano y super sabroso. El zapallo es mi amigo desde chica… desde esos días que mi abuela me secaba las semillas y todos los días comía un puñado , porque según ella me aportan mucho hierro, y realmente a mí me encantaban!!!. El tiempo pasó, y el zapallo siguió en mi dieta, por tolerarlo mejor que a otr ...

o Torrijas/torrejas Respondiendo a un desafío de Cookpad sobre recetas de peliculas, hice estas tostadas francesas de la pelicula Kramer vs Kramer https://www.youtube.com/watch?v=Cw1YwZlfijg. Pero las Torrijas suelen ser un alimento típico de la Cuaresma, al parecer para compensar los periodos de ayuno… También se elaboran con vino dulce y según la tradición popular representan el Cuerpo y S ...

Te dejo la receta de estos snack de batatas, para darte un gusto sano y sin tacc, son crocantes pero suaves por dentro y con un sabor especial que les da la batata. Buscando snack sin harinas y sanos, encontré estas barritas de batata, en un libro de comida India, la probe y salieron riquisimas. Mi consejo es que no se te pasen de coccion fijate que cuando esten doradas abajo las das vuelta un rat ...