Dúosabor

La quinoa es un pseudoceral, por lo que esta receta es apta para celiacos además de ser  muy sencilla y rápida de preparar. Al llevar salsa de soja no le añadimos sal ya que esta es bastante salada. INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de quinoa 200 grs de brócoli 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla grande 8 cucharadas de salsa de soja 1 o 2 guindillas 3 latas de atún PREPARACIÓN Lavamos muy b ...

INGREDIENTES (4 personas) 8 lomos de bacalao desalado (este era congelado). 500 grs de tomate frito 2 pimientos rojos 3 cebollas Harina para rebozar. PREPARACIÓN Enharinamos los lomos de bacalao y los sofreímos por ambas caras en una sartén con un buen chorro de aceite. Sacamos y reservamos. Partimos el pimiento y la cebolla en tiras. Comenzamos pochando el pimiento y a los 10 minutos añadimos la ...

Se acerca Halloween, y una receta ideal para acompañar el café en ese día tan terrorífico son estos monstruosos dedos. En realidad, se trata de unas deliciosas pastas de  mantequilla muy fáciles de hacer y que tendréis listas en un pis pás.   INGREDIENTES (18 galletas) 200 grs de harina de trigo 85 grs de mantequilla 50 grs de azúcar blanco 30 grs de azúcar vainillado 1 yema de huevo 1 pizca de sa ...

Los gnocchis son un tipo de pasta en la que gran parte de la harina es sustituida por patata y que a pesar de no ser muy conocidos son uno de los platos italianos más ricos. Se pueden acompañar con tomate frito, salsa pesto, cuatro quesos… Con estas cantidades salen dos raciones grandes como plato principal o cuatro como guarnición. INGREDIENTES (2-4 personas) 500 grs de patatas 1 yema de hu ...

INGREDIENTES (4 personas) 3 pimientos rojos grandes 2 patatas pequeñas 2 huevos 200 grs de migas de bacalao 2 dientes de ajo Un puñado de aceitunas negras Aceite de oliva   PREPARACIÓN Ponemos las migas de bacalao en agua durante al menos dos horas para desalarlas. Lavamos los pimientos, los pintamos con aceite y los introducimos en el horno precalentado a 200º durante 40-50 minutos o hasta que es ...

En esta receta es importante congelar el salmón durante al menos 48 horas para evitar el anisakis ya que lo vamos a consumir crudo.  INGREDIENTES (16 trozos) 125 grs de arroz para sushi 200 grs de agua 1 cda sopera de vinagre de arroz 1 cda sopera de azúcar 2 algas nori 1/2 aguacate 1/2 lomo de salmón Para acompañar: Salsa de soja Wasabi (opcional) PREPARACIÓN Lavamos el arroz en un colador hasta ...

El pesto genovés o pesto alla genovese proviene de Liguria y tradicionalmente se hacía con ayuda de un mortero. Es una salsa muy versátil ideal para acompañar platos de pasta, pizzas, carnes, ñoquis e incluso ensaladas. INGREDIENTES 30 grs de hojas de albahaca 20 grs de piñones 50 grs de queso parmesano o granna padanno 50 ml de aceite de oliva 1/2 diente de ajo pelado   PREPARACIÓN Tostamos los ...

Si os gusta la crema catalana tenéis que hacer esta tarta. En este caso, en lugar de hacerla tradicionalmente, le hemos puesto una base de galleta y hemos añadido a la crema unas hojas de gelatina para hacerla más consistente.  INGREDIENTES  (Para molde de 15 cm) Para la base: 100 grs de galletas María 50 grs de mantequilla Para el relleno: 500 ml de leche entera 4 yemas de huevo L 20 grs de maice ...

El risotto es un arroz muy cremoso y con un sabor delicioso gracias al queso y a la mantequilla. En este caso hemos utilizado champiñones pero podéis utilizar cualquier tipo de ingrediente que os guste.  INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de arroz redondo 500 grs de champiñones 1 l de caldo de verduras (aprox) 100 ml de vino blanco 1 cebolla 2 dientes de ajo 40 grs de mantequilla 100 grs de queso p ...

Esta ensalada cuyos sus ingredientes principales son las alubias y el bacalao se llama empedrat y es típica de cataluña. Aunque se le suele echar perejil a nosotras nos encanta el toque que le da el pimentón picante. INGREDIENTES (4 personas) 400 grs de alubias de bote 2 huevos cocidos 2 tomates 180 grs de migas de bacalao 1 pimiento verde de freír 1 lata de pimiento morrón 1 cebolleta pequeña 2 c ...

Con esta receta lograréis unas croquetas muy cremosas y con un sabor a jamón que os encantará. INGREDIENTES (Unas 30 croquetas) Para la masa: 1 litro de leche entera 200 g de tacos de jamón 2 huevos duros 1 cebolla 70 grs de mantequilla 30 grs de aceite de oliva 100 grs de harina Pimienta Nuez moscada Para el rebozado: 2 huevos Harina Pan rallado PREPARACIÓN *Ponemos a calentar la leche en un cazo ...

Este es un bizcocho cuya protagonista es la zanahoria , la cual aporta un dulzor y una humedad que combinado con las almendras conforman una receta irresistible. INGREDIENTES 3 huevos L 300 grs de zanahorias 150 grs de almendra molida 50 grs de maicena 80 grs de harina de trigo 200 grs de azúcar 1 sobre de levadura Zumo de 1/2 limón Ralladura de 1/2 naranja PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 180 ...

 INGREDIENTES  (Para unos 300 grs de pasta) 2 huevos  Harina de trigo (el doble del peso de los huevos) 1 cda de aceite de oliva PREPARACIÓN En un bol hacemos un volcán con la harina y en el centro incorporamos los huevos y la cucharada de aceite. Mezclamos todo un poco con un tenedor y luego pasamos a amasar con las manos hasta conseguir una masa lisa y nada pegajosa. Hacemos una bola con la mas ...

INGREDIENTES  (4 personas) 600 grs de champiñones 400 ml de nata fresca para cocinar Un chorro de Pedro Ximénez 800 grs de solomillo Pimienta   PREPARACIÓN Con una servilleta mojada limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Los sofreímos en una sartén y cuando estén un poco blanditos añadimos el Pedro Ximénez subiendo el fuego hasta que evapore. Salpimentamos, añadimos la nata y removem ...

Una receta muy sencilla ideal para la cena que podemos acompañar con un huevo poché para conseguir un plato aún más rico.   INGREDIENTES (4 personas) 450 grs habas congeladas 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 grs de tacos de jamón 300 ml de cerveza 1 cdta de maicena Pimienta 4 huevos   PREPARACIÓN En una olla con agua hervimos las habas durante 10 minutos. Mientras cuecen pochamos la cebolla finament ...