Dúosabor

206 ideas publicadas y 870 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Pastas

INGREDIENTES 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1/2 puerro 300 grs de champiñones portobello 200 grs de setas shitake 450 grs de longaniza fresca 1 chorro de vino blanco Orégano, nuez moscada, pimienta, comino 45 grs de salsa concentrada de trufa (o al gusto) 18 placas de lasaña o canelones Para la bechamel: 800 ml de leche 40 grs de mantequilla 40 grs de harina 100 grs de parmesano rallado PREPA ...

Pescados y mariscos

INGREDIENTES (4 personas) 4 lomos de salmón 1/2 calabacín 1/2 pimiento rojo 1 cebolleta 2 zanahorias 1 berenjena 3 cazadas de arroz (200 grs) 8 cazadas de agua (650 ml aprox) Para la salsa teriyaki: 10 cds de salsa de soja 1 cda de miel 1 trocito de jengibre 1 cdta de maicena 2 cds de vinagre de arroz PREPARACIÓN Ponemos a hervir 200 ml de agua y una cucharada de vinagre de arroz con el arroz y cu ...

Sin categoría

INGREDIENTES 8 alcachofas 200 ml de nata para cocinar 50 grs de foie 1 cebolla grande 1 cda azúcar moreno Pedro Ximénez PREPARACIÓN Cortamos el tallo de las alcachofas y las puntas superiores (unos dos dedos). A continuación, quitamos las hojas más duras hasta que nos quede el corazón de las alcachofas. Las ponemos en un cazo y las cubrimos con aceite. Ponemos el fuego bajo (sin que en ningún mome ...

Sin categoría

INGREDIENTES 4 patatas medianas (800 grs aprox) 6 huevos L 1 cebolla grande 1 cda de azúcar moreno Queso de rulo de cabra 1 chorrito de leche 2 cds de aceite de oliva PREPARACIÓN Pelamos la cebolla y la partimos en juliana. En una sartén con un chorrito de aceite la pochamos a fuego medio-bajo hasta que veamos que esta bien pochada. Añadimos una cucharada de azúcar y un chorrito de agua y lo deja ...

postres slaudable

INGREDIENTES 3 huevos 1 yogur natural 1/2 medida de yogur de aceite de oliva suave 1/2 medida de yogur de leche 2 medidas de yogur de harina integral 1 medida de yogur de cacao puro en polvo 1 gaseosa o sobre de levadura Ralladura de naranja (opcional) Endulzante (al gusto) Para la cobertura: 150 grs chocolate puro 1/2 cda de aceite de coco 50 ml de leche PREPARACIÓN Con unas varillas, mezclamos l ...

Patatas salsas y guarniciones Tapas y aperitivos

INGREDIENTES 2 patatas medianas 12 champiñones grandes 1/2 cebolla 60 grs de taquitos de jamón 1/2 cda de mantequilla 1 cda de queso de untar 3 cds de leche 1 cucharada de nata espesa (opcional) 50 grs de parmesano rallado 100 grs de mozzarella rallada Perejil fresco PREPARACIÓN Ponemos las patatas a cocer hasta que estén blanditas. Con una servilleta mojada limpiamos bien los champiñones. Les re ...

Tapas y aperitivos

INGREDIENTES (Unas 16 croquetas) 1 cebolla grande 1 cda de azúcar moreno 400 grs de setas variadas 500 ml de leche 30 grs de mantequillas 40 grs de harina Para el rebozado: 2 huevos Pan rallado PREPARACIÓN Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. La pochamos a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite. Echamos un chorrito de agua y dejamos que se vaya caramelizando a fuego lento. Cua ...

Sin categoría

INGREDIENTES (3 personas) 250 grs de pasta 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 300 grs de tomate natural triturado 1 o 2 guindillas (opcional) 1 cda de tomate concentrado 100 grs de mejillones 100 grs de berberechos o almejas 12 gambones Parmesano rallado Perejil fresco Zumo de 1/2 limón PREPARACIÓN Picamos muy bien los dientes de ajo y la cebolla y los sofreímos en una sartén con un p ...

Postres

INGREDIENTES (Versión saludable) 150 grs de nocilla casera saludable (haz clic para la receta) 50 grs de harina integral 50 grs de harina de avena 1 huevo INGREDIENTES (Versión original) 150 grs de nutella 100 grs de harina 1 huevo PREPARACIÓN Disponemos en un bol la nutella o nocilla saludable y el huevo y mezclamos bien con unas varillas. Incorporamos la harina e integramos bien hasta obtene ...

Patatas salsas y guarniciones Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 6 pimientos verdes italianos pequeños 3 patatas medianas 4 huevos L 1 cebolla PREPARACIÓN Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos pequeños y no muy gordos. Las ponemos en un bol junto con un poco de sal y un chorrito de aceite y mezclamos bien. Llevamos al microondas durante 15 minutos. Pasado el tiempo las removemos y las volvemos a meter 10 minutos más o hasta que están bland ...

Pescados y mariscos

INGREDIENTES 2 doradas pequeñas 1,5 kg de sal gorda Perejil 1 limón Patatas baby PREPARACIÓN Lavamos muy bien las patatas. Las pincelamos con un poquito de aceite de oliva y salpimentamos. Horneamos a 200 º durante 40 minutos. IMPORTANTE: Cuando lleven 20 minutos pondremos las doradas en esta misma bandeja. Abrimos las doradas por la mitad y les metemos unas rodajas de limón. Mezclamos la sal co ...

Arroces

INGREDIENTES (3-4 personas) 300 grs de arroz 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 1 sepia pequeña 8 gambones 200 grs de mejillones sin cáscara (yo usé congelados) 200 grs de berberechos 15 l de caldo de pescado (aprox) 300 grs de tomate natural triturado 1 cda de tomate concentrado (opcional) 5 hebras de azafrán o colorante PREPARACIÓN En una sartén ponemos los berberechos a fuego fuerte ...

Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 1 paquete de espárragos verdes gruesos Lonchas de jamón serrano 50 grs de queso curado 100 grs de mozarella rallada 350 ml leche 30 grs harina 20 grs mantequilla PREPARACIÓN Lavamos los espárragos, los regamos con un pelín de aceite y los horneamos a 200º durante 20 minutos. Preparamos la bechamel. En un cazo derretimos la mantequilla, le incorporamos la harina y removemos bien durant ...

Sin categoría

INGREDIENTES (15 muffins) 150 grs de harina integral 50 grs de copos de avena 3 huevos L 3 plátanos maduros 100 ml de leche 12 dátiles 2 cds aceite de oliva 1 cda bicarbonato Canela 1 cda de levadura Esencia vainilla Chocolate negro Pasas Nueces PREPARACIÓN Calentamos un bol pequeño de agua en el microondas. Metemos los dátiles sin hueso y los dejamos que se hidraten durante 10 minutos. Escurrimos ...

Pastas

INGREDIENTES 21 galets 200 grs ricotta 100 grs mozzarella rallada 300 grs espinacas (yo usé congeladas) Un puñado de pasas Un puñado de nueces 1 lata de atún 800 grs tomate natural triturado 1 cda concentrado 1 cebolla 3 dientes de ajo PREPARACIÓN Cocemos los galets un minuto menos de lo que indique el paquete. Los escurrimos y los dejamos enfríar. En una sartén echamos un chorrito de aceite de ol ...