Dúosabor

197 ideas publicadas y 863 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Patatas salsas y guarniciones Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 6 pimientos verdes italianos pequeños 3 patatas medianas 4 huevos L 1 cebolla PREPARACIÓN Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos pequeños y no muy gordos. Las ponemos en un bol junto con un poco de sal y un chorrito de aceite y mezclamos bien. Llevamos al microondas durante 15 minutos. Pasado el tiempo las removemos y las volvemos a meter 10 minutos más o hasta que están bland ...

Pescados y mariscos

INGREDIENTES 2 doradas pequeñas 1,5 kg de sal gorda Perejil 1 limón Patatas baby PREPARACIÓN Lavamos muy bien las patatas. Las pincelamos con un poquito de aceite de oliva y salpimentamos. Horneamos a 200 º durante 40 minutos. IMPORTANTE: Cuando lleven 20 minutos pondremos las doradas en esta misma bandeja. Abrimos las doradas por la mitad y les metemos unas rodajas de limón. Mezclamos la sal co ...

Arroces

INGREDIENTES (3-4 personas) 300 grs de arroz 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 1 sepia pequeña 8 gambones 200 grs de mejillones sin cáscara (yo usé congelados) 200 grs de berberechos 15 l de caldo de pescado (aprox) 300 grs de tomate natural triturado 1 cda de tomate concentrado (opcional) 5 hebras de azafrán o colorante PREPARACIÓN En una sartén ponemos los berberechos a fuego fuerte ...

Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 1 paquete de espárragos verdes gruesos Lonchas de jamón serrano 50 grs de queso curado 100 grs de mozarella rallada 350 ml leche 30 grs harina 20 grs mantequilla PREPARACIÓN Lavamos los espárragos, los regamos con un pelín de aceite y los horneamos a 200º durante 20 minutos. Preparamos la bechamel. En un cazo derretimos la mantequilla, le incorporamos la harina y removemos bien durant ...

Sin categoría

INGREDIENTES (15 muffins) 150 grs de harina integral 50 grs de copos de avena 3 huevos L 3 plátanos maduros 100 ml de leche 12 dátiles 2 cds aceite de oliva 1 cda bicarbonato Canela 1 cda de levadura Esencia vainilla Chocolate negro Pasas Nueces PREPARACIÓN Calentamos un bol pequeño de agua en el microondas. Metemos los dátiles sin hueso y los dejamos que se hidraten durante 10 minutos. Escurrimos ...

Pastas

INGREDIENTES 21 galets 200 grs ricotta 100 grs mozzarella rallada 300 grs espinacas (yo usé congeladas) Un puñado de pasas Un puñado de nueces 1 lata de atún 800 grs tomate natural triturado 1 cda concentrado 1 cebolla 3 dientes de ajo PREPARACIÓN Cocemos los galets un minuto menos de lo que indique el paquete. Los escurrimos y los dejamos enfríar. En una sartén echamos un chorrito de aceite de ol ...

Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 1 kg de tomates 400 grs de sandía (sin la corteza) 1 pepino ¼ de cebolla pequeña 2 dientes de ajo 2 cds de vinagre de Módena 20 ml de aceite PREPARACIÓN Lavamos los tomates y le quitamos el pedúnculo. Los cortamos en trozos grandes. A la sandía le quitamos las pepitas y la cortamos también. Trituramos bien. Añadimos la cebolla, el pepino y los dientes de ajo y batimos de nuevo. Salpim ...

Patatas salsas y guarniciones

INGREDIENTES Patatas pequeñitas Aceite de oliva virgen extra Ajo, perejil PREPARACIÓN Lavamos muy bien las patatas y las metemos en el microondas durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado un poco pero que no se deshagan (no tienen que estar hechas del todo). Con ayuda de un plato, las presionamos y aplastamos hasta que tengan un dedo de grosor. Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja de h ...

Postres

INGREDIENTES 1 lámina de masa brisa 200 ml de nata 400 ml de leche 1 cdta de esencia de vainilla Un trocito de piel de limón 3 huevos+3 yemas 150 grs de azúcar 60 grs de maicena PREPARACIÓN Amoldamos la lámina de masa brisa al molde. La guardamos en el frigorífico. En un cazo ponemos la leche, la ralladura de limón y la esencia de vainilla y justo antes de que empiece a hervir apagamos el fuego. L ...

Arroces

INGREDIENTES 300 grs de arroz 700 grs de pollo troceado 1 pimiento rojo 1/2 cebolla Un puñado de judías verdes 2 dientes de ajo 1 l de caldo de pollo 300 grs de tomate natural triturado 1 cdta de tomate concentrado (opcional) 5 hebras de azafrán o colorante PREPARACIÓN En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego alto y doramos el pollo por ambos lados. Retiramos a un plato y reser ...

Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 1 bolsa de canónigos 1 tomate grande 1 aguacate 10 fresas 1 burrata 1 trocito de cebolla Vinagre balsámico de módena Aceite de oliva virgen extra Bonito o atún en conserva Nueces Pasas PREPARACIÓN En un plato ponemos una buena base de canónigos. Lavamos las fresas y las cortamos en trocitos. El aguacate lo pelamos, le retiramos el hueso y lo cortamos en tiras. El trocito de cebolla lo ...

Pollo

INGREDIENTES (3 personas) 6 muslitos de pollo 1 cerveza 300 ml de agua 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Harina PREPARACIÓN Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite. Pasamos los muslitos de pollo por harina y los sofreímos por ambos lados. Los reservamos en un plato. Cortamos la cebolla en juliana y dos dientes de ajo bien picados y sofreímos a fuego medio hasta que esté pochada. Incorpo ...

Sin categoría

SONY DSC INGREDIENTES 4 huevos 1 yogur 3 medidas de harina 2 medidas de copos de avena 1 medida de coco rallado 1 medida de leche 1/2 medida de aceite de coco u oliva Ralladura de medio limón Zumo de medio limón 1 gasesosa el tigre 7 gramos de sacarina (o endulzante que uséis) 2 cds de semillas de chía (opcional) Arándanos Para el frosting: 3 cds de queso de untar 1 yogur griego 1 o 2 cds de lec ...

Tapas y aperitivos

INGREDIENTES 80 grs de queso gorgonzola Un puñado de nueces 500 ml de leche 30 grs de mantequilla 35 grs de harina Pan rallado 1 huevo PREPARACIÓN En un cazo a fuego medio ponemos la mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos la harina y la sofreímos un par de minutos para que luego nuestra masa no sepa a harina cruda. A continuación, incorporamos la leche caliente poco a poco y removemos sin ...

Legumbres

INGREDIENTES 350 grs de lentejas peladas 1 lata de leche de coco 2 medidas de la lata de agua 1 berenjena grande 4 cds de curry Cayena, pimienta, nuez moscada (al gusto) 1 cebolla 1 cda de tomate concentrado 1 yogur Para el acompañamiento: Pasas 2 vasos medianos de cuscús 2 vasos de agua PREPARACIÓN Lavamos la berenjena y la cortamos en cuadraditos. Salamos y la metemos en el microondas durante 10 ...