Crónicas Herbívoras

114 ideas publicadas y 237 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Crónicas Herbívoras

yogur especias estofado ...

Dicen que las lentejas, si quieres las comes y si no, las dejas. En mi opinión, las lentejas, como todo, tienen que estar en su punto y hechas con cariño. Eso de echar un puñado de lentejas, un trozo vasto de zanahoria, dos patatas y medio pimiento sin más, qué queréis que os diga... Así no. Dependiendo del plato que vayamos a hacer (o de las preferencias de cada persona) hay diferentes variedades ...

¿Recordáis la receta de las patatas gajo? Pues esta salsa acompaña perfectamente a unas patatitas así o hechas de cualquier forma. Quienes buscáis otras alternativas a salsas con mucha grasa, esta es una alternativa nutrititiva y por supuesto deliciosa. Es tan fácil de hacer, que seguro que repetiréis. A mí me encanta también para mojar brochetas o pinchitos de tempeh. Seguro que se os ocurre alg ...

Hablamos con la organizadora de la IV Ruta de la Tapa Vegana de Badajoz, quien muy amablemente nos ha explicado muchas cosas interesantes desde el origen de la misma. ¿En qué consiste la ruta de la tapa vegana de Badajoz? ¿Cuál es el objetivo? La ruta de la tapa vegana de Badajoz es un recorrido para degustar tapas en la zona del casco antiguo de la ciudad. En muchas ciudades de España se viene ce ...

avellana dátiles

Como bien adivinasteis en las stories de Instagram, estas delicias son #dátiles rellenos con crema de cacahuete. Alguien me sugirió que los congelara (no recuerdo quién fue pero mi agradecimiento lo tienes con creces ). El procedimiento para hacerlo es sencillísimo y rápido INGREDIENTES: Dátiles al natural deglet nour Mantequilla de cacahuete AvellanasPREPARACIÓN: ⏩ Lava los dátiles bajo el ...

mantequilla de cacahuete noodles

Los noodles son fideos generalmente de arroz alargados de origen asiático. En realidad, el origen de la pasta es asiática, aunque tengamos la imagen que es italiana. La ventaja de estos noodles es que al ser de arroz, pueden tomarlo personas que tengan algún tipo de intolerancia al trigo. Además, lleva las verduras crujientes sin cocer y lleva una salsa cremosa, especiada y protéica, que es la q ...

cilantro tofu

Estos filetes que os presento son muy resultones porque, habiéndolos marinado anteriormente, se hacen en pocos minutos y además, están riquísimos. Personalmente, la textura me recuerda a la del pescado. Mi madre es de Cádiz y en mi casa se comía mucho. Yo estaba acostumbrada a limpiarlo y cocinarlo, no me importaba su olor. Por ello fue lo último que dejé antes de decidir no comer más animales. Cu ...

cilantro fresa jalapeño ...

Cuando pusimos en las stories de Instagram la foto de los ingredientes de esta receta, me dijisteis que se trataba de una ensalada o tabulé. En realidad, se trata de una salsa. En este sentido es una adaptacion de la cocina mexicana que consiste en una preparación cruda con base picante y tomate que se suele servir con nachos para dipear. Aquí la combinación va a ser con frutas del tiempo. El toqu ...

cacao café desayuno ...

Con el apogeo de cierta cadena de cafeterías en los centros de las grandes ciudades se ha popularizado también una serie de bebidas con base de café y diferentes tipos de leche, hielo y endulzante. Yo no soy una gran bebedora de café pero en los arduos veranos sevillanos me gusta tomarlos así cuando voy a alguna cafetería con amigos y no hay té en condiciones. ¿Qué significa la palabra frapé? La e ...

especias India patatas

Esta receta es muy especial para mí porque me la escribió un alumno durante una clase. Cada estudiante tenía que escribir una receta típica de su país para practicar el subjuntivo y este alumno, un neurocirujano de la India venido a Sevilla por amor, eligió hacer esta receta. El título corresponde a la ciudad de Bombay, que en su lengua se dice Mumbay, así que dejo el nombre tal cual él me lo escr ...

champiñones especias pasta ...

Una receta fácil pero muy resultona que va a triunfar sin duda entre los amantes de la pasta. Te recomiendo usar champiñones frescos. Lávalos, pélalos si presentan mucha tierra y déjales todo el tronquito que puedas. Córtalos respetando su forma de arbolito. Para la salsa vas a necesitar anacardos crudos, no fritos. Van a estar en remojo una hora o si se te ha olvidado, prueba a meterlos en agua c ...

bebida café dalgona

Reconozco que no soy una persona demasiado cafetera, y eso que en mi infancia me gustaba meter la cuchara en el café de mi madre y chuparla. Con el tiempo me aficioné al té sin saber muy bien cómo, y actualmente solo acudo al café con hielo en verano y si hay leche vegetal, un manchado. Durante esta época de confinamiento, se ha hecho muy popular en redes sociales el reto del café Dalgona: una esp ...

cacao chocolate nata de soja ...

Aunque la mousse tradicional es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la nata, hoy os propongo esta versión cuya base es el tofu. Lo ideal para esta receta es el tofu silken o tofu blando, que tienen una consistencia más blandita, pero como a veces no son fáciles de encontrar, yo os recomiendo que probéis con un tofu lo menos firme posible, de ello ...

arándanos desayuno Dulce ...

El otro día decían en las noticias que uno de los productos que se está vendiendo mucho en estos días es la harina. Se ve que durante el confinamiento la gente está aprovechando para hacer repostería y endulzarse la vida... Yo soy una de ellas. Creo que he usado más la harina en estas semanas que en todo el año. Llevaba tiempo haciendo gofres pero no daba con la tecla de hacerlos esponjosos. Si es ...

Dulce fruta salsa

¿Os acordáis de la receta de pancakes para la merienda? Pues aquí os presento una deliciosa manera de acompañarlos. Esta salsa de frutos rojos se prepara en 4 m y me encanta porque está hecha con fruta fresca de cercanía (Huelva) y además se puede controlar la cantidad de azúcar, al contrario que pasa con las mermeladas ya envasadas o siropes artificiales. Mirad qué pinta, si es que te la puedes c ...

desayuno merienda pancakes ...

Cuando estuve en Nueva York visitando a una antigua alumna (hace ya unos añitos), descubrí dos cosas que me encantaron: los pancakes y esas confiterías con vitrinas llenas de coloridos y artísticos muffins. Poco después se popularizarían aquí y ya hay muchas versiones con diferentes ingredientes. Aunque existen muchas formas para hacer tortitas, hoy os voy a recomendar una para usar ese plátano qu ...