Blog de bagginis

335 ideas publicadas y 11 guardadas ▪ Temática del blog: Salud

SANTIAGO PABLO BAGGINI

(Argentina)

COHERENCIA, HUMILDAD Y CONSECUENCIA

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"El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Parte 12) f. ALTERACIONES EN ALIMENTOS ENLATADOS Tradicionalmente el enlatado es un método de conservación de alimentos en el que se incluyen en recipientes cerrados herméticamente. Se les aplica calor de forma que se dest ...

LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA Hola a todos La Consultora CESCAL ofrece el curso de mi autoría: Laboratorio microbiológico de alimentos, el cual es 100% automatizado y asincrónico, con una duración de 2 meses. Ha sido una de mis capacitaciones con mayor convocatoria éstos últimos dos años. Los espero para seguir aprendiendo cada día más sobre el apasionante mundo de los alimentos. Graci ...

"El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Parte 11) b. ALTERACIONES EN PRODUCTOS LÁCTEOS Incluso cuando se obtiene en condiciones de asepsia, la leche contiene siempre microorganismos que proceden de los conductos galactóforos de la ubre de la vaca. Su número va ...

VERIFICACION MICROBIOLÓGICA DE SUPERFICIES Hola a todos Continuando con ésta serie de vídeos de formación a través de Global FS International, el jueves 28 de abril les ofreceremos el webinario sobre "Verificación microbiológica en superficies que entran en contacto con alimentos utilizando metodologías microbiológicas y sus estándares internacionales". El mismo es libre y gratuito. Para ...

DIPLOMATURA en MICROBIOLOGÍA y GESTIÓN de la INOCUIDAD en la CADENA AGROALIMENTARIA Hola a todos Con inmensa satisfacción, iniciaremos el próximo 05 de mayo con la primera cohorte. Se continúa con la inscripción para las siguientes. Esta capacitación es totalmente a distancia y otorga el título de Diplomado en Microbiología y Auditor Líder interno de sistemas integrados de inocuidad y calidad, con ...

"El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Parte 10) Deterioro microbiano en alimentos El deterioro o alteración de los alimentos comprende todo cambio que los convierte en inadecuados para el consumo; se debe a múltiples causas. A menudo es difícil señalar si un ...

Nuevo vídeo en mi canal de YouTube Hola a todos Hoy quiero presentarles en mi canal, la última parte dela saga: La microbiología de los alimentos. Esta serie de vídeos, pretenden convertirse en una base real y consistente para el profesional que recién comienza a transitar por el laboratorio de alimentos, o transformarse en una herramienta de consulta para el bagaje intelectual del especialista. ...

"El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Parte 9) EPIDEMIOLOGIA DE LOS PRINCIPALES PATÓGENOS BACTERIANOS TRANSMITIDOS POR LOS ALIMENTOS Pueden ser endógenos (ya están presentes en el interior de las estructuras del alimento donde pueden provocar zoonosis, enfer ...

Hola a todos La dura escalera del aprendizaje en seguridad alimentaria cuanta también con poderosos aliados en la bibliografía. Desde mi humilde posición, les dejo unas herramientas que, personalmente, me parecen más que válidas. En formato papel: https://lnkd.in/gVYugjH En formatos digitales, entre otras tiendas mundiales: https://lnkd.in/e7a6udQ https://lnkd.in/eKt3a2G https://lnkd.in/eJxfPaB ht ...

"El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Parte 7) ETA: Clasificación y características de los principales patógenos microbianos Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos se conocen desde épocas muy remotas. En el 2000 A.C, Moisés había dictado leyes sobre l ...

Hola a todos. Les dejo la tercera parte de "La microbiología de los alimentos". Esta serie de vídeos, pretenden convertirse en una base real y consistente para el profesional que recién comienza a transitar por el laboratorio de alimentos, o transformarse en una herramienta de consulta para el bagaje intelectual del especialista. Esperando sea del agrado y de la utilidad de todos ustede ...

Hola a todos Les comento que estoy en la elaboración de un Curso de Posgrado: una Diplomatura en Inocuidad Alimentaria. Esta capacitación, me consta, es muy solicitada y de gran salida laboral tanto en Argentina, como en el resto de Latinoamérica y lejos de ser un proyecto presuntuoso, es ambicioso en su totalidad. La intención es que, además de la titulación de Diplomado que logre el alumno, pued ...

Hola a todos Hoy les dejo un excelente trabajo final de Maestría en Ingeniería y Calidad Alimentaria del Ing Joaquín Pedemonte. Espero sea de ayuda para todos, buena jornada. https://www.linkedin.com/posts/santiago-pablo-baggini-25055334_pat%C3%B3genos-en-carnes-activity-6897870924700278784-5JQf

"El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Parte 6) j. ÁCIDOS ORGÁNICOS Los ácidos orgánicos y sus ésteres se hallan muy difundidos en la naturaleza. Se encuentran con frecuencia en frutas; por ejemplo, el ácido cítrico de los frutos cítricos, el ácido benzoico ...

Nuevo vídeo en mi canal de YouTube Hola a todos Hoy quiero presentarles en mi canal, la segunda parte de la saga: La microbiología de los alimentos. Esta serie de vídeos, pretenden convertirse en una base real y consistente para el profesional que recién comienza a transitar por el laboratorio de alimentos, o transformarse en una herramienta de consulta para el bagaje intelectual del especialist ...