jose carlos monje

Bueno quiero dejaros un pequeñito recopilatorio para estos dias vacacionales de muchos de ustedes. Espero que os de idea y podais disfrutar haciendo alguna de ellas. Asi pues os dejo los enlaces que os lleve a cada una de ellas y espero os guste. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi ALCAUCILES CON GUISANTES Y GAMBAS BACALAO CON MERMELADA DE TOMATE Y CREMA DE QUESO CHEDDAR CARPACCIO DE LUBI ...

Publicado por Jose Carlos Monje La Cocina del Titi TIEMPO DE COCCION: 45 minutos INGREDIENTES: 200g de arroz redondo 1´5l de leche 150g de azucar media cascara de un limon 1 barrita de canela media cucharadita de sal canela en polvo PREPARACION: Lo primero echaremos el arroz con medio litro de leche en frio y empezaremos a calentar fuego muy suave y a mover con una espatula y con el resto ...

Hola a todos hoy volvemos con pasta y vamos con algo sencillito de hacer que nos gusta a todos por lo bien que contrasta. Quiero que sepais que vuelvo al trabajo despues del invierno en el que estamos cerrado, empiezo la temporada en mi hotel y lo que me gustaria deciros es que no os voy a dejar pero me resultara mas dificil de poder estar mas con vosotros como bien me gusta, espero me perdoneis y ...

Hoy Arroz con Boletus y creo que para esta receta lo unico que vamos a necesitar es un fondo de verdura acompañado de su buen arroz redondo y de sus boletus no necesita nada mas para algo delicado, sutil, aromatico, sabroso y elegante como son unos buenos boletus. En la cocina hay algo de lo que tengo que claro siempre y son los alimentos que por su sabor tan caracteristico no necesitan mas combin ...

Hola a todos hoy toca postre o si lo deseais lo dejamos para la merienda en el que tengo que decir que aqui hay que quitarse el sombrero con este postre en el que toda su realizacion no tiene ninguna complicacion y en el siguiendo su paso a paso vereis como no vamos a tener ningun problema para realizar esta preciosa tarta. Vamos hacer un fondo de galletas en el que las vamos a picar, le meteremos ...

Hoy nos vamos hacer un buen plato de pasta en el que vamos a utilizar unas pajaritas vegetales acompañadas con un pisto de calabacin y berenjenas y lo rematamos añadiendole unas finas julianas de pollo. Unico y simple es lo que necesitamos para conseguir que nuestros invitados disfruten de un buen plato de pasta con lo que aqui vamos a realizar. Si os parece vamos a ver como lo haremos. De Jose Ca ...

Hoy postre nos vamos hacer una Mousse con fruta de temporada en el que la protagonista es la Mandarina. Su origen proviene de China y se introdujo en Europa en el siglo XIX. Entre las variedades existe la tipo clementina que es la que mas conocemos y luego tenemos la satsuma y hibridos. Bueno pero yo creo que lo mejor sera ver como queda en una Mousse De Jose Carlos Monje- La Cocina del Titi TIEM ...

Buenas, como estais todos hoy vamos a realizar una solomillo de cerdo en el que sin lugar a duda nos va a gustar por su sencillez, por lo que va acompañar con la carne estas 4 variedades de quesos y en el que el toque del aceite de albahaca nos va a dar un aroma, un sabor y va jugar y contrastar muy bien tanto en la salsa como en la carne. Asi pues pasemos a la receta. De Jose Carlos Monje-La Coci ...

SUSHI Hola a todos hoy nos vamos a Japon y como no en sus cocinas el Sushi es su plato por excelencia en el que la historia dice que desde el siglo X consta de que ya se empezaron hacer los primeros Sushi. Os voy ha hacer dos tipos de sushi en el que vamos hacer los clasicos Sushi maki y los Nigiris y vamos a jugar con ellos variandolos con langostino, atun fresco y salmon ma ...

Hoy quiero dedicar este post al Marrajo familia de los tiburones y es una de las 45 especies que habitan en las aguas españolas y se puede decir de el que llega a medir hasta 4 m de largo y pesar hasta 700 kg de peso. Voy a utilizar su ventresca en el que vamos hacer un buen fondo de verduras y vamos añadirle unos buenos chocos y en el que lo mejor sera ver toda su realizacion. De Jose Carlos Mon ...

Si si estais en un blog de cocina no iros es la Cocina del Titi pero estamos de Carnaval y queria que vierais algo de como se viste Cadiz, es la semana grande de Cadiz aunque los que sois de por aqui abajo sabeis que ya hemos estado con los concursos de agrupaciones casi un mes que ha durado y ahora toca la calle en donde todo un sin fin de comparsas, chirigotas, coros, cuartetos, romanceros lo po ...

Hoy vamos con un postre de lo mas sencillo es un flan de galletas y lo podemos realizar en una olla tapando con su tapadera y echandole agua para hacer un baño maria o en el horno echandole igualmente agua que es como lo he realizado. Su resultado es espectacular en el que la galleta le da un color al flan muy bonito y su sabor sin lugar a duda que hace un contraste de galletas y de flan de genuin ...

Hola a todos hoy vamos con un guiso tradicional antiguo, de recuerdos, de muy buenos ratos, muy popular en Jerez, en el que cada familia tiene su forma diferente de realizarla y en el que yo voy a intentar de que veais mi forma de hacerla. Lo unico que precisamos un buen pan asentado de varios dias, unas buenas matitas de hierbabuena, tomates de pera, pimientos, cebolla, algo de ajo y acompañado d ...

Hoy toca Pizza y vamos a realizar algo diferente de lo que estamos acostumbrados a ver con lo que corresponde a lo que son las Pizzas. Vamos a montar con tomate natural, aceite Virgen de Oliva y oregano una crema espectacular en el que acompañado de berenjenas, jamon, pimientos y su mozarella haremos una pizza espectacular y bien conseguida. Pero creo que lo mejor es ver como la elaboramos. De Jos ...

PESCADOS Hola a todos como estais vengo con la reina de la pesca deportiva en lo que a mi corresponde por lo emocionante, por lo que se siente, por su lucha y por la adrenalina que te aporta cuando llega una picada. Y si ademas a todo esto nos da resultados como esta receta que os he preparado pues quizas disfrutemos aun mas pescando y comiendo. Os dejo con esta receta bien sana en el que la gras ...