Crónicas Herbívoras

93 ideas publicadas y 224 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Crónicas Herbívoras

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Pinchitofu

Empezamos el año nuevo con nuevos experimentos culinarios. Este realmente nos ha encantado porque es muy fácil de preparar, tiene un sabor delicioso, es muy digestivo y ya sabéis que no usamos ningún ingrediente que provenga de animales. El secreto de estos "pinchitofus" (pinchitos de tofu) está en las especias. Nosotros hemos probado con el tradicional Condimento para Pinchitos, podéis ...

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Sorbete de mango festivo

Estamos en época de mango y qué mejor que usarlo en nuestras fiestas navideñas. Es muy fácil, solo tienes que procurar un mango y esperar a que esté maduro para disfrutar de su dulzor y cremosidad. Vamos allá: Ingredientes 1 mango 1 dátil 1/2 vaso de leche de almendras (opcional) 5 cubitos de hielo Elaboración: Selecciona un mango maduro, pélalo y córtalo. Para que te sea más fácil sigue estos se ...

mango

¿Cómo pelar un mango?

¿Alguna vez habéis intentado cortar o pelar un mango y la habéis liado? A simple vista parece una fruta normal pero hay 2 cosas importantísimas que hay que saber previamente: La piel es más dura que la de una manzana En el centro hay un hueso alargado y planoCon estos 4 pasos vas a poder obtener toda la pulpa para preparar tus postres, smoothies o comerlo tal cual. Ten en cuenta que si está madur ...

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Chocolate de Navidad

Llevaba tiempo buscando una receta de chocolate caliente que no fuese simplemente un cacao líquido, ni que fuese tan espeso como el tradicional. Bueno, pues después de leer, probar y experimentar, he llegado a esta maravilla. Lo he llamado Chocolate de Navidad por las especias que lleva y que recuerdan a esas galletas que se hacen en muchas ciudades de Europa durante el Adviento. ¿Por qué he usad ...

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Ensalada de fiesta

Me encanta esta ensalada. Es rápida, chispeante y diferente, porque nunca la he visto en ningún restaurante. Para mí, es un suplicio pedir ensaladas en la mayoría los bares o restaurantes. O tienen atún o salmón, o la opción vegana lleva unos trocitos de lechuga blanquecina, una zanahoria rallada de bote que no sabe a nada, dos rodajas de tomate duro y cebolla a lo sumo. Y por supuesto sin aliñar, ...

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Sopa de arroz y batata

¡Hoy cocinamos con productos de temporada! Batata, camote, boniato, papa dulce... Por estos nombres es conocido el tubérculo Ipomonea Batatas que llegó a Europa a finales del siglo XV de manos de Cristóbal Colón, y donde se sigue cultivando en localidades favorables como el municipio malagueño de Vélez-Málaga, el mayor productor de la especie en Europa. Su cultivo se ha difundido ampliamente por t ...

hamburguesa lentejas

Hamburguesa de lentejas

En 2016 celebramos el Año Internacional de las Legumbres y me he puesto a pensar en el impacto que causa hacer estas hamburguesas. Si os digo la verdad no salgo de mi asombro: La receta es hiper fácil y las hamburguesas están deliciosas. (¿Cambiamos el refrán?: "Hamburguesas de lentejas, seguro que cuando las pruebes ninguna dejas" ja, ja, ja) Otra ventaja es que las puedes congelar y te ...

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Espinacas exóticas

En Sevilla, ciudad donde resido, son tradicionales las espinacas con garbanzos en la época de Cuaresma y Semana Santa. Aunque la espinaca es una verdura que en sí es insípida, el juego de especias hacen a este plato cautivador. Pues la receta que os presentamos hoy es para sorprender. Con pocos ingredientes y poco tiempo harás un plato digno de los mejores restaurantes. El dátil es el que hace a e ...

patatas

Patatas gajo

Seguro que muchos de vosotros os pirráis por las patatas gajo. La receta original lleva harina y además se fríen, lo cual es una opción no muy saludable. Os prometo que después de probar estas patatas, que se pueden hacer prácticamente con cualquier hierba o especias que tengáis en la cocina, os haréis fans de esta forma de preparación. Como todas las recetas que os proponemos, es super fácil de h ...

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Ensalada de alubias en 5 minutos

"2016 es el Año Internacional de las Legumbres. Así lo proclamó la Asamblea General de las Naciones Unidas, designando a la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) para que facilite la celebración del Año con los gobiernos y organizaciones pertinentes. El Año Internacional de las Legumbres 2016 tiene como objetivo concienciar al mundo de los beneficios ...

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Espaguetis de quinoa con salsa de tomate casera

Nunca he sido muy de pasta. De hecho, de pequeña, un plato de macarrones con tomate me parecía lo más aburrido y soso del mundo. Afortunadamente, en mi casa no había mucho de eso porque mi madre no puede ver un tomate ni en pintura ja, ja, ja. Cuando opté por una alimentación vegana decidí que era hora de darle una oportunidad y vaya si quedé satisfecha ja, ja, ja. Lo hice en secreto estando sola ...

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Arroz Portobello

De pequeña recuerdo que, cuando había prisa, mi madre compraba unos sobres de arroz deshidratado con setas para almorzar. Me encantaba, tenía una textura cremosa y el grano de arroz quedaba al dente. Llevo mucho tiempo buscando ese sabor y ya puedo decir por fin que lo he encontrado. Además, estoy segura de que este es mucho mejor porque os he buscado los ingredientes de más calidad para que os en ...

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Sorbete de la espera

Hace unas semanas os pusimos un acertijo para que adivinarais el ingrediente de este sorbete y prometimos dedicarle la receta a la acertante, Eva :) ¿Qué se necesita para prepararlo? Solo 2 ingredientes... Sííí, solo dos, ¿a qué esperas para ponerte manos a la obra? Ingredientes: -4 peras peladas, cortadas y congeladas previamente - Panela - Canela (opcional) Preparación: 1. Pon los trozos de per ...

Sándwich doble veggie 100%

Cuando uno está pensando dejar de lado los embutidos y otros productos de origen animal, una de las cuestiones que más nos abruma es cómo hacernos un bocadillo. Aquí os dejamos una propuesta que nos ha convencido totalmente después de hacer varios experimentos. El toque o aliño del tofu es la salsa de soja o tamari, como ya explicamos en una receta, es un ingrediente que podéis encontrar en herbol ...

SORBETE DE SANDÍA

No podíamos dejar de lado a una de las frutas estrellas del verano, la sandía. Refrescante, saciante, hidratante, sí, una verdadera joya de la naturaleza. Nosotros hemos decidido hacerla sorbete para hacerla aún más refrescante y además, como tenemos que usarla congelada nos permite tenerla a disposición mucho tiempo. También puede ser el postre ideal a una cena o almuerzo entre amigos, ya ves, un ...