jose carlos monje

224 ideas publicadas y 220 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

jose carlos monje

(España)

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jose carlos monje

Carnes

Pechuga de Pollo con Setas Shiitake

CARNES Hoy turno para la cocina asiatica en donde vamos ha realizar una sencilla receta de pollo con setas Shiitake que estoy seguro os va a encantar. Casi siempre se opta con el pollo de hacerle la clasica agridulce pues aqui vamos a cambiarle a una salsa bien diferente pero eso si maravillosa y rica receta. Vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 personas INGREDIENT ...

Pescados

Suquet de Merluza y Gambones

PESCADOS Guiso muy marinero el que hoy os traigo en el que para las buenas ocasiones os recomiendo esta salsa muy tipica en las zonas de la comunidad valenciana y catalana. Me ha encantado y llevaba ya tiempo queriendo introducir esta gran receta que la verdad sea dicho con merluza va de miedo y si ademas la acompañamos con unos buenos gambones creo que no necesita nada mas para este plato. Asi p ...

Postres

Mermelada de Damasco

POSTRES Prunus Armeniaca es el nombre comun de esta fruta de verano al que nosotros conocemos por Damasco, Albaricoque, Albergero. Su origen viene de la zona del noroeste de China hasta el mar negro y aqui en España su mayor produccion viene de la zona de Valencia, Albacete y Murcia. Y yo os he querido traer esta fruta para hacerla en una mermelada, el arbol de un familiar ha dado este año mucho f ...

carnes pastas

Crujiente de pollo rebozado con salteado de espaguetis y verduras

Hoy es turno para una de esos platos que encantan a los mas peques y por supuesto a los mayores apasiona. Vamos hacer un empanado de kikos con pechugas de pollo en donde el crujir y el contraste sera espectacular y ademas acompañaremos de un salteado de espaguetis con esparragos y calabacin en salsa de soja. Creo que tenemos el plato perfecto para una comida perfecta. Asi pues vamos a ello. De Jos ...

Ensalada Pescados Salsas ...

Ensalada de Calamares con Salsa Guacamole

ENSALADAS Hoy turno para una receta de las que seguro os va a encantar, podemos denominarla como ensalada o si preferís como aperitivo. Hoy vamos a realizar una ensalada muy sencillita donde lleva unos calamares fritos, una riquisima salsa guacamole, donde la acentuaremos con un toque picante y eso si una buena pipirrana de aceitunas. Tengo que decir que si deseais degustar esta delicia de ensala ...

Pescados

Dados de Corvina en Salsa de Tomate

PESCADOS Plato muy gaditano este que os traigo en donde este famoso pescado blanco da muy buen juego con diferentes recetas en la cocina. Lo vamos ha realizar con una salsa de tomate sencillita, facil y que va encantar a todos. La corvina es un pescado blanco de la familia de los Sciaenidae del orden de los perciformes. Puede llegar a pesar hasta 50 kg aunque en alguna ocasion se han llegado a c ...

Mariscos Pastas

Fusillis con Almejas y Gambas

PASTAS Hay que decir que cuando la pasta se mezcla con el marisco hace muy buen juego y en el que no hace falta muchas complicaciones para obtener un excelente plato. En esta receta aparte de las almejas y las gambas le vamos a dar un toque muy sutil con las setas y los esparragos. Asi pues creo que lo mejor sera hacer este rico plato. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 person ...

Pescados

Atun al Vapor con Salsa de Pimientos

PESCADOS Llegan los atunes a los mercados ya que es tiempo de almadrabas y la verdad que no podia faltar una receta con uno de los pescados mejor aprovechado sin lugar a duda ya que si en tierra es el cerdo en el mar no cabe duda de que es el atun. Hoy os he traido una de esas recetas muy sana por el que vamos a vaporizar el atun dentro de una deliciosa salsa de pimientos. Asi pues vamos a ello. D ...

Salsas Verduras

Setas empanadas con salsa de mango

VERDURAS Tengo que decir que el dia que me dijeron que las setas empanadas estaban riquisimas no lo asemejaba y no lo contrastaba, pero tengo que decir que me equivoque por total y puedo deciros que acompañada con esta salsa de mango es maravilla pura. Pero creo que para comprobar que son una delicia es que lo hagais y deleitaros con estas setas de cardos con salsa de mango. De Jose Carlos Monje-L ...

Solomillo de Cerdo Laqueado

CARNES El laqueado es una tecnica de untar un alimento que se va a asar con una capa consistente y mantecosa, que al final de la cocción se habrá transformado en una capa fina, brillante y decorativa. Pues bien aqui os dejo este solomillo que seguro os va a encantar y gustar. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 personas TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 30 m ...

Mariscos Revueltos y salteados

Gambones con Esparragos y Setas Shimeji

MARISCOS Muchas veces estos salteados dan muy buenas recetas que no tienen complicacion alguna, les da a los que tienen poco tiempo de cocinar facilidad, pero eso si conseguiremos un plato que va agradar, que da espectacularidad y por supuesto un plato lleno de sabores a mar y tierra. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 20 minutos COMENSAL ...

Carnes Salsas

Costillas de Cerdo en Salsa de Mostaza y Miel

CARNES Hola a todos, antes que nada queria agradecer a Maille y a Laura Monio por su envio de esta riquisima mostaza de miel con la que he elaborado estas costillas. La verdad que tengo que decir que ha sido autentica suavidad, aroma y sabor como han quedado tanto salsa como costillas. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 personas TIEMPO DE PREPARACION: 10 m ...

guisos pescados

Chocos a la riojana

Hoy es turno para un guiso marinero, el choco va ser el protagonista de la receta de hoy y lo vamos a realizar en una salsa Riojana en el que casi siempre va con calamares pero que esta vez va ir con sepia, jibia o como se le conoce por el sur con choco Asi que vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 personas TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 30 minut ...

pastas

Cintas Caseras con Berenjenas y Bacon

Que diferente sabe la pasta cuando la elaboramos nosotros mismos. Me ha encantado poder deleitar estas cintas caseras con esta salsa de berenjenas y bacon en el que acompañado de una buena salsa de tomate y fundir un queso curado de oveja le va da un toque sin lugar a duda espectacular. Solo quiero deciros que contrasta de maravillas y en el que podeis estar por seguro que es un gran plato de past ...

postres

Coulant de Chocolate

Hoy es turno para un famoso, tipico y delicioso postre de chocolate en el que su fundador Michel Bras patento en el 1981. Para los que lo desconoceis se trata de un bizcocho en el que su interior al abrirlo brota chocolate liquido, en el que su forma de conseguirlo es congelacion antes de hacerlo en el horno para que funda y se quede en su interior el chocolate fundido. Pero sin mas vamos a deleit ...