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Cocinado con Amor Álvaro

145 ideas publicadas y 343 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ALVARO DÍAZ

(España)

soy una persona que me apasiona cocinar, es lo que más amo, todo lo que hago es con amor y dedicación.

Para los amantes de la cocina, Visita mi blog y te sorprenderán mis recetas.

https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/

Cocinado con Amor Álvaro

Sin categoría verduras Alcachofas en escabeche

Alcachofas en escabeche

Las recetas de verduras, cuando están en temporada son la mejor opción. Además son muy sanas, a su alto contenido en; sodio, potasio, fosforo y calcio. A la hora de cocinarlas, lo que requiere más tiempo sera limpiarlas. Descartaremos las hojas exteriores más duras y oscuras. Y el tallo lo vamos a pelar. A por la receta…. Cocineros. Ingredientes; 1,5kg de alcachofas frescas 3 puerros o 2 ce ...

Sin categoría tartas Tarta de hojaldre y frutas

Tarta de hojaldre y frutas

Que rico postre os traigo hoy, una tarta de hojaldre que os encantará. Se hace con crema pastelera, y con las frutas que más os guste. Yo utilicé fresas, kiwi y plátano. El proceso es muy rápido, y no tardarás más de 30 minutos en hacerla. Vamos al lío, cocinillas….. Ingredientes; 1 base de hojaldre 200gr de fresas 2 kiwis 1 plátano. Crema pastelera Confitura de albaricoque Elaboración; Lo p ...

recetas Sin categoría Bodrio de morcilla

Bodrio de morcilla

Que tal cocineros, estamos aquí para traeros una receta, que os va a gustar. El Bodrio de morcilla, es una simple receta que se hace, quitando la tripa de la morcilla, y desmenuzando. Se suele servir en cazuelas de barroy acompañada de piñones. Ingredientes; 3 morcillas 150gr de piñones 2 manzanas golden Aceite de oliva Sal 3 rebanadas de pan de molde tostado. Elaboración; Lo que vamos hacer pri ...

arroces Sin categoría

Arroz caldoso con sepia y gambones

Estamos ya aquí de vuelta, para preparar un delicioso caldoso, sabéis que es el alimento más consumido mundialmente. Es una elaboración muy sencilla de hacer, y os va a encantar. Ingredientes; 1 sepia 6 Gambones 1 cebolla 2 tomates maduros Pimentón dulce Colorante Sal Fumet de pescado o agua 200gr de arroz Elaboración; Lo primero que vamos hacer, será limpiar bien la sepia, pelandola, sacando la ...

Sin categoría verduras Romenescu al Ajoarriero

Romanescu al ajoarriero

Hoy os traigo una verdura exquisita, que muchas personas a lo mejor no la conocen, y no saben cómo cocinarla. Es igual que la coliflor, pero más deliciosa. https://es.m.wikipedia.org/wiki/Romanesco_(br%C3%A9col) Hay que cocerla igual que cualquier verdura, vamos separando los cogollos, y los lavaremos bien para después cocerlos. A cocinar….. Ingredientes; 1 romenescu 4 dientes de ajos Aceite ...

carne Sin categoría Filetes en Salsa

Filetes de ternera en salsa

Hoy os traigo una receta, que os va a encantar, son unos filetes, que pueden ser de la pieza que más os gusten. Mis preferidos son los de tapilla, también podéis usar los de cadera o babilla, que son de 1° categoría y quedan excelentes. Mis fogones están listos ya… A cocinar. Ingredientes; 1 1/2 de filetes de ternera 1 cebolla 1 pimiento rojo mediano 1 pimiento verde italiano 3 dientes de a ...

recetas Sin categoría Patatas bravas de Sergi Arola

Patatas Bravas de Sergi Arola

Hoy os traigo una Receta de una gran Chef, que me encantó su forma tan originalde presentar las patatas bravas. Para hacerlas así cilíndricas, hay que tornear las patatas, ir dando forma. Y luego irán confirmadas a baja temperatura en aceite de oliva. La temperatura del aceite no debe superar los 65°. Vamos a los fogones, cocinillas… Ingredientes; 5 patatas medianas Salsa brava Salsa Ali O ...

Moluscos Sin categoría Navajas a la Plancha

Navajas a la Plancha

Hoy os traigo un marisco de las rías gallegas, que al ser frescas lo ideal es desbabar, es quitar la arena que traen. Para hacer el procedimiento, al no tener agua de mar, lo haremos en un recipiente alto, o una botella, para sumergirlas en agua y sal, como si fuera agua de mar. Las pondremos de canto hacia arriba, para que escurra, y se extraiga toda la arena que contenga. Más o menos deberán est ...

Moluscos Sin categoría Vieiras con Bechamel Gratinadas

Vieiras con Bechamel Gratinadas

Vamos a preparar una receta, que es muy sabrosa, y muy típica en fechas especiales, como pueden ser las Navidades. Es un molusco bivalvo, emparentado con las almejas y ostras. Viven en el fondo de arena o grava de la costa, llegando a profundidades de 100m. Al igual que otros bivalvos, se alimenta de fitoplancton y partículas orgánicas en suspensión, las cuáles filtraa través de sus branquias. La ...

pescados Sin categoría Zarzuela de pescados y mariscos

Zarzuela de pescados y mariscos

Hola mis cocineros, vamos a preparar una zarzuela de mariscos, es un estofado de diversos pescados y mariscos, que es muy típico en las cocinas del norte del Levante español. En la Cocina mallorquina es muy popular, cómo tratar también en la provincia de Castellón y ciertas zonas costeras de Cataluña. Se ha denominado en ocasiones como la bullubesa española. Se suele preparar en las zonas costera ...

pastel pastel de limanda

Pastel de limanda con ali oli

Vamos a preparar un pastel delicioso, que es similar al pastel de cabracho. Queda súper jugoso, y lo puedes sustituir por otro pescado. Aquí os dejo toda la información sobre ellahttps://es.m.wikipedia.org/wiki/Limanda Es un plato económico, y vas a quedar como un Rey, con tus invitados. Ingredientes; 500gr de Limanda,( puede ser cabracho, merluza,etc). 6 huevos 200gr de tomate frito casero 200gr ...

recetas Sin categoría Empanadillas caseras

Masa de empanadillas caseras

Hoy vamos a preparar una receta muy típica de nuestra gastronomía. Vamos a hacer la masa casera, que va a quedar mejor que la que compramos en supermercados. Se pueden rellenar de varios tipos de farsas, la más clásica es la de atún, que suele gustar mucho. A cocinar, cocinillas…. Ingredientes para la masa; 6 cucharadas de aceite de oliva 6 cucharadas de agua templada 6 cucharadas de vino bl ...

pescados Sin categoría Fritura de Pescado

Fritura de pescado

Buenas cocinillas, hoy os traigo una receta que es típica de Andalucía, porque hoy en día con la cocina de autor y nuevas técnicas, se nos olvida nuestros orígenes y la base de la cocina tradicional. Quién no ha ido a Andalucía, y paseando por sus calles, nos a dado ese aroma delicioso a fritura. Un pescado tan fresco y recién traído del puerto a las lonjas y de ahí al consumidor. https://es.m.wi ...

Sin categoría tartas Sacher

Tarta Sacher

Hoy os traigo una tarta deliciosa, que su origen es de Viena. Del Sacher, consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate, separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque. Luego va recubierta con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados. Su acompañamiento es con nata montada. Fue inventada por Franz Sacher, un aprendiz de repostería en el año 1832. Qué luego abrió s ...

Sin categoría Tapas Blinis de Salmón

Blinis con Salmón y Queso Fresco

Ya estamos aquí, para preparar recetas que tanto os gustan, hoy os traigo una receta, que los llamados blinis, son minitortitas. Queda espectacular este aperitivo, que sorprenderás a tus invitados. A cocinar…. Cocinillas. Ingredientes; 1 huevo 175 ml leche 125gr harina 40gr de mantequilla 40gr de azúcar 1/2 sobre de levadura en polvo. Pellizco de sal Chorrito aceite de oliva para engrasar la ...