Crónicas Herbívoras

97 ideas publicadas y 232 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Crónicas Herbívoras

Crónica de un desastre

Es San Valentín, y aunque en casa no solemos celebrarlo de ninguna forma especial ni tampoco despierta mucho interés este día concreto, me dije: "Voy a hacer aunque sea una tarta para el blog y qué mejor que usar fresas aprovechando que ya empieza la temporada". A nadie le amarga un dulce, ¿no? Además, coincidía que hoy mi pareja estaba trabajando fuera de la ciudad y así le mandaba una ...

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Ensalada batavia

Después de esta ensalada que os voy a presentar, se os quitarán las ganas de pedir la típica ensalada mixta insípida que ponen en muchos restaurantes tradicionales. Es curioso pero para sorpresa de muchos, yo nunca pido ensalada en los restaurantes (a no ser que sean especiales) porque te ponen dos hojas de lechuga a la que no le ha dado el sol, zanahoria rallada de bote, una rodaja de cebolla que ...

Crónica de una manifestación

El pasado domingo 5 de febrero, la plataforma NAC convocaba la III manifestación contra la caza en 26 ciudades de España con el lema Stop a la Caza con Galgos y otras Razas. Febrero es el mes del terror para cientos de galgos, podencos y otras razas que ven en el final de la época de caza un oscuro final: son abandonados a su suerte en campos y carreteras, heridos, en estado severo de desnutrición ...

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Batido de naranja y plátano

Aprovechando estas frutas de temporada nos hemos preparado un riquísimo batido para merendar. Hará las delicias de todos y acostumbrarás al paladar a los sabores naturales porque lleva 0 azúcar. Por ello te recomiendo usar fruta madura (¡huye de los plátanos verdes!), verás qué dulzor tan rico y natural aporta. Ingredientes: - 2 naranjas - 1 plátano - 1 vaso de leche de almendras o de agua - raspa ...

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Pinchitofu

Empezamos el año nuevo con nuevos experimentos culinarios. Este realmente nos ha encantado porque es muy fácil de preparar, tiene un sabor delicioso, es muy digestivo y ya sabéis que no usamos ningún ingrediente que provenga de animales. El secreto de estos "pinchitofus" (pinchitos de tofu) está en las especias. Nosotros hemos probado con el tradicional Condimento para Pinchitos, podéis ...

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Sorbete de mango festivo

Estamos en época de mango y qué mejor que usarlo en nuestras fiestas navideñas. Es muy fácil, solo tienes que procurar un mango y esperar a que esté maduro para disfrutar de su dulzor y cremosidad. Vamos allá: Ingredientes 1 mango 1 dátil 1/2 vaso de leche de almendras (opcional) 5 cubitos de hielo Elaboración: Selecciona un mango maduro, pélalo y córtalo. Para que te sea más fácil sigue estos se ...

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¿Cómo pelar un mango?

¿Alguna vez habéis intentado cortar o pelar un mango y la habéis liado? A simple vista parece una fruta normal pero hay 2 cosas importantísimas que hay que saber previamente: La piel es más dura que la de una manzana En el centro hay un hueso alargado y planoCon estos 4 pasos vas a poder obtener toda la pulpa para preparar tus postres, smoothies o comerlo tal cual. Ten en cuenta que si está madur ...

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Chocolate de Navidad

Llevaba tiempo buscando una receta de chocolate caliente que no fuese simplemente un cacao líquido, ni que fuese tan espeso como el tradicional. Bueno, pues después de leer, probar y experimentar, he llegado a esta maravilla. Lo he llamado Chocolate de Navidad por las especias que lleva y que recuerdan a esas galletas que se hacen en muchas ciudades de Europa durante el Adviento. ¿Por qué he usad ...

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Ensalada de fiesta

Me encanta esta ensalada. Es rápida, chispeante y diferente, porque nunca la he visto en ningún restaurante. Para mí, es un suplicio pedir ensaladas en la mayoría los bares o restaurantes. O tienen atún o salmón, o la opción vegana lleva unos trocitos de lechuga blanquecina, una zanahoria rallada de bote que no sabe a nada, dos rodajas de tomate duro y cebolla a lo sumo. Y por supuesto sin aliñar, ...

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Sopa de arroz y batata

¡Hoy cocinamos con productos de temporada! Batata, camote, boniato, papa dulce... Por estos nombres es conocido el tubérculo Ipomonea Batatas que llegó a Europa a finales del siglo XV de manos de Cristóbal Colón, y donde se sigue cultivando en localidades favorables como el municipio malagueño de Vélez-Málaga, el mayor productor de la especie en Europa. Su cultivo se ha difundido ampliamente por t ...

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Hamburguesa de lentejas

En 2016 celebramos el Año Internacional de las Legumbres y me he puesto a pensar en el impacto que causa hacer estas hamburguesas. Si os digo la verdad no salgo de mi asombro: La receta es hiper fácil y las hamburguesas están deliciosas. (¿Cambiamos el refrán?: "Hamburguesas de lentejas, seguro que cuando las pruebes ninguna dejas" ja, ja, ja) Otra ventaja es que las puedes congelar y te ...

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Espinacas exóticas

En Sevilla, ciudad donde resido, son tradicionales las espinacas con garbanzos en la época de Cuaresma y Semana Santa. Aunque la espinaca es una verdura que en sí es insípida, el juego de especias hacen a este plato cautivador. Pues la receta que os presentamos hoy es para sorprender. Con pocos ingredientes y poco tiempo harás un plato digno de los mejores restaurantes. El dátil es el que hace a e ...

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Patatas gajo

Seguro que muchos de vosotros os pirráis por las patatas gajo. La receta original lleva harina y además se fríen, lo cual es una opción no muy saludable. Os prometo que después de probar estas patatas, que se pueden hacer prácticamente con cualquier hierba o especias que tengáis en la cocina, os haréis fans de esta forma de preparación. Como todas las recetas que os proponemos, es super fácil de h ...

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Ensalada de alubias en 5 minutos

"2016 es el Año Internacional de las Legumbres. Así lo proclamó la Asamblea General de las Naciones Unidas, designando a la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) para que facilite la celebración del Año con los gobiernos y organizaciones pertinentes. El Año Internacional de las Legumbres 2016 tiene como objetivo concienciar al mundo de los beneficios ...

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Espaguetis de quinoa con salsa de tomate casera

Nunca he sido muy de pasta. De hecho, de pequeña, un plato de macarrones con tomate me parecía lo más aburrido y soso del mundo. Afortunadamente, en mi casa no había mucho de eso porque mi madre no puede ver un tomate ni en pintura ja, ja, ja. Cuando opté por una alimentación vegana decidí que era hora de darle una oportunidad y vaya si quedé satisfecha ja, ja, ja. Lo hice en secreto estando sola ...