La despensa de una Foodie

21 ideas publicadas y 18 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

¿Sabías que un Foodie no es un experto gourmet ni un entendido en gastronomía? Un Foodie es un apasionado de la comida, de comer y beber bien y un enamorado de todo aquello que guarde relación con la gastronomía. Los Foodies disfrutamos conociendo restaurantes con alma, descubriendo sabores, probando nuevas recetas, leyendo libros de cocina, comprando ingredientes nuevos… Y tú, ¿también eres Foodie? :)

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La despensa de una Foodie

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Pisto con sardinas marinadas

El pisto con sardinas es una receta muy sencilla y resultona. Un buen pisto y unas buenas sardinas, te salvarán la vida en cualquier ocasión. Y ya si lo acompañas con pan… qué te voy a contar. Ingredientes pisto con sardinas: 1 pimiento rojo 1 cebolla grande 1 calabacín 2 tazas de tomate natural triturado 1 lata de sardinas marinadas en aceite de oliva (de las buenas €€€) sal aceite de ...

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Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son una de las tapas por excelencia de la gastronomía española. Aprende a prepararlos tú también y deja con la boca abierta a tus invitados. Ingredientes: 1 kg de boquerones frescos vinagre de vino blanco aceite de oliva sal ajo picado perejil picado Preparación de los boquerones en vinagre: Para preparar los boquerones en vinagre, primero deberemos contar con algo ...

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Croquetas de espinaca, pasas y piñones

Croquetas de espinaca, pasas y piñones. Qué te voy a contar… Tan buenas como cualquier croqueta, aunque con un interior un poquito más verde.  Ingredientes: 1 cuenco de espinacas cocidas 1 puñado de pasas sultanas 1 puñado de piñones 2 vasos de leche (semi, sin lactosa, de arroz…) 1 cucharada de harina de trigo 1 cucharada de aceite de oliva sal nuez moscada molida Preparación de las croqu ...

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Tarta de queso

Amantes de la tarta de queso, con esta receta no tenéis excusa. Si siempre has soñado con cocinar tu propia tarta de queso, ya tardas en irte de cabeza a la cocina e inundar la casa con su delicioso aroma. Ingredientes: 6 huevos 5 yogures naturales sin azúcar 2 tarrinas de queso de untar (500gr) 18 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de harina (opcional harina sin gluten) Preparación: Hay tantas ...

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Alubia roja con verduras

Un plato de cuchara, de los de toda la vida. Alubia roja con verduras. Aunque puedes modificar la receta con la variedad de alubias que más te guste. Ingredientes: 200 gr de alubia roja deshidratada 1 cebolla Medio pimiento rojo 1 zanahoria 1 patata pequeña 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de pimentón dulce Sal Preparación de las alubia roja con verdura: Para preparar este tipo de ...

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Tarta de berenjena y ricotta

Una receta vistosa y deliciosa de tarta de berenjena y ricotta, ideal para una cena con amigos, que podéis preparar en un momento. Le he añadido también pimiento rojo para darle un poco de color y sabor, pero podéis adaptarla con las verduras que más os gusten o las que tengáis en casa en el momento. Ingredientes: 1 lámina de masa quebrada (opcional sin gluten) 1 berenjena 1 pimiento rojo 100 ...

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Risotto de setas

El risotto es un plato típico de Italia, que se prepara con arroz y queso parmesano como ingredientes principales. Es originario de la región noroeste de Italia debido a su abundancia de arroz. Se dice que la versión original es con carne de buey, aunque probablemente, hoy en día, la versión más elaborada sea el risotto de setas. Ingredientes del risotto de setas: 2 tazas de arroz para risotto o ...

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Calamares encebollados

La receta de calamares encebollados es muy sencilla y relativamente rápida de preparar. Esta receta además da mucho juego, pues es un platillo que te saca de un apuro si necesitas improvisar una cena fácil pero sabrosa con muy pocos ingredientes. Es un plato que puede prepararse la víspera, de hecho estará mucho más sabroso al haberse integrado todos los sabores. Por otro lado, la receta permite ...

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Ceviche de langostinos

Hay muchas teorías acerca del origen del ceviche de langostinos (o cebiche) pero lo que es seguro es que es un plato típico de las costas pacíficas del sur de América con el pescado crudo como ingrediente principal. Aunque se puede preparar con gran variedad de pescados o marisco. Ingredientes del ceviche de langostinos: Medio kilo de langostinos o gambas crudos Media cebolla dulce o roja (tipo ...

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Falafel tradicional casero

El falafel tradicional casero es una especie de croqueta de garbanzos originaria de Oriente Medio. Su sabor característico y su sencillez en la preparación la han convertido en una receta muy famosa en todo el mundo. Ingredientes del falafel tradicional: medio kilo de garbanzos secos media cebolla 2 ajos 1 taza de perejil fresco 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de sal aceite para ...

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Croquetas de calçot con romesco

Lleva todo el sabor de una calçotada a estas croquetas de calçot con romesco. Un sabor potente y delicioso, cuesta creer que puedan ser tan exquisitas. En Catalunya ya ha comenzado la temporada de calçotadas, un tipo de cebolla dulce que se consume asado sobre las llamas de sarmientos quemándose y mojados en salsa de calçot, similar al romesco. El número estimado de calçots que se suele comer una ...

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Parmigiana di melanzane

La parmigiana es una receta típica de Sicilia y de la parte sur de Italia. Su ingrediente principal es la berenjena, una salsa de tomate frito casero con albahaca, y queso parmesano. La receta se conoce directamente como parmigiana, o también melanzane a la parmigiana o parmigiana di melanzane. La versión original lleva los ingredientes que comentaba más arriba, no obstante, se puede añadir tambié ...

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Croquetas de calamares y gambas

Las croquetas son probablemente el plato más versátil por la infinidad de variaciones que permiten. Hoy preparo las croquetas de calamares en su tinta con gambas. También con variante sin gluten y sin lactosa.  Para preparar la versión sin gluten y sin lactosa, evidentemente, deberemos tener en cuenta las variaciones en la elaboración de la bechamel y en el rebozado de las croquetas de calamares. ...

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Lentejas con gambas y níscalos

Un plato de otoño, de cuchara. Perfecto para los días fríos de la estación, utilizando además productos de temporada. Sigue leyendo y prepara tú también estas sabrosas lentejas con gambas y níscalos.  Ingredientes para las lentejas con gambas y níscalos (2 pax): 1 bote de lentejas cocidas 1 cebolla 2 cucharadas de tomate triturado natural 6-8 gambas 100 gr de níscalos agua aceite sal Preparación d ...

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Suquet de rape

Hoy os traigo una receta típica catalana. Hay muchas formas de preparar un suquet de rape, la receta que comparto es mi versión de un plato típico de Tarragona conocido como romesco de pescado. Otro día compartiré la receta del romesco, en esta ocasión parto de un romesco ya preparado previamente. Si todavía no conoces la receta de la salsa romesco, puedes partir de una ya preparada. Hay algunas m ...