La despensa de una Foodie

36 ideas publicadas y 61 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

¿Sabías que un Foodie no es un experto gourmet ni un entendido en gastronomía? Un Foodie es un apasionado de la comida, de comer y beber bien y un enamorado de todo aquello que guarde relación con la gastronomía. Los Foodies disfrutamos conociendo restaurantes con alma, descubriendo sabores, probando nuevas recetas, leyendo libros de cocina, comprando ingredientes nuevos… Y tú, ¿también eres Foodie? :)

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La despensa de una Foodie

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Bizcocho sin gluten (teff)

El teff es un cereal sin gluten, es rico en antioxidantes y con un contenido nutricional mucho más completo que otros cereales comunes. Es rico en nutrientes, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. El teff le aporta un sabor especial, delicioso, pero a la vez da a los bizcochos una esponjosidad increíble. Probablemente sea la mejor receta de bizcocho sin gluten. Ingredientes: 200 gr de h ...

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Pesto de rúcula con rigatoni y cherries

El pesto es una salsa de origen italiano que se elabora con albahaca como ingrediente principal. No obstante, como cualquier receta, se pueden hacer las variaciones que se quieran. Hoy os presento mi versión de un pesto preparado con rúcula. Ingredientes: 1 atado de rúcula 1 puñado de almendras tostadas sin piel 3-4 cucharadas de parmesano rallado 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite de oliv ...

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Sardinas con tomate

Las sardinas son un pescado bastante versátil a la hora de cocinarlo. En esta receta te explico cómo preparar unas deliciosas sardinas con tomate y ajos. Un plato exquisito para el que seguro necesitarás pan. En Cataluña es un plato que suele hacerse con arengadas o sardinas de cuba, pero también puede adaptarse y prepararse con pescado fresco. Ingredientes (2 pax): 8 sardinas grandes 8-10 tomat ...

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Ensalada tibia de berenjena y bonito

Aprovechando la temporada de berenjenas, comparto esta sencilla ensalada tibia de berenjena y bonito, perfecta como primer plato o para cenar. Ingredientes: 2 berenjenas 1 tarro de bonito en aceite de oliva virgen extra Media cebolla dulce 1 taza de tomates cherry o 2 tomates cortados a dados sal aceite de oliva virgen extra pimienta negra recién molida Preparación de la ensalada tibia de berenj ...

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Pizza con base de copos de avena

Si estás buscando una alternativa a las tradicionales bases de pizza con harina blanca o refinada, sigue leyendo porque esta es tu receta. Prepara una saludable pizza de avena, su sabor te sorprenderá. Ingredientes: 4 cucharadas soperas de copos de avena 1 cucharada de yogur natural desnatado 0% 1 huevo 1 cucharadita de café de levadura en polvo 1 pizca de sal Para el relleno (opcional): 1 ...

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Pasta alla Puttanesca

La pasta alla Puttanesca es un plato de origen italiano. Es una receta con un toque picante muy fácil de preparar que te hará quedar como un auténtico experto frente a tus comensales. Allá vamos! Ingredientes: 200gr de pasta (normalmente se prepara con spaghetti pero yo utilicé cavatelli lunghi) 1 ajo 3-4 anchoas 1 puñado de tomates cherry 100gr de salsa de tomate frito casera 1 cucharada de a ...

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Ensalada de garbanzos (estilo griego)

Parece que cuando llega el buen tiempo hay que empezar a comer platos fríos y refrescantes. Pues aquí tienes una ensalada ideal para este propósito, una ensalada de garbanzos estilo griega nivel extra fácil. Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos 1 tomate media cebolla dulce medio pepino un puñado de perejil picado 150 gr de queso Feta cortado a dados 100gr de aceitunas de Thassos aceit ...

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Acelgas a la sartén con huevo

Las acelgas son una verdura que por su potente sabor cuesta hacerla atractiva. Por eso os traigo una receta de acelgas a la sartén con huevo para que volváis a adorar esta verdura. Ingredientes: un atado o manojo de acelgas frescas 3 cucharadas de tomate frito casero 1 puñadito de piñones sal 1 cucharadita de pimentón dulce 1 guindilla de Cayena (opcional) 2 huevos aceite de oliva Preparación ...

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Risotto de alcachofas

Si eres un amante de las alcachofas y del queso, no podrás resistirte a este risotto de alcachofas. Una receta sencilla y resultona que te va a enamorar. Ingredientes: 3 alcachofas 1 cebolla 2 tazas de arroz 6 tazas de caldo de verduras (medio litro) 1 taza de parmesano rallado aceite de oliva sal Preparación del risotto de alcachofas: Una de las verduras de invierno que más me gustan son las ...

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Hamburguesa de alubias rojas

Había probado varias recetas de hamburguesas vegetarianas y no acababan de convencerme del todo, bien por la consistencia o porque el sabor no terminaba de gustarme. Pero esta hamburguesa de alubias rojas se ha convertido en una de mis preferidas. Ingredientes: 400 gr de alubias rojas cocidas 1 cebolla 100 gr de setas (yo utilicé setas de cardo) Medio pimiento rojo 5-6 cucharadas de harina de ...

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Patatas gajo al horno

Las patatas gajo al horno son una receta de esas que es necesario conocer. Pues te pueden salvar la vida en cualquier comida o cena. Gustan a casi todo el mundo, se hacen solas mientras preparas otros platos y admiten cualquier salsa. La perfección hecha patata. Ingredientes: 3-4 patatas variedad Monalisa sal 2-3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de orégano ...

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Tortilla de alcachofas abierta

La tortilla de alcachofas, como buena fan de las tortillas y de las alcachofas, es probablemente uno de mis platos favoritos. Aquí te explico cómo puedes prepararla tú también. Puedes hacer una tortilla de toda la vida, o puedes quedarte con todos y dejarla abierta, así como lo lees. Ingredientes: 3 huevos 2 alcachofas (si son muy grandes, añade un huevo más) champiñones (opcional) ajos tiernos ...

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Pasta alla Norma

La pasta alla Norma es un plato típico de la región italiana de Sicilia. Es un plato sencillo, elaborado con tomate, berenjena y ricotta como ingredientes principales y es tan fácil que puedes prepararlo tú mismo en casa. Ingredientes: 200 gr de pasta (la que más te guste, yo opté por espaguetis) 100 gr de salsa de tomate frito casero 1 berenjena 100 gr de ricotta salada hojas de albahaca sal ...

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Provolone con berenjena y tomate seco

Prepara un delicioso provolone con berenjena y tomate seco y sorprende a tus invitados. Una versión diferente para preparar este queso típico del sur de Italia que nos tiene fascinados. Ingredientes: 1 porción de Provolone 1/2 berenjena 4-6 tomates secos hidratados en aceite de oliva orégano fresco o seco Preparación del provolone con berenjena y tomate seco: La manera habitual o más conocida d ...

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Ensalada de alubias blancas o Empedrat

El empedrat o ensalada de alubias es un plato típico de la cocina catalana. Ideal para una comida de verano o para llevar en un tupper al trabajo. Además ofrece gran variedad de variaciones y es muy completa nutricionalmente. Ingredientes: 200 gr de alubias blancas cocidas 1 pimiento verde media cebolla dulce 1 tomate 2 latas de atún o bonito 2 huevos duros 50 gr de aceitunas rellenas de anchoa ...