Dúosabor

218 ideas publicadas y 893 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Postres

INGREDIENTES 1 lámina de masa brisa 200 ml de nata 400 ml de leche 1 cdta de esencia de vainilla Un trocito de piel de limón 3 huevos+3 yemas 150 grs de azúcar 60 grs de maicena PREPARACIÓN Amoldamos la lámina de masa brisa al molde. La guardamos en el frigorífico. En un cazo ponemos la leche, la ralladura de limón y la esencia de vainilla y justo antes de que empiece a hervir apagamos el fuego. L ...

Arroces

INGREDIENTES 300 grs de arroz 700 grs de pollo troceado 1 pimiento rojo 1/2 cebolla Un puñado de judías verdes 2 dientes de ajo 1 l de caldo de pollo 300 grs de tomate natural triturado 1 cdta de tomate concentrado (opcional) 5 hebras de azafrán o colorante PREPARACIÓN En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego alto y doramos el pollo por ambos lados. Retiramos a un plato y reser ...

Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 1 bolsa de canónigos 1 tomate grande 1 aguacate 10 fresas 1 burrata 1 trocito de cebolla Vinagre balsámico de módena Aceite de oliva virgen extra Bonito o atún en conserva Nueces Pasas PREPARACIÓN En un plato ponemos una buena base de canónigos. Lavamos las fresas y las cortamos en trocitos. El aguacate lo pelamos, le retiramos el hueso y lo cortamos en tiras. El trocito de cebolla lo ...

Pollo

INGREDIENTES (3 personas) 6 muslitos de pollo 1 cerveza 300 ml de agua 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Harina PREPARACIÓN Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite. Pasamos los muslitos de pollo por harina y los sofreímos por ambos lados. Los reservamos en un plato. Cortamos la cebolla en juliana y dos dientes de ajo bien picados y sofreímos a fuego medio hasta que esté pochada. Incorpo ...

Sin categoría

SONY DSC INGREDIENTES 4 huevos 1 yogur 3 medidas de harina 2 medidas de copos de avena 1 medida de coco rallado 1 medida de leche 1/2 medida de aceite de coco u oliva Ralladura de medio limón Zumo de medio limón 1 gasesosa el tigre 7 gramos de sacarina (o endulzante que uséis) 2 cds de semillas de chía (opcional) Arándanos Para el frosting: 3 cds de queso de untar 1 yogur griego 1 o 2 cds de lec ...

Tapas y aperitivos

INGREDIENTES 80 grs de queso gorgonzola Un puñado de nueces 500 ml de leche 30 grs de mantequilla 35 grs de harina Pan rallado 1 huevo PREPARACIÓN En un cazo a fuego medio ponemos la mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos la harina y la sofreímos un par de minutos para que luego nuestra masa no sepa a harina cruda. A continuación, incorporamos la leche caliente poco a poco y removemos sin ...

Legumbres

INGREDIENTES 350 grs de lentejas peladas 1 lata de leche de coco 2 medidas de la lata de agua 1 berenjena grande 4 cds de curry Cayena, pimienta, nuez moscada (al gusto) 1 cebolla 1 cda de tomate concentrado 1 yogur Para el acompañamiento: Pasas 2 vasos medianos de cuscús 2 vasos de agua PREPARACIÓN Lavamos la berenjena y la cortamos en cuadraditos. Salamos y la metemos en el microondas durante 10 ...

Patatas salsas y guarniciones Pescados y mariscos

INGREDIENTES 3 patatas 200 grs de migas de bacalao 3 dientes de ajo 3 huevos cocidos Nueces PREPARACIÓN Ponemos las migas de bacalao en agua durante 2 horas para que se desalen. Pasado el tiempo, las escurrimos, cubrimos de nuevo con agua y la metemos al microondas durante 3 minutos. Escurrimos bien y reservamos. Ponemos agua a hervir y cocemos los huevos durante 12 minutos y las patatas hasta que ...

Postres

INGREDIENTES 750 ml de leche entera 2 yemas de huevo 60 grs de maicena 80 grs de azúcar o 6 grs de sacarina Piel de limón Palo de canela Para rebozar: Maicena 1 huevo Azúcar 1 cda de canela PREPARACIÓN Ponemos en un cazo la leche junto con el palo de canela y la cáscara de limón hasta que hierva. Cuando hierva apagamos el fuego y dejamos que se temple. Batimos las yemas junto con el azúcar o edulc ...

Pescados y mariscos Tapas y aperitivos Verduras y hortalizas

INGREDIENTES 1 mango 1 aguacate pequeño 12 langostinos cocidos 1 yogur griego 1 cdta de miel Un chorrito de limón Ralladura de limón 1 cda de nata para cocinar PREPARACIÓN Pelamos el mango, le retiramos el hueso y lo cortamos en taquitos. Abrimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y con ayuda de una cuchara sacamos la carne. Lo trituramos junto con el yogur y un chorrito de limón. Pode ...

Sin categoría

INGREDIENTES 1/2 kg de chipirones 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 1/2 puerro 1/2 calabacín 1 zanahoria grande 8 champiñones Un puñado de judías verdes Pedro Ximénez 1 cda de salsa de soja 1 cdta de curry Una pizca de guindilla molida 1/2 cdta de canela Pimienta negra PREPARACIÓN Pelamos las zanahorias y lavamos muy bien el resto de verduras y los champiñones. Cortamos las cortamos en tira ...

Sin categoría

INGREDIENTES 8 lomos de bacalao pequeños (yo usé congelado y desalado) 2 patatas medianas 1 boniato grande Para la mayonesa: 1 pera pequeña 150 ml de aceite de oliva 1 huevo PREPARACIÓN Lavamos y partimos en tiras el boniato y las patatas. Salamos, regamos con un chorrito de aceite y removemos bien. Las disponemos sobre una fuente con papel de horno y horneamos a 200º durante 30 minutos o hasta q ...

Sin categoría

INGREDIENTES 10-12 espárragos blancos de bote 2 hojas de lechuga 1 trocito de pimiento rojo 1 trocito de pimiento verde 1 cda de maíz dulce 1 paquete salmón ahumado 1 trocito de cebolla 1 huevo cocido Para la mayonesa: 50 ml de leche 80 ml de aceite de oliva 20 ml de aceite de girasol Un chorrito de limón PREPARACIÓN Lavamos muy bien la lechuga y los trozos de pimientos. Los secamos para que no su ...

Legumbres

INGREDIENTES 1 aguacate pequeño 200 grs garbanzos cocidos 1 diente de ajo Una pizca de cayena molida Una pizca de comino 2 cds zumo de limón 1 cda aceite de oliva 1 cda de tahini (opcional) Pimienta y sal PREPARACIÓN Cortamos el aguacate por la mitad, le retiramos el hueso y sacamos la carne con ayuda de una cuchara. Lo trituramos con ayuda de una batidora junto con los garbanzos, el diente de ajo ...

Postres

INGREDIENTES (Molde de 20 cm) Para el relleno: 4 huevos 400 grs de queso crema 250 grs de nata 50 grs de queso curado o viejo 30 grs de queso gorgonzola, brie o de rulo de cabra 40 grs de miel 80 grs de azúcar Para la base: 120 grs de galletas María 55 grs de mantequilla PREPARACIÓN En un cazo ponemos la nata, el queso curado rallado y el queso gorgonzola hasta que se fundan. Batimos los huevos co ...