jose carlos monje

274 ideas publicadas y 264 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

jose carlos monje

(España)

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jose carlos monje

mariscos pescados rape ...

Albóndigas de rape y langostinos en salsa de piquillos

Bueno hoy os invito a uno de esos platos que podria ponerse como aperitivo o bien como plato unico para la ultima cena del año en el que las albondigas tal cual estan riquisima, si ademas la salsa de piquillos la va realza aun mas y si ademas le ponemos una variacion de pimientos tricolor habremos encontrado un contraste de sabor espectacular la de estas albondigas. Asi pues vamos a ello. De Jose ...

Carnes Recetas navideñas

Carrillada Iberica al Oloroso

CARNES Bueno otro año mas la Navidad llega y gran parte de nosotros nos encanta innovar en la cocina donde siempre intentamos de realizar y querer asombrar a familiares y amigos, pues bien estoy seguro de que vamos a quedar muy bien haciendo esta Carrillada al Vino Tinto. Para los que desconoceis donde se situa las carrilleras o carrilladas son dos masas musculares situadas en ambos lados de la ca ...

Bombones de mazapán

Hoy nos vamos con algo dulce que vendra muy bien para estas fiestas y en el que la complicacion es minima para hacer estos bombones de mazapan. Ademas va de maravillas el contraste del chocolate con el mazapan. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 10 minutos INGREDIENTES: 200 g de Almendras crudas peladas 200 g de Azuca ...

mariscos revueltos y salteados verduras

Salteado de espárragos salineros con gambas y jamón

Hoy es turno para uno de esos salteados en donde el mar y la tierra se unen en el que el toque principal lo da un esparrago que se da dentro de esteros y salinas, sus esparragueras dan unos esparragos finos de sabor ligeramente amargo y de un sabor muy intenso. Suelen crecer en casi todo el litoral de la Costa Gaditana. Ya de por si he realizado anteriormente algun que otro plato con estos esparra ...

Carnes

Pierna de Cabrito con Menestra de Verduras

CARNES Hola a todos despues de unos dias de vacaciones visitando Galicia vuelvo con un Cabrito con Menestra de Verduras, pero antes permitirme decir que he quedado maravillado por esta maravilla de comunidad en donde tenia ganas de hacer un viaje de estos tipos gastronomicos en donde aparte de visitar ciudades importantes donde guardan mucha historia y cultura, tambien hacer ...

Postres

Profiteroles de Chocolate

POSTRES Hoy toca Profiteroles o Pasta Choux de Chocolate hoy es turno para un postre de origen frances aunque la historia lo coloca en Italia cuando Catalina de Medici se traslado a Francia con toda su Corte, Chef y cocineros. Es una masa o pasta que nos da mucha diversidad a la hora de sus rellenos ya que lo mismo nos sirve para dulces que para salada. Pero hoy nos vamos a quedar con un relleno ...

Mariscos Pastas

Fideos con Carabineros

PASTAS Hola a todos hoy turno para unos fideos con carabineros. Para los que desconoceis al carabinero tengo que decir que es de aspecto similar a los langostinos y gambas, aunque su tamaño suele ser bastante más grande. De fuerte coloración rojo oscuro, tiene un cuerpo alto y aplastado lateralmente y una cabeza igualmente alargada. A dia de hoy esta muy cotizado el precio que ha adquirido poder ...

Arroces

Risotto de Setas

ARROCES Turno para un plato muy tipico de la cocina italiana, hoy toca risotto en el que acompañaremos con unas setas variadas que es como mas popularmente se podria realizar un risotto. Tengo que decir que son muchas las formas de hacer un risotto en el ...

Postres

Flan de Naranjas

POSTRES Ya tenia ganas de traer un flan por el blog y que mejor forma que con unas buenas naranjas para hacer algo para los mas golosos de la casa. No se va necesitar ser un experto para hacer este postre en el que una buena mermelada que haremos con las naranjas, leche, huevos y azucar es mas que suficiente para deleitarnos con esta ddelicia que aqui os traigo. Asi pues vamos a ello. De Jose Car ...

Carnes Verduras

Calabacines Rellenos de Ternera y Champiñones

CARNES Hoy una de esas recetas que agradan al paladar la mezcla de sabores que vamos a deleitarnos con lo que vamos a realizar. Para que tengais una idea le haremos una cremita de calabacines, un salteado de verduras con los champiñones y la ternera y por ultimo le rallaremos un buen queso manchego para terminarlo con un toque de horno. Creo que con lo que lleva invita a realizar esta receta asi p ...

Ensalada

Pipirrana

ENSALADA Hoy es turno para una Pipirrana, es una de esas ensaladas en donde el tomate es protagonista indiscutible. Quiero deciros que hay muchisimas formas de realizarlas en donde sus ingredientes pueden ser de los mas variopinto y en el que son bastantes pipirranas las que he comido pero quiero confirmar de que esta receta que aqui os traigo hoy es diferente y por supuesto ric ...

Pescados

Lomos de Sargos Confitados con Marinera de Chipirones

PESCADOS Ya tengo alguna que otra receta con estos esparidos en el que su sabor es inconfundible, en la cocina frito, al horno, a la plancha o como aqui os traigo confitado va de maravilla y contrasta con frutos del mar muy bien. Como ya os he comentado voy a confitar los lomos en donde verdaderamente nos vamos a dar cuenta el sabor tan puro a mar de este pescado eso si una marinera de chipiro ...

Pastas Salsas

Raviolis de Setas con Salsa de Quesos y Alcaparras

PASTAS Hoy es turno para pasta fresca vamos a realizar unos raviolis relleno de setas y en el que lo acompañaremos con una salsa de alcaparras y quesos en el que mozarella, cheddar y manchego seran los protagonista para darle sabor a este gran plato de pasta en el que vamos a tener algo de elaboracion pero al final su resultado va ser espectacular al paladar. Asi pues vamos a ello De Jose Carlos M ...

Carnes

Pierna de Cordero en Salsa de Almendras

CARNES Vamos a realizar autentica delicia para los que nos gusta el cordero acompañada de una maravilla de salsa de almendras. A la pierna la cortaremos en pequeñas chuletas para que adquiera mejor sabor. Sin mas vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 personas TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 25 minutos INGREDIENTES: 12 Chuletas de pierna de cor ...