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Cocinado con Amor Álvaro

162 ideas publicadas y 442 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ALVARO DÍAZ

(España)

soy una persona que me apasiona cocinar, es lo que más amo, todo lo que hago es con amor y dedicación.

Para los amantes de la cocina, Visita mi blog y te sorprenderán mis recetas.

https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/

Cocinado con Amor Álvaro

recetas

Salchichas Guisadas

Vamos a preparar uno ya guisos de otoño, está receta la podemos hacer de varias maneras. Cómo por ejemplo; encebolladas, al vino, con salsa de tomate,etc . Las que yo os traigo es un plato consistente, que lo puedes servir tanto para comer o cenar, ideal como segundo plato. Vamos a la cocina….. Ingredientes; 1 kg de salchichas frescas 4 patatas medianas 2 pimientos verdes italianos 1 pimient ...

Moluscos Sin categoría

Mejillones en Salsa de Gambas

Los mejillones es un molusco Bivalvo, que vive en su concha, los mejores que tenemos en España proceden de Galicia de las riax baixas. https://es.m.wikipedia.org/wiki/Mytilidae Se pueden hacer de varias maneras, al vapor queda exquisitos y gustan mucho, pero yo hoy voy hacerlos con una receta, que estando de vacaciones este verano, los probé, me encantaron y analicé la receta y la saqué. A los fog ...

Técnicas de Cocina

"Roux, Tipos"

La cocción de harina en mantequilla, origina una base llamada Roux, está base se suele hacer para espesar líquidos o en la preparación de determinadas salsas. El Roux, se conserva mucho más tiempo en refrigeración para otras salsas y las puedes utilizar para preparar rápidamente una bechamel, por ejemplo. Su preparación es muy sencilla, tan sólo tienes que cocer en una sartén la misma cantidad de ...

recetas

Albóndigas en Salsa Berazategui

Vamos hacer unas albóndigas deliciosas, que os va a encantar. Hay muchas maneras de hacerlas, como con tomate, en salsa de vino,etc. Para mi gusto para que te queden jugosas, es mezclar la ternera con 30% de carne de cerdo. A los fogones cocinillas….. Ingredientes; 350gr de carne de ternera 150gr de carne de cerdo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Miga de pan Leche Perejil fresco Pan rallado Har ...

postres Sin categoría

Flan de Queso al Caramelo

Hoy os traigo un postre muy rico, que es muy fácil hacer y la textura te gustará, es muy parecida a la cremosidad de una tarta de queso. Los ingredientes son muy básicos y el molde puedes utilizar el que más te guste. En este caso yo utilicé uno de aro para bizcochos. Vamos con la receta, preparados…. Al lío. Ingredientes; Para el Caramelo; 300gr de azúcar Para el flan; 500ml de leche enter ...

dulces

Mermelada de manzana

Ahora que estamos en otoño, es una buena época para hacer conservas. Podemos hacerlas de varios gustos, pero yo me decanté por la de manzana, me parece deliciosa. Las mermeladas es un método de conservación en cocina, que nos ayuda a conservar los alimentos mediante el azúcar, que pueden durarnos en conserva bastante tiempo. Vamos al grano, a la receta…. Ingredientes; 1kg de manzanas 500gr d ...

pescados Hojaldre de Merluza

Hojaldre de Merluza

Hoy os traigo una Receta original, con un toque muy especial, que queda muy sabrosa. Se pueden preparar de varias maneras el relleno; de espárragos, gulas, marisco,etc. Yo lo rellené de merluza, y van con Verduras a la juliana con nata líquida de cocinar. Las laminas de hojaldre, las podréis comprar en cualquier supermercado o centro comercial. Tenemos que sacar la masa del envoltorio, y partirla ...

recetas Huevos rotos con picadillo de chorizo

Huevos rotos con picadillo de chorizo

Que rico están los huevos rotos, hay tantas maneras de hacerlos, que quedan deliciosos. Un día, que no tienes ganas de comerte la cabeza, con las cenas. Está es un opción espectacular. Los más tradicionales son los huevos rotos con jamón. Pero los tenemos con gulas, con pimientos, etc. Vamos a la receta, a cocinar….. Ingredientes; 2 Patatas medianas 100gr de picadillo de chorizo Aceite de ol ...

Cupcakes Sin categoría Cupcakes de vainilla

Cupcakes de limón con Frosting de vainilla

Vamos hacer unas cupcakes, que están de moda y se pueden hacer de varios sabores y rellenos. Yo voy hacer una magdalenas caseras, al estilo tradicional de mi abuela. Vamos a la cocina, estáis listos…. Ingredientes; 3 huevos L 250 gr de azúcar 250 ml de aceite de oliva 250 ml de leche 1 sobre de levadura Royal La ralladura de 2 limones 370gr de harina de trigo Pizca de sal Elaboración; Lo pri ...

Aperitivos Sin categoría Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre ¡Blancos y duritos!

Los boquerones en vinagre, aparte de deliciosos son muy fáciles de hacer. Y para un picoteo, y ya que entramos en verano, acompañar con una cerveza fresca y unas patatas, delicioso. Lo primero que haremos será congelarlos, para prevenir el anisakis. Vamos con los pasos y procedimientos de la receta. Ingredientes; 1 kg de boquerones 300ml de vinagre blanco o de manzana de calidad. 100ml de agua 1 c ...

ensaladas Sin categoría Escalivada de verduras asadas

Escalivada de verduras asadas

La escalivada es una receta catalana, que una ensalada fría. Escalivar es cocer a la brasa, o al ascua de un fuego. La receta tradicional no pueden faltar las berenjenas, pimientos rojos, tomates, cebollas. Nosotros lo vamos hacer en el horno y queda estupendo, muy fácil de elaborar. Preparados, a por la receta… Ingredientes; 2 berenjenas grandes 2 pimientos rojos 3 cebollas medianas 3 tom ...

recetas Sin categoría Marmitako

Marmitako receta tradicional

Hola blogueros hoy vamos a preparar una Receta del País Vasco, que queda deliciosa pero hay que saber dar el punto adecuado, a este guiso tan delicioso. Hay que tener preparado un fondo de pescado, que queda con más sabor, pero si no se tuviera podemos optar por caldo de pescado comprado o agua, pero no lo recomiendo. A la cocina, cocinillas….. Ingredientes; 2 zanahorias 3 cebollas moradas, ...

postres Sin categoría Mousse de naranja

Mousse de naranja

Os traigo hoy un postre, que pensaréis que es difícil de preparar, pero no es así. Te voy a enseñar para conseguir la textura adecuada, que te encantará. Vamos con la receta, a la Cocina…. Ingredientes; 5 naranjas La ralladura de medio limón 6 huevos medianos 150gr de azúcar 1 cucharada de mantequilla 3 cucharadas soperas de agua 1 chorrito de coñac 1 cucharada de maizena Utensilios; 1 expri ...

recetas Sin categoría Rollitos de tortilla rellenos

Rollitos de tortilla rellenos

Os voy a preparar una receta muy sencilla, y que os va a gustar. En días en los que no sabes que preparar de cenar, es una cena rápida y queda deliciosa. No se puede abusar de ella, pero una vez no hace daño. Se preparan haciendo tortas, y luego se rellenan y vamos enrollando, para luego gratinar por encima con queso mozarella para gratinar. Vamos al lío…. A cocinar. Ingredientes; 3 huevos S ...

Escabeches Sin categoría Sardinas en escabeche

Sardinas en escabeche

Ya que estamos en primavera, apetece mucho preparar escabeches, es un método de conservación muy útil, y que nos va a dar un sabor delicioso. Podemos tenerlas en refrigeración, de 2 a 3 meses. Bueno cocinillas, a los fogones…. Ingredientes; 1 1/2 kg de sardinas 1 cebolla mediana 3 zanahorias 8 bolitas de pimienta negra 3 hojas de laurel Harina 300ml de aceite de oliva 150 ml de vino blanco 1 ...