Microbiología predictiva
"Los pueblos a quienes no se hace justicia se la toman por sí mismos"Voltaire MICROBIOLOGIA PREDICTIVALa microbiología predictiva describe las distintas respuestas microbianas de los alimentos a los diferentes ambientes. El control microbiológico de los alimentos y de los factores que influyen en su deterioro en cualquier punto de la cadena alimentaria cuenta con la microbiología predictiva. Esta...