Dúosabor

218 ideas publicadas y 893 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Tapas y aperitivos

INGREDIENTES 1 patata mediana 3 huevos 1 cda de encurtidos (opcional) 1 lata de atún 200 grs de queso fresco batido 2 cds de aceite de oliva 1 cdta de mostaza PREPARACIÓN Cocemos las patatas y los huevos. Los huevos los sacamos pasados 12 minutos desde que el agua empieza a hervir y la patata la dejamos un poco más de tiempo hasta que veamos que ya no está dura. Dejamos que enfríe. Para la mayone ...

Sin categoría

INGREDIENTES 250 grs de arroz basmati 300 grs de brócoli 200 grs de setas 200 grs de guisantes 150 grs de brotes de soja 3 dientes de ajo 1 cebolla grande 4 huevos 100 ml de vino blanco 1 cda de tomate concentrado 60 ml de salsa de soja Un puñado de cacahuetes 1 cda de miel 1 guindilla (opcional) PREPARACIÓN Cocemos el arroz basmati según las indicaciones del fabricante. Reservamos. Pelamos los aj ...

Legumbres

INGREDIENTES 500 grs de habitas 100 grs de taquitos de jamón 1 cebolla 300 ml de vino 700 ml de agua 1 cdta de maicena Pimentón picante 100 grs queso de cabra PREPARACIÓN Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté pochada añadimos el pimentón, el jamón y las habitas y las dejamos cocinar unos cinco minutos. Añadimos el vino y dejamos que se evapore. Disol ...

Sin categoría

INGREDIENTES 2 huevos 1 yogur natural 1 medida de yogur de bebida vegetal o leche 1/2 medida de yogur de aceite de oliva o coco 1 medida de yogur de harina integral 1 medida de yogur de copos de avena 1 sobre gasificante Canela 1 puñado de pasas 3 sobres de sacarina (u otro endulzante al gusto) 4 peras pequeñitas PREPARACIÓN Batimos los huevos con el endulzante, el yogur, la leche y el aceite. Inc ...

Tapas y aperitivos

INGREDIENTES (8 rollitos) 1/2 pimiento rojo 1 cebolla pequeña 2 zanahorias 200 grs de col china o repollo 100 grs de brotes de soja 2 cds soperas de salsa de soja 200 grs de carne picada de cerdo o ternera 8 láminas de pasta filo PREPARACIÓN Lavamos el pimiento, pelamos las zanahorias y lo cortamos todo en bastoncitos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Salteamos las verduras en un wok o ...

Pescados y mariscos

INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de calamares 2 cds de harina 200 grs de guisantes 200 ml de Pedro Ximénez 300 ml de agua 1 cebolla 3 dientes de ajo 400 grs de tomate natural triturado 1 o 2 guindillas PREPARACIÓN Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos en cuadraditos pequeños. Echamos un chorrito de aceite en la olla y los pochamos bien. Incorporamos la guindilla, la sofreímos y la ...

Sin categoría Tapas y aperitivos

INGREDIENTES 1 bote de garbanzos cocidos Zumo de 1/2 limón Zumo de 1/2 lima Ralladura de lima y limón 1 cda de tahini 1 cda de aceite de oliva 1 yogur natural 1 lata de mejillones en escabeche PREPARACIÓN En una batidora introducimos los garbanzos, el ajo, el zumo de limón y lima y un chorrito de agua y trituramos. Añadimos el aceite, la ralladura, el tahini y el yogur y volvemos a triturar hasta ...

Sin categoría

INGREDIENTES Plátanos o bananas Mantequilla de cacahuete Chocolate puro Leche Coco rallado, almendra picada (opcional) PREPARACIÓN Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas de medio cm de grosor aproximadamente. Cogemos una rodajita y le ponemos encima un pegotito de mantequilla de cacahuete. Ponemos encima otra rodajita sin presionar demasiado para que no se salga la crema. Repetimos este pr ...

Sin categoría Tapas y aperitivos

INGREDIENTES (unas 16 croquetas) 200 grs de restos de pollo del cocido 50 grs de restos de jamón del cocido 500 ml de leche 30 grs de mantequilla 40 grs de harina 1/2 cebolla Pimienta y nuez moscada PREPARACIÓN Picamos la cebolla muy fina y la pochamos con un poquito de aceite de oliva. Añadimos la mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos la harina y la sofreímos un par de minutos para qu ...

Masas y panes Pescados y mariscos

INGREDIENTES Para la base: 180 grs de quinoa 50 ml de agua 2 cds de aceite de oliva 50 grs de parmesano rallado (opcional) Para el relleno: 400 grs de tomate natural triturado 2 cdts tomate concentrado Tabasco (opcional) Orégano 200 grs de salmón ahumado Mozzarella rallada 1 aguacate 1 cebolla   PREPARACIÓN Dejamos la quinoa en remojo durante toda la noche o mínimo 4 horas. Escurrimos la quinoa y ...

Postres

INGREDIENTES Para la masa 1 cucharaditas de levadura activa (4 gramos) 125 ml de leche templada 30 grs de azúcar 40 grs de mantequilla 1 cucharadita de sal 1 huevo 320 grs de harina Para el relleno 80 grs de azúcar 30 grs de mantequilla 1 cda sopera de canela Para el frosting 60 grs de queso crema 30 grs de mantequilla 200 ml de leche 50 grs de azúcar glass PREPARACIÓN Disolvemos la levadura ...

Verduras y hortalizas

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de quinoa 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 calabacín 1 o 2 guindillas (opcional) Para el fumet: 1 litro de agua Cabezas y pieles de los gambones PREPARACIÓN Pelamos los gambones y sofreímos en un cazo las cabezas y las pieles junto con los demás restos de pescado. Incorporamos el agua y dejamos que cueza 15 minutos sin que llegue a hervir. Colamos el f ...

Tapas y aperitivos

INGREDIENTES (4 crêpes) Para la masa: 1 huevo 125 ml de leche 50 grs de harina Para el relleno: 400 grs de champiñones 2 cebollas grandes 1 cda de azúcar moreno 60 grs de parmesano 1/2 cda de mantequilla 1 cda de harina Un chorrito de Pedro Ximénez 300 ml de leche Para decorar: Miel de caña Nueces PREPARACIÓN Con un batidora trituramos la harina, la leche y los huevos hasta que no queden grumos. ...

Carnes y aves Sin categoría

INGREDIENTES Para las carrileras: 4 carrileras de cerdo 400 ml de vino tinto 100 ml de Pedro Ximénez 500 ml de caldo de pollo 1 cda sopera de miel 1 zanahoria grande 1 cebolla 1 tomate 1 trocito de jengibre Harina Para el puré de patata: 500 grs de patatas 100 ml de leche 1/2 cda de mostaza 3 quesitos 40 grs de mantequilla 50 grs de parmesano o queso curado PREPARACIÓN Ponemos las patatas a cocer ...

Sin categoría

INGREDIENTES (4 personas) 200 grs de quinoa 200 grs de salmón ahumado 2 burratas 2 pepinos Tomates cherries 1 paquete de canónigos 1 aguacate grande Nueces Para el aliño: 4 cds de aceite de oliva Zumo de 1/2 limón 1 cdta de mostaza 1 cda de miel   PREPARACIÓN Lavamos la quinoa y la cocemos durante 10 minutos o según la indicación del fabricante. La escurrimos y dejamos enfríar. Si la guardamos en ...