La cocina de la bella abuela

Mermelada de tomates Un buen momento para realizar la mermelada de tomates, es la época de tomates, porque son baratos, y hay vairedad. Las proporciones son simples, cada kg de tomates, 1/2 de azúcar. Ingredientes 1 kg de tomates 1/2 de azúcar Jugo de 1/2 limón. Preparación Hervir agua en una olla, y poner los tomates dentro de la cacerola, previo haberle realizado cortes en cruz, est ...

INGREDIENTES 500 gs. de mascarpone. 2 huevos 1 medida de cognac o amaretto 1 taza de café. Vainillas125 gs. de azúcar Chocolate rayado o en polvo Preparación Separar claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar, hasta que queden bien cremosas. (puede usar azúcar impalpable). Agregarle el queso mascarpone. Mezclar muy bien. Por último, agregar las claras batidas a punto de nieve. Esta prep ...

Ingredientes 1 kg de frutillas 650 grs de azúcar Jugo de 1/2 limón. Preparación Tomar las frutillas y lavarlas muy bien. Quitarles las hojitas. Volver a lavarlas. Colocarlas sobre un papel absorbente o repasador para que se sequen. Cortarlas, de tal manera que los trozos queden de tamaño similar. Dejar las frutillas con el azúcar, (de un día para otro) o varias horas. Revolver bien antes de lleva ...

Ingredientes 150 g de manteca 150 g de chocolate 225 g de azúcar esencia de vainilla 3 huevos 220 g de harina leudante 200 cc de leche Preparación Derretir el chocolate con la manteca. (Suave a baño María, o en microondas. En microondas con temperaturas bajas es mas practico. Agregar el azúcar y la esencia de vainillas Batir unos minutos Incorporar los huevos de a uno, e ir batiendo bien luego ...

Ingredientes 4 cucharadas de Miel 1 clara de huevo. 6 cucharadas de aceite. 2 cucharadas de Avena fina arrollada. 50 gramos de almendras trituras. 50 gramos de nueces picadas. 50 gramos de semillas de Sésamo tostado 50 gramos de semillas de zapallo. 50 gramos Pepitas de chocolate 50 gramos de azúcar morena 50 gramos de azúcar blanco Puede utilizar las semillas que tenga, arroz inflado, el chocol ...

Ingredientes Masa (Una masa para pasta frola o masa base de tarta) 200 gs. manteca (se puede usar un poco menos) 120 gs. azúcar impalpable. 2 huevos. 400 gs de harina leudante o harina común agregando una cucharadita de polvo de hornear. Relleno 500 gs Ricota (un paquete) 2 yemas. 1 cucharadita de almidón de maíz. Esencia de vainilla Ralladura de limón. Preparación Masa 1. Batir la manteca ...

Dulce de zapallo sólido. (moldeado). Lavar y pelar 1 zapallo. Utilice zapallo calabaza, que tiene buena consistencia y larga menos cantidad de agua. Cantidad 1 kg. Cortarlo en trozos y hervirlo bien Realizar un puré. 1 sobre de Agar Agar 1litro de agua 500 grs de azúcar. (Se puede mezclar con azúcar orgánica) Si le gusta muy dulce agregar unos 100gs más de azúcar. En 1 litro de agua agregue el ...

Tarta de berenjena ahumada. Ingredientes 4 berenjenas Nueces picadas Queso mantecoso cortado en trocitos. 3 huevos. 1 tapa de tarta. Preparación Pelar y cortar en rodajas 3 berenjenas. Ponerlas al horno con aceite, y si se quiere algo de pimentón rojo. Con la berenjena restante ponerla sobre una hornalla e ir dándole vuelta, hasta que quede totalmente cocida. Sacarla del fuego, pelarla y ponerla ...

Ingredientes · . 200 gr de crema de leche. · 250 gr de azúcar. · 1 cdta de esencia de vainilla. · 4 huevos. · 300 gr de harina leudante. · 3 cucharadas de cacao en polvo.(amargo) · Azúcar impalpable. Preparación. 1. Mezclar la crema con el azúcar y la esencia de vainilla. 2. Agregar uno a uno los huevos. 3. incorporar la harina tamizada. 4. Separ ...

Palitos de queso. Ingredientes: -200gs de harina leudante -50gs de manteca. -1 huevo. - 2 cucharadas abundantes de queso crema. -queso rallado, un puñado abundante. 1 poquito de sal. Preparación Mezclar la harina, manteca, huevo, queso crema y sal. Hacer una bollo, alisarlo y cortar tiras (lo más parejas posibles) Colocarlas en una fuente y llevarlas al horno aproximadamente 15 minutos (cuand ...

Torta de chocolate Ingredientes 250 grs. de chocolate. 180 grs. de manteca. 300 grs. de azúcar. 3 huevos. 200 grs. De harina leudante. 50 grs. de cacao amargo. 250 grs. De agua caliente. Preparación 1. Derretir a baño maría el chocolate con la manteca (cuidar que el agua no toque ni entre en el recipiente). Otra opción es hacerlo en el microondas, revolviendo permanentemente. No debe quemarse. ...

Pan comun, Pan tipo viena. Fugacitas. La receta para hacer la masa de pan, es similar . Se le puede agregar azúcar o sal, según se los quiera salados o dulces. Esta la opción de saborizarlos, según sea el gusto. Los tamaños depende para que lo quiera hacer. Ingredientes Harina 1 kg Levadura 50 gramos. Agua 500 ml. Manteca 70gs. Malta cucharadita, Se puede reemplazar por miel. Sal 15gs. E ...

Dulce de zapallo Ingredientes · 1 zapallo de cascara verde o naranja (son los mejores para hacer el dulce) · Azúcar (según el peso del zapallo limpio, agregar por cada kg de zapallo, 600 gs de azúcar) · Ralladura de la piel 1 limón. · Jugo de medio limón. (El limón hace que se conserve mas tiempo el dulce) · Jengibre, si tiene natural rallar un poquito. Teng ...

Pan de harina integral mezcla Ingredientes 1kg mezcla harina integral, harina blanca y semillas. 50 gs. Levadura. 500cc agua tibia. 1 cucharada de malta (uso miel) 70 gs. Manteca blanca 15gs de sal. Preparación 1. Hacer un fermento con la levadura, un poquito de azúcar, agua tibia y 2 cucharadas de harina. (Espumar) Dejarlo un ratito hasta que comience a espumar. 2. Colocar la har ...

Ingredientes 1/2 Kg Harina Común 1 Huevo 1 1/2 Kg Papa C/N Sal Preparación Lavamos, pelamos las papas y las cortamos en cuadrados La llevamos al agua hirviendo durante aprox 15 o 20 Una vez que la papa está cocida, retiramos el agua y pisamos en caliente. Dejamos que se entibie o enfríe y una vez hecho esto agregamos el huevo batido con una pizca de sal y pimienta. Unimos todo con la mano y v ...