Dúosabor

101 ideas publicadas y 589 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Dúosabor

Patatas salsas y guarniciones Verduras y hortalizas

Hervido

INGREDIENTES (4 personas) 3 patatas medianas 3 cebollas 6-8 zanahorias 500 grs de judías  4 huevos Aceite de oliva PREPARACIÓN Pelamos las cebollas, las zanahorias y las patatas y lavamos las judías. Partimos las zanahorias en rodajas gruesas y las cebollas y las patatas en trozos grandes. Cortamos los extremos de las judías y las partimos por la mitad. Cocemos todo en una olla con abundante agua ...

Carnes y aves Sin categoría

Albóndigas de pollo en salsa

INGREDIENTES (24 albóndigas) Para las albóndigas: 600 grs de carne picada de pollo 200 grs de taquitos de jamón 1 rebanada de pan blando 100 ml de leche 1 huevo L 4 dientes de ajo Harina Para la salsa: 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 300 ml de vino blanco 1 l de caldo de pollo PREPARACIÓN Dejamos que el pan se empape bien con la leche y lo añadimos a la carne picada junto con el huevo y los taquito ...

Sin categoría

Banana bread saludable

INGREDIENTES (6 porciones) 1 huevo 1 plátano grande maduro + 1 plátano para decorar 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cda sopera de mantequilla de cacahuete 1 cdta de bicarbonato sódico 1 cdta de canela (opcional) 150 ml de leche 10 dátiles (80 grs) 150 grs de harina de avena Una pizca de sal PREPARACIÓN Calentar la leche en el microondas y dejar los dátiles en esta durante 10 minutos. Pasa ...

Patatas salsas y guarniciones

Tortilla de patatas

INGREDIENTES (1 tortilla mediana) 4 patatas medianas (800 grs aprox) 6 huevos L 1 cebolla grande (opcional) 1 chorrito de leche 2 cds de aceite de oliva PREPARACIÓN Picamos muy bien la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Mientras se hace la cebolla, pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas (no hacen falta que sean perfectas ni que tengan to ...

Pastas

Ensalada de pasta

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de pasta 1 aguacate maduro ¼ de cebolla 1 queso fresco grande 3 huevos duros Latas de atún 2 pepinos pequeños 2 tomates medianos 1 lata pequeña de maíz Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta PREPARACIÓN Cocemos la pasta en una olla, la escurrimos y la dejamos enfriar. Cortamos el aguacate por la mitad, le retiramos el hueso con ayuda de un cuchillo y sacamos ...

Postres

Tarta de galletas

INGREDIENTES 1 l de leche (aprox) 3 o 4 cds soperas de whisky 300 grs de galletas maría Para el relleno de mantequilla: 100 grs de mantequilla 2 yemas de huevo 2 cdas soperas de azúcar Para el relleno de chocolate: 2 cdas soperas de crema de avellanas 60 grs de chocolate negro 100 ml de leche Para decorar: 300 ml de nata para montar 1 cda sopera de queso de untar 2 cdas soperas de azúcar Bolitas d ...

Masas y panes Pastas Verduras y hortalizas

Pizza con base de coliflor

INGREDIENTES (2 personas) Para la base: 400 grs de coliflor 20 grs de harina de avena 1 huevo Para el relleno: 1/2 calabacín pequeño 1 tomate grande Queso rallado 8 anchoas 1 lata de atún ¼ de cebolla Para el pesto: 1/2 aguacate 1 puñadito de frutos secos o piñones 1 puñado de albahaca fresca 2 cds de aceite de oliva 3 cds de agua 1 diente de ajo PREPARACIÓN Rallamos o trituramos la coliflor hast ...

Arroces

Paella de marisco

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de arroz 1/2 limón 8 mejillones 8 gambones 600 grs de calamares 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 l de caldo de pescado 400 grs de tomate natural triturado PREPARACIÓN En una olla ponemos los mejillones con el zumo de medio limón y tapamos para que se hagan al vapor. Cuando los mejillones se hayan abierto estarán listos. Pasamos por un ...

Sin categoría

Bolitas de coco y chocolate (sin azúcar)

INGREDIENTES (16 bolitas) 150 grs crema de coco 50 grs de coco rallado 60 grs de chocolate negro PREPARACIÓN Metemos una lata de leche de coco al frigorífico durante toda la noche para que se separe la crema del agua. Utilizamos 150 grs de crema de coco (habrá quedado en la parte de arriba de la lata de leche de coco) y con ayuda de un tenedor la mezclamos con 50 grs de coco rallado. Formamos las ...

Tapas y aperitivos

Huevos al serrín

INGREDIENTES 6 huevos  5-6 cds soperas de tomate frito 2 latas de atún Pimienta y orégano (opcional) 12 anchoas (opcional) Para la mayonesa: 1 huevo L 100 ml aceite de girasol 50 ml aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Cocemos los huevos durante 13 minutos. Pelamos los huevos y los partimos horizontalmente por la mitad retirando la yema cocida (reservamos dos de las seis yemas para la decorac ...

Verduras y hortalizas

Gazpacho andaluz

INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de tomates pera 200 ml de agua (aprox) 1 pimiento verde de freír 1/2 pimiento rojo 1 pepino pequeño ¼ de cebolla 2 dientes de ajo 3 cds de aceite de oliva 2 cds de vinagre (al gusto) 50 grs de pan PREPARACIÓN Pelar la cebolla, el pepino y los ajos y lavar muy bien el pimiento y los tomates. Quitar las pepitas al pimiento, descorazonar los tomates y partir todas las ...

Pescados y mariscos Verduras y hortalizas

Canelones de berenjena y atún

INGREDIENTES (20 canelones) 3 berenjenas 3 huevos duros 5 latas de atun 400 grs de tomate frito (casero mejor) Orégano 200 grs de queso mozarella Para la bechamel: 40 grs mantequilla 40 grs harina 600 ml de eche   PREPARACIÓN Lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas (a lo largo) de 1 cm de grosor aproximadamente. En un plancha o sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y las doramos ...

Helados granizados y smoothies

Smoothie de fresa y plátano

INGREDIENTES (2 personas) 2 plátanos congelados (sin piel) 10 fresas grandes 1 yogur natural 1 medida de yogur de leche Canela (opcional) PREPARACIÓN OPCIÓN 1: Con trituradora Ponemos todos los ingredientes en una trituradora potente y trituramos hasta que no queden grumos. OPCIÓN 2: Con batidora de mano Hacer el mismo procedimiento pero sin congelar los plátanos. Guardar en el congelador al menos ...

Pastas Patatas salsas y guarniciones

Ñoquis con verduras asadas

INGREDIENTES  500 grs de ñoquis 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 calabacín 1 berenjena 20 tomates cherries 20 perlas de mozarrella Orégano, pimienta y sal PREPARACIÓN Cortamos todas las verduras (menos los tomates cherries) en trozos medianos. Ponemos todas las verduras en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva, el orégano, la pimienta y la sal. Horneamos a 2 ...

Sin categoría

Galletas de garbanzos y mantequilla de cacahuete

INGREDIENTES (12 galletas) 200 grs de garbanzos cocidos 6 dátiles 50 grs de harina de cacahuetes 50 grs de mantequilla de cacahuete 2 cds de aceite de oliva Chocolate negro Pasa 1 cdta de canela 1 cda de bicarbonato sódico PREPARACIÓN En una trituradora ponemos los dátiles, los garbanzos cocidos, el aceite de oliva y la mantequilla de cacahuete. Trituramos hasta que nos quede una pasta. Con ayuda ...