jose carlos monje

239 ideas publicadas y 226 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

jose carlos monje

(España)

lacocinadeltiti.blogspot.com.es/

jose carlos monje

Postres

Profiteroles de Chocolate

POSTRES Hoy toca Profiteroles o Pasta Choux de Chocolate hoy es turno para un postre de origen frances aunque la historia lo coloca en Italia cuando Catalina de Medici se traslado a Francia con toda su Corte, Chef y cocineros. Es una masa o pasta que nos da mucha diversidad a la hora de sus rellenos ya que lo mismo nos sirve para dulces que para salada. Pero hoy nos vamos a quedar con un relleno ...

Mariscos Pastas

Fideos con Carabineros

PASTAS Hola a todos hoy turno para unos fideos con carabineros. Para los que desconoceis al carabinero tengo que decir que es de aspecto similar a los langostinos y gambas, aunque su tamaño suele ser bastante más grande. De fuerte coloración rojo oscuro, tiene un cuerpo alto y aplastado lateralmente y una cabeza igualmente alargada. A dia de hoy esta muy cotizado el precio que ha adquirido poder ...

Arroces

Risotto de Setas

ARROCES Turno para un plato muy tipico de la cocina italiana, hoy toca risotto en el que acompañaremos con unas setas variadas que es como mas popularmente se podria realizar un risotto. Tengo que decir que son muchas las formas de hacer un risotto en el ...

Postres

Flan de Naranjas

POSTRES Ya tenia ganas de traer un flan por el blog y que mejor forma que con unas buenas naranjas para hacer algo para los mas golosos de la casa. No se va necesitar ser un experto para hacer este postre en el que una buena mermelada que haremos con las naranjas, leche, huevos y azucar es mas que suficiente para deleitarnos con esta ddelicia que aqui os traigo. Asi pues vamos a ello. De Jose Car ...

Carnes Verduras

Calabacines Rellenos de Ternera y Champiñones

CARNES Hoy una de esas recetas que agradan al paladar la mezcla de sabores que vamos a deleitarnos con lo que vamos a realizar. Para que tengais una idea le haremos una cremita de calabacines, un salteado de verduras con los champiñones y la ternera y por ultimo le rallaremos un buen queso manchego para terminarlo con un toque de horno. Creo que con lo que lleva invita a realizar esta receta asi p ...

Ensalada

Pipirrana

ENSALADA Hoy es turno para una Pipirrana, es una de esas ensaladas en donde el tomate es protagonista indiscutible. Quiero deciros que hay muchisimas formas de realizarlas en donde sus ingredientes pueden ser de los mas variopinto y en el que son bastantes pipirranas las que he comido pero quiero confirmar de que esta receta que aqui os traigo hoy es diferente y por supuesto ric ...

Pescados

Lomos de Sargos Confitados con Marinera de Chipirones

PESCADOS Ya tengo alguna que otra receta con estos esparidos en el que su sabor es inconfundible, en la cocina frito, al horno, a la plancha o como aqui os traigo confitado va de maravilla y contrasta con frutos del mar muy bien. Como ya os he comentado voy a confitar los lomos en donde verdaderamente nos vamos a dar cuenta el sabor tan puro a mar de este pescado eso si una marinera de chipiro ...

Pastas Salsas

Raviolis de Setas con Salsa de Quesos y Alcaparras

PASTAS Hoy es turno para pasta fresca vamos a realizar unos raviolis relleno de setas y en el que lo acompañaremos con una salsa de alcaparras y quesos en el que mozarella, cheddar y manchego seran los protagonista para darle sabor a este gran plato de pasta en el que vamos a tener algo de elaboracion pero al final su resultado va ser espectacular al paladar. Asi pues vamos a ello De Jose Carlos M ...

Carnes

Pierna de Cordero en Salsa de Almendras

CARNES Vamos a realizar autentica delicia para los que nos gusta el cordero acompañada de una maravilla de salsa de almendras. A la pierna la cortaremos en pequeñas chuletas para que adquiera mejor sabor. Sin mas vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 personas TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 25 minutos INGREDIENTES: 12 Chuletas de pierna de cor ...

Mariscos Tapas

Langostinos Gabardina con Guacamole

TAPAS Turno para un gran aperitivo clasico en el que una gamba mediana o con unos langostinos pequeños va de maravilla esta fritura en orly o tempura. Para los que lo desconoceis consiste en una masa realizada con harina donde se le dara un poco de fermentacion con cerveza y levadura en el que bañaremos con el langostino en la masa y posteriormente friendo en aceite. De Jose Carlos Monje-La Cocina ...

Pescados

Bonito Encebollado

PESCADOS Bueno despues de un pequeño paron de verano vuelvo con muchas ganas e ilusion para volveros a traer nuevos platos en lo que la sencillez va seguir siendo la nota predominante entre mis recetas, quiero traeros platos para la cocina del dia a dia nada de complicacion y de facil realizacion, aunque por supuesto no descarto la realizacion de algunos platos para grandes momentos. Asi pues empe ...

pizzas

Pizza de Queso de Cabra, Setas y Cebolla Caramelizadas

PIZZAS Hola a todos hoy vamos con pizza en el que vamos hacer algo diferente, vamos hacer un contraste de dulce con salado donde caremelizaremos la cebolla y todo eso junto al queso de rulo de cabra y unas setas va ser mas que justo para darle sabor a una pizza muy pero que muy rica. Asi pues vamos a ello De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: ...

Postres

Torrijas de Pan Brioche

POSTRES Hoy es turno para un postre perfecto para esta epoca del año donde un buen helado le va a ir de maravillas, vamos a elaborar una torrija con pan brioche sencillito, lleno de suavidad, agradable al paladar y con muy buen contraste. Asi pues lo mejor sera ver como hacer este postre. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 4 personas TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO D ...

Mariscos Pastas

Espaguetis con Marinera de Mejillones

PASTAS Me encanta la pasta cuando se combina con productos del mar y esta vez es el turno para hacer una marinera con mejillones y acompañarla con unos espaguetis. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos TIEMPO DE COCCION: 25 minutos COMENSALES: 2 personas INGREDIENTES: 500 g de Mejillones 200 g de Espaguetis 2 dientes de Ajos 1/2 Ceboll ...