Dúosabor

113 ideas publicadas y 662 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Dúosabor

Tapas y aperitivos

Ensaladilla rusa

INGREDIENTES 2 patatas grandes 2 latas de atún 2 huevos duros Aceitunas y encurtidos (opcional) Para la mayonesa: 1 huevo 150 ml de aceite de girasol 1 cda de aceite de oliva 1 cda de zumo de limón PREPARACIÓN En una cacerola ponemos a cocer las patatas y los huevos. Los huevos tardan 13 minutos y las patatas unos 25 minutos (hasta que veáis que podéis pincharlas con un tenedor). Pelamos las pata ...

Legumbres Sin categoría

Lentejas con verduras

INGREDIENTES (8 personas) 500 grs de lentejas 15 l de agua 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 berenjena 1 calabacín 4 zanahorias grandes 2 patatas pequeñas 400 grs de tomate troceado pelado (1 bote pequeño) 2 hojas de laural Pimentón, pimienta y sal PREPARACIÓN Ponemos las lentejas en remojo en agua mineral la noche anterior (tienen que estar unas 12 horas). Lava ...

Bizcocho de naranja y avena

INGREDIENTES 1 naranja mediana 3 huevos 200 grs de harina de avena 100 ml de leche 60 ml de aceite de oliva 10 dátiles 1 cda de miel (opcional) 2 cdtas de canela en polvo 100 grs de queso o fresco 1 cda de levadura 1/2 cda de bicarbonato sódico 1 pizca de sal   PREPARACIÓN Ponemos los dátiles en remojo en agua caliente durante 10 minutos. Lavamos la naranja y la trituramos entera (con la piel) jun ...

Masas y panes Tapas y aperitivos

Brazo de salmón ahumado

INGREDIENTES 3 rebanadas de pan bimbo alargadas o 6 cuadradas 400 grs salmón ahumado (2 paquetes) 6 huevos 1 bolsa de mozzarela rallada 250 grs de queso de untar 2 cds de leche Eneldo Huevo hilado   PREPARACIÓN Cortamos un trozo grande de papel albal o film para poner el pan encima. Ponemos las tres rebanadas superpuestas de forma que los bordes de una rebanada queden por encima de la otra. Con ay ...

Tapas y aperitivos

Pastelitos de huevo duro

INGREDIENTES (12 unidades) 1 litro de leche 100 grs de harina 80 grs de mantequilla 4 huevos duros Pimienta y nuez moscada PREPARACIÓN. Ponemos en un cazo a fuego medio la mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos la harina y la sofreímos unos minutos para que luego no sepa a harina cruda. Vamos añadiendo la leche (que tendremos caliente) poco a poco y removiendo enérgicamente con unas vari ...

Tapas y aperitivos

3 canapés navideños

INGREDIENTES Tartaletas de crema de salmón: 6 tartaletas 2 latas de salmón 5 cucharadas de queso crema o mascarpone 2 cds de leche Miel de caña Nueces picadas Tartaletas de pisto y huevo: 6 tartaletas 6 cdts de pisto 6 huevos de codorniz Tartaletas capresse: 6 tartaletas 4 hojas de albahaca 1 cda de aceite de oliva 6 perlas de mozzarella 6 tomates cherries PREPARACIÓN Tartaletas de crema de salmón ...

Pastas Pescados y mariscos

Canelones de merluza y gambas

INGREDIENTES (18 canelones) 18 placas de lasaña o canelones 500 grs de merluza 12 gambones 1 puerro o cebolla 6 dientes de ajo 400 grs tomate natural triturado 2 guindillas (opcional) Queso rallado Para la velouté: 500 ml de agua 300 ml de leche 200 ml de nata líquida 60 grs de mantequilla 80 grs de harina PREPARACIÓN Pelamos y quitamos las cabezas a los gambones. En un cazo echamos un pelín de ac ...

Muffins de mango sin azúcar

INGREDIENTES (10-12 muffins) 1 mango mediano 150 grs de harina integral 10 dátiles 60 ml de leche de coco 40 ml de leche 3 huevos+ 1 clara 1 yogur griego 2 cdts de bicarbonato 4 cds de coco rallado Canela (opcional) PREPARACIÓN Ponemos los dátiles a remojar en agua caliente durante 20 minutes. Pelamos el mango y nos quedamos con la pulpa (a mi me quedó en 140 grs) Escurrimos los dátiles, les quit ...

Carnes y aves Verduras y hortalizas

Berenjenas rellenas de carne

INGREDIENTES 6 berenjenas 700 grs de carne picada de pollo 100 grs tacos de jamón 2 cebollas 6 dientes de ajo 1 bote tomate troceado (o 2 tomates grandes) 200 ml vino blanco Para la bechamel: 50 grs mantequilla 70 grs harina 800 ml leche Nuez moscada y pimienta PREPARACIÓN Partimos las berenjenas por la mitad longitudinalmente y les hacemos cortes transversales sin llegar hasta el fondo. Echamos u ...

Masas y panes

Pan de pita integral

INGREDIENTES (15 panes) 500 grs harina integral 10 grs de sal 300 ml de agua (aprox) 30 grs de aceite de oliva 7 grs de levadura seca de panadería PREPARACIÓN Ponemos la harina y la sal en un bol y mezclamos. Añadimos todo el aceite de oliva y la mitad del agua y amasamos con las manos. Vamos integrando poco a poco el agua restante hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos una bola y la dejamos ...

Sin categoría

Granola

INGREDIENTES 500 grs de copos de avena 175 grs de frutos secos al natural 2 cds de miel 2 cds soperas de mantequilla de cacahuete 2 cds de aceite de oliva 1 cda sopera de canela (opcional) 3 cds soperas de semillas variadas 3 cds de pasas PREPARACIÓN Poner en un bol los copos de avena, la miel, la mantequilla de cacahuete y el aceite y mezclar todo muy bien con las manos. Distribuir la mezcla en u ...

Legumbres Verduras y hortalizas

Curry de garbanzos y calabacín

INGREDIENTES (6 personas) 2 cebollas 2 calabacines 4 dientes de ajo 200 ml leche de coco 2 cds soperas de curry en polvo (o al gusto) 2 botes de garbanzos cocidos Pimienta y pimentón PREPARACIÓN Picar los dientes de ajo y las cebollas y cortar los calabacines en trocitos pequeños. Sofreír todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando las verduras estén pochadas añadir el curr ...

Patatas salsas y guarniciones Verduras y hortalizas

Hervido

INGREDIENTES (4 personas) 3 patatas medianas 3 cebollas 6-8 zanahorias 500 grs de judías  4 huevos Aceite de oliva PREPARACIÓN Pelamos las cebollas, las zanahorias y las patatas y lavamos las judías. Partimos las zanahorias en rodajas gruesas y las cebollas y las patatas en trozos grandes. Cortamos los extremos de las judías y las partimos por la mitad. Cocemos todo en una olla con abundante agua ...

Carnes y aves Sin categoría

Albóndigas de pollo en salsa

INGREDIENTES (24 albóndigas) Para las albóndigas: 600 grs de carne picada de pollo 200 grs de taquitos de jamón 1 rebanada de pan blando 100 ml de leche 1 huevo L 4 dientes de ajo Harina Para la salsa: 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 300 ml de vino blanco 1 l de caldo de pollo PREPARACIÓN Dejamos que el pan se empape bien con la leche y lo añadimos a la carne picada junto con el huevo y los taquito ...

Sin categoría

Banana bread saludable

INGREDIENTES (6 porciones) 1 huevo 1 plátano grande maduro + 1 plátano para decorar 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cda sopera de mantequilla de cacahuete 1 cdta de bicarbonato sódico 1 cdta de canela (opcional) 150 ml de leche 10 dátiles (80 grs) 150 grs de harina de avena Una pizca de sal PREPARACIÓN Calentar la leche en el microondas y dejar los dátiles en esta durante 10 minutos. Pasa ...