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Cocinado con Amor Álvaro

188 ideas publicadas y 610 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ALVARO DÍAZ

(España)

soy una persona que me apasiona cocinar, es lo que más amo, todo lo que hago es con amor y dedicación.

Para los amantes de la cocina, Visita mi blog y te sorprenderán mis recetas.

https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/
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Cocinado con Amor Álvaro

arroces Sin categoría arroz caldoso

Os traigo una receta que os va a encantar. A quién no le gustael arroz? Es el cereal más consumido en el mundo entero. El arroz lo utilizamos para muchas elaboraciones. Hay muchas variedades, dependiendo de la receta que vayamos a elaborar. Cocinillas, a los fogones…. Ingredientes; 200 gr de arroz 800 gr de fumet rojo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 tomate maduro 3 dientes de ajo 4 gambas ...

pescados Sin categoría gallo

Hoy os traigo una receta muy rica, que tendremos que sacar los lomos a los gallos, y a estos los enrrollaremos para hacer las popietas. https://es.m.wikipedia.org/wiki/Lepidorhombus_boscii Es un pescado aplanado y su carne es muy sabrosa, hay que tratarlo con mucho cariño para no deteriorar la pieza al desescamar, víscerar, y sacar los lomos. Ingredientes; Fumet; 1 litro de agua Raspas del gallo ...

pescados Sin categoría calamares

Como nos sobraron de la receta de los calamares rellenos, hoy elaboré anillas de calamar a la americana. Son una deliciosa salsa picante, los ingredientes que utilizaremos son básicos, que tendremos en cualquier cocina. Son ideales para picar antes de una comida, con una cerveza. O como segundo plato. Bueno cocinillas, a cocinar que estáis deseando…. A los fogones. Ingredientes; 900gr de cal ...

pescados Sin categoría calamar

Qué es un calamar? El calamar es un cefalópodo marino, similar al pulpo. Los calamares tienen cabeza distinta, simetría bilateral, un manto y los tentáculos. El calamar como la sepia, posee ocho brazos y dos tentáculos. Algunas especies poseen 10 tentáculos. Hay más de 300 especies diferentes, habita en aguas heladas de la Antártida. Se alimentan de Krill y plancton. Los calamares de gran tamaño s ...

pescados Sin categoría

Cómo preparar Dorada a la Sal, receta muy fácil y quedan unos filetes muy jugosos y sabrosos. Simplemente es cubrir el pescado de sal, que la tenemos que remojar en agua. Hasta conseguir una masa, que al cogerla con la mano de quede firme. Hay personas que lo hacen mezclando las claras de huevo mezclada con la sal. Pero con el agua queda igual de bien, eso os lo dejo a vosotros. Bueno cocinillas, ...

pescados Sin categoría

La Lubina también conocida como róbalo, es un pescado blanco o semigraso, según la época del año y de agua salada. Habita en las aguas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos, en puertos, dársenas, pantanos. Normalmente andan en parejas y está comprobado que cuándo se pesca una, el compañero anda días enteros buscándola antes de alejarse. Tiene renombre internacional la cocción de ...

carne Sin categoría

Hoy os traigo un plato, que a todo el mundo no le gusta, pero está de moda en las cocinas. Se hace con carne de vacuno muy picada. Nosotros lo vamos a preparar con solomillo de ternera, lo vamos a condimentar con especias, vegetales y encurtidos. Vamos al lío, a cocinar….. Ingredientes; 120 gr de solomillo de ternera, aproximadamente para una persona. 1 yema de huevo Cebolla Alcaparras Pep ...

ensaladas Sin categoría

Vamos a preparar hoy una rica ensalada, ya que tenemos bastantes variedades en nuestra gastronomía. Hoy en día se pueden elaborar frías o templadas, dependiendo del gusto personal. Ingredientes; 50gr de lechuga iceberg 50gr de hoja de roble 1 loncha de salmón ahumado 100 gr de gulas 4 nueces 10 pasas 3 cucharadas de yogurt natural 1 cucharada y media de aceite de oliva Una pizca de sal 7 tomates ...

postres

Hoy os traigo un postre, que os sorprenderá por su sabor. Lo importante es coger de abajo hacia arriba, para compaginar los sabores. A los fogones…… Ingredientes; Para la crema de calabaza; 400gr de calabaza 1 cucharada de azúcar vainillado. 25gr de azúcar 50gr de almendras en polvo. 1 pizca de canela en polvo 1 pizca de clavo en polvo Ralladura de 1 limón. Para la crema de Mascarpone; ...

recetas

Hoy os traigo un plato caliente, para días de frío. Una forma diferente de comer hortalizas y setas. Un plato muy rico que espero que os guste. Ingredientes; 200gr de garbanzos cocidos 200gr de calabaza 300gr de setas de temporada 200gr de romenescu o brócoli 1 tira de apio 1 zanahoria 1 puerro 1 manojo de tallos de perejil 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel Elaboración; Cortamos ...

dulces

Hoy os traigo un dulce, quién no ha pasado por la provincia de Albacete, y has degustado este dulce delicioso. Se hacen con hojaldre, y van rellenos de crema pastelera. Aquí os dejo el enlace https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/02/06/crema-pastelera-al-microondas/ Ingredientes; 1 lámina de hojaldre rectangular Azúcar glass Para la crema; 500ml de leche 6 cucharadas de azúcar 2 c ...

recetas

Vamos a preparar hoy, una receta muy fácil de hacer, y que tienen tanto éxito en las franquicias MC Donald. Y que tanto nos gustan. Ingredientes; 4 patatas 1 pizca de orégano 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce y picante. 1 chorro de aceite de oliva. 1 pizca de sal. Elaboración; Lavamos bien las patatas, las secamos con un paño, las cortamos en gajos (sin pelar). Las sa ...

recetas

Ya que estamos en temporada de verduras, y que son muy buenas para la salud, os traigo esta receta que os gustará. En la mayoría de las ocasiones, sólo usamos las hojas, pero las pencas también las podemos utilizar, para hacer platos deliciosos. Antes era una comida de pobres, pero actualmente se está promoviendo de nuevo. Vamos al lío….. A cocinar; Ingredientes; 1/2 de acelgas 2 sientes de ...

postres #potres

Hoy os traigo una receta de mermada de cebolla, ideal para acompañar con carnes, tostado y quesos. La preparación es muy sencilla de hacer, y quedará como un caramelo, con una densidad riquísima. Comencemos cocinando. Ingredientes; 2 cebollas 50gr de azúcar moreno 5ml de Pedro Ximénez o de Oporto. 1 cucharada de postre de mantequilla Aceite de oliva Sal Elaboración; Pelamos las cebollas y las ...

dulces Sin categoría

Hoy os traigo un clásico de estás fechas, los buñuelos de viento, típico del día de todos los Santos. En estos días tenemos varios dulces como los huesos de Santo, las calabazas, pero nada mejor que nuestros buñuelos que se pueden rellenar del relleno que más nos guste. A mí, personalmente me gustan los de nata, pero está vez los he hecho de crema pastelera. Quedan exquisitos y por encima espolvo ...