Crónicas Herbívoras

95 ideas publicadas y 226 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Crónicas Herbívoras

cacao crocanti Dulce ...

CROCANTI

Una de las primeras cosas que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en un dulce es horrorizarnos de la cantidad de azúcar que llevan. ¿Es posible darse un homenaje sin temor a llevarnos un aporte calórico vacío? ¿Podemos tomarnos un dulce y que sea en sí mismo un alimento? Pues sí, no sólo es posible sino que además lo podemos hacer en casa y SIN COCINAR. ¿No os lo creéis? Pues abrid bien los o ...

almuerzo arroz verduras

ARROZ MELOSO

A veces, con tanto márketing de alimentación saludable y con tanta instrucción de comprar todo fresco, se siente una culpable de usar botes de cosas (conservas). Y además, con la cantinela de que no va a quedar bueno. Pues aquí estoy yo para desmentirlo. No siempre tenemos el tiempo, el horario en mi caso, para comprar todo fresco. También pasa que las cantidades a veces son muy grandes y se os po ...

chile chipotle coliflor especias ...

Tacos de coliflor y nueces

¿Has probado los tacos? ¿Recuerdas la primera vez que los comiste? Yo me volví adicta cuando mi compi Gema me llevó a Taquería La Lupe en la c/ Feria (Sevilla). Las tortillas de maíz negro que sirven están riquísimas y además tienen una variada oferta de tacos veganos. Como me pilla un poco lejos de casa (¡desafortunadamente!) decidí que tenía que empezar a hacerlos en casa. Así que hoy os propong ...

alfalfa brotes canónigos ...

Ensalada de brotes verdes y pomelo

¿Eres de los que aún piensa que una ensalada no puede llegar a ser un plato completo? ¿Estáis cansados y apenados por esa hoja de lechuga más blanca que la nieve con la que coronan las ensaladas en muchos bares y restaurantes? Para todos aquellas personas que aún no controlan muy bien el tema de hacer un plato proteico sin ingredientes de origen animal y disfrutar de las verduras crudas, os propo ...

24 de abril, Día Internacional del Animal de Laboratorio

España 2017: 802.976 animales se usaron en experimentos de diversa severidad, según el MAPAMA. Gran Bretaña 2017: 2.960 experimentos se llevaron a cabo en monos, 10.362 en conejos, 3.847 en perros y 198 en gatos, según la organización Animal Free Research UK. Hoy 24 de abril es el Día Internacional del Animal de Laboratorio. Este día fue instituido en 1979 por la Asociación Internacional contra ...

arroz calabizo chorizo vegetal ...

Menestra

Una de las cosas que suelo tener en el congelador en invierno es una bolsa de verduras variadas para menestra. Aunque prefiero cocinar con verduras frescas compradas en la frutería para evitar el uso de plásticos innecesarios, a veces me pilla un día que no tengo la comida hecha, quiero comer algo rico y estoy sin mucho tiempo. Pues este plato en conclusión me resulta super práctico, cómodo de hac ...

chorizo vegeal lentejas sopa

SOPA DE LENTEJAS CON CALABIZO AL ROMERO

Seguro que muchos de vosotros os estaréis preguntando que es eso del Calabizo. Pues es un preparado a base de calabaza que recuerda mucho al chorizo. Con la ventaja de que ningún cerdo ha tenido que sufrir para hacerlo y no tiene colesterol :) ¡Y está riquísimo!. Cuando lo vi me dije que tenía que usarlo en alguna receta y qué mejor que usarlo en unas lentejitas. Esta sopita es muy reconfortante ...

arroz brócoli

ARROZ CON BRÓCOLI

Hace poco compré un brócoli de oferta pero como me iba de viaje al día siguiente decidí congelarlo, no fuera a ser que se pusiera malo. La única pega es que al descongelarlo estaba bastante tiernucho así que me puse a cavilar y decidí hacer un arroz y picarlo bien finito. El resultado fue realmente espectacular y aunque es bien sencillo quería compartirlo con vosotros porque a mí me soluciona dos ...

especias garbanzos

Garbancitos tostados

En casa siempre han pululado las bolsitas de snacks. Sobre todo las de garbancitos tostados, que eran los favoritos de mi madre hasta que a causa de unos medicamentos, sus dientes se debilitaron y ya no los puede tolerar. Estos garbanzos los llevo haciendo mucho pero a raíz de que mi compi de trabajo Alexia me insistiera, me he decidido a compartirla en el blog con todos vosotros para que los disf ...

avena desayuno frutos secos ...

AVENA CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y PLÁTANO

Los que sois asiduos al blog ya conocéis mis escarceos con la avena en el desayuno (¡también para merendar!), como las gachas de avena con chocolate o el desayuno fantasía que es una de las recetas más consultadas. Estas gachas o porridge que os planteo hoy tienen un toque especiado que me encanta. Si no os gusta el plátano o no podéis tomarlo, sustituirlo por manzana, que queda también riquísimo ...

artículo artículo de opinión Día Mundial de las leches vegetales ...

LA VACA QUE NO RÍE

Tengo una vaca lechera... Me da leche merengada... Ay, qué vaca tan salada... La imagen que tenemos de las vacas es, básicamente, la que nos ofrecen los medios de comunicación: Unos animales que pastan en praderas verdes inmensas, que tienen a sus terneros y los crían en una escena idílica madre-hijo. Además, tenemos en la conciencia colectiva que ellas dan leche (y las ovejas y las cabras y... ...

garbanzos hamburguesa quinoa

Veghamburguesa de quinoa y garbanzos

Como me pedisteis el otro día en las stories de Instagram, voy a compartir esta pedazo de receta de veghamburguesas. Al principio estaba un poco escéptica sobre la textura y por si se iban a desmoronar cual castillo de arena pero me ha sorprendido mucho que, aunque es tierna, compacta bastante bien. El secreto es la avena, que se muele hasta que quede como harina. Pero no os preocupéis, podéis usa ...

ensalada espelta hortalizas ...

ENSALADA DE ESPELTA

Aunque la espelta es un tipo de cereal que empezó a cultivarse hace muchísimo tiempo, es ahora cuando está volviendo a verse gracias al pan. ¿La concocéis? Veo últimamente que con el interés por variar la dieta, muchos panaderos ya cuentan con este ingrediente a la hora de elaborarlo. Yo tengo la gran suerte de tener uno de estos panaderos a 2 minutos de casa. La espelta se cultiva en Asturias y G ...

pasta salsa de soja salsa de tomate ...

Macarrones al estilo boloñesa

¿A quién no le gusta la pasta? Que levante la mano. Incluso yo, que no soy una apasionada, he de reconocer que esta receta está riquísima y lo mejor es que se prepara en literalmente 7 minutos. Yo la llamaría receta de macarrones para todas las ocasiones: Cuando llegas a casa y no te has dejado la comida hecha, te mueres de hambre, te quieres llevar un tupper al trabajo o a la uni, o quieres hace ...

cerezas trucos verano

CÓMO DESHUESAR LAS CEREZAS

Si no eres un/una friki de los cacharros de cocina, o simplemente no te queda ya ni un hueco en la alacena donde poner tanta cosa estáis de suerte, porque hoy os enseño el truco más infalible para deshuesar las cerezas. A los niños les encantará participar, ya me diréis. Solo necesitáis una botellita de refresco vacía y una cañita gruesa o similar. Manos a la obra. : 1. Coge una cereza y colócal ...