jose carlos monje

394 ideas publicadas y 283 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

jose carlos monje

(España)

Me gusta la cocina, me gusta realizar nuevos platos en lo que me baso es en la sencillez y la naturalidad de la cocina gaditana y mediterranea.

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jose carlos monje

Pastas Pescados

PESCADOS Y PASTA Es turno para palometas es muy versatil a la hora de cocinar y hoy he elegido realizarla con fideos aunque no dejo de reconocer que como he dicho se puede hacer fritas, en adobo, en salsas etc etc. Para su realizacion un buen fondo de verduras y vamos a utilizar sus lomos para meterlos con los fideos Este pez para los que tenemos como hobby la pesca es un autentico luchador en ...

Pescados Verduras

PESCADOS Soy de los que me gusta tratar el pescado con mucho mimo y no me gusta extenderme a la hora de elaborar un buen pescado ya que en ellos mismo podemos encontrar mucha variedad en cuanto a la hora de sentir sus sabores por lo que hoy con estas Ventrescas de Corvina es lo que me ha ocurrido cuando me encontre con lo que tenia y con lo que queria hacer que no era otra cosa que combinar la ma ...

Carnes Revueltos y salteados Verduras

REVUELTOS Y SALTEADOS Me encanta esta receta en el que estoy seguro que os va a embrujar por lo que le vamos a realizar y por como va estar este "Revuelto de Berenjenas y Ternera" si os decidis hacerlo. Vamos a hacer la berenjena en el horno vaciandola y con la ternera le haremos un aliño y mezclando todo en uno en el que terminaremos haciendo el revuelto donde simplemente mezclaremos y ...

Muchas gracias Marisa por todo lo que has realizado y sin lugar a duda que me has hecho pasar unos dias muy bonito en todo lo que ha acontecido tu 10 aniversario de tu blog Thermofan. Y por supuesto gracias al jurado y gracias a las empresas colaboradoras por haber coincididos en concederme el 1º premio. A todos los que han estado ahi colaborando con maravillas de recetas que la verdad que ha hab ...

Pescados

PESCADOS Hoy es turno para un pescado el cual desconocia y me habian recomendado para realizarlo y la verdad que es espectacular se trata de "Armaos" en el que este ha sido uno de los problemas con que nombre quedarme ya que tiene varios nombres entre los que se encuentra "armado, malarmado, cabrilla, carrozo, pasamano" pero he decidido por el de armao ya que es como se le ...

Guisos Verduras

GUISOS Hoy comienzo de semana sin carne ni pescado receta de la baja Andalucia en el que el alcaucil y las habas son los protagonistas de esta sencilla y sabrosa receta. El alcaucil para los que desconoceis es hermana de las alcachofas y su mayor productividad se dan en climas templados de la zona del Mediterraneo. Estamos en epoca para alcauciles y para habas por lo que son muy apreciables los ...

Carnes

CARNES Me encanta el cochinillo y esta receta de hoy mas que lo aconsejo en el que dificultad no lleva y de lo unico que requiere es de tranquilidad en mucho fuego moderado, las especias que sean de lo mas fresca posible para obtener mezcla de sabores inmejorable, que dore perfectamente para que quede lo mas crujiente posible y por supuesto acompañado de un buen vino es mas que suficiente para te ...

Postres

POSTRES Con todos los años que llevo con el blog era una de esas recetas que deberia de haber introducido ya desde mucho tiempo, primero porque son muchos los recuerdos por los que mi madre nos deleitaba con estas delicias en el que el aroma y sabor eran inconfundible en la cocina de mi casa llegando estas fechas y este año no he querido pasar mas sin que se me quedara otro año sin dejar de hacer ...

Guisos Mariscos Pescados

GUISOS, MARISCOS Y PESCADOS Hoy turno para un guiso muy marinero en el que choco y gambas junto a unas patatas panaderas vamos a hacer un gran primer plato y en el que lo unico que se requiere es mucho fuego lento y suave para que todo se ponga tierno y hagamos de todo ello un gran contraste y obtengamos un rico plato. Asi sin mas vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES ...

Carnes Salsas

CARNES Hola a todos es turno para un clasico de la cocina en el qque vaos a realizar un Strogonoff de Ternera. Su realizacion es muy sencilla donde los protagonistas son una buena ternera de 1ª acompañado de unos buenos champiñones portobello y se le va a realizar un buen flambeado con Brandy y terminarla con nata. En cuanto a su historia dice que viene de un famoso General ruso llamado Pavel en ...

Pastas Pescados

PASTAS La pasta casera es diferente, se adapta de maravillas a cualquier tipo de salsa y en sabor es lo mejor. Hoy vengo como ya os habreis imaginado con unos "Tagliatelles Caseros con Calamares en Salsa Americana" la pasta como ya he comentado brutal pero la salsa para acompañar son unos calamares con un clasico de la cocina en el que un buen fondo de verduras, los calamares, un buen a ...

Postres

POSTRES Buenas a todos y en especial a un blog que cumple su decimo aniversario al cual se merece que le regale una deliciosa "Tarta de Arroz con Leche y Mousse de Fresas" sin lugar a duda que se trata de un blog llamado Thermofan ella es Marisa y en sus recetas podeis encontrar un recopilatorio muy extenso de muy buenas recetas en el que no pongo en duda aparte de haber sido en su vida ...

Pastas Pescados

PESCADOSY PASTAS Vamos con una lasaña de lo mas ideal y elegante en donde vamos a contrastar un gratinado espectacular con el brillo y color oscuro de un fondo de chocos y mejillones que nos va dar un resultado muy vistoso y señorial en el que lo unico que puedo decir que esta super exquisita esta lasaña de chocos en su tinta y mejillones. Asi pues si os parece vamos a ello. De Jose Carlos Monje- ...

Mariscos Pescados

PESCADOS Y MARISCOS Que maravilla la de esta receta que os traigo hoy se trata de unos "Salmonetes con Soufle de Gambas" vamos a rellenar los salmonetes quitandole su espina central y le vamos a meter un soufle de gambas y finalizando con una mayonesa de gambas al ajillo que va a acentuar bastante en el plato con su sabor. Toda una maravilla de entrante para una comida especial en el q ...

Carnes Verduras

CARNES Y VERDURAS Hoy realizaremos "Champiñones Portobello Relleno con Pechuga de Pollo y Calabacin" una de esas recetas que seguro gusta hacer a todos por su resultado final, a como esta y como ya he dicho no nos vamos aburrir para nada con su realizacion. He empleado unos champiñones bastante grande del tipo Portobello, utilizaremos a media j ...