209 ideas publicadas y 23 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Pan de queso, es tan rico y cuando lo haces la casa huele tan bien... Ingredientes 1 1/4 taza de leche 1 taza de aceite 2 tsp de sal 300g que queso rallado grueso (cáscara colorada, ementhal) debe ser un queso duro y con sabor 500g de fécula de mandioca 2 huevos M Ponemos a hervir la leche con el aceite y la sal. Mezclamos por otro lado la fécula con el queso rallado. A esta preparación le agreg ...
En octubre en Reposteras por Europa nos tocó viajar a Grecia de la mano de Los dulces secretos de Cuca. No puedo creer lo rápido que pasó el tiempo, si es que recién estuvimos en Noruega. Me decidí por un roscón de Pascua con almendras y sésamo, llamado Tsorekia, se hace siempre para Pascua, es muy rica, y no es complicada. Esta vez a mi se me doró un poco más de lo deseado, ya que como me acabo d ...
La fougasse es un pan rico y bonito, que nos da la sensación de haber hecho algo super bien. Ingredientes15g de levadura fresca o 2 tsp de levadura seca 500g de harina de fuerza 1 tsp y media de sal 275g de agua 2 tsp de azúcar 30ml de aceite de oliva Esparcir la levadura en un tazón con 200ml de agua. Dejar leudar por 5 minutos, revolver para que se disuelva. Mezclar la harina con la sal, el az ...
Llegó octubre con un nuevo reto, en este caso el chef elegido en Cooking the Chef es Darío Barrio y una receta fácil para hacer, que nos sirve tanto de entrante como de plato único con una ensalada. No tuve muchas oportunidades de seguir a este chef, pero me parece que sus recetas no son complicadas y muchas tienen una pinta estupenda. Después de comerme la quiche, me gustó más la receta, ese tan ...
En el mes de septiembre, reposteras por Europa se fue de viaja a Noruega, y la mayoría de mis acompañantes hizo una tarta con una pinta estupenda, por lo que no pude resistirme y también la hice. Ingredientes bizcocho 4 claras de huevo 150g de almendras molida 150g de azúcar glass 1 tsp de esencia de almendra unas gotas de zumo de limón crema 4 yemas de huevo 100ml de nata 100g de azúcar 1 vaina d ...
El lemon curd es una de esas cosas que me trasladan directamente a la universidad. Me encanta tomarlo con galletas, scones y un buen té. En realidad es muy simple de hacer, limón, mantequilla, azúcar y huevos. Tiene un sabor un poco ácido, que lo hace tan especial. Se puede preparar con antelación, de hecho en la nevera dura cerrado un mes y si lo hacemos con el método de las conservas, muchísimo ...
Este año casi no pude participar en los retos de Bake the World, así que había que ponerse las pilas para hacer este pan plano, que no lleva levadura y casi no lleva trabajo. Se puede tomar solo o se pueden rellenar. En mi caso esta vez hizo uno simple, pero el siguiente será relleno. Ingredientes Masa 1 taza de harina integral de trigo 1 tsp de aceite 1/2 tsp de sal 1/2 taza de agua tibia 1/4 taz ...
Uno de los básicos de la pastelería es la masa sablée. Se usa como tarta base de muchas preparaciones dulces. Estas tartas quedan bonitas en los moldes rizados, con base desmoldable como vemos aquí. Ingredientes 250g de harina de repostería o floja 125g de mantequilla bien fría 65g de azúcar gláss 2 yemas de huevo 1 pizca de sal Normalmente a esta masa la preparo en un robot de cocina, aunque tamb ...
La receta del doner kebab está aquí, pero como no siempre nos apetece usar la barbacoa, podemos hacer esta receta dentro de casa. Ló único que cambia es la forma de cocción. haremos como unas hamburguesas. Forramos una lata de espinacas cocidas, de las grandes, o de tomates, pero siempre de las latas grandes con papel film o con una bolsa para horno que es más fácil. Y colocamos las "hamburgu ...
A mis hijos les encanta el flan, tan simple y tan rico. Ingredientes 1/2 litro de leche entera 150g de azúcar 5 huevos caramelo líquido para el molde Canela, limón, naranja, vainilla, cualquier aroma para infusionar. Para que nuestro flan tenga más sabor calentaremos la leche con canela y la corteza de naranja o la vainilla, antes que rompa el hervor apagamos y dejamos que repose. Lo podemos hacer ...
Tocaba salado, verdad? Esta receta es ideal para hacer en la barbacoa pero también sale fenomenal en estas planchas nuevas de cerámicas, para mí fueron todo un descubrimiento. Ingredientes 1 vacío abierto en forma de libro, normalmente los que me dan pesan 600g. 1 frasco de pesto ( también lo puedes preparar, pero estamos en verano y nos permitimos unas licencias.) 150g de jamón serrano 150g de q ...
En realidad la tarta es la de tres chocolates, pero a mis hijos no les gusta mucho el chocolate negro y siempre me piden la tarta de 3 pero con 2 :D. A mi de esta forma me parece muy dulce, es como que si o si le falta el chocolate negro, pero bueno no cuesta tanto darles el gusto. Ingredientes 8 galletas digestive 60g de mantequilla a temperatura ambiente 400ml de nata para montar 400ml de leche ...
Aquí en España es tan normal comer magdalenas... Yo antes nunca las hacía, era mas normal hacer un bizcocho, un queque, unos cupcakes, pero magdalenas, no. Se hacen con aceite y quedan muy ricas, merece la pena que les des una oportunidad. Ingredientes 210g de harina floja o de reposteria 10g de levadura química ralladura de limón, o naranja o vainilla 3 huevos medianos 175g de azúcar (3/4 taza) ...
Para este regreso de vacaciones, nos fuimos de viaje a Noruega, quien nos organizó la excursión fue María José de Sucreries Passions , por supuesto siempre con Pili de Tothom a la cuina. El Kransekake es un postre tradicional noruego, yo lo probé cuando visité Oslo hace un millón de años :). Generalmente lo sirven en todos los eventos familiares importantes, bodas, bautismos, Navidad, Año Nuevo. ...