Dúosabor

284 ideas publicadas y 966 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Dúosabor

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INGREDIENTES (molde 22 cm) 3 huevos 60 ml aceite de oliva 60 ml de leche 200 grs harina de avena 125 grs yogur 2 zanahorias grandes 1 sobre de gaseosa o levadura Endulzante (al gusto) Canela y nuez moscada (opcional) Nueces (opcional) Para el frosting: 125 grs de yogur griego o de proteínas 150 grs de queso de untar Endulzante al gusto PREPARACIÓN En un bol grande cascamos los huevos y añadimos el ...

Patatas salsas y guarniciones Tapas y aperitivos

INGREDIENTES 2 patatas grandes 1 zanahoria 250 grs guanciale Parmesano Pepinillos 1 cdta de mostaza Para la emulsión de yema curada: 3 yemas Salsa de soja 20 grs de mantequilla Para la mayonesa: 1 huevo 150 ml de aceite de girasol 30 ml de la grasilla que suelta el guanciale PREPARACIÓN Ponemos las yemas de huevo en un bol y las cubrimos con salsa de soja. Las dejamos macerar durante dos horas en ...

Masas y panes

INGREDIENTES Pasta filo Tomate frito Queso Orégano PREPARACIÓN Cogemos una lámina de pasta filo y la pincelamos con aceite de oliva. Colocamos otra encima. Ponemos una capa de tomate frito, queso y orégano al gusto y lo enrollamos. Repetimos el mismo proceso con todas y las pincelamos con aceite de oliva por encima. Horneamos durante 15 minutos o hasta que esté dorado en horno precalentado a 180º.

Postres

INGREDIENTES 1 pan brioche 1 l y 1/2 de leche (500 son para la crema) Piel de 1 limón grande 2 palos de canela 150 grs de azúcar (0 20 grs de sacarina) 3 yemas de huevo 2 huevos enteros (para rebozar) 35 grs de maicena PREPARACIÓN Calentamos el litro y medio dr leche junto con la cáscara de limón, 90 grs de azúcar (o 15 grs de sacarina) y los palos de canela. Cuando esté a punto de hervir apagamos ...

Masas y panes Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 8 cdas de tomate triturado Sardinas anchoadas Para la masa: 120 ml de aceite de oliva 400 grs de harina integral 250 ml de agua 1/2 cdta de sal PREPARACIÓN Lavamos los pimientos y la berenjena y los pintamos con aceite. La cebolla la pelamos y la partimos por la mitad. Ponemos las verduras en una bandeja de horno y las introducimo ...

postres slaudable

INGREDIENTES 120 ml de leche 60 ml de café 3 cdas de copos de acena avena 1 yogur griego o de proteínas Endulzante al gusto 1 cdta de cacao puro en polvo PREPARACIÓN Ponemos en un bol los copos de avena, el café, la leche y el endulzante y mezclamos. Metemos al microondas en tandas de 30 segundos hasta que la avena se hinche y nos quede una textura como de papilla. Cuando haya enfriado un poco pon ...

Masas y panes Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 10 hojas pasta filo 5 huevos 2 zanahorias 1 calabacín pequeño 300 grs de tomate de bote 200 grs de guisantes Mostaza (al gusto) 100 grs queso feta 150 grs queso rallado PREPARACIÓN Lavamos el calabacín y pelamos las zanahorias. Los rallamos con la parte gruesa del rallador. Lo ponemos en un bol junto con los guisantes y el tomate escurrido. Salpimentamos y sazonamos al gusto. Añadimos ...

Tapas y aperitivos

INGREDIENTES 100 grs sobrasada 100 grs queso cabra 1 cda de miel 500 ml de leche 35 grs harina 35 grs mantequilla 2 hojas gelatina neutra Pan rallado 1 o 2 huevos PREPARACIÓN En un cazo a fuego medio ponemos la mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos la harina y la sofreímos un par de minutos para que luego nuestra masa no sepa a harina cruda. A continuación, incorporamos la leche caliente ...

Postres

INGREDIENTES 200 grs harina 200 ml leche 2 huevos 12 grs levadura 1 cda azúcar 30 grs mantequilla 3 grs sal PREPARACIÓN Batimos los huevos con la leche. Incorporamos la harina, la levadura, el azúcar y la sal y mezclamos bien hasta que no haya grumos. Por último, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos. Engrasamos una sartén con un poco de aceite o mantequilla y cuando esté caliente añadimos ...

Arroces

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de arroz 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 300 grs de tomate natural triturado 1 cda de tomate concentrado (opcional) 400 grs de secreto de cerdo 200 grs de setas 1,5 l de caldo de pollo (aprox) 200 ml de Pedro Ximenez PREPARACIÓN Echamos un buen chorro de aceite en la olla y cuando esté bien caliente doramos el secreto por ambos lados. Lo pasamos a un plato y reservam ...

Tapas y aperitivos Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 3 huevos 300 ml nata 300 ml puré de calabaza Queso feta 2 latas de atún PREPARACIÓN Extendemos la masa quebrada en el molde ajustándola bien con las manos e intentando que no se rompa. Cubrimos la base con garbanzos secos para que al hornearla no suba. Horneamos la base a 200 grados durante 20 minutos. Batimos los huevos con la nata y la crema de calabaza. Incorporamos el atún escurri ...

Postres

INGREDIENTES 800 ml de chocolate a la taza 60 galletas rectangulares (aprox) Un vaso de leche Para las natillas: 1 litro de leche Cáscara de 1/2 limón 1 palo de canela 120 grs de azúcar o 10 grs de sacarina 6 yemas de huevo 30 grs de maicena 6 galletas María Vainilla (opcional) PREPARACIÓN Preparamos las natillas. Ponemos en un cazo la leche junto con el palo de canela y la cáscara de limón hasta ...

Patatas salsas y guarniciones Tapas y aperitivos

INGREDIENTES 200 grs patatas (1 patata mediana) 200 grs garbanzos cocidos 1 cda de encurtidos 1 aguacate pequeño 1 zanahoria pequeña Para la mayonesa: 100 ml de aceite 50 ml de leche de soja PREPARACIÓN Cocemos las patatas y las dejamos enfríar. También podemos meterlas en el microondas 5-10 minutos o hasta que estén blandas. Mientras tanto preparamos la mayonesa. Hacemos la mayonesa: en el vaso d ...

Patatas salsas y guarniciones

INGREDIENTES (3 personas) 500 grs de ñoquis 100 grs de espinacas 100 grs tomate frito 180 grs de tomate seco en aceite 1/2 cebolla 300 ml de leche de coco 150 ml de agua 80 grs de parmesano rallado Zumo de medio limón PREPARACIÓN Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. En una sartén con un poco de aceite la pochamos. A continuación, añadimos las espinacas frescas y las sofreímos hasta que sue ...

Postres

INGREDIENTES (3-4 personas) 1 l de leche 120 grs de arroz 100 grs de azúcar (o endulzante al gusto) 1 cdta de mantequilla 1 palo de canela Piel de medio limón Azúcar para la costra de azúcar PREPARACIÓN En un cazo ponemos la leche con la piel de limón y el palo de canela. Cuando empiece a hervir echamos el arroz y bajamos a fuego medio. Lo dejamos cocer durante 20-25 minutos removiendo de vez en c ...