Dúosabor

105 ideas publicadas y 617 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Dúosabor

Carnes y aves Verduras y hortalizas

Berenjenas rellenas de carne

INGREDIENTES 6 berenjenas 700 grs de carne picada de pollo 100 grs tacos de jamón 2 cebollas 6 dientes de ajo 1 bote tomate troceado (o 2 tomates grandes) 200 ml vino blanco Para la bechamel: 50 grs mantequilla 70 grs harina 800 ml leche Nuez moscada y pimienta PREPARACIÓN Partimos las berenjenas por la mitad longitudinalmente y les hacemos cortes transversales sin llegar hasta el fondo. Echamos u ...

Masas y panes

Pan de pita integral

INGREDIENTES (15 panes) 500 grs harina integral 10 grs de sal 300 ml de agua (aprox) 30 grs de aceite de oliva 7 grs de levadura seca de panadería PREPARACIÓN Ponemos la harina y la sal en un bol y mezclamos. Añadimos todo el aceite de oliva y la mitad del agua y amasamos con las manos. Vamos integrando poco a poco el agua restante hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos una bola y la dejamos ...

Sin categoría

Granola

INGREDIENTES 500 grs de copos de avena 175 grs de frutos secos al natural 2 cds de miel 2 cds soperas de mantequilla de cacahuete 2 cds de aceite de oliva 1 cda sopera de canela (opcional) 3 cds soperas de semillas variadas 3 cds de pasas PREPARACIÓN Poner en un bol los copos de avena, la miel, la mantequilla de cacahuete y el aceite y mezclar todo muy bien con las manos. Distribuir la mezcla en u ...

Legumbres Verduras y hortalizas

Curry de garbanzos y calabacín

INGREDIENTES (6 personas) 2 cebollas 2 calabacines 4 dientes de ajo 200 ml leche de coco 2 cds soperas de curry en polvo (o al gusto) 2 botes de garbanzos cocidos Pimienta y pimentón PREPARACIÓN Picar los dientes de ajo y las cebollas y cortar los calabacines en trocitos pequeños. Sofreír todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando las verduras estén pochadas añadir el curr ...

Patatas salsas y guarniciones Verduras y hortalizas

Hervido

INGREDIENTES (4 personas) 3 patatas medianas 3 cebollas 6-8 zanahorias 500 grs de judías  4 huevos Aceite de oliva PREPARACIÓN Pelamos las cebollas, las zanahorias y las patatas y lavamos las judías. Partimos las zanahorias en rodajas gruesas y las cebollas y las patatas en trozos grandes. Cortamos los extremos de las judías y las partimos por la mitad. Cocemos todo en una olla con abundante agua ...

Carnes y aves Sin categoría

Albóndigas de pollo en salsa

INGREDIENTES (24 albóndigas) Para las albóndigas: 600 grs de carne picada de pollo 200 grs de taquitos de jamón 1 rebanada de pan blando 100 ml de leche 1 huevo L 4 dientes de ajo Harina Para la salsa: 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 300 ml de vino blanco 1 l de caldo de pollo PREPARACIÓN Dejamos que el pan se empape bien con la leche y lo añadimos a la carne picada junto con el huevo y los taquito ...

Sin categoría

Banana bread saludable

INGREDIENTES (6 porciones) 1 huevo 1 plátano grande maduro + 1 plátano para decorar 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cda sopera de mantequilla de cacahuete 1 cdta de bicarbonato sódico 1 cdta de canela (opcional) 150 ml de leche 10 dátiles (80 grs) 150 grs de harina de avena Una pizca de sal PREPARACIÓN Calentar la leche en el microondas y dejar los dátiles en esta durante 10 minutos. Pasa ...

Patatas salsas y guarniciones

Tortilla de patatas

INGREDIENTES (1 tortilla mediana) 4 patatas medianas (800 grs aprox) 6 huevos L 1 cebolla grande (opcional) 1 chorrito de leche 2 cds de aceite de oliva PREPARACIÓN Picamos muy bien la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Mientras se hace la cebolla, pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas (no hacen falta que sean perfectas ni que tengan to ...

Pastas

Ensalada de pasta

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de pasta 1 aguacate maduro ¼ de cebolla 1 queso fresco grande 3 huevos duros Latas de atún 2 pepinos pequeños 2 tomates medianos 1 lata pequeña de maíz Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta PREPARACIÓN Cocemos la pasta en una olla, la escurrimos y la dejamos enfriar. Cortamos el aguacate por la mitad, le retiramos el hueso con ayuda de un cuchillo y sacamos ...

Postres

Tarta de galletas

INGREDIENTES 1 l de leche (aprox) 3 o 4 cds soperas de whisky 300 grs de galletas maría Para el relleno de mantequilla: 100 grs de mantequilla 2 yemas de huevo 2 cdas soperas de azúcar Para el relleno de chocolate: 2 cdas soperas de crema de avellanas 60 grs de chocolate negro 100 ml de leche Para decorar: 300 ml de nata para montar 1 cda sopera de queso de untar 2 cdas soperas de azúcar Bolitas d ...

Masas y panes Pastas Verduras y hortalizas

Pizza con base de coliflor

INGREDIENTES (2 personas) Para la base: 400 grs de coliflor 20 grs de harina de avena 1 huevo Para el relleno: 1/2 calabacín pequeño 1 tomate grande Queso rallado 8 anchoas 1 lata de atún ¼ de cebolla Para el pesto: 1/2 aguacate 1 puñadito de frutos secos o piñones 1 puñado de albahaca fresca 2 cds de aceite de oliva 3 cds de agua 1 diente de ajo PREPARACIÓN Rallamos o trituramos la coliflor hast ...

Arroces

Paella de marisco

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de arroz 1/2 limón 8 mejillones 8 gambones 600 grs de calamares 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 l de caldo de pescado 400 grs de tomate natural triturado PREPARACIÓN En una olla ponemos los mejillones con el zumo de medio limón y tapamos para que se hagan al vapor. Cuando los mejillones se hayan abierto estarán listos. Pasamos por un ...

Sin categoría

Bolitas de coco y chocolate (sin azúcar)

INGREDIENTES (16 bolitas) 150 grs crema de coco 50 grs de coco rallado 60 grs de chocolate negro PREPARACIÓN Metemos una lata de leche de coco al frigorífico durante toda la noche para que se separe la crema del agua. Utilizamos 150 grs de crema de coco (habrá quedado en la parte de arriba de la lata de leche de coco) y con ayuda de un tenedor la mezclamos con 50 grs de coco rallado. Formamos las ...

Tapas y aperitivos

Huevos al serrín

INGREDIENTES 6 huevos  5-6 cds soperas de tomate frito 2 latas de atún Pimienta y orégano (opcional) 12 anchoas (opcional) Para la mayonesa: 1 huevo L 100 ml aceite de girasol 50 ml aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Cocemos los huevos durante 13 minutos. Pelamos los huevos y los partimos horizontalmente por la mitad retirando la yema cocida (reservamos dos de las seis yemas para la decorac ...

Verduras y hortalizas

Gazpacho andaluz

INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de tomates pera 200 ml de agua (aprox) 1 pimiento verde de freír 1/2 pimiento rojo 1 pepino pequeño ¼ de cebolla 2 dientes de ajo 3 cds de aceite de oliva 2 cds de vinagre (al gusto) 50 grs de pan PREPARACIÓN Pelar la cebolla, el pepino y los ajos y lavar muy bien el pimiento y los tomates. Quitar las pepitas al pimiento, descorazonar los tomates y partir todas las ...