jose carlos monje

336 ideas publicadas y 271 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

jose carlos monje

(España)

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jose carlos monje

Arroces Carnes

Arroz con Ternera

ARROCES Y CARNES Hola a todos estamos reencontrándonos con familiares y amigos y que mejor forma que hacerlo haciendo un buen arroz. Os invito a deleitaros con esta maravilla de arroz en el que la ternera va ser protagonista de esta receta llena de sabor y de contrastes deliciosos. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 4 personas TIEMPO DE PREPARACION: 10 mi ...

Pescados Salsas

Hojaldre de robalo y gambas en salsa americana

PESCADOS Hoy toca pescado y lo vamos a realizar montado en un hojaldre el robalo o lubina que es el pescado que vamos a llevar va llevar unas gambas y su salsa va ser una americana en donde para los que desconoceis esta famosa salsa va ir hecha con galeras, cangrejos y gambas. Asi pues si os parece vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 personas TIEMPO DE PREPARACION: ...

Carnes Tapas

Flamenquines de Ternera Espinaca y Queso en Salsa de Champiñones

TAPAS Y CARNES Hola a todos hoy un aperitivo de esos que nos gustara su realizacion y por supuestos para deleitarnos con una exquisitez sin lugar a duda. Vamos a realizarlo con unos filetitos finos de ternera en el que su relleno simple y unico es unas espinacas con una crema de queso suave. Empanaremos y posteriormente lo llevaremos a una salsa de champiñones. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlo ...

Pescados Verduras

Corvina con Alcachofas de la Huerta

PESCADOS Hoy turno para pescado de carne recia de los que mejor se adaptan al salseado en cocina para mi, se trata de la corvina pertenece a la familia de los scienidos, habita en profundidades entre 15 y 300 m. de profundidad y su habitat suele estar en aguas costeras, puede llegar a pesar hasta 50 kg y unas dimensiones de hasta 2 m. de largo. Lo vamos acompañar de guisantes y de unas alcachofas ...

Carnes Tapas Verduras

Acelgas Rellenas de Ternera sobre Crema de Cheddar

VERDURAS Y CARNES Hola a todos hoy toca un plato muy especial en el que vamos a conseguir una mezcla de sabores que va gustar a todos seguro asi que os propongo unas hojas de acelgas rellena de ternera picada y la vamos a colocar sobre una crema de queso cheddar. Si me permitis y con respecto a lo que nos asola con el dichoso corona virus. Por favor guardemos las distancias, pongamonos las mascari ...

Postres

Tarta de Gofio y Chocolate

POSTRES Hola como estan vuelvo por aqui con algo que me encanto, algo que desconocia y me lleve muy buena sensacion por sus resultados a la hora de elaboracion se trata del gofio y hoy vamos a preparar una tarta de gofio con chocolate que es una autentica delicia, muy sencilla y sin nada de complicacion. Asi pues para estos dias espero que os atrevais y hagais esta magnifica tarta que si la acompa ...

Pastas Salsas

Tortellinis Caseros de Ricotta y Calabacin en Salsa Agridulce

PASTAS Hola a todos hoy es turno para pasta casera ya llevaba tiempo que no realizaba una receta de autentica elaboracion y de a los que nos gusta cocinar nos vamos a entretener y disfrutar con su elaboracion en un plato muy completo con estos Tortellinis Caseros de Ricotta y Calabacin con Salsa Agridulce Bueno ya hemos dado un primer paso con la pesadilla del virus que tenemos desde hace ya unos ...

Pescados Tapas

Tataki de Atun

PESCADOS Bueno otro año mas empieza la temporada de almadraba en el que los meses de Mayo y Junio son claves para su captura y como no podria ser otra, hoy vamos a llevar un Tataki de Atun en el que no tiene ninguna complejidad su elaboracion asi pues creo que la mejor forma es mostraros esta sencilla receta llena de sabor intenso en donde su sabor es inexplicable De Jose Carlos Monje-La Cocina de ...

Postres

Bizcocho de Mandarinas

POSTRES Hoy vamos a preparar la merienda con un Bizcocho de Mandarinas que estoy seguro que si lo haceis tal como os enseño su resultado va dar aroma, esponjosidad y suavidad en un bizcocho nada complicado. Espero que lleveis todo este confinamiento con mas perseverancia y fuerza, ya nos queda la ultima cuesta para poder disfrutar de toda la familia y amistades. Asi pues os deseo todo lo mejor ...

Carnes Pastas

Macarrones con Albondigas de Pollo

PASTAS Hola a todos hoy vamos a preparar un buen plato de pasta para preparar en familia ya que estoy seguro que este plato es ideal para todos seguro asi pues hoy es turno para unos Macarrones con Albondigas de Pollo en Tomate. Una de esas recetas en la que como he dicho todos podemos colaborar ya que es un poco elaborado pero muy sencillito de hacer todo lo que vamos a realizar Asi pues vamos a ...

masas recetas variadas

Pan Casero

MASAS Muy buenas ya sabemos como hacer unas buenas pizzas y no me podia quedar sin publicar y asi enseñaros como hacer tambien un buen pan casero desde su buen amasado hasta que nos sale de su horno en el que vamos a tener un pan diferente al que compramos ya que exceptuando algunos sitios hoy en dia lo que nos venden son panes que no tienen apenas proceso de fermentacion Bueno espero que lleve ...

pizzas

Masa de Pizza Casera

PIZZAS Hola a todos como seguimos todos con la pesadilla del corona que mejor forma que hacer masa de pizza en el que aparte tambien necesitaba hacer una pequeña actualizacion de mejora a lo que conozco y he realizado por mucho tiempo con lo que son las pizzas. Cuando hacemos una masa de pizza no tenemos en cuenta algunos matices pequeños por lo que sus cantidades que es lo principal, ...

Postres

Torrijas de Brioche Casero con Coulis de Fresas

POSTRES Bueno como no paran de decir que uno de los alimentos mas demandados son la levadura y la harina en estos dias pues que mejor forma que llevar estos ingredientes a un postre clasico de Semana Santa y como no podria ser otra que unas Torrijas de Pan Brioche de Leche y Nata con un Coulis de Fresas que os va a maravillar ¿Como llevamos el confinamiento? Espero que vaya todo bien y os deseo a ...

Carnes

Solomillo de Cerdo en Salsa de Ñoras

CARNES Hola que tal ¿Como llevamos el dia a dia de esta pesadilla por la que estamos pasando? Me imagino que deseando de que termine todo esto y la verdad, que largo se esta haciendo. Que de menos hecho una calle, que de menos hecho una buena reunion de amigos, que de menos hecho ver a mi familia, ya pesa esto y cuesta trabajo pasar el dia a dia. Pero eso si pensemos en positivo y como quiero pe ...

Pescados

Bacalao con Crema de Ortiguillas

PESCADOS Bueno que tal como llevamos estos dias, esperemos salir pronto de todo esto y en el que podamos abrazarnos todos y dejemos aparcado todo esto en una mala experiencia nada mas. Hoy es turno de uno de los pescados que en Semana Santa no puede faltar hoy vamos a llevar a la cocina el bacalao vamos a realizarlo con ortiguillas como ya bien os he enseñado anteriormente en alguna que otra recet ...