Dúosabor

120 ideas publicadas y 667 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Masas y panes Sin categoría

Empanada de atún

INGREDIENTES Para la masa: 350 grs de harina 150 ml de leche 100 ml de aceite de oliva 1 cdta de sal 1 cdta de pimentón Para el relleno: 1 pimiento rojo grande 3 pimientos verdes de freír 2 cebollas 2 latas de atún 2 huevos cocidos + 1 huevo normal 500 grs de tomate natural triturado PREPARACIÓN Mezclamos la harina, la sal y el pimentón en un bol grande. Hacemos un volcán y vertemos el aceite y ...

Sin categoría

Pavlova de fresas

INGREDIENTES (1 pavlova mediana) 3 claras de huevo L 150 grs de azúcar + 1 cda sopera de azúcar 1 cdta de maicena 1 cdta de vinagre 300 ml de nata PREPARACIÓN Separamos las yemas de las claras. En un bol amplio, echamos una pizca de sal, las claras y empezamos a montarlas con unas varillas. Vamos incorporando el azúcar cucharada a cucharada sin dejar de batir. Cuando hagan picos, añadimos el vina ...

Sin categoría

Caldo de sepia

INGREDIENTES (4 PERSONAS) 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 sepia grande 3 patatas medianas 1 cebolla 4 dientes de ajo 500 ml de caldo de pescado 6 cds soperas de tomate triturado 200 ml de vino blanco 2 hojas de laurel, pimienta y pimentón   PREPARACIÓN Pelamos los ajos y la cebolla y lo picamos muy bien. En una sartén con un chorrito de aceite lo sofreímos a fuego medio. Lavamos los pimien ...

Carnes y aves Pastas

Lasaña de carne

INGREDIENTES (6-8 personas) 16 placas de lasaña 400 grs de carne picada de cerdo 400 grs de carne picada de pollo 2 pimientos verdes de freír 1 cebolla grande 6 dientes de ajo Medio pimiento rojo 1 kg de tomate natural triturado Comino, pimienta y orégano Queso rallado Para la bechamel: 1 litro de leche 75 grs de mantequilla 75 grs de harina Nuez moscada PREPARACIÓN Ponemos en remojo (en agua cal ...

Mermelada de moras

INGREDIENTES 1 kg de moras 400 grs de azúcar Zumo de 1/2 limón PREPARACIÓN En un bol grande ponemos las moras junto con el azúcar y el zumo de limón y las dejamos macerar en el frigorífico durante toda la noche. En una olla ponemos a hervir todos los ingredientes a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos removiendo a menudo. Esperamos hasta que comience a hervir, bajamos el fuego y la dejamos co ...

Pastas

Gazpacho manchego

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de torta de gazpacho 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 4 dientes de ajo 200 grs de tomate natural triturado 1/2 pollo troceado 80 grs de taquitos de jamón 8 champiñones 1,5 l de agua (aproximadamente) Especias al gusto (pimienta, tomillo, romero, clavo) 1 hoja de laurel PREPARACIÓN En una cacerola amplia echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos el pollo ...

Snack de garbanzos

INGREDIENTES 200 grs de garbanzos crudos 2 cds de aceite de oliva Zumo de 1/2 limón Especias al gusto: Curry Cúrcuma Pimenton picante Cebolla en polvo Orégano Pimienta Comino Ajo en polvo Cebolla en polvo … PREPARACIÓN Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior, unas 12 horas aproximadamente. Si tenéis prisa también podéis hacerlo con un bote de garbanzos ya cocidos, pero quedan menos ...

Tapas y aperitivos

Ensaladilla rusa

INGREDIENTES 2 patatas grandes 2 latas de atún 2 huevos duros Aceitunas y encurtidos (opcional) Para la mayonesa: 1 huevo 150 ml de aceite de girasol 1 cda de aceite de oliva 1 cda de zumo de limón PREPARACIÓN En una cacerola ponemos a cocer las patatas y los huevos. Los huevos tardan 13 minutos y las patatas unos 25 minutos (hasta que veáis que podéis pincharlas con un tenedor). Pelamos las pata ...

Legumbres Sin categoría

Lentejas con verduras

INGREDIENTES (8 personas) 500 grs de lentejas 15 l de agua 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 berenjena 1 calabacín 4 zanahorias grandes 2 patatas pequeñas 400 grs de tomate troceado pelado (1 bote pequeño) 2 hojas de laural Pimentón, pimienta y sal PREPARACIÓN Ponemos las lentejas en remojo en agua mineral la noche anterior (tienen que estar unas 12 horas). Lava ...

Bizcocho de naranja y avena

INGREDIENTES 1 naranja mediana 3 huevos 200 grs de harina de avena 100 ml de leche 60 ml de aceite de oliva 10 dátiles 1 cda de miel (opcional) 2 cdtas de canela en polvo 100 grs de queso o fresco 1 cda de levadura 1/2 cda de bicarbonato sódico 1 pizca de sal   PREPARACIÓN Ponemos los dátiles en remojo en agua caliente durante 10 minutos. Lavamos la naranja y la trituramos entera (con la piel) jun ...

Masas y panes Tapas y aperitivos

Brazo de salmón ahumado

INGREDIENTES 3 rebanadas de pan bimbo alargadas o 6 cuadradas 400 grs salmón ahumado (2 paquetes) 6 huevos 1 bolsa de mozzarela rallada 250 grs de queso de untar 2 cds de leche Eneldo Huevo hilado   PREPARACIÓN Cortamos un trozo grande de papel albal o film para poner el pan encima. Ponemos las tres rebanadas superpuestas de forma que los bordes de una rebanada queden por encima de la otra. Con ay ...

Tapas y aperitivos

Pastelitos de huevo duro

INGREDIENTES (12 unidades) 1 litro de leche 100 grs de harina 80 grs de mantequilla 4 huevos duros Pimienta y nuez moscada PREPARACIÓN. Ponemos en un cazo a fuego medio la mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos la harina y la sofreímos unos minutos para que luego no sepa a harina cruda. Vamos añadiendo la leche (que tendremos caliente) poco a poco y removiendo enérgicamente con unas vari ...

Tapas y aperitivos

3 canapés navideños

INGREDIENTES Tartaletas de crema de salmón: 6 tartaletas 2 latas de salmón 5 cucharadas de queso crema o mascarpone 2 cds de leche Miel de caña Nueces picadas Tartaletas de pisto y huevo: 6 tartaletas 6 cdts de pisto 6 huevos de codorniz Tartaletas capresse: 6 tartaletas 4 hojas de albahaca 1 cda de aceite de oliva 6 perlas de mozzarella 6 tomates cherries PREPARACIÓN Tartaletas de crema de salmón ...

Pastas Pescados y mariscos

Canelones de merluza y gambas

INGREDIENTES (18 canelones) 18 placas de lasaña o canelones 500 grs de merluza 12 gambones 1 puerro o cebolla 6 dientes de ajo 400 grs tomate natural triturado 2 guindillas (opcional) Queso rallado Para la velouté: 500 ml de agua 300 ml de leche 200 ml de nata líquida 60 grs de mantequilla 80 grs de harina PREPARACIÓN Pelamos y quitamos las cabezas a los gambones. En un cazo echamos un pelín de ac ...

Muffins de mango sin azúcar

INGREDIENTES (10-12 muffins) 1 mango mediano 150 grs de harina integral 10 dátiles 60 ml de leche de coco 40 ml de leche 3 huevos+ 1 clara 1 yogur griego 2 cdts de bicarbonato 4 cds de coco rallado Canela (opcional) PREPARACIÓN Ponemos los dátiles a remojar en agua caliente durante 20 minutes. Pelamos el mango y nos quedamos con la pulpa (a mi me quedó en 140 grs) Escurrimos los dátiles, les quit ...