Dúosabor

57 ideas publicadas y 211 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Dúosabor

Patatas salsas y guarniciones Verduras y hortalizas

Morcilla vegetal

INGREDIENTES 800 grs de berenjena 300 grs de cebolla 30 grs de piñones 2 cdas soperas de orégano 2 cdtas de pimienta negra molida 1 cdta de comino Una pizca de nuez moscada Una pizca de canela                                            PREPARACIÓN Cortamos las berenjenas en cuadrados pequeños, los ponemos en un bol con un buen chorro de aceite y los llevamos al microondas durante 20 minutos para ...

Sin categoría

Magdalenas de calabaza y ricotta (sin azúcar)

Hoy os traigo un receta dulce pero saludable, unas magdalenas de calabaza y ricotta sin azúcar. El contraste de calabaza y queso queda muy rico y gracias a las claras conseguiremos unas magdalenas muy esponjosas.  INGREDIENTES (12 magdalenas) Para la masa: 225 grs de calabaza asada.* 150 grs de harina de espelta 100 ml de leche 80 ml de aceite de girasol 2 huevos+1 clara 8-10 dátiles* 1 sobre de l ...

Legumbres

Ensalada de garbanzos

Esta es una ensalada ideal para llevar a la piscina o a la playa bien fresquita. Además, es una receta de aprovechamiento que tendremos lista en unos minutos. Podéis mantener la base de garbanzos y variar el resto de ingredientes en función de lo que tengáis en la nevera, pero esta combinación queda muy rica.   INGREDIENTES (3-4 personas) 200 grs de caballa de lata 400 grs de garbanzos cocidos 1/2 ...

Verduras y hortalizas

Moje

El moje es una ensalada típica murciana a base de tomate pelado en conserva, por lo que es ideal para cualquier época del año. Además, es un plato que cualquiera puede hacer y en el que necesitamos muy poco ingredientes. INGREDIENTES (2 personas) 2 botes de tomate entero pelado* 1/2 cebolla 3 latas de atún 2 huevos duros Un puñado de aceitunas negras Aceite de oliva PREPARACIÓN Escurrimos el tomat ...

Pastas

Espaguettis a la carbonara

Los espaguettis a la carbonara son una receta muy típica de Italia. A pesar de que en España solemos prepararlos con una salsa de nata esta nada tiene que ver con la receta original, la cual se prepara a base de yemas de huevo y parmesano.   INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de espaguetis 200 grs de panceta 80 grs de parmesano Pimienta negra 2 huevos+ 2 yemas PREPARACIÓN Cortamos la panceta en cua ...

Postres

Bizcocho de ricotta y miel

INGREDIENTES 250 grs de ricotta o requesón 180 grs de harina 120 grs de miel 8 grs de levadura (1/2 sobre) 75 ml de leche 25 ml de aceite de girasol 4 huevos PREPARACIÓN Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En otro bol mezclamos el queso ricotta, la miel y las yemas de huevo. Batimos con unas varillas eléctricas para que quede una masa fina. Añadimos la harina y la levadura y ...

Legumbres

Hummus de calabaza

Esta receta es una versión del hummus original, pues seguimos manteniendo esa base de puré de garbanzos pero le hemos añadido calabaza asada. Esta le aporta un sabor y dulzor característicos que combina a la perfección con el toque picante del pimentón. INGREDIENTES 300 grs de calabaza asada 400 grs de garbanzos cocidos 1 diente de ajo 1 cda de tahini 1 cda de aceite de oliva Zumo de medio limón 1 ...

Verduras y hortalizas

Espinacas con bechamel

Esta es una receta de espinacas que gustará a todos. Gracias a la bechamel tiene una textura muy cremosa y el queso gratinado y los taquitos de jamón le aportan un toque delicioso. Si os apetece podéis sustituir el jamón por beicon y añadirle piñones o pasas. INGREDIENTES 1/2 kg de espinacas frescas 1 paquete de tacos de jamón 3 dientes de ajo 500 ml de leche 30 grs de harina 30 grs de mantequill ...

Pastas

Tabuleh

INGREDIENTES (4 personas) 200 grs de cous cous 200 ml de agua 1/2 calabacín 1 pepino 1/2 pimiento verde de freír 1/2 cebolla 1 tomate grande Zumo de 1/2 limón Aceite de oliva Pimienta, perejil o cilantro y sal PREPARACIÓN Ponemos el agua en un cazo hasta que hierva. Entonces, apagamos el fuego, e incorporamos el cous cous. Tapamos durante 5 minutos o hasta que se haya hidratado el cous cous. (Est ...

Postres

Galletas de avena y plátano

Estas son galletas muy sanas y rápidas de hacer que prepararemos con plátanos y avena como base. Podéis modificar la receta a vuestro gusto añadiéndole pepitas de chocolate, pasas, miel… Eso sí, os recomiendo que las comáis recién hechas ya que de un día para otro se reblandecen y no están igual de ricas. INGREDIENTES (12 galletas) 3 plátanos pequeños maduros (250 grs sin cáscara) 80 grs de copos ...

Pastas

Lasaña de soja texturizada

Esta es una receta diferente, apta para aquellas personas que no comen carne pero tampoco quieren renunciar a una deliciosa lasaña. La diferencia de sabor con la receta original es inapreciable, ya que la soja texturizada absorbe muy bien los sabores del sofrito, por lo que os animo a probarla aunque no seáis vegetarianos ni veganos. INGREDIENTES (6-8 personas) 16 placas de lasaña 200 grs de soja ...

Tapas y aperitivos

Marineras de ensaladilla rusa

Las marineras son una tapa típica murciana que consiste en una rosquilla, una especie de colín redondo, sobre la que se pone una buena capa de ensaladilla rusa y una anchoa. Si en lugar de ponerle una anchoa, elegís un boquerón se llamaría marinero.  INGREDIENTES (12 marineras) 12 rosquillas 1/2 kg patatas medianas 2 latas de atún 3 huevos duros 100 grs de guisantes cocidos 60 grs de encurtidos Ac ...

Postres

Torrijas

Las torrijas son el postre más tradicional de la Semana Santa. En esta ocasión hemos decidido hacer la receta más clásica: unas jugosas torrijas bañadas en leche y rebozadas en azúcar y canela. Si os animáis  podéis probarlas con un almíbar de miel, mojadas en café, rellenas de crema … INGREDIENTES (8 torrijas) 8 rebanadas de pan 1 l de leche Cáscara de medio limón. Cáscara de media naranja. ...

Verduras y hortalizas

Zarangollo

El zarangollo es un plato típico de la cocina murciana que se realiza con ingredientes de la huerta. En este caso le hemos añadido patata, pero es un ingrediente opcional dependiendo de la receta. INGREDIENTES 3 calabacines grandes 2 cebollas 2 patatas medianas 4 huevos Aceite de oliva PREPARACIÓN Partimos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva ...

Pescados y mariscos

Albóndigas de choco y gambas

INGREDIENTES (18 albóndigas) 1/2 kg de chocos o calamares 8 gambones 1 puñado de cilantro o perejil fresco 2 dientes de ajo 1 huevo 60 grs de pan rallado 1 cebolla grande 1 guindilla 800 ml de agua 200 ml de vino blanco 1 cdta de maicena PREPARACIÓN Pelamos los gambones y utilizamos las cabezas para hacer un fumet. Para ello ponemos 800 ml de agua a hervir con las cabezas durante 20 minutos. En un ...