Crónicas Herbívoras

84 ideas publicadas y 186 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Crónicas Herbívoras

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Veghamburguesa de quinoa y garbanzos

Como me pedisteis el otro día en las stories de Instagram, voy a compartir esta pedazo de receta de veghamburguesas. Al principio estaba un poco escéptica sobre la textura y por si se iban a desmoronar cual castillo de arena pero me ha sorprendido mucho que, aunque es tierna, compacta bastante bien. El secreto es la avena, que se muele hasta que quede como harina. Pero no os preocupéis, podéis usa ...

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ENSALADA DE ESPELTA

Aunque la espelta es un tipo de cereal que empezó a cultivarse hace muchísimo tiempo, es ahora cuando está volviendo a verse gracias al pan. ¿La concocéis? Veo últimamente que con el interés por variar la dieta, muchos panaderos ya cuentan con este ingrediente a la hora de elaborarlo. Yo tengo la gran suerte de tener uno de estos panaderos a 2 minutos de casa. La espelta se cultiva en Asturias y G ...

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Macarrones al estilo boloñesa

¿A quién no le gusta la pasta? Que levante la mano. Incluso yo, que no soy una apasionada, he de reconocer que esta receta está riquísima y lo mejor es que se prepara en literalmente 7 minutos. Yo la llamaría receta de macarrones para todas las ocasiones: Cuando llegas a casa y no te has dejado la comida hecha, te mueres de hambre, te quieres llevar un tupper al trabajo o a la uni, o quieres hace ...

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CÓMO DESHUESAR LAS CEREZAS

Si no eres un/una friki de los cacharros de cocina, o simplemente no te queda ya ni un hueco en la alacena donde poner tanta cosa estáis de suerte, porque hoy os enseño el truco más infalible para deshuesar las cerezas. A los niños les encantará participar, ya me diréis. Solo necesitáis una botellita de refresco vacía y una cañita gruesa o similar. Manos a la obra. : 1. Coge una cereza y colócal ...

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STOP AL TRANSPORTE DE ANIMALES VIVOS

Existe una realidad chocante que cobró una nueva dimensión para mí cuando escuché la conferencia en Sevilla de Alberto Díaz sobre el y es que cada año millones de animales son transportados desde la Unión Europea y otros continentes a Oriente Medio, Turquía y norte de África. El 14 de junio de 2015, el buque de carga Trust 1 llegó al puerto de Somalia con 13.000 ovejas muertas. Recientemente más ...

aperitivo desayuno espinacas ...

HUMMUS DE ESPINACAS

Con motivo de mi cumple me puse a cavilar sobre recetas para agasajar a los invitados. Para algunos era la primera invitación a un cumple totalmente vegano y claro, había que estar a la altura. Tengo que decir que el resultado no defraudó y por eso me dije que tenía que compartir con todos la receta jeje. Para servir este hummus, cuya base es la clásica, usé las famosas tortas sevillanas de Inés ...

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Vinagreta de fresas

Así como las ensaladas tienen múltiples versiones, el mundo de los aliños y aderezos es un campo por explorar. Pues contando con que tenía unas fresas ya muy maduras el otro día, y que pronto se iban a poner pochas, las mezclé con un par de ingredientes salió esta vinagreta la mar de curiosa. Si no tenéis fresas podéis hacerla con frambuesas. El resultado es también muy rico. Uhhh, ¿qué tal saldrá ...

calabaza cayena crema ...

Crema de calabaza al horno y especiada

Si me descuido os pongo la receta de esta crema en verano jajaja (aunque ahora que lo pienso, fría tiene que estar rica también). Me pedisteis por Instagram que colgara la receta. Siento la demora pero por fín ¡aquí está!. Nunca había hecho la calabaza al horno, siempre guisada, pero tras ver a los chicos de Bosh! me entraron ganas de experimentar. Esta crema, la cual he hecho por primera vez, me ...

artículo de opinión testimonios

BLACKFISH

"Hace ya unos años fui a SeaWorld en los Estados Unidos. Me pareció muy bonito, las atracciones con los delfines, ballenas y otros animales muy graciosas, y todos los asistentes parecían muy entretenidos. Después de algunos años, estaba decidiendo qué ver en Netflix y encontré el documental Blackfish, que aborda el tema de cómo son tratados los animales que trabajan en SeaWorld y otros parque ...

aperitivo garbanzos hummus ...

Hummus

No me puedo creer que tras 2 años con el blog no haya subido aún la receta del hummus... Aunque, ¿quién no lo conoce hoy en día? Parece una pregunta absurda pero el otro día me sorprendí porque lo pregunté a unos alumnos míos italianos (que estudian español en Sevilla conmigo) y no sabían qué era. ¿Qué es el hummus? El hummus es un invento maravilloso de Oriente Medio (al que todos estamos profund ...

almuerzos arroz champiñones ...

Biryani

La cocina india cada vez levanta más pasiones en casa. No sólo porque es eminentemente vegetal, sino porque con ingredientes sencillos y especias de calidad podemos conseguir un montón de variantes rebosantes de color, aroma y sabor. Es como las ropas que usan los actores de Bollywood, algo así. Hoy vamos a preparar el biryani, un plato de arroz basmati y una mezcla de especias que también es típi ...

chocolate desayuno frutos secos ...

Gachas de avena con chocolate

Las gachas (porridge en Inglaterra y oatmeal en Estados Unidos) es un plato que se prepara cociendo avena, cereales o harina de los mismos. Se tomaban en Europa principalmente para desayunar aunque también, según me han contado, las comían las familias con pocos recursos cuando pasaban hambre. Quizá por eso en España yo nunca había oído hablar de las gachas hasta que la gente ha empezado a interes ...

aceite de sésamo arruruz especias ...

Tofu agridulce

No soy yo muy de dulces pero la idea de darle al tofu nuevas texturas y sabores me encanta. Hay gente que dice que el tofu no sabe a nada (ni un puñado de arroz tampoco), lo cual es obvio. Pero ahí está la gracia, en probar combinaciones de especias, salsas para hacerlo versátil. Este tofu agridulce nos recuerda a oriente, a China, donde una variedad de salsas agridulces forman parte de muchos pl ...

cocina india coliflor especias ...

Coliflor en salsa cremosa de coco y anacardos

Los que me seguís, sabéis que ando coqueteando últimamente con la cocina de Marruecos y de La India. Sobre todo esta última me está dejando extasiada. La mezcla de especias, verduras y legumbres y los aromas hacen que sea una experiencia culinaria no solo nutritiva sino también para disfrutar preparando y como no, comiendo. Este plato indio lleva menta y asafétida (sal de apio) pero como no tenía ...

alcachofas guiso verduras

Guiso de alcachofas

¿Vosotros cocináis alcachofas? El otro día os puse cómo limpio las alcachofas y fue un éxito, je je je. Como me habéis escrito tanto en el blog como al mail pidiendo una receta, lo prometido es deuda. Cuando le dije a mi madre que había personas que querían saber cómo ella cocinaba su receta de alcachofas le hizo mucha gracia. No sólo me animó a que la subiera sino que además me dio el toque maest ...